學(xué)校食堂人員考核方案

歡迎您閱讀并下載本文檔，本文檔來(lái)源于互聯(lián)網(wǎng)，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！我們將竭誠(chéng)為您提供優(yōu)質(zhì)的文檔！作職責(zé)，全面落實(shí)飲食衛(wèi)生各項(xiàng)工作，調(diào)動(dòng)食堂工作人員的積極性，主動(dòng)參與到食堂管理中來(lái)，依據(jù)食堂各類崗位職責(zé)和食堂衛(wèi)生工作要求，特制定考核辦法：按時(shí)上，下班，不遲到，不早退，遲到、早退一次扣10元。2、原則上不允許請(qǐng)假，如有特殊情況必須寫好請(qǐng)假條，批準(zhǔn)后才能離開(kāi)工作崗位，在請(qǐng)假期間工作任務(wù)由請(qǐng)假人自行協(xié)調(diào)解決。3、要愛(ài)惜公物，物品使用要輕拿輕放，如發(fā)現(xiàn)有意損壞或亂摔的現(xiàn)象，見(jiàn)一次扣考核工資5元外，并視物品的價(jià)格，酌情賠償。4、食堂每天兩小掃，一周一大掃。不留衛(wèi)生死角。責(zé)任區(qū)衛(wèi)生實(shí)行天天清洗，公用餐具等要定期消毒。認(rèn)真打掃操作間及備餐間。5、鍋灶一經(jīng)點(diǎn)火，廚師不得擅離崗位，如發(fā)現(xiàn)離崗時(shí)間超過(guò)5分鐘者，一次扣考核工資10元，不許做與本職工作無(wú)關(guān)的事。6、除廚師因工作需要品嘗菜肴，其余人員不得如有違規(guī)者扣工資10元。7、公私分明，私人食品任何人不準(zhǔn)存放在食堂冰箱，誰(shuí)存放誰(shuí)答應(yīng)誰(shuí)負(fù)責(zé)，并扣罰當(dāng)事人每次20元。任何人不準(zhǔn)外帶食材私自來(lái)食堂加工，一旦發(fā)現(xiàn)扣罰10元。食堂食品私下分發(fā)或偷、拿回家，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，扣發(fā)當(dāng)月工資8、飯菜要根據(jù)每天耗損盡力做到心中有數(shù)，避免人為的浪費(fèi)，養(yǎng)成節(jié)儉好習(xí)慣。因工作失職導(dǎo)致飯菜浪費(fèi)造成損失的，視情節(jié)輕重給予懲罰。9、所有職工按安全規(guī)范操作電器設(shè)備，如因違規(guī)操作導(dǎo)致后果的責(zé)任自負(fù)。10、謝絕外人隨便進(jìn)出食堂。食堂人員有權(quán)謝絕非食堂人員進(jìn)入食堂廚房。11、在上班飲食安全操作時(shí)，必須按照細(xì)節(jié)化、標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)行規(guī)范操作，如因違規(guī)造成不良后果，嚴(yán)格追究相關(guān)人員的責(zé)任。12、職工在擇菜和洗菜時(shí)要認(rèn)真負(fù)責(zé)，要精心操作，注意安全，你們的勞動(dòng)也直接關(guān)乎飯菜質(zhì)量，切13、在曰常工作中要做到文明用語(yǔ)，行為舉止端莊著工服。盛飯菜針對(duì)不同個(gè)體適量適味，避免浪費(fèi)。14、從業(yè)人員加工食品時(shí)，必須穿戴清潔衛(wèi)生的工作衣帽。不留長(zhǎng)指甲，不留長(zhǎng)發(fā)，不吸煙，要有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。從業(yè)人員不能穿拖鞋上崗，不能戴首飾上班個(gè)人衛(wèi)生應(yīng)做四勤:勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。一次不穿工作衣帽者扣工資5元。15、工作人員在操作時(shí)不能對(duì)著成品飯菜咳嗽、打噴嚏