酶的作用和本質(zhì)教案 高一上學(xué)期生物人教版必修一

《酶的作用和本質(zhì)》教學(xué)設(shè)計教學(xué)目標(biāo)學(xué)會酶在細胞代謝中的作用。了解酶的本質(zhì)。教材分析學(xué)情分析教學(xué)思路教學(xué)重難點教學(xué)重點：讓學(xué)生了解酶的作用。教學(xué)難點：酶降低化學(xué)反應(yīng)活化能的原理。教學(xué)過程新課導(dǎo)入師：同學(xué)們好，歡迎來到我的微課堂。同學(xué)們你們看這是什么？，你知道這是什么原因嗎？今天就讓我們來一起學(xué)習(xí)一下吧。二、酶在細胞代謝中的作用斯帕蘭扎尼的實驗發(fā)現(xiàn)，食物在胃中的消化，靠的是胃液中的某種物質(zhì)。然而這種物質(zhì)是什么，他始終未能得出結(jié)論。后來，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)胃液中含有大量的鹽酸，于是推測鹽酸是使食物分解的物質(zhì)。那么鹽酸就是酶嗎？這就是我們這節(jié)課要探索的內(nèi)容——在1835年，德國科學(xué)家施旺通過實驗發(fā)現(xiàn)，胃腺分泌物中有一種物質(zhì)，將它與鹽酸混合后，對肉類的分解能力遠遠大于鹽酸的單獨作用，這種物質(zhì)就是胃蛋白酶。其實我們身體中，除了消化食物，還發(fā)生著許多化學(xué)反應(yīng)，細胞中每時每刻都進行著許多化學(xué)反應(yīng)，統(tǒng)稱為細胞代謝。（放過氧化氫化學(xué)反應(yīng)相關(guān)圖片）我們在日常生活中，如果受傷，有時候會用過氧化氫消毒，也就是我們俗稱的“雙氧水”。但是過氧化氫本身對細胞是有害的，幸而細胞中含有另一種物質(zhì)，能將過氧化氫及時分解為氧氣和水，這種物質(zhì)就是過氧化氫酶。下面我們就以過氧化氫在不同條件下的分解為例，來一下探究酶的作用。（比較過氧化氫在不同條件下的分解）我們首先來準(zhǔn)備三個試管，將里面注入相同濃度、同樣劑量的過氧化氫溶液。將第一個試管內(nèi)溫度加熱到90°，可以看到有少量的氣泡產(chǎn)生，衛(wèi)生香不復(fù)燃；將第二個試管內(nèi)滴入兩滴氯化鐵溶液，可以看到有較多氣泡產(chǎn)生，衛(wèi)生香變亮；將第三個試管內(nèi)滴入兩滴肝臟研磨液，可以看到有大量氣泡產(chǎn)生，衛(wèi)生香復(fù)燃。此實驗過氧化氫在不同條件下的分解速率不一樣，酶的催化效率比無機催化劑的更加顯著，細胞內(nèi)每時每刻都在進行著成千上萬種化學(xué)反應(yīng)，這些化學(xué)反應(yīng)需要在常溫、常壓下高效率地進行，只有酶能夠滿足這樣的要求，所以說酶對于細胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的順利進行起著至關(guān)重要的作用。也正是由于酶的催化作用，細胞代謝才能在溫和的條件下進行。三、酶的本質(zhì)那么酶的本質(zhì)是什么呢？同樣在很久之前，科學(xué)家也為此做了好多探索實驗。大致有以下幾個階段：（課件展示：1.1716年《康熙字典》收錄了酶字，并將“酶”解釋為“酒母也”?！熬颇浮本褪乾F(xiàn)在所說的酵母。2.19世紀(jì)：發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與生命活動無關(guān)。3.巴斯德（法國）1857年提出：只有活酵母細胞參與才能進行發(fā)酵。李比希（德國）認(rèn)為：酵母細胞死亡裂解后釋放出某種物質(zhì)，引起發(fā)酵。4.畢希納（德國）：獲得不含酵母細胞的提取液，他將酵母細胞中引起發(fā)酵的物質(zhì)稱為釀酶。但未能分離鑒定出酶。5.薩姆納（美國）：1926年用丙酮提取出了刀豆種子中的脲酶，并證明了其化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)。6.切赫和奧特曼（美國）：20世紀(jì)80年代，發(fā)現(xiàn)少數(shù)RNA也具有催化功能。）我們可以根據(jù)前人的的經(jīng)驗總結(jié)出：酶的產(chǎn)生場所是在活細胞中，而絕大多數(shù)酶都是蛋白質(zhì)，只有少數(shù)是RNA。你們都了解了嗎？課堂小結(jié)同學(xué)們，我們今天學(xué)習(xí)了酶的作用及其本質(zhì)，你都學(xué)會了嗎？希望通過今天的學(xué)習(xí)，可以讓你對生物更加感興趣，更加主動的學(xué)習(xí)生物這門學(xué)科。好啦，我們這堂微課就上到這里了，同學(xué)再見！板書設(shè)計一、酶在細胞代謝中的作用1.細胞代謝：細胞中所有的化學(xué)反應(yīng)2.酶的作用