質(zhì)量意識培訓(xùn)教材 七

質(zhì)量意識培訓(xùn)裘艷敏1、你終于嘗試了一次跳傘，但是再也沒有機會嘗試其它任何東西---

因為降落傘打不開！2、省吃簡用攢錢買了輛私家車，可你卻把它直接開到了河里----因為轉(zhuǎn)向失靈了！3、還有什么比發(fā)現(xiàn)月餅中有一個蒼蠅更惡心的嗎？----有，而且是半只!

5、如果我告訴你，游樂園的過山車不能保證不脫軌----你還敢去坐嗎？2023/1/10目錄一質(zhì)量是什么二什么是客戶三質(zhì)量管理的重要性及基本要求四提高質(zhì)量要有哪些意識五錯誤的質(zhì)量觀念六正確的質(zhì)量觀念七提高質(zhì)量應(yīng)該如何做一、質(zhì)量是什么先請大家討論幾個問題1、我們進行消費（購物、醫(yī)療、旅游、教育）時首先考慮是什么？2、談?wù)勎覀冞x擇產(chǎn)品或服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)時什么？2023/1/10質(zhì)量是企業(yè)的生命線質(zhì)量是企業(yè)生存和發(fā)展的根本命脈

質(zhì)量的含義？我們所說的質(zhì)量有兩種含義：1.產(chǎn)品本身的質(zhì)量，即合格與否2.生產(chǎn)產(chǎn)品過程的質(zhì)量，即生產(chǎn)過程是不是合理是不是按設(shè)定的標(biāo)準(zhǔn)進行實施（在最經(jīng)濟的條件最大限度滿足市場需要）。提問：中國食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)組成部分？二、什么是客戶接受產(chǎn)品或服務(wù)的組織和個人下道工序就是我們的客戶2023/1/10下一道工序就是用戶

不制作不合格品不流送不合格品將質(zhì)量意識貫穿工序2023/1/10失去顧客的代代價把一個顧客培培養(yǎng)成一個忠忠實顧客的費費用為1贏得一個新顧顧客的費用5重新贏得一個個不滿意顧客客的滿意的費費用則需10三、質(zhì)量管理理的重要性質(zhì)量是利潤之之源，是企業(yè)業(yè)、員工的可可持續(xù)性發(fā)展展的根本質(zhì)量的競爭------企業(yè)的競爭爭質(zhì)量優(yōu)劣-----企業(yè)業(yè)興衰根源我們應(yīng)有的共共識企業(yè)三贏Text個人TextText社會Text三贏工作愉快身身體健康家家庭幸福企業(yè)成長及獲獲利發(fā)展社會風(fēng)氣及人人們生活的改改善“提高產(chǎn)品質(zhì)量量”這不是一句口口號，而是真真真切切地表表現(xiàn)在行動上上，從意識改改變開始......結(jié)論：好的質(zhì)質(zhì)量可使提高顧客滿意意度減少返工和浪浪費有利產(chǎn)品銷售售減少檢驗與測測試增加市場占有有率降低成本保持高價位四、提高質(zhì)量量應(yīng)該有哪些些意識？質(zhì)量決定市市場，決定效效益要有危機感，，危機意識要有全員參與與的質(zhì)量意識識要領(lǐng)悟質(zhì)量標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)要堅持不懈質(zhì)量管理的基基本要求顧客為先持續(xù)不斷改進進全員參與1、質(zhì)量決定定市場、決定定效益面對市場競爭爭愈加激烈的的今天，質(zhì)量量顯得由為重重要。質(zhì)量越高，市市場競爭力就就強大，否則則會被淘汰。。（討論：在全全球化的今天天，如果叫你你選擇家電/汽車，你會會選擇哪個品品牌或哪個國國家的呢？））2、要有危機機感、危機意意識我們要有強列列的危機感，，危機意識。。目前，許多人人身上還存在在事不關(guān)己，，高高掛起、、漠然置之的的態(tài)度；首先，每一個個員工都應(yīng)該該從思想上，，打心眼兒意意識到產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量的重要性性，自己每天天時刻提醒自自己：“視質(zhì)質(zhì)量如生命””3、要有全員員參與質(zhì)量意意識現(xiàn)在缺乏的就就是全員參與與質(zhì)量意識，，有時會出現(xiàn)現(xiàn)誰都管誰都都不管的局面面，有時在現(xiàn)現(xiàn)場出現(xiàn)管而而執(zhí)行不到位位現(xiàn)象；靠一個人或某某個主管做的的盡善盡美是是不可能的，，者需要全體體員工及各級級管理人員的的配合，沒有有員工的配合合和管理人員員的齊抓共管管，是根本完完成不了的。。4、領(lǐng)悟質(zhì)量量標(biāo)準(zhǔn)每個人都有不不同的質(zhì)量標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)，我們要要用高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)嚴(yán)格要求自己己；積極向他人學(xué)學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)別別人的技巧提提高自己，領(lǐng)領(lǐng)悟更高的標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)；拉長標(biāo)桿找差差距。5、要有堅持持持久的意識識我們做任何事事情都要有持持久性，我們們推行質(zhì)量管管理/6S不不是一種運動動，一陣風(fēng)過過去就風(fēng)平浪浪靜了，而是是要持之以恒恒我們?nèi)狈褪鞘且庾R+決心心+意志，企企業(yè)做大、做做好、做強、、做久沒有一一個好的基礎(chǔ)礎(chǔ)是不行的，，而產(chǎn)品質(zhì)量量就是根本，，我們必須堅堅持持久進行行下去。五、錯誤的質(zhì)質(zhì)量觀念質(zhì)量是檢驗驗出來的，，不是設(shè)計計、生產(chǎn)出出來的質(zhì)量是質(zhì)檢檢部的事，，與我們無無關(guān)質(zhì)量是一線線員工的事事質(zhì)量是管理理人員來控控制的，與與我門一線線工人無關(guān)關(guān)質(zhì)量是很抽抽象的東西西，需要很很深的知識識才能掌握握99%意味味著公司的的質(zhì)量水平平已經(jīng)很高高了，100%是不不可能打到到的抓質(zhì)量是一一種形式向向一陣風(fēng)一一樣，吹一一陣就過去去了設(shè)法把每件件事情都做做對事不切切合實際的的，不可能能的事差不多就行行了◆品質(zhì)是檢檢驗出來的的◆這點小問問題沒關(guān)關(guān)系的21世紀(jì)是是質(zhì)量的世世紀(jì)（注意：小小問題不容容忽視）2022/12/29零缺缺陷陷原原則則：：第一一次次就就把把事事情情做做好好，，避避免免返返工工及及產(chǎn)產(chǎn)生生不不合合格格品品，，同同時時保保證證質(zhì)質(zhì)量量和和效效率率及及降降低低成成本本三不不原原則則：：不接接收收不不合合格格來來料料不生生產(chǎn)產(chǎn)不不合合格格品品不合合格格品品不流到到下下一一工工序序2022/12/29只有100%才才算合格格對很多事事情來說說，執(zhí)行行上一點點點的差差距，往往往會導(dǎo)導(dǎo)致結(jié)果果上很大大的差別別。一位管理理專家一一針見血血地指出出，從手手中溜走走1%的不合格格產(chǎn)品，，到用戶戶手中就就是100%的不合格格。有外資公公司的工工程師說說：只有有100%才算合格格，99%是不合格格，60%便是次品品。五不放過過原則原因找不不到，不不放過----追查原原因責(zé)任分不不清，不不放過----選擇對對策糾正措施施不落實實，不放放過----草草擬行動動糾正措施施不驗證證，不放放過----成成果比較較有效措施施不納入入，不放放過----標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)化四“不””原則杜絕不良良操作行行為，養(yǎng)養(yǎng)成良好好操作習(xí)習(xí)慣。不做不良良品，嚴(yán)嚴(yán)把質(zhì)量量關(guān)。不流不良良品，嚴(yán)嚴(yán)禁不合合格平流流入下道道工序。。不賣不良良品，抓抓品牌建建設(shè)舊觀念、、舊思想想‘習(xí)慣成自自然，不不良當(dāng)良良品------導(dǎo)致致客戶抱抱怨我一直都都是這樣樣，應(yīng)該沒問問題弄虛作假假，找客客觀原因因，不能能自身反反省小小錯誤誤不足掛齒齒這個作業(yè)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)到到底是怎怎么回事事？可能能是-----就這樣樣做吧?。〔欢b裝懂，導(dǎo)導(dǎo)致錯誤誤。標(biāo)準(zhǔn)制定定不清，，執(zhí)行狀狀況因人人而異------客客戶抱怨怨出現(xiàn)問題題的處理理法-----五個為為什么豐田公司司有一個個例子：：一問：：機器問問什么停停了？答答：因為為超負荷荷，保險險絲就斷斷了。二二問：為為什么超超負荷了了？答：：因為軸軸承潤滑滑不夠。。三問：：為什么么潤滑不不夠？答答：因為為潤滑泵泵吸不上上油來，，。四問問：為什什么吸不不上油來來？油泵泵軸磨損損、松動動了。五五問：為為什么磨磨損了？？答因為為沒有安安裝過濾濾器，混混進來鐵鐵屑和雜雜質(zhì)。根根本問題題終于找找到了：：未安裝裝過濾器器，所以以徹底解解決問題題的方法法不是換換保險絲絲而是安安裝過濾濾器。可見，五五個為什什么分析析是循序序漸進發(fā)發(fā)現(xiàn)問題題，解決決問題的的有效方方法。六、正確確的質(zhì)量量觀念（（一）質(zhì)量是制制造出來來的、是是設(shè)計出出來的，，是管理理/習(xí)慣慣出來的的質(zhì)量是與與每個人人息息相相關(guān)的（（操作者者/管理理者/技技術(shù)人員員/質(zhì)檢檢人員））每個人都都清楚知知道自己己對工工作要求求，并且且使自己己所做的的每件事事情都符符合要求求，就是是對質(zhì)量量在做貢貢獻。零缺陷是是完全可可以打到到的質(zhì)量的提提升沒有有一蹴而而就的必必須通過過改善來來達到別人能做做好，我我們?yōu)槭彩裁床荒苣?？正確的的質(zhì)量量觀念念（二二）優(yōu)秀的的產(chǎn)品品時優(yōu)優(yōu)秀的的人干干出來來的，，爛的的產(chǎn)品品時爛爛的人人干出出來的的下一道道工序序就是是市場場，就就是客客戶全員品品質(zhì)，，全員員品管管，全全員參參與質(zhì)量重重在預(yù)預(yù)防，，品質(zhì)質(zhì)改善善無止止境質(zhì)量是是企業(yè)業(yè)賴以以生存存的命命脈質(zhì)量沒沒有折折扣，，品質(zhì)質(zhì)就是是按照照客戶戶的要要求不不折不不扣的的執(zhí)行行七、提提高品品質(zhì)，，我們們應(yīng)該該怎樣樣做？？1、領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)重重視，，管理理者要要有強強烈的的質(zhì)量量意識識1、嚴(yán)嚴(yán)格格工作作標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)2、嚴(yán)嚴(yán)格工工程變變更體體制，，特別別尊重重客戶戶要求求3、正正常貫貫徹異異常處處理規(guī)規(guī)定4、加加強班班組作作業(yè)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)培培訓(xùn)及及跟蹤蹤檢查查5、管管控勞勞動紀(jì)紀(jì)律，，牢記記歷史史教訓(xùn)訓(xùn)，徹徹底防防止再再發(fā)；；6、加加強員員工培培訓(xùn)，，（規(guī)規(guī)章制制度及及企業(yè)業(yè)文化化、良良好操操作規(guī)規(guī)范、、班前前班后后灌輸輸質(zhì)量量意識識）7、加加大質(zhì)質(zhì)量考考核力力度，，建立立質(zhì)量量激勵勵機制制1.發(fā)現(xiàn)不不合格格品及及時改改正，，無法法馬上上改正正應(yīng)暫暫停生生產(chǎn)查查找原原因，，解決決不了了及時時向上上級領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)求求助，，已經(jīng)經(jīng)產(chǎn)生生的不不合格格品要要隔離離并標(biāo)標(biāo)識。。2.不合格格品要要經(jīng)品品控人人員確確認(rèn)后后方可可判定定為讓讓步接接收或或廢品品，從從不合合格品品到成成品都都要做做好標(biāo)標(biāo)識，，并且且保留留記錄錄。2022/12/291.認(rèn)認(rèn)識識到問問題出出在哪哪里？？以前的的工作作有沒沒有沒沒做好好？操作是是否按按照規(guī)規(guī)范來來做？？對品質(zhì)質(zhì)認(rèn)識識是否否正確確？2.嚴(yán)嚴(yán)格格按照照返工工的要要求來來做，，更加加嚴(yán)格格的來來要求求自己己。3.通通過過返工工我們們又認(rèn)認(rèn)識到到了什什么，，我們們從返返工中中吸取取了什什么樣樣的教教訓(xùn)，，我們們在下下次操操作的的時候候又應(yīng)應(yīng)該注注意什什么？？2022/12/29不良品帶來來影響：我們不經(jīng)經(jīng)意一個個小小失失誤，帶帶給公司司將巨大大的影響響：1、失去去客戶2、企業(yè)業(yè)的質(zhì)量量形象3、質(zhì)量量成本4、信義義度5、個人人的工資資收入和和福利保持雙手手清潔（1）工作開開始前（2）大小便便后（3）中途離離開崗位位休息或或飲食后后（4）接觸不不干凈的的工具、、容器后后（5）拾起臟臟物或直直接處理理廢棄物物后（6）洗手后后經(jīng)過2小時又繼繼續(xù)加工工時（7）吸煙后后2022/12/291、生的要要和熟的的或即食食食品加加工區(qū)隔隔離2、貯藏中中的產(chǎn)品品的充分分隔離或或保護3、食品處處理或加加工區(qū)和和設(shè)備充充分地清清潔和消消毒4、個人衛(wèi)衛(wèi)生、衣衣著和手手清洗操操作5、食品加加工操作作和工器器具2022/12/291.進入車間間前，必須穿穿戴整潔的工工作服、鞋、、帽。2.工作服應(yīng)應(yīng)勤洗，保持持工衣,帽的的干凈整潔。。3.頭發(fā)不得得露出帽外，，避免零亂的的頭發(fā)或頭皮皮屑落入食品品中，不在加加工場所梳理理頭發(fā)。4.還應(yīng)注意意不要穿著工工作服、鞋進進入外出2022/12/291.直接接與與食食品品原料料、、半半成成品品和和成成品品接接觸觸的的人人員員不不允允許許戴戴手手表表、、戒戒指指、、項項鏈鏈和和耳耳環(huán)環(huán)，以以免免妨妨礙礙清清洗洗、、消消毒毒，，或或落落入入食食品品中中。。2.進入入車車間間前前不不化化妝妝、、涂涂抹抹指指甲甲油油、、噴噴灑灑香香水水，，以以免免沾沾污污食食品品。。3.上班班前前不不許許酗酗酒酒，，工工作作時時不不得得吸吸煙煙、、飲飲酒酒、、吃吃零零食食、、不不抓抓頭頭皮皮、、抓抓鼻鼻子子、、挖挖耳耳朵朵、、撓撓腮腮。。4.操作作人人員員手手部部受受到到外外傷傷，，不不得得接接觸觸食食品品或或原原料料，，經(jīng)經(jīng)過過包包扎扎治治療療戴戴上上防防護護手手套套后后，，方方可可參參加加不不直直接接接接觸觸食食品品的的工工作作。。5.生產(chǎn)產(chǎn)車車間間不不得得帶帶入入或或存存放放個個人人生生活活用用品品，，如如食食品品、、煙煙酒酒、、藥藥品品、、化化妝妝品品等等。。2022/12/291.從業(yè)業(yè)人人員員應(yīng)應(yīng)養(yǎng)養(yǎng)成成‘‘四四勤勤’’習(xí)習(xí)慣慣，，做做到到勤勤洗洗手手和和勤勤剪剪指指甲甲，，勤勤洗洗澡澡和和理理發(fā)發(fā)，，勤勤洗洗衣衣服服和和被被褥褥，，勤勤換換工工作作服服。。2.經(jīng)常常保保持持個個人人衛(wèi)衛(wèi)生生。。努努力力克克服服一一些些不不好好習(xí)習(xí)慣慣，，如如手手拿拿著著東東西西，，無無意意識識地地理理頭頭發(fā)發(fā)，，接接觸觸鼻鼻部部和和嘴嘴周周圍圍，，這這時時，，各各種種微微生生物物會會污污染染這這些些東東西西上上。。隨隨地地吐吐痰痰也也是是不不良良習(xí)習(xí)慣慣，，痰痰中中含含有有很很多多病病原原微微生生物物，，危危害害更更大大。。3.還應(yīng)養(yǎng)養(yǎng)成當(dāng)當(dāng)班工工作結(jié)結(jié)束后后，及及時沖沖洗清清掃消消毒工工作場場所的的習(xí)慣慣，以以保持持清潔潔的環(huán)環(huán)境，，有利利于提提高產(chǎn)產(chǎn)品的的質(zhì)量量2022/12/29當(dāng)個人人的清清潔可可能影影響食食品安安全性性時，，工作作人員員一定定要洗洗手，，例如如在下下述情情況下下：入車間間前食品處處理工工作開開始時時；去衛(wèi)生生間后后；工作期期間定定時洗洗手消消毒；；在處理理食品品原料料或其其他任任何被被污染染的材材料后后。在處理理完臟臟的設(shè)設(shè)備和和工器器具后后。在接觸觸到除除已清清潔的的手和和胳膊膊部分分以外外的人人體暴暴露部部分之之后；；此時若不及及時洗手，，就可能會會污染其他他食品。2022/12/29（1）在流動水下，，使雙手充分分淋濕。取適適量皂液，均均勻涂抹至整整個手掌、手手背、手指和和指縫。認(rèn)真真揉搓雙手至至少15秒，，應(yīng)注意清洗洗雙手所有皮皮膚，包括指指背、指尖和和指縫；（2）用流水水充分沖洗手手上的肥皂泡泡；（3）在消毒毒池消毒液中中浸泡30秒秒；（4）在流動水下將手上的消毒毒液沖洗掉；；（5）用干手手機吹干；（6）酒精消消毒。目的：保證作作業(yè)時手部衛(wèi)衛(wèi)生合格，和和經(jīng)過消毒后后的手不再被被污染2022/12/29正確確更更衣衣程程序序進入入一一更更換換上上