酒店工作計(jì)劃范本（多份）（11篇）

第33頁共33頁酒店工作計(jì)劃范本（多份）一、?建立酒店銷?售公關(guān)通訊?聯(lián)絡(luò)網(wǎng)今?年重點(diǎn)工作?之一建立完?善的客戶檔?案，對賓客?按簽單重點(diǎn)?客戶，會(huì)議?接待客戶，?有發(fā)展?jié)摿?的客戶等進(jìn)?行分類建檔?，詳細(xì)記錄?客戶的所在?單位，聯(lián)系?人姓名，地?址，全年消?費(fèi)金額及給?該單位的折?扣等，建立?與保持同政?府機(jī)關(guān)團(tuán)體?，各企事業(yè)?單位，商人?知名人士，?企業(yè)家等重?要客戶的業(yè)?務(wù)聯(lián)系，為?了鞏固老客?戶和發(fā)展新?客戶，除了?日常定期和?不定期對客?戶進(jìn)行銷售?訪問外，在?年終計(jì)劃在?適當(dāng)時(shí)期召?開次大型客?戶答謝聯(lián)絡(luò)?會(huì)，以加強(qiáng)?與客戶的感?情交流，聽?取客戶意見?。二、開?拓創(chuàng)新，建?立靈活的激?勵(lì)銷售機(jī)制?。開拓市場?，爭取客源?今年?duì)I銷?部將配合酒?店整體新的?銷售體制，?重新制訂完?善___年?市場營銷部?銷售任務(wù)計(jì)?劃及業(yè)績考?核管理實(shí)施?細(xì)則，銷售?代表實(shí)行工?作日記志，?每工作日必?須完成拜訪?兩戶新客戶?，三戶老客?戶，四個(gè)聯(lián)?絡(luò)電話的二?、三、四工?作步驟，以?月度銷售任?務(wù)完成情況?及工作日記?志綜合考核?銷售代表。?督促銷售代?表，通過各?種方式爭取?團(tuán)體和散客?客戶，穩(wěn)定?老客戶，發(fā)?展新客戶，?并在拜訪中?及時(shí)了解收?集賓客意見?及建議，反?饋給有關(guān)部?門及總經(jīng)理?室。強(qiáng)調(diào)?團(tuán)隊(duì)精神，?強(qiáng)調(diào)互相合?作，互相幫?助，營造一?個(gè)和諧、積?極的工作團(tuán)?體。三、?熱情接待，?服務(wù)周到?接待團(tuán)體、?會(huì)議、客戶?，要做到全?程跟蹤服務(wù)?，“全天侯?”服務(wù)，注?意服務(wù)形象?和儀表，熱?情周到，針?對各類賓客?進(jìn)行特殊和?有針對性服?務(wù)，限度滿?足賓客的精?神和物質(zhì)需?求。制作會(huì)?務(wù)活動(dòng)調(diào)查?表，向客戶?征求意見，?了解客戶的?需求，及時(shí)?調(diào)整營銷方?案。四、?做好市場調(diào)?查及促銷活?動(dòng)策劃經(jīng)?常___部?門有關(guān)人員?收集，了解?旅游業(yè)，賓?館，酒店及?其相應(yīng)行業(yè)?的信息，掌?握其經(jīng)營管?理和接待服?務(wù)動(dòng)向，為?酒店總經(jīng)理?室提供全面?，真實(shí)，及?時(shí)的信息，?以便制定營?銷決策和靈?活的推銷方?案。五、?密切合作，?主動(dòng)協(xié)調(diào)?與酒店其他?部門密切配?合，根據(jù)賓?客的需求，?充分發(fā)揮酒?店整體營銷?活力，創(chuàng)造?效益。加?強(qiáng)與有關(guān)宣?傳新聞媒介?等單位的關(guān)?系，充分利?多種廣告形?式推薦酒店?，宣傳酒店?，努力提高?酒店知名度?，爭取這些?公眾單位對?酒店工作的?支持和合作?。___?年，銷售部?將在酒店領(lǐng)?導(dǎo)的正確領(lǐng)?導(dǎo)下，努力?完成全年銷?售任務(wù)，開?拓創(chuàng)新，團(tuán)?結(jié)拼搏，創(chuàng)?造營銷部的?新形象、新?境界。酒店工作計(jì)劃范本（多份）（二）一?、經(jīng)營(?一)市場調(diào)?查和市場預(yù)?測酒店酒?店必須確知?自己的市場?領(lǐng)域，顧客?類型，顧客?支付能力，?顧客對環(huán)境?，出品，服?務(wù)等的需求?，并預(yù)測未?來發(fā)展情況?。目的是尋?找餐廳出品?服務(wù)的市場?所在。(?二)經(jīng)營方?針和經(jīng)營策?略選擇酒?店經(jīng)營方針?是餐廳的發(fā)?展方向和指?針。它隨餐?飲業(yè)的性質(zhì)?、任務(wù)、環(huán)?境條件和接?待對象不同?而變化。餐?飲部以“通?過一流服務(wù)?和高效率管?理，為賓客?提供舒適、?親切、方便?和帶人情味?的享受，把?企業(yè)辦成具?有中國特色?和國際水平?的一流酒店?”為經(jīng)營方?針。經(jīng)營策?略是經(jīng)營方?針的具體運(yùn)?用。(三?)經(jīng)營思想?和管理目標(biāo)?確定酒店?經(jīng)營思想的?實(shí)質(zhì)是正確?處理社政、?企業(yè)、員工?和消費(fèi)者的?相互關(guān)系，?貫徹執(zhí)行社?政方針政策?，確保餐廳?堅(jiān)持正確的?經(jīng)營方向，?餐飲部主要?堅(jiān)持以下五?個(gè)經(jīng)營思想?：1、堅(jiān)?持正確的經(jīng)?營方向，改?革管理體制?，促進(jìn)生產(chǎn)?力發(fā)展的思?想。2、?堅(jiān)持不繼改?善服務(wù)態(tài)度?，服務(wù)方式?，提高服務(wù)?質(zhì)量，牢固?樹立“餐廳?的一切活動(dòng)?都是為了滿?足廣大消費(fèi)?者需要”的?思想。3?、堅(jiān)持以提?高經(jīng)濟(jì)效益?為中心正確?處理社會(huì)、?企業(yè)、員工?和消費(fèi)者相?互關(guān)系。?4、堅(jiān)持市?場經(jīng)濟(jì)原則?，講信譽(yù)、?講衛(wèi)生、講?質(zhì)量、正確?開展競爭，?以優(yōu)質(zhì)服務(wù)?在競爭中直?接接受廣大?消費(fèi)者的評?判和檢驗(yàn)。?5、堅(jiān)持?從長遠(yuǎn)利益?出發(fā)，不斷?創(chuàng)新，進(jìn)取?，開拓，并?將社會(huì)效益?與經(jīng)濟(jì)效益?一起抓，促?進(jìn)企業(yè)和國?民經(jīng)濟(jì)共同?發(fā)展。6?、堅(jiān)持與互?聯(lián)網(wǎng)思維對?接，辦好自?媒體，鎖定?粉絲群，把?餐飲的美食?節(jié)和各項(xiàng)推?廣活動(dòng)及時(shí)?傳遞給客戶?。(四)?經(jīng)營任務(wù)?酒店采用靈?活的經(jīng)營方?式，增加服?務(wù)項(xiàng)目，擴(kuò)?大服務(wù)領(lǐng)域?，搞好多種?經(jīng)營，將日?常餐廳銷售?與美食節(jié)、?會(huì)議、食品?展銷和宴會(huì)?經(jīng)營結(jié)合起?來，采用多?種銷售方式?，搞活餐飲?經(jīng)營。二?、管理酒?店在現(xiàn)代科?學(xué)管理中，?人們將管理?分為九大系?統(tǒng)，即__?_、企業(yè)文?化、人才指?揮(亦稱縱?向指揮)、?橫向聯(lián)絡(luò)、?檢查反饋、?預(yù)算計(jì)劃、?人才選用和?招聘、培訓(xùn)?、激勵(lì)等。?如果這九個(gè)?系統(tǒng)都做得?好，即管理?做得好，那?么這個(gè)餐廳?就會(huì)獲得良?好營運(yùn)，像?一個(gè)精良的?鐘表，只要?你一上發(fā)條?整個(gè)餐廳會(huì)?像鐘表一樣?動(dòng)起來。?(一)餐飲?管理的五項(xiàng)?基本要求?1、確保良?好___?酒店要求：?管理員__?_相應(yīng)的下?屬，并把他?們的行為納?入一個(gè)軌道?，以利于實(shí)?現(xiàn)___目?標(biāo)。這是對?管理的一項(xiàng)?重要要求，?否則以下各?項(xiàng)要求就很?難達(dá)到。?2、掌握客?源，以銷定?產(chǎn)酒店餐?廳的出品一?經(jīng)做好即需?盡可能快地?賣與客人，?以保證新鮮?與質(zhì)量。因?為出品做好?后是很難和?時(shí)間保存的?，所以要求?管理人員必?須根據(jù)訂餐?情況、市場?環(huán)境、歷史?資料、當(dāng)?shù)?氣候、天氣?預(yù)報(bào)、節(jié)假?日變化等情?況，做好預(yù)?測分析。每?天、每餐次?盡可能掌握?就餐客人的?數(shù)量及對花?色品種和產(chǎn)?品質(zhì)量的要?求，并據(jù)此?安排食品原?材料供應(yīng)和?生產(chǎn)過程的?___，以?避免浪費(fèi)，?并防止產(chǎn)銷?脫節(jié)，影響?客人消費(fèi)需?求和業(yè)務(wù)活?動(dòng)的正常開?展。3、?衛(wèi)生，確保?客人安全?酒店要求管?理人員必須?嚴(yán)格執(zhí)行《?食品衛(wèi)生法?》，從食品?原材料的采?購、驗(yàn)收、?儲(chǔ)藏、發(fā)料?到加工、切?配、烹飪、?裝碟和銷售?都要建立一?套嚴(yán)格的衛(wèi)?生制度。?4、正確掌?握毛利，維?護(hù)供求雙方?利益酒店?要求管理人?員正確執(zhí)行?餐飲價(jià)格政?策，區(qū)別不?同情況，如?不同菜式、?市場競爭價(jià)?等，制定毛?利率標(biāo)準(zhǔn)。?既要發(fā)揮市?場調(diào)節(jié)的作?用，又要維?護(hù)供求雙方?的利益;既?要擴(kuò)大銷售?又要在降低?成本上下工?夫。要定期?檢查毛利率?執(zhí)行結(jié)果，?并根據(jù)市場?供求關(guān)系作?必要的調(diào)整?。5、適?應(yīng)多種需求?，提供優(yōu)質(zhì)?服務(wù)酒店?餐廳的客人?來自五湖四?海，消費(fèi)層?次復(fù)雜。必?須根據(jù)客人?的身份、地?位、飲食愛?好、消費(fèi)特?點(diǎn)和支付能?力，研究不?同客人的消?費(fèi)需求和消?費(fèi)心理，有?針對性地提?供優(yōu)質(zhì)服務(wù)?。在產(chǎn)品上?堅(jiān)持多樣化?、檔次合理?;在產(chǎn)品質(zhì)?量上突出風(fēng)?味特點(diǎn)，注?重色、香、?味、形和原?料的選擇;?在服務(wù)上堅(jiān)?持一視同仁?，熱情、主?動(dòng)、禮貌、?耐心、細(xì)致?、周到，以?滿足客人多?層次的物質(zhì)?和精神生活?需要，提供?優(yōu)質(zhì)服務(wù)。?(二)餐?飲管理五種?常用方法?1、層次管?理酒店其?主要特點(diǎn)是?___簡練?明確，垂直?領(lǐng)導(dǎo)，責(zé)任?清晰。一般?分為：酒?店決策層(?酒店行政委?員會(huì))制定?、___、?批準(zhǔn)發(fā)展計(jì)?劃的財(cái)政預(yù)?算，任命高?層管理人員?，明確__?_結(jié)構(gòu)與福?利待遇。?酒店經(jīng)營管?理層(總經(jīng)?理及餐飲總?監(jiān)組成經(jīng)營?委員會(huì))向?決策層負(fù)責(zé)?，全權(quán)處理?餐廳經(jīng)營管?理的一切事?務(wù)，協(xié)調(diào)各?部門之間的?關(guān)系。如果?餐廳規(guī)模不?大，可由經(jīng)?理擔(dān)任。?酒店業(yè)務(wù)管?理層(餐廳?經(jīng)理/主管?)貫徹落實(shí)?上層指示，?___其主?管部門實(shí)施?業(yè)務(wù)活動(dòng)。?酒店操作?層(基層員?工)按照程?序規(guī)范進(jìn)行?具體工作，?或接受上司?指派，完成?指標(biāo)。酒?店層次管理?的優(yōu)點(diǎn)是規(guī)?范出各級管?理者的管理?要限，使各?級人員在其?權(quán)力職責(zé)范?圍內(nèi)得以充?分發(fā)揮。?2、目標(biāo)管?理酒店其?主要特點(diǎn)是?使工作有目?標(biāo)，并讓相?關(guān)人員朝目?標(biāo)努力。通?常目標(biāo)可讓?相關(guān)員工參?與制定，以?發(fā)揮員工的?主動(dòng)性，執(zhí)?行起來就不?會(huì)有抵觸，?而且產(chǎn)生成?就感。另外?，還要采取?與餐廳利潤?掛鉤的獎(jiǎng)勵(lì)?方法，激勵(lì)?員工將工作?做得更好并?爭取更好利?潤。3、?控制管理?酒店信任是?好的，管理?是更好的。?控制按理是?引導(dǎo)員工做?好工作，并?發(fā)揮監(jiān)督控?制作用，及?時(shí)發(fā)現(xiàn)問題?和錯(cuò)誤，并?在造成實(shí)際?損失之前糾?正它。須注?意的是，管?理者的控制?系統(tǒng)應(yīng)有彈?性，它只控?制結(jié)果，而?不是控制方?式，要根據(jù)?實(shí)情制定控?制的松緊。?4、制度?管理(1?)制度類型?：獎(jiǎng)懲、例?會(huì)、培訓(xùn)、?考勤、其他?。(2)?制度作用：?維持餐廳順?利經(jīng)營的手?段。(3?)優(yōu)點(diǎn)：有?依據(jù)、有約?束，規(guī)范與?警戒員工的?行為。(?4)執(zhí)行要?求以身作則?，賞罰分明?。責(zé)備要及?時(shí)適時(shí)，盡?量用忠告和?激勵(lì)的語言?;對屢犯不?改的要斷然?處置。5?、人本管理?酒店人本?管理的實(shí)質(zhì)?是尊重人格?，注重通過?情感的投入?，締造寬松?、和諧的人?際環(huán)境，從?而引導(dǎo)、激?勵(lì)、調(diào)動(dòng)一?種積極向上?、奮發(fā)進(jìn)取?的精神，過?到管理上的?理想境界。?餐飲業(yè)的人?本管理主要?體現(xiàn)在以員?工為本和以?客人為本這?兩個(gè)方面。?為此，餐廳?應(yīng)提出兩個(gè)?第一：顧客?第一;員工?第一。并據(jù)?此深入開展?人本管理。?酒店信任?是好的，管?理更是好的?。作為管理?員一定要敢?于去管理。?用人不當(dāng)和?敢于放權(quán)這?個(gè)矛盾困擾?著很多餐飲?業(yè)高層管理?人員，下列?方法或有助?于解決：?(1)首先?學(xué)會(huì)識人。?(2)其?次學(xué)會(huì)考驗(yàn)?人。(3?)再次學(xué)會(huì)?用人(知人?善任，用人?不疑，疑人?不用，用人?所長)。?(4)最后?學(xué)會(huì)放權(quán)(?高明的授權(quán)?是既放權(quán)給?下屬又使其?重視責(zé)任感?。既檢查督?促，又令其?人名有實(shí))?。(5)?用忠告、幫?助、激勵(lì)代?替命令、檢?查、干預(yù)。?與部屬坦?誠想相見，?創(chuàng)造一個(gè)寬?松愉快的工?作氛圍。?(三)管理?工作的五個(gè)?要領(lǐng)1、?分析經(jīng)營環(huán)?境，設(shè)定管?理目標(biāo)酒?店分析經(jīng)營?環(huán)境的重點(diǎn)?是：大力開?展市場調(diào)查?，掌握市場?動(dòng)態(tài)（范本?）、特點(diǎn)和?發(fā)展趨勢，?了解客人需?求變化，同?時(shí)掌握國家?方針政策和?對餐飲經(jīng)營?的有關(guān)法規(guī)?和規(guī)定等，?然后對這些?調(diào)查資料進(jìn)?行認(rèn)真分析?，并和企業(yè)?自身?xiàng)l件結(jié)?合起來，最?終達(dá)到確定?經(jīng)營方針、?選擇經(jīng)營策?略、確定經(jīng)?營風(fēng)味，以?及策劃餐飲?產(chǎn)品購、產(chǎn)?、銷活動(dòng)的?目的。酒?店設(shè)定管理?目標(biāo)是分析?經(jīng)營環(huán)境的?繼續(xù)和深入?。餐飲管理?的目標(biāo)設(shè)定?，常見如下?：(1)?按時(shí)間劃分?為長期目標(biāo)?、中期目標(biāo)?、短期目標(biāo)?;(2)?按內(nèi)容劃分?為市場目標(biāo)?、銷售目標(biāo)?、質(zhì)量目標(biāo)?和效益目標(biāo)?;(3)?按層次劃分?為企業(yè)目標(biāo)?、部門目標(biāo)?和基層目標(biāo)?。酒店設(shè)?定目標(biāo)，要?堅(jiān)持以提高?經(jīng)濟(jì)效益為?中心，以企?業(yè)目標(biāo)和部?門目標(biāo)為主?，長短結(jié)合?。因此要以?調(diào)查資料為?依據(jù)，通過?預(yù)測分析，?首先設(shè)定戰(zhàn)?略目標(biāo)，然?后形成市場?、銷售、質(zhì)?量、效益等?具體目標(biāo)，?并通過目標(biāo)?的層層分解?，轉(zhuǎn)化成收?入、成本、?費(fèi)用、利潤?等經(jīng)濟(jì)指標(biāo)?，落實(shí)到企?業(yè)、部門、?基層等各部?人員。這樣?即能將各級?管理至基層?員工的注意?力吸引到餐?飲管理目標(biāo)?上來，向著?共同的目標(biāo)?奮斗。2?、發(fā)揮規(guī)劃?功能，合理?發(fā)配資源?酒店管理目?標(biāo)一經(jīng)確定?，就要根據(jù)?其要求做好?統(tǒng)一規(guī)劃，?以保證餐飲?經(jīng)營各部門?、各環(huán)節(jié)的?協(xié)調(diào)發(fā)展。?重點(diǎn)是人力?、服務(wù)項(xiàng)目?和業(yè)務(wù)活動(dòng)?管理三方面?的規(guī)劃。?酒店合理分?配資源是發(fā)?揮規(guī)劃功能?的自然結(jié)果?。餐飲管理?資源主要是?人、財(cái)、物?和信息四大?資源，合理?分配的目標(biāo)?是要達(dá)到人?力到位，物?資流、資金?流和信息流?暢通，為完?善餐飲管理?目標(biāo)提供資?源保證。?3、督導(dǎo)次?級經(jīng)理，_?__業(yè)務(wù)經(jīng)?營酒店管?理目標(biāo)既定?，在合理分?配資源的基?礎(chǔ)上主要根?據(jù)管理目標(biāo)?和任務(wù)，逐?級督導(dǎo)，檢?查各級員工?的工作，以?保證管理目?標(biāo)和計(jì)劃任?務(wù)的順利完?成。___?業(yè)務(wù)經(jīng)營和?督導(dǎo)次級經(jīng)?理是同時(shí)進(jìn)?行的。其重?點(diǎn)是督導(dǎo)各?級管理人員?去做好客源?___、采?購儲(chǔ)藏業(yè)務(wù)?、廚房生產(chǎn)?___和餐?廳服務(wù)__?_等各項(xiàng)管?理工作，它?是一個(gè)復(fù)雜?的過程，管?理人員要深?入實(shí)際，制?定管理制度?、操作規(guī)程?，并充分發(fā)?揮現(xiàn)場管理?作用。同時(shí)?要加強(qiáng)管理?溝通，搞好?內(nèi)部協(xié)調(diào)，?保證餐飲管?理各項(xiàng)業(yè)務(wù)?經(jīng)營活動(dòng)的?順利開展。?4、協(xié)調(diào)?內(nèi)部關(guān)系，?創(chuàng)造團(tuán)結(jié)氣?氛酒店餐?飲管理內(nèi)部?關(guān)系十分復(fù)?雜，常常在?資源分配、?任務(wù)確定、?人事交往、?工作安排、?利益分配等?各方面產(chǎn)生?矛盾或磨擦?。只有正確?處理好這些?關(guān)系，才能?使各級管理?員和廣大員?工心情舒暢?。協(xié)調(diào)內(nèi)部?關(guān)系經(jīng)，要?理順餐飲管?理體制，明?確規(guī)定各級?管理人員的?職權(quán)和領(lǐng)導(dǎo)?隸屬關(guān)系，?管理過程中?發(fā)生矛盾或?磨擦，要堅(jiān)?持逐級協(xié)調(diào)?的原則，盡?量避免越級?指揮和協(xié)調(diào)?。酒店要?創(chuàng)造團(tuán)結(jié)氣?氛，必須有?一個(gè)團(tuán)結(jié)奮?斗、開拓前?進(jìn)、辦事公?道、不謀私?利的領(lǐng)導(dǎo)班?子，它是形?成企業(yè)和部?門團(tuán)體氣氛?的核心;必?須把廣大員?工的注意力?引導(dǎo)到餐飲?管理目標(biāo)上?來，為共同?完成管理目?標(biāo)而奮斗，?它是形成團(tuán)?體氣氛的紐?帶;必須保?證廣大員工?在企業(yè)中受?尊重，關(guān)心?員工的物質(zhì)?和精神利益?，使他們心?情舒暢地工?作，以企業(yè)?為家，關(guān)心?企業(yè)經(jīng)營、?服務(wù)質(zhì)量、?出口質(zhì)量、?經(jīng)濟(jì)效益，?由此形成良?好的團(tuán)隊(duì)氣?氛。5、?作好檢查跟?進(jìn)酒店工?作已經(jīng)開展?，或者已經(jīng)?開花結(jié)果，?這需要根據(jù)?情況作好檢?查跟進(jìn)，以?保證餐飲管?理各部門、?各環(huán)節(jié)的工?作順利地朝?著即定目標(biāo)?和計(jì)劃任務(wù)?進(jìn)行，直至?完成并跟進(jìn)?處理。跟進(jìn)?的意義是持?續(xù)性的，這?是因?yàn)?，?情的___?是無止境的?。再則，餐?飲業(yè)的工作?是不斷循環(huán)?的，只有不?斷地作好跟?進(jìn)，才能與?時(shí)并進(jìn)，使?企業(yè)得以良?好地持續(xù)發(fā)?展。酒店?因地制宜地?制定和推行?一整套以當(dāng)?地相適應(yīng)的?經(jīng)營管理方?案是餐飲部?在酒店中所?處的地位和?所應(yīng)發(fā)揮的?職能作用，?也是品牌優(yōu)?勢和潮流導(dǎo)?向的作用。?酒店工作計(jì)劃范本（多份）（三）1、市場?分析預(yù)測?近幾年來隨?著社會(huì)的發(fā)?展、人們的?思想提高，?旅游業(yè)的增?加，使得經(jīng)?濟(jì)發(fā)展迅速?，目前酒店?業(yè)在市內(nèi)十?分看好。從?市場角度分?析，現(xiàn)在中?抵擋酒店市?場日趨飽和?，高酒店在?兩年內(nèi)競爭?不算激烈，?可以從中采?用各種應(yīng)對?措施穩(wěn)定客?源。2、?競爭對手分?析對于每?個(gè)酒店來說?，每個(gè)同檔?次的酒店都?是自己的競?爭對手，甚?至某些不同?檔次的酒店?也成為潛在?競爭對手，?但從目前情?況看，在本?市的競爭對?手的不是在?市區(qū)的酒店?，而是附近?的幾家連鎖?酒店。連鎖?酒店都是依?照總店的經(jīng)?營模式定位?，而不會(huì)根?據(jù)實(shí)地的實(shí)?際情況定位?。3、本?酒店競爭能?力分析本?酒店的優(yōu)勢?：本酒店屬?于自創(chuàng)酒店?使用自己的?模式和定位?，可根據(jù)人?們的消費(fèi)水?平自行調(diào)價(jià)?來提高住客?率，不用按?照連鎖酒店?的模式給予?定價(jià)，可根?據(jù)當(dāng)?shù)氐膶?shí)?際情況(淡?、旺季)隨?時(shí)推出活動(dòng)?，打造幾間?獨(dú)特的婚房?，從這方面?就有一定的?獨(dú)占性和排?他性。4?、銷售模型?制定(1?)、為使銷?售過程與銷?售小組活動(dòng)?的關(guān)系正常?化，制定顧?客發(fā)展模型?，對顧客進(jìn)?行銷售前研?究，以收集?并預(yù)測顧客?愿望，分析?其銷售潛能?。(2)?、探索和分?析其特定需?求，進(jìn)行個(gè)?性化銷售宣?傳，決定競?爭者類型及?范圍。(?3)、制定?滿足目標(biāo)顧?客需求的明?確的協(xié)議書?，以得到顧?客的認(rèn)同。?(4)實(shí)?施具體策略?營銷，嘗試?添加滿足或?超越顧客需?求的增值產(chǎn)?品或服務(wù)。?(5)、?隨時(shí)追蹤監(jiān)?控服務(wù)反饋?信息，保證?顧客滿意化?。(6)?、了解時(shí)尚?趨勢，精心?研究客戶未?來需求以保?持和擴(kuò)大伙?伴關(guān)系。?5、全年本?酒店客源預(yù)?測全年穩(wěn)?定客源首先?是關(guān)系戶，?協(xié)議客戶，?老客戶，旅?行社，維護(hù)?新客戶。?全年市場定?位和目標(biāo)確?定。1、?全年酒店目?標(biāo)全年我?店的主要目?標(biāo)市場應(yīng)確?立為商務(wù)市?場為主導(dǎo)(?包括商務(wù)散?客、商務(wù)會(huì)?議、)，旅?游市場為輔?。商務(wù)市場?的開發(fā)，我?們必須著力?拓展商務(wù)會(huì)?議團(tuán)隊(duì)，不?但只是附近?地區(qū)的，而?且要把觸角?發(fā)展到其他?縣、區(qū)，提?高酒店的知?名度和美譽(yù)?度，把酒店?打造成為本?市知名商務(wù)?品牌。保證?顧客的忠誠?度，為今后?的競爭打下?基礎(chǔ)。根?據(jù)淡旺季不?同月份、各?黃金周制定?不同的促銷?方案，做為?各月份工作?重點(diǎn)和目標(biāo)?。___?月和___?月份：(?1)、加強(qiáng)?對春節(jié)市場?調(diào)查，制定?春節(jié)促銷方?案和春節(jié)團(tuán)?、散預(yù)訂。?(2)、?加強(qiáng)會(huì)務(wù)促?銷。(3?)、加強(qiáng)商?務(wù)促銷和協(xié)?議簽訂。?___月份?：(1)?、加強(qiáng)會(huì)務(wù)?，商務(wù)客人?促銷。(?2)、“五?一”黃金周?客房銷售_?_月份完成?促銷及接待?方案。_?__月份：?(1)、?加強(qiáng)會(huì)務(wù)，?商務(wù)客人促?銷。(2?)、加強(qiáng)對?五一節(jié)市場?調(diào)查，制定?五一節(jié)促銷?方案和五一?節(jié)團(tuán)、散預(yù)?訂。__?_月份：?(1)、加?強(qiáng)旅游促銷?(2)、?加強(qiáng)商務(wù)促?銷。__?_月份：?(1)、加?強(qiáng)對“高考?房”市場調(diào)?查，做出高?考房促銷活?動(dòng)(2)?、加強(qiáng)商務(wù)?促銷。七?、八、__?_月份(?1)、7、?8、__月?屬于住宿業(yè)?旺季(2?)、加強(qiáng)宣?傳力度_?__月工作?重點(diǎn)：(?1)、加強(qiáng)?會(huì)議促銷。?(2)、?加強(qiáng)商務(wù)促?銷和協(xié)議簽?訂___?月、___?月份：(?1)、加強(qiáng)?對春節(jié)市場?調(diào)查。(?2)、加強(qiáng)?會(huì)務(wù)促銷。?(3)、?加強(qiáng)商務(wù)促?銷和協(xié)議簽?訂。全年?營銷應(yīng)對策?略__年?是本酒店站?穩(wěn)腳跟、營?造知名品牌?、保持在本?市的地位進(jìn)?行攻關(guān)戰(zhàn)的?最為關(guān)鍵的?一年，因此?本酒店的營?銷計(jì)劃就顯?得至關(guān)重要?，現(xiàn)從酒店?的實(shí)際出發(fā)?，制定年度?營銷計(jì)劃。?1、價(jià)格?策略實(shí)施?“酒店VI?P”計(jì)劃策?略，通過會(huì)?員在酒店的?頻繁消費(fèi)來?提高和穩(wěn)定?酒店的整體?收入VIP?營銷是一種?會(huì)員制營銷?方式，它以?建立會(huì)員制?為發(fā)展導(dǎo)向?。(1)?、在觀念認(rèn)?識上，利用?80/20?法則，將顧?客占有率和?忠誠度放在?首位;目標(biāo)?是從酒店特?色經(jīng)營出發(fā)?，充分挖掘?酒店的市場?潛力。(?2)、在運(yùn)?作策略上，?完全以顧客?需求為中心?，從充分利?用好信息資?源入手，準(zhǔn)?確地界定酒?店的市場定?位，營造酒?店經(jīng)營特色?。強(qiáng)化酒店?品牌效應(yīng)，?完善激勵(lì)機(jī)?制的促銷戰(zhàn)?略;進(jìn)而通?過控制有力?、行之有效?的電話營銷?系統(tǒng)，幫助?酒店挖掘一?批具備高消?費(fèi)能力的忠?誠客戶群體?，也就是為?酒店創(chuàng)造_?__%利潤?的___%?的忠誠客戶?。營銷特?色策略：?降低房價(jià)，?免費(fèi)提供停?車場，免費(fèi)?接等;與“?酒店VIP?”計(jì)劃相結(jié)?合，采用會(huì)?員積分制，?價(jià)格___?暗降，給與?一定的讓利?。2、銷?售策略以?內(nèi)部營銷為?本：酒店?對員工進(jìn)行?嚴(yán)格的挑選?和訓(xùn)練，使?新員工學(xué)會(huì)?悉心照料客?人的藝術(shù)，?培養(yǎng)員工的?自豪感，把?培養(yǎng)忠誠員?工、提高員?工滿意度放?在追求品牌?忠誠之前，?讓員工快樂?的工作著。?(1)、?教導(dǎo)員工要?做任何他們?能做的事情?，全體員工?無論誰接到?投訴都必須?對此投訴負(fù)?責(zé)，直到完?滿解決為止?。(2)?、員工有當(dāng)?場解決問題?的權(quán)力而不?需要請示上?級，為了讓?客人高興，?員工可以離?開自己的崗?位而不需要?請假。(?3)、在表?彰杰出員工?方面，按效?率優(yōu)先、兼?顧公平的原?則，根據(jù)員?工職效進(jìn)行?細(xì)分獎(jiǎng)項(xiàng)，?給各方面有?貢獻(xiàn)的員工?頒發(fā)各種相?應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)。?(4)、細(xì)?分市場體驗(yàn)?營銷策略，?通過重新定?位，把目標(biāo)?轉(zhuǎn)向穩(wěn)定和?滿足客戶各?類會(huì)的需要?上，鞏固現(xiàn)?有市場占有?率和顧客忠?誠度，堅(jiān)決?不做多而全?的沒有重點(diǎn)?的搶客工作?。(5)?、在細(xì)分市?場的基礎(chǔ)上?進(jìn)行體驗(yàn)營?銷，做到以?下原則：?a、優(yōu)質(zhì)的?全面質(zhì)量管?理，讓客人?使用的產(chǎn)品?組合。b?、“顧客第?一”的經(jīng)營?理念，員工?處理個(gè)人失?誤沒有大小?，使客人從?勝利、心理?撒謊能夠都?得到滿足。?c、追求?服務(wù)的零缺?陷，為顧客?解決能夠解?決的一切問?題。直接?銷售策略：?要求每個(gè)?員工在面對?客人時(shí)都成?為銷售人員?，而不管其?實(shí)際的身份?，從而加大?對顧客的把?握度。在實(shí)?際操作中，?如果預(yù)定員?預(yù)定了一位?客人決定入?住了，我們?就給這位預(yù)?定員獎(jiǎng)勵(lì)，?不管這個(gè)客?人住的是那?種類型的房?間，也不管?他是住一晚?還是一個(gè)月?。營銷危?機(jī)補(bǔ)救1?、對銷售目?標(biāo)和任務(wù)要?及時(shí)進(jìn)行評?估，做到每?天一匯報(bào)，?每周一小結(jié)?，每月一總?結(jié)，分析原?因，總結(jié)經(jīng)?驗(yàn)教訓(xùn)，及?時(shí)找出原因?和研究好對?策。2、?建立應(yīng)急機(jī)?制，有不可?抗拒的事件?如禽流感、?非典等發(fā)生?時(shí)可以從容?應(yīng)對，加強(qiáng)?安全衛(wèi)生檢?查，樹立“?安全第一，?預(yù)防為主”?的安全觀，?在實(shí)際操作?中，對送來?酒店的瓜果?、菜蔬禽類?進(jìn)行檢疫測?試。3、?建立一套穩(wěn)?健、公平的?管理機(jī)制，?明確任務(wù)，?賞罰分明。?使?fàn)I銷目標(biāo)?不理想時(shí)可?以穩(wěn)定員工?，努力創(chuàng)造?一流的工作?平臺(tái)環(huán)境。?營銷預(yù)算?全年，工?資福利，辦?公用品，其?它，促銷及?廣告，交際?費(fèi)，制服，?培訓(xùn)，其它?總費(fèi)用市場?營銷費(fèi)用總?額。評估?控制1.?年度計(jì)劃控?制：由總?經(jīng)理負(fù)責(zé)，?其目的是檢?查計(jì)劃指標(biāo)?是否實(shí)現(xiàn)，?通過進(jìn)行銷?售分析、市?場占有率分?析、費(fèi)用百?分比分析、?客戶態(tài)度分?析及其他比?率的分析來?衡量計(jì)劃實(shí)?現(xiàn)的質(zhì)量。?2.獲利?性控制：?由營銷控制?員負(fù)責(zé)，通?過對產(chǎn)品、?銷售區(qū)、目?標(biāo)市場、銷?售渠道及預(yù)?定數(shù)等分析?以加以控制?，檢查飯店?贏利或虧損?情況。3?.戰(zhàn)略性控?制：由營?銷主管及酒?店特派員負(fù)?責(zé)，通過核?對營銷清單?來檢查酒店?是否抓住營?銷機(jī)會(huì)，檢?查產(chǎn)品、市?場、銷售總?體情況及整?體營銷活動(dòng)?情況。酒店工作計(jì)劃范本（多份）（四）一?、建立酒店?營銷公關(guān)通?訊聯(lián)絡(luò)網(wǎng)?今年重點(diǎn)工?作之一建立?完善的客戶?檔案，對賓?客按簽單重?點(diǎn)客戶，會(huì)?議接待客戶?，有發(fā)展?jié)?力的客戶等?進(jìn)行分類建?檔，詳細(xì)記?錄客戶的所?在單位，聯(lián)?系人姓名，?地址，全年?消費(fèi)金額及?給該單位的?折扣等，建?立與保持同?政府機(jī)關(guān)團(tuán)?體，各企事?業(yè)單位，商?人知名人士?，企業(yè)家等?重要客戶的?業(yè)務(wù)聯(lián)系，?為了鞏固老?客戶和發(fā)展?新客戶，除?了日常定期?和不定期對?客戶進(jìn)行銷?售訪問外，?在年終歲末?或重大節(jié)假?日及客戶的?生日，通過?電話、發(fā)送?信息等平臺(tái)?為客戶送去?我們的祝福?。今年計(jì)劃?在適當(dāng)時(shí)期?召開次大型?客戶答謝聯(lián)?絡(luò)會(huì)，以加?強(qiáng)與客戶的?感情交流，?聽取客戶意?見。二、?開拓創(chuàng)新，?建立靈活的?激勵(lì)營銷機(jī)?制。開拓市?場，爭取客?源今年?duì)I?銷部將配合?酒店整體新?的營銷體制?，重新制訂?完善___?年市場營銷?部銷售任務(wù)?計(jì)劃及業(yè)績?考核管理實(shí)?施細(xì)則，提?高營銷代表?的工資待遇?，激發(fā)、調(diào)?動(dòng)營銷人員?的積極性。?營銷代表實(shí)?行工作日記?志，每工作?日必須完成?拜訪兩戶新?客戶，三戶?老客戶，四?個(gè)聯(lián)絡(luò)電話?的二、三、?四工作步驟?，以月度營?銷任務(wù)完成?情況及工作?日記志綜合?考核營銷代?表。督促營?銷代表，通?過各種方式?爭取團(tuán)體和?散客客戶，?穩(wěn)定老客戶?，發(fā)展新客?戶，并在拜?訪中及時(shí)了?解收集賓客?意見及建議?，反饋給有?關(guān)部門及總?經(jīng)理室。強(qiáng)?調(diào)團(tuán)隊(duì)精神?，將部門經(jīng)?理及營銷代?表的工薪發(fā)?放與整個(gè)部?門總?cè)蝿?wù)相?結(jié)合，強(qiáng)調(diào)?互相合作，?互相幫助，?營造一個(gè)和?諧、積極的?工作團(tuán)體。?三、熱情?接待，服務(wù)?周到接待?團(tuán)體、會(huì)議?、客戶，要?做到全程跟?蹤服務(wù)，“?全天侯”服?務(wù)，注意服?務(wù)形象和儀?表，熱情周?到，針對各?類賓客進(jìn)行?特殊和有針?對性服務(wù)，?限度滿足賓?客的精神和?物質(zhì)需求。?制作會(huì)務(wù)活?動(dòng)調(diào)查表，?向客戶征求?意見，了解?客戶的需求?，及時(shí)調(diào)整?營銷方案。?四、做好?市場調(diào)查及?促銷活動(dòng)策?劃經(jīng)常_?__部門有?關(guān)人員收集?，了解旅游?業(yè)，賓館，?酒店及其相?應(yīng)行業(yè)的信?息，掌握其?經(jīng)營管理和?接待服務(wù)動(dòng)?向，為酒店?總經(jīng)理室提?供全面，真?實(shí)，及時(shí)的?信息，以便?制定營銷決?策和靈活的?推銷方案。?五、密切?合作，主動(dòng)?協(xié)調(diào)與酒?店其他部門?接好業(yè)務(wù)結(jié)?合工作，密?切配合，根?據(jù)賓客的需?求，主動(dòng)與?酒店其他部?門密切聯(lián)系?，互相配合?，充分發(fā)揮?酒店整體營?銷活力，創(chuàng)?造效益。?加強(qiáng)與有關(guān)?宣傳新聞媒?介等單位的?關(guān)系，充分?利多種廣告?形式推薦酒?店，宣傳酒?店，努力提?高酒店知名?度，爭取這?些公眾單位?對酒店工作?的支持和合?作。__?年，營銷部?將在酒店領(lǐng)?導(dǎo)的正確領(lǐng)?導(dǎo)下，努力?完成全年銷?售任務(wù)，開?拓創(chuàng)新，團(tuán)?結(jié)拼搏，創(chuàng)?造營銷部的?新形象、新?境界。酒店工作計(jì)劃范本（多份）（五）前?廳部是負(fù)責(zé)?招徠并接待?客人,推銷?客房及餐飲?等酒店服務(wù)?,同時(shí)為客?人提供各種?綜合服務(wù)的?職能部門,?是酒店的營?業(yè)櫥窗,反?映酒店的整?體服務(wù)質(zhì)量?的一個(gè)重要?窗口;是給?客人留下第?一印象和最?后印象的地?方;具有一?定的經(jīng)濟(jì)作?用;具有協(xié)?調(diào)作用;是?建立良好賓?客關(guān)系的重?要部門。針?對前廳部的?職能制定以?下工作計(jì)劃?:一.人?員團(tuán)隊(duì)的組?建。酒店?在籌備期間?,除了硬件?的準(zhǔn)備,最?重要的就是?人員團(tuán)隊(duì)的?組建。前廳?部___機(jī)?構(gòu)的設(shè)置及?定員會(huì)影響?酒店的成本?水平,所以?要從實(shí)際出?發(fā),機(jī)構(gòu)精?簡,分工明?確。要實(shí)行?優(yōu)勝劣汰,?給優(yōu)秀的酒?店員工實(shí)行?崗位技能的?知識培訓(xùn),?并采取現(xiàn)場?培訓(xùn)為主,?定期評估測?試考核,加?以具體指導(dǎo)?和教育,從?而不斷提高?酒店員工的?業(yè)務(wù)技能,?讓前廳部的?酒店員工都?能符合酒店?用人的標(biāo)準(zhǔn)?。二.注?重培訓(xùn)工作?前廳部作?為酒店的門?面,每個(gè)酒?店員工都要?直接的面對?客人,酒店?員工的態(tài)度?和服務(wù)質(zhì)量?反應(yīng)出酒店?的服務(wù)水準(zhǔn)?和管理水平?,因此對酒?店員工的培?訓(xùn)工作是重?中之重,針?對前廳部需?制定一套詳?細(xì)的培訓(xùn)計(jì)?劃。有了良?好的服務(wù)技?能,純熟的?業(yè)務(wù)知識,?才能提供優(yōu)?質(zhì)高效、快?捷的服務(wù)。?只有培訓(xùn)好?了酒店員工?,酒店員工?才有過硬的?本領(lǐng)去為客?人提供優(yōu)質(zhì)?的服務(wù)。?三.加強(qiáng)酒?店員工的推?銷意識和技?巧前廳部?酒店員工,?特別是總臺(tái)?酒店員工必?須掌握總臺(tái)?推銷藝術(shù)與?技巧。把握?客人的特點(diǎn)?,根據(jù)客人?不同的要求?,進(jìn)行有針?對性的銷售?,將最合適?的產(chǎn)品,推?薦給最需要?的客人,做?到事半功倍?的效果。努?力提高入住?率的同時(shí),?爭取利益化?。四.開?源節(jié)流、增?收節(jié)支為?了保護(hù)環(huán)境?,走可持續(xù)?發(fā)展道路,?“開源節(jié)流?、增收節(jié)支?”是每個(gè)酒?店不矢的追?求,前廳部?酒店員工也?應(yīng)積極響應(yīng)?低碳經(jīng)營,?控制成本,?開展節(jié)約、?節(jié)支的活動(dòng)?,既迎合顧?客的綠色需?求,也可以?為酒店創(chuàng)造?經(jīng)濟(jì)效益,?可謂一舉兩?得。可以從?平時(shí)生活中?的點(diǎn)點(diǎn)滴滴?做起,隨手?關(guān)緊水龍頭?,隨手關(guān)掉?不必要的電?源開關(guān),將?用過一面的?A4紙反面?進(jìn)行重復(fù)利?用等等。?五.___?和采納客人?的意見,倡?導(dǎo)個(gè)性化服?務(wù)。經(jīng)常?征詢客人的?意見,重視?客人的投訴??？腿说囊?見是取得質(zhì)?量信息的重?要渠道和改?善經(jīng)營管理?的重要資料?。廣泛聽取?和征求客人?的意見,并?及時(shí)向上級?反映和報(bào)告?,并采取積?極的態(tài)度,?妥善處理。?以求我們的?服務(wù)能化得?到客人的滿?意。倡導(dǎo)個(gè)?性化服務(wù),?以此吸引客?人的眼球,?提高客戶的?滿意度并爭?取更多的回?頭客。六?.注重與各?部門之間的?協(xié)調(diào)工作?酒店就像一?個(gè)大家庭,?前廳部是整?個(gè)酒店的神?經(jīng)中樞部門?,它同餐飲?、銷售、客?房等部門都?有著緊密的?工作聯(lián)系,?如出現(xiàn)問題?,我們都要?主動(dòng)地和相?關(guān)部門進(jìn)行?協(xié)調(diào)解決,?避免事情的?惡化,因?yàn)?大家的共同?目的都是為?了酒店,不?解決和處理?好將對酒店?帶來一定的?負(fù)面影響。?所以部門與?部門之間工?作聯(lián)系、信?息溝通、團(tuán)?結(jié)協(xié)作就顯?得格外重要?。酒店工作計(jì)劃范本（多份）（六）一、認(rèn)?識領(lǐng)班的基?本工作職責(zé)?：在工作?中做好督導(dǎo)?，協(xié)助，榜?樣。二、?日常工作的?流程和計(jì)劃?1.單據(jù)?報(bào)表存檔?2.S帳，?漏結(jié)，呆賬?，信_(tái)__?卡等賬務(wù)的?處理3.?每周工作計(jì)?劃及總結(jié)?4.每月考?勤及排班等?三、學(xué)習(xí)?積極主動(dòng)管?理1.主?動(dòng)處理突發(fā)?情況，解決?同事工作中?的各種困難?2.以身?作則，帶領(lǐng)?員工落實(shí)完?成上級安排?的各項(xiàng)工作?任務(wù)3.?不斷尋找方?式調(diào)動(dòng)員工?的積極性，?激勵(lì)其發(fā)揮?自身的熱情?和潛力并提?高服務(wù)質(zhì)量?4.多觀?察。對不足?的，錯(cuò)誤的?立即提醒糾?正5.營?造良好的工?作氛圍。使?員工之間互?相協(xié)助，團(tuán)?結(jié)一致6?.主動(dòng)做員?工的思想工?作，應(yīng)善溝?通，會(huì)協(xié)調(diào)?。給予其關(guān)?心和幫助?四、自身的?改進(jìn)及提高?1.學(xué)習(xí)?面談，電話?，書面等各?種溝通技巧?2.改變?心態(tài)。學(xué)?習(xí)控制情緒?少抱怨并坦?然大方，沉?著冷靜，朝?氣蓬勃。遇?事細(xì)心分析?，勤于思考?，果斷地做?出處理3?.培養(yǎng)強(qiáng)烈?的工作責(zé)任?心，不推卸?不找借口?4.學(xué)習(xí)如?何進(jìn)行有效?的管理5?.建立良好?的人際關(guān)系?酒店工作計(jì)劃范本（多份）（七）值元旦春?節(jié)來臨之際?，根據(jù)市旅?游局下發(fā)的?<關(guān)于做好?節(jié)慶期間旅?游安全生產(chǎn)?工作__通?知>文件精?神，為有效?防范各類事?故發(fā)生，確?保安全經(jīng)營?，本酒店特?從用電安全?，用火安全?，旅客安全?，食物安全?幾個(gè)方面對?酒店進(jìn)行徹?底自查及整?改，具體如?下1、工?程部負(fù)責(zé)對?酒店整體用?電線路，用?電設(shè)備做安?全檢查，確?保線路無隱?患，設(shè)備無?故障。2?、安保部負(fù)?責(zé)對酒店的?消防設(shè)施設(shè)?備，做好安?全維護(hù)，按?要求添置相?應(yīng)的滅火設(shè)?備，并做好?每日消防安?檢巡查工作?。3、安?保部負(fù)責(zé)對?進(jìn)入酒店的?可疑人員進(jìn)?行詢問，監(jiān)?控，驅(qū)逐，?確保住宿就?餐賓客人身?及財(cái)產(chǎn)安全?4、餐飲?部負(fù)責(zé)食品?安全，確保?原材料合格?符合進(jìn)貨標(biāo)?準(zhǔn)，加工及?服務(wù)場所衛(wèi)?生符合標(biāo)準(zhǔn)?，對所用餐?具做到每餐?消毒，對中?大型宴會(huì)做?好食品留樣?，確保食品?安全。5?、所有的用?電設(shè)施設(shè)備?，責(zé)任到人?，專人管理?。6、對?燃?xì)夤拮龅?誰使用誰負(fù)?責(zé)的制度，?加強(qiáng)管理。?7、培訓(xùn)?全體員工的?安全安檢意?識，___?應(yīng)急處理方?法，緊急疏?散演練。?8、加強(qiáng)員?工酒店禮儀?培訓(xùn)，按規(guī)?定要求著裝?，提升綜合?服務(wù)質(zhì)量。?酒店工作計(jì)劃范本（多份）（八）一、公共?區(qū)域保潔?酒店公共區(qū)?域基本由門?廊—大堂—?走廊組成。?酒店給人留?下的第一印?象非常重要?，使用正確?的、規(guī)則的?、專業(yè)的保?潔方法，將?使客人感覺?物所超值。?公共區(qū)域?人流量比較?大，入住客?人很可能由?外帶來塵垢?、甚至細(xì)菌?等有害物質(zhì)?，及時(shí)對地?面進(jìn)行除塵?、保持環(huán)境?整潔顯得尤?為重要。?超靜音吸塵?器，目前已?經(jīng)成為酒店?的新寵，其?超靜音的功?能使得吸塵?工作可以隨?時(shí)隨地進(jìn)行?，即便晚上?也不必?fù)?dān)心?客人會(huì)受到?吸塵噪音的?影響。除?塵之后，我?們還要對地?面地進(jìn)行深?層清潔，預(yù)?防和消除各?種細(xì)菌及深?藏污垢。?硬地面保潔?，使用集噴?水、刷地、?污水回收于?一身的全_?__地機(jī)，?比起人力勞?作，更加高?效、簡單、?環(huán)保。如果?使用傳統(tǒng)人?力地拖+清?潔劑，不但?效率低下，?地拖上攜帶?的細(xì)菌等有?害物質(zhì)也會(huì)?隨之散播到?各處。對?于地毯區(qū)域?，要把地毯?干洗和濕洗?技術(shù)結(jié)合起?來。地毯干?洗機(jī)，是近?期推出的一?款對地毯進(jìn)?行維護(hù)、保?養(yǎng)的干洗設(shè)?備，可極大?降低地毯濕?洗的頻率，?有效提高地?毯的利用率?。地毯濕洗?一般采用噴?抽式地毯清?洗機(jī)，是對?地毯進(jìn)行深?度清洗的必?備設(shè)備。地?毯每隔一段?時(shí)間必須進(jìn)?行深度清潔?，濕洗風(fēng)干?的時(shí)間大概?是___小?時(shí)，如結(jié)合?使用快干型?清潔劑，快?干速度可提?高_(dá)__%?。至于石?材保養(yǎng)、晶?面處理及地?毯基本清洗?則推薦使用?單擦機(jī)。?推薦設(shè)備：?超靜音吸塵?器、___?地機(jī)、地毯?干洗機(jī)、噴?抽式地毯清?洗機(jī)、單擦?機(jī)。二、?客房保潔?客房是酒店?保潔的重中?之重，對客?人的健康及?審美觀都有?直接影響。?除塵≠健?康，所以客?房保潔應(yīng)把?除螨、殺菌?、消毒放在?更重要的位?置?？头?吸塵除需要?靜音型吸塵?器降低噪音?外，還需定?期使用直立?式吸塵器進(jìn)?行深層清潔?，因直立式?吸塵器的電?動(dòng)滾刷會(huì)將?隱藏在地毯?深處的污垢?清掃出來然?后吸掉。?地毯中普遍?存在著大量?的螨蟲，在?清洗地毯時(shí)?，除選用泡?藤片等清潔?劑外，除螨?劑也是必不?可少的。凱?馳專用的除?螨劑使用一?次可保九個(gè)?月內(nèi)不產(chǎn)生?螨蟲。一般?選用單擦機(jī)?對地毯進(jìn)行?泡沫清洗，?雖沒有噴抽?設(shè)備洗的徹?底，但卻高?效、快速，?節(jié)省保潔人?員的工作時(shí)?間?？头?的沙發(fā)、布?藝一般采用?小型噴抽設(shè)?備進(jìn)行清洗?，除螨、殺?菌也是其主?要目的。?客房的衛(wèi)生?間、浴室是?客人最為敏?感的區(qū)域之?一，即便是?五酒店的浴?缸很多客人?也未必敢置?身其中，一?是怕感染細(xì)?菌、病毒；?二是怕保潔?人員殘留的?清潔劑對皮?膚有副作用?。使用高溫?蒸氣清洗機(jī)?，利用其高?溫蒸氣除垢?、殺菌、消?毒，就可解?決上述難題?。在現(xiàn)今?酒店行業(yè)競?爭日益激烈?的狀況下，?一些優(yōu)秀的?酒店率先提?出了“無螨?房間”“純?物理高溫蒸?氣殺菌、消?毒”等超前?概念受到了?客戶的廣泛?認(rèn)同。推?薦設(shè)備：靜?音型吸塵器?、直立式吸?塵器、噴抽?設(shè)備、單擦?機(jī)。三、?總統(tǒng)套房、?vip貴賓?房保潔在?很多酒店，?總統(tǒng)套房、?vip貴賓?房除了設(shè)施?豪華之外，?其保潔手段?與普通客戶?并無二致，?對于想體驗(yàn)?享受的客戶?來說，是美?中不足的。?對于這類豪?華套間，我?們可以增加?使用一些特?別的、時(shí)尚?的、小巧的?、高級的設(shè)?備進(jìn)行保潔?，譬如全自?動(dòng)智能型吸?塵機(jī)器人、?能避免吸塵?器二次污染?的水過濾真?空吸塵器、?用于快速清?掃的商用電?動(dòng)掃帚。使?用以上設(shè)備?勢必會(huì)為客?戶帶來耳目?一新的感覺?，而投入的?成本卻是微?不足道的。?推薦設(shè)備?：全自動(dòng)智?能型機(jī)器人?、水過濾吸?塵器、商用?電動(dòng)掃帚。?四、廚房?保潔廚房?的環(huán)境衛(wèi)生?直接關(guān)系到?客戶的飲食?安全和健康?，因此不論?是清潔設(shè)備?還是清潔劑?的選擇都應(yīng)?該慎重考慮?。廚房地?面保潔應(yīng)該?使用專業(yè)、?小巧的地面?滾刷式刷地?機(jī)來完成，?這種刷地機(jī)?轉(zhuǎn)彎半徑孝?操作靈活，?而且滾刷相?對于傳統(tǒng)盤?刷，可有效?處理各種地?板接縫，更?不會(huì)出現(xiàn)清?潔死角，更?重要的是滾?刷較高的轉(zhuǎn)?速著重強(qiáng)調(diào)?了物理作用?的功效，降?低了清潔劑?的使用量，?比較環(huán)保、?衛(wèi)生。廚?房墻壁堆積?的油煙、污?垢，建議使?用高壓水_?__進(jìn)行沖?洗。凱馳的?雙管噴__?_是廣受歡?迎的一款設(shè)?備，此種設(shè)?備可實(shí)現(xiàn)高?壓水和清潔?劑的自由切?換，工作起?來快速、方?便。廚房?灶臺(tái)我們還?是建議使用?高溫蒸氣清?洗機(jī)進(jìn)行清?潔，這樣不?用使用任何?化學(xué)試劑，?不但能保證?清潔效果，?更能保證客?人的飲食健?康。推薦?設(shè)備：小型?滾刷式刷地?機(jī)、高壓水?___+雙?管噴___?、高溫蒸氣?清洗機(jī)。?五、餐廳、?咖啡廳保潔?一般來說?酒店餐廳、?咖啡廳地面?鋪設(shè)的都是?地毯。地毯?的維護(hù)、保?養(yǎng)、清洗就?顯得尤為重?要，因此靜?音型吸塵器?、滾刷式吸?塵器、地毯?干洗機(jī)、單?擦機(jī)、噴抽?設(shè)備、除螨?劑、污點(diǎn)去?除劑等設(shè)備?和清潔劑都?是必需的。?客人用餐?期間，有時(shí)?往往會(huì)掉落?一些食物，?譬如面包渣?，這時(shí)如果?用普通工具?打掃難免會(huì)?讓客戶感到?反感，用拖?線式的吸塵?器不但麻煩?，而且也影?響客人用餐?。如果選用?商用電動(dòng)掃?帚就會(huì)避免?這些麻煩，?這種掃帚免?拖線、體積?輕巧、無噪?音、無污染?、外觀精美?，確實(shí)是餐?廳、咖啡廳?保潔之精品?。推薦設(shè)?備：地毯干?洗機(jī)、商用?電動(dòng)掃帚。?六、泳池?、健身房、?桑拿房保潔?泳池、健?身房也是客?戶皮膚接觸?的敏感區(qū)域?。對于泳?池、健身房?的清洗，高?壓水___?絕對是必備?設(shè)備，配合?雙管噴__?_更是事半?功倍。除雙?管噴___?外，高壓水?___還可?連接防濺刷?地盤，可對?泳池周圍地?面進(jìn)行快速?清洗，如果?沒有合適的?排水口，此?類工作建議?使用專業(yè)的?洗地吸干機(jī)?，即洗即吸?。平時(shí)的一?些少量地面?積水可采用?吸塵吸水機(jī)?進(jìn)行處理。?桑拿房的?清潔很簡單?，采用高溫?蒸氣清洗機(jī)?進(jìn)行高溫殺?菌、消毒便?已足夠。酒店工作計(jì)劃范本（多份）（九）?一、落實(shí)層?級管理，重?視執(zhí)行力，?不斷推進(jìn)部?門的管理制?度建設(shè)經(jīng)?過幾代管理?人員的不斷?努力，現(xiàn)在?客房部已形?成一套管理?制度和操作?流程，酒店?客房主管工?作計(jì)劃。但?面對客人越?來越多的個(gè)?性化需求，?面對越來越?多90后員?工成為服務(wù)?的生力軍，?僅僅靠一成?不變的管理?制度和操作?流程顯然是?不夠的，最?重要的還是?管理人員加?強(qiáng)工作責(zé)任?心，優(yōu)化管?理模式，有?效實(shí)行層次?管理，落實(shí)?貫徹執(zhí)行力?，以“控制?質(zhì)量為主線?”按計(jì)劃，?有步驟抓好?各項(xiàng)管理工?作。1、?深入學(xué)習(xí)貫?徹執(zhí)行力，?培養(yǎng)扎實(shí)工?作作風(fēng)，注?重管理工作?實(shí)效。執(zhí)?行力最關(guān)鍵?在于管理者?對各項(xiàng)工作?的有效執(zhí)行?，他們對工?作執(zhí)行的好?壞，直接影?響到客人的?滿意度，直?接關(guān)系到?jīng)Q?策目標(biāo)的實(shí)?現(xiàn)與否。為?提高執(zhí)行能?力，部門將?努力堅(jiān)持做?到“三多”?，“三快”?加創(chuàng)新。?(1)、管?理人員堅(jiān)持?多到現(xiàn)場，?多___細(xì)?節(jié)，多關(guān)心?員工。(?2)、管理?人員堅(jiān)持快?速傳遞信息?，快速解決?問題，快速?培訓(xùn)員工。?(3)、?管理人員要?創(chuàng)新性的開?展工作，首?先要意識創(chuàng)?新，管理人?員要不斷學(xué)?習(xí)更新知識?，用敬業(yè)精?神勇于進(jìn)行?管理的探索?與實(shí)踐，在?實(shí)踐中完善?，在完善中?提高。2?、深化服務(wù)?，完善設(shè)施?，確保對客?服務(wù)質(zhì)量?(1)、深?入認(rèn)識服務(wù)?的內(nèi)涵，培?養(yǎng)員工主動(dòng)?為客人著想?的服務(wù)意識?，養(yǎng)成“好?客、善良、?為他人著想?”的行為習(xí)?慣。(2?)、加強(qiáng)服?務(wù)接待工作?的計(jì)劃性，?分清各層級?人員所負(fù)責(zé)?任，控制好?動(dòng)態(tài)（范本?）管理質(zhì)量?。對較大型?的或重要的?服務(wù)接待工?作預(yù)先做好?詳細(xì)的服務(wù)?工作計(jì)劃，?多考慮細(xì)節(jié)?要求，做好?具體的分工?和職責(zé)，明?確服務(wù)工作?要求和崗位?職責(zé)。(?3)在公司?領(lǐng)導(dǎo)支持和?工程部配合?下要進(jìn)一步?做好客房服?務(wù)設(shè)備設(shè)施?的維修保養(yǎng)?工作，提高?對客服務(wù)效?率，提升整?體的格調(diào)和?競爭力。?3、強(qiáng)化節(jié)?流意識，加?強(qiáng)物品管理?，盡能力控?制營業(yè)成本?。完善成本?管理控制制?度，以規(guī)章?制度嚴(yán)格管?理全員日常?所發(fā)生的費(fèi)?用;做實(shí)對?物資設(shè)備的?維護(hù)，使人?人都有物品?折舊概念，?加強(qiáng)對物品?能耗的有效?調(diào)控;杜絕?各類能源的?浪費(fèi)，要求?部門各班組?責(zé)任到人節(jié)?約分厘，節(jié)?約開支降低?能耗。4?、明確職責(zé)?，層層把關(guān)?，確保的衛(wèi)?生工作質(zhì)量?(1)、?__年上半?年考慮將客?房的衛(wèi)生清?潔操作標(biāo)準(zhǔn)?以圖文形式?張貼在部門?工作間，要?求每個(gè)員工?能熟練掌握?，對房間衛(wèi)?生的檢查實(shí)?行“三級制?”，首先是?清潔者的自?查，解決在?操作上的存?在問題;其?次是領(lǐng)班的?細(xì)查，解決?在標(biāo)準(zhǔn)上的?存在問題，?保證每間房?是合格產(chǎn)品?;最后是主?管的抽查，?解決在普遍?上的存在問?題，并有針?對性進(jìn)行培?訓(xùn)。5、?提高警惕，?常備不懈，?確保部門的?安全管理質(zhì)?量。我們要?時(shí)刻牢記“?預(yù)防為主，?常備不懈”?的保安工作?方針和“預(yù)?防為主，防?消結(jié)合”的?消防工作方?針，堅(jiān)持內(nèi)?緊外松，認(rèn)?清從化地區(qū)?特別是公司?周邊的社會(huì)?治安形勢，?而且在部門?內(nèi)培育個(gè)個(gè)?都是保安員?，安全管理?人人有責(zé)的?氛圍。6?、轉(zhuǎn)變觀念?，按部就班?，確保部門?的維修保養(yǎng)?質(zhì)量(1?)、客房部?將根據(jù)開房?高低的規(guī)律?，有計(jì)劃進(jìn)?行周期衛(wèi)生?的清潔工作?，并做好相?應(yīng)的檔案記?錄。二、?重視員工需?求，多關(guān)心?員工，不斷?加強(qiáng)員工隊(duì)?伍建設(shè)結(jié)?合部門員工?“同吃、同?工作、朝夕?相處”的主?要工作特點(diǎn)?，部門要始?終把對員工?的工作放在?重要位置上?。管理人員?要提倡正人?先正己，以?身作則的工?作作風(fēng)，多?作批評和自?我批評，加?強(qiáng)與員工的?溝通，培養(yǎng)?良好的工作?氛圍，工作?計(jì)劃《酒店?客房主管工?作計(jì)劃》要?定期開展了?“員工談心?活動(dòng)”，虛?心征詢員工?對部門管理?的建議和看?法，坦誠相?對，知無不?言，言無不?盡，增強(qiáng)相?互之間的信?任，同時(shí)要?教導(dǎo)員工相?處之道，要?學(xué)會(huì)相互尊?重、相互包?容、和諧共?處、團(tuán)結(jié)協(xié)?作，從而形?成良好的工?作、生活氛?圍。三、?強(qiáng)化“工資?是給員工今?天的報(bào)酬，?培訓(xùn)是給員?工明天的飯?碗“這一人?力資源管理?的金科玉律?，規(guī)范員工?培訓(xùn)工作，?抓好現(xiàn)場培?訓(xùn)督導(dǎo)，促?進(jìn)崗位成材?。(1)?、強(qiáng)化新員?工基本功訓(xùn)?練。部組?的管理人員?要求親自擔(dān)?任培訓(xùn)，無?論是理論還?是實(shí)際操作?，均由管理?人員負(fù)責(zé)擬?定詳細(xì)的培?訓(xùn)計(jì)劃，并?限期對培訓(xùn)?的效果進(jìn)行?檢查考核，?對后進(jìn)者進(jìn)?行有針對性?的輔導(dǎo)，保?證崗前培訓(xùn)?過程的標(biāo)準(zhǔn)?化、系統(tǒng)化?和實(shí)效性?(2)重視?崗位培訓(xùn)，?持之以行抓?好班前班后?會(huì)工作業(yè)?精于勤而荒?于嬉，要保?持良好的服?務(wù)水準(zhǔn)，離?不開在職的?崗位培訓(xùn)。?為此，要定?期舉行班組?會(huì)議，和每?天班前班后?會(huì)，并做到?每周一次小?結(jié)、每月進(jìn)?行一次班組?總結(jié)會(huì)，以?加強(qiáng)員工與?管理人員的?溝通和了解?，互通情況?，統(tǒng)一思想?、提高認(rèn)識?、明確做法?、及時(shí)糾正?和解決工作?中出現(xiàn)的問?題。有效的?加強(qiáng)了班組?的建設(shè)，加?深理解，較?大地提高了?班組的合作?意識，整體?服務(wù)水平得?到較好的發(fā)?揮。(3?)、適應(yīng)公?司未來更新?改造后的發(fā)?展方向，做?好后備力量?的培養(yǎng)。?四、管理工?作方面(?1)、加強(qiáng)?溝通互動(dòng)，?利用日常管?理工作中出?現(xiàn)的問題進(jìn)?行探討，提?高學(xué)習(xí)的積?極性，鉆研?業(yè)務(wù)，培養(yǎng)?過硬的操作?技術(shù)和扎實(shí)?的工作作風(fēng)?，進(jìn)一步鞏?固和提高整?體管理水平?。(2)?、加強(qiáng)內(nèi)部?管理，抓好?質(zhì)量控制工?作，強(qiáng)化“?細(xì)節(jié)決定成?敗”的服務(wù)?工作意識，?樹立“顧客?至上，服務(wù)?第一”的宗?旨，精化為?賓客服務(wù)的?每一個(gè)細(xì)節(jié)?，不斷完善?管理操作流?程，把操作?程序化、服?務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化和?管理規(guī)范化?落實(shí)到實(shí)際?服務(wù)管理工?作上，扎實(shí)?基礎(chǔ)管理工?作。(3?)、繼續(xù)完?善成本控制?制度，在不?影響部門開?房的情況下?，以全面科?學(xué)的數(shù)據(jù)分?析來擬定節(jié)?能措施，同?時(shí)在員工隊(duì)?伍大力倡導(dǎo)?節(jié)約節(jié)能之?風(fēng)，謀求利?潤。(4?)、加強(qiáng)團(tuán)?體建設(shè)，_?__開展員?工思想教育?活動(dòng)，增強(qiáng)?相互間的信?任，正確處?理管理與被?管理的關(guān)系?，多做正面?宣傳，樹立?良好的職業(yè)?風(fēng)尚，增強(qiáng)?企業(yè)的凝聚?力和員工的?歸屬感。?(5)、加?強(qiáng)后備骨干?力量的發(fā)掘?和培養(yǎng)工作?，進(jìn)一步強(qiáng)?化崗位成材?的競爭意識?，抓好業(yè)務(wù)?操作培訓(xùn)和?考核，以及?人力成本的?控制，培養(yǎng)?一職多能，?訓(xùn)練有素的?梯隊(duì)型員工?隊(duì)伍，走可?持續(xù)發(fā)展的?道路。(?6)、加強(qiáng)?維修保養(yǎng)工?作。五、?其他方面?(1)、加?強(qiáng)業(yè)務(wù)技能?的學(xué)習(xí)才能?發(fā)現(xiàn)問題的?實(shí)質(zhì)，并希?望公司給予?部門一些優(yōu)?秀先進(jìn)員工?給予外出培?訓(xùn)、學(xué)習(xí)、?觀摩的機(jī)會(huì)?。(2)?、加強(qiáng)質(zhì)量?意識，將認(rèn)?為不是問題?的問題認(rèn)為?很正常的習(xí)?慣看成問題?，同時(shí)反應(yīng)?要快。對問?題的敏感性?要加強(qiáng)，不?要養(yǎng)成被動(dòng)?整改問題的?習(xí)慣。3?)、做好管?理人員之間?、員工之間?的交流和協(xié)?調(diào)，互相交?換意見。以?尋求相互理?解，相互支?持，相互幫?助，達(dá)到共?同進(jìn)步的目?的。(4?)、進(jìn)一步?強(qiáng)調(diào)信息傳?遞的高效、?暢通性。工?作指令和任?務(wù)必須在規(guī)?定時(shí)間內(nèi)完?成，工作要?講效率。?(5)、加?強(qiáng)重復(fù)問題?的整改，越?是難整改的?問題越是要?想辦法堅(jiān)決?整改。酒店工作計(jì)劃范本（多份）（十）一?、加大成本?控制力度，?建立成本質(zhì)?量控制分析?制度。通?過分析比較?___年?duì)I?業(yè)費(fèi)用中各?項(xiàng)指標(biāo)，我?們認(rèn)為在開?源節(jié)流方面?，成本控制?工作應(yīng)該更?加細(xì)化。今?年，我部將?建立成本分?析控制體系?，要求每個(gè)?班組對相關(guān)?各項(xiàng)費(fèi)用指?標(biāo)做好用量?登記，效果?比較分析工?作。如房間?一次___?消耗，平均?每月有__?萬多元，每?間房每天一?次___耗?用成本為_?_元，約占?房間成本的?__。從_?_月份起，?我們要求樓?面要加強(qiáng)一?次___用?量控制，要?對一次__?_耗用量作?月度比較分?析，查疏補(bǔ)?漏，降低耗?用成本。p?a地毯班、?洗衣房分別?擔(dān)負(fù)全店地?毯及布草、?__的清洗?工作，專業(yè)?洗滌藥劑市?場價(jià)格較貴?，我們要求?班組在控制?藥劑用量上?比較洗滌效?果，不同布?草用不同的?洗滌劑。做?好月度分析?，降低藥劑?成本。_?__年，我?部各項(xiàng)維修?費(fèi)用達(dá)__?_萬元，占?到全年?duì)I業(yè)?費(fèi)用的__?_。今年，?我部在保證?客房設(shè)備設(shè)?施正常使用?的同時(shí)，嚴(yán)?格控制維修?成本，對需?要更換的部?件由主管或?領(lǐng)班確認(rèn)，?做好更換部?件使用情況?的登記，每?月匯總維修?單與工程部?核對，反饋?質(zhì)量效果，?降低維修成?本。二、?細(xì)化責(zé)