了解你的肝臟(五)

肝臟強健X保養(yǎng)X治療100問完全解答Copyright?2012AndyGuo.Allrightsreserved。

【目錄】好肝食物VS壞肝食物？035-043保養(yǎng)：做對了，輕松擁有好心臟（2）Copyright?2012AndyGuo.Allrightsreserved。

035聽說蘆薈可以治肝??？民間常有吃蘆薈可治肝病的說法，“其實是解決肝火旺造成的便秘”長庚醫(yī)院藥劑部主任楊榮季解釋，中醫(yī)以癥狀治療為主，肝病患者常因肝火旺引起便秘，清熱解毒的蘆薈可以通便瀉肝火，但長期治療，還是要看其它中藥配合輔助。

蘆薈去皮使用雖可減少毒性，但大量使用仍會產(chǎn)生副作用。根據(jù)中藥副作用文獻(xiàn)記載，蘆薈使用量約9~15克就可能發(fā)生如腹痛、腹瀉或蛋白尿、心跳過緩，甚至流產(chǎn)等中毒現(xiàn)象。

蘆薈在中藥屬性寒涼，容易造成腹瀉，不宜長期大量使用，尤其孕婦及體質(zhì)虛寒的人更不建議使用。

中醫(yī)師提醒，蘆薈不適合天天吃，如果肝火旺盛，也就是早晨起床覺得口苦、嘴臭或便秘、消化不良或腹脹，可以吃點新鮮蘆薈汁清熱解毒，但癥狀改善就應(yīng)該停止。Copyright?2012AndyGuo.Allrightsreserved。

這兩年來，網(wǎng)絡(luò)上不斷有許多文章引國外研究指稱，喝咖啡能預(yù)防肝硬化、肝，讓愛喝咖啡的人更為振奮。《肝臟學(xué)》期刊曾有份研究指出，慢性C型肝炎或肝病惡化的人如果每天至少喝三杯咖啡，跟不喝咖啡的人相比，肝病惡化的風(fēng)險可減少53%。

喝咖啡對肝炎病人有幫助的相關(guān)研究已經(jīng)有好幾篇，但到目前為止，真正的轉(zhuǎn)機還不是很清楚，所以肝病專家們認(rèn)為還不能大力鼓吹肝病病人喝咖啡保肝。

更且，咖啡因作用在交感神經(jīng)，之后仍需經(jīng)過肝臟、腎臟代謝出去，喝多了仍會增加肝臟的負(fù)擔(dān)，如果要喝，適量就好。036喝咖啡可以保肝，真的嗎？Copyright?2012AndyGuo.Allrightsreserved。

日常生活中的食物，一樣可以達(dá)到類似保肝的效果。牛蒡：動物實驗發(fā)現(xiàn)，可減少酒精性肝炎造成的細(xì)胞傷害。絞股藍(lán)（七葉膽）：有抗病毒、增強抵抗力效果。綠茶：動物實驗對于肝癌細(xì)胞有抑制效果。茶多酚類可以幫助肝臟排毒。薏仁、綠豆：以中醫(yī)說法，有清熱、調(diào)節(jié)水份及抗病毒功能，可以減少肝系統(tǒng)損傷。綠豆、四神湯：具有利濕（調(diào)節(jié)水分）功能。蚌、蛤蜊、小黃瓜、洋菇、玉米須：具清熱、調(diào)節(jié)身體水分效果。紅棗：含有多糖體及營養(yǎng)素，可以補充能量。但一天三、四顆就好，中醫(yī)認(rèn)為吃多傷胃，且腹脹時不宜使用。建議可加一、兩片姜片，便能改善這種現(xiàn)象。

此外，中醫(yī)認(rèn)為“酸入肝”，一些偏酸性（中醫(yī)分類，非一般說法）的食物，如烏梅、木瓜、葡萄、奇異果等，可降低肝臟酸堿值。研究發(fā)現(xiàn)，肝臟酸堿值較低時，細(xì)胞較不易被破壞。037哪些天然的食物可以護肝？Copyright?2012AndyGuo.Allrightsreserved。

許多研究早已證實攝取過多糖分回會引起肥胖，齲齒等問題，但最近研究更直指，目前被大量運用在各種飲料和食品中的高果糖糖漿，攝取過量貨產(chǎn)生更多健康危害，如三酸甘油酯升高、脂肪肝、代謝癥候群、心血管疾病、失智甚至癌癥。高濃度果糖在人體內(nèi)的代謝影響038愛吃糖會傷肝？果糖尿酸增加一氧化氮減少血漿中的胰島素增加脂質(zhì)新生反應(yīng)肝臟的三酸酐油脂增加肝臟的胰島素耐受性增強低密度脂蛋白（壞膽固醇）分泌增加血漿中的三酸甘油酯和脂蛋白B增加，造成血管硬化最終糖化蛋白增加氧化反應(yīng)，產(chǎn)生自由基發(fā)炎反應(yīng)高血壓Copyright?2012AndyGuo.Allrightsreserved。

039每天一杯酒，肝臟會罷工？

很多人知道適量喝紅酒對心血管有幫助，但如果喝過頭反而會傷肝，衛(wèi)生署2009年曾進(jìn)行“國人行為風(fēng)險因素調(diào)查”，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，10個男性中就有1個人每星期喝酒4天以上，男性飲酒習(xí)慣令人擔(dān)憂。

喝多少就才會引發(fā)肝臟病變呢？最近研究顯示，不少人每天只喝200-400克酒精就能造成酒精性肝??；大量飲酒而少吃食物以至于40%的熱量來自酒精時，只需2-14天就會產(chǎn)生脂肪肝。酒精也就是乙醇，這種化合物的特性是可以攻破或融入體內(nèi)所有的細(xì)胞壁，全身所有的細(xì)胞沒有一個能逃過它的影響，長期飲酒累積的毒性會影響肝臟、腎臟、消化道、心血管系統(tǒng)、外傷、肌肉或皮膚病變、長期飲酒使得擔(dān)負(fù)修復(fù)神經(jīng)重要物質(zhì)的維生素B1不足，對周邊與中樞神經(jīng)造成影響，判斷力下降，甚而導(dǎo)致長期失憶，另外也易引發(fā)猶豫、焦慮等，粗估有38中并發(fā)癥與飲酒有關(guān)。Copyright?2012AndyGuo.Allrightsreserved。

040吃對花生可以遠(yuǎn)離肝癌？

沒錯！

顧肝行動有一項很重要的飲食原則，就是要避免吃到黃曲毒素，因為研究已經(jīng)證實，如果不小心吃到含有黃曲毒素的食物，容易導(dǎo)致肝癌

黃曲毒素是為君所分泌的一種毒素，肉眼看不到，而且在攝氏260度以上才能被破壞掉。在各種農(nóng)作物中，特別是花生、玉米，還有稻米、高粱、小麥都容易受到污染。此外，豆類發(fā)酵制品如果處理不當(dāng)，例如豆瓣醬、豆腐乳、豆豉、臭豆腐等，也容易含有黃曲毒素。

建議如果要生吃花生，最好挑選帶殼、外觀沒有破損的花生。喜歡吃經(jīng)過發(fā)酵加工豆制品的人則要多加小心。041喝茶可以消肝的脂肪？

網(wǎng)路上流傳喝茶可以治脂肪肝，很多民眾在診間也常常問醫(yī)生，肝膽胃腸科醫(yī)生紛紛搖頭表示，脂肪肝目前沒有特效藥，也沒有醫(yī)學(xué)研究證實喝茶可治脂肪肝。

研究發(fā)現(xiàn)，如果每天喝50-100克烈酒、連續(xù)喝五年，幾乎100%的人會得到脂肪肝。

至于非酒精性脂肪肝則跟飲食有關(guān)，經(jīng)常攝取高糖、高油脂食品，過多的熱量在體內(nèi)轉(zhuǎn)換成脂肪，堆積在肝臟內(nèi)，，變成“肝包油”，容易引起肥胖及代謝癥候群。

所以，與其靠喝茶治療脂肪肝，還不如從改變飲食做起，少有少糖而且多多運動，控制體重，就可以跟脂肪肝說再見。042

聽說肝不好的人要多喝蜆仔湯，真的嗎？

坊間盛傳肝不好的人可以多喝蜆仔湯，基隆長庚醫(yī)院副院長簡榮南說，有些肝臟發(fā)言的患者治療期間容易出現(xiàn)厭食、腹脹、惡心、嘔吐等腸胃道不適的癥狀，胃口不太好時，建議吃清淡些，以免營養(yǎng)不夠，體力不足。

蜆仔湯屬于清淡、較開胃、開脾的食物，只要能喝得下就喝些。

但建議最好自己煮，煮清淡一點，因為有某些市售的蜆精可能腥味比較重，甚至含鈉過高，吃多了反而不利健康。Copyright?2012AndyGuo.Allrightsreserved。

043吃肝補肝，有影嘸？不行！

很多人以為多吃動物的肝臟可以補肝，以豬肝來說，主豬肝內(nèi)有豐富的鐵質(zhì)、維生素B、蛋白質(zhì)，如果是粉肝，則有脂肪、膽固醇，這些吃進(jìn)身體，可以補充很多營養(yǎng)素，但是不會補到肝。

肝臟細(xì)胞進(jìn)行再生和修復(fù)跟某些原料例如蛋白質(zhì)有關(guān)系，簡榮南教