20xx年餐廳工作總結(jié)范文

20xx年餐廳工作總結(jié)范文餐廳在做好食品平安質(zhì)量和味道的時候，也要注意效勞員綜合素養(yǎng)的提升，做好效勞質(zhì)量才能吸引更多的回頭客，難么，今日我就給大家整理了五篇優(yōu)秀的餐廳工作總結(jié)，盼望對大家的工作和學(xué)習(xí)有所協(xié)助，歡送閱讀!

餐廳工作總結(jié)(一)

從這次餐飲效勞員，變更我認為干餐飲效勞員是沒有前途的消極想法;樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心竭力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作看法;知道了勝利效勞員應(yīng)有的素養(yǎng)，從而增加我的從業(yè)意識，立志要么不做，要做就做一個有志向、有道德、有學(xué)問、有紀律的合格效勞員。

我學(xué)會了效勞來賓的原那么;效勞來賓的程序;效勞中工作細那么;宴會出菜程序;托盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺、擺臺的留意事項;換煙灰缸的重點;點菜、寫菜單、取消菜式的留意事項及推銷菜品的技巧;斟酒水的根本方法、程序和酒水的一般學(xué)問;處理客人投訴及效勞工作突發(fā)事務(wù)對應(yīng)技巧;餐廳開市的打算工作及收市的留意事項以及各種效勞禮儀、餐飲衛(wèi)生學(xué)問、消防學(xué)問等等。使我成為一個優(yōu)秀的效勞員奠定了根底。

在這次效勞員兼職工作中我總結(jié)出作為一個優(yōu)秀效勞員要具備。

酷愛你的工作:當(dāng)你酷愛自己的工作，你就會歡樂地、更簡單地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得安康、能量與良好的效勞。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最須要的人就是酷愛工作的人。

一、快速熟識工作標準和方法

為了自己的企業(yè)和自己在劇烈的競爭中獲勝，我們必需能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。

二、要有勤奮的精神

餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地找尋工作。“一勤天下無難事”的俗語說出一個很深刻道理，只要你勤奮勝利的大門就為你放開。餐廳效勞員工作心得

三、要有自信念

與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能協(xié)助人解除各種障礙、克制各種困難，堅信自己是最優(yōu)秀的。

要學(xué)會做人:做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人、謹慎做事，事業(yè)將會更勝利

四、責(zé)任

:就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責(zé);就是為客人負責(zé)，給客人供應(yīng)優(yōu)質(zhì)的出品與效勞;就是“敬無在”，即使沒有人監(jiān)視你，你也會謹慎地做好工作，這就是責(zé)任的表現(xiàn)。

五、平常心面對工作中的不公允

在工作中沒有肯定的公允，位在努力者面前，時機總是均等的。沒有必須的挫折承受實力，今后如何能挑起大梁。

六、團隊

發(fā)揮團隊精神是企業(yè)相同的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，特別須要團隊成員的協(xié)作。具有團隊精神、擅長合作的員工和企業(yè)都更勝利。

這次的兼職給我的體會特別的深刻，我覺得我們做每一件事情都是，每天進步一點點:積沙成塔、積少成多，許多勝利者就是積累一點點小而成大器的。每天創(chuàng)新一點點，是在走向領(lǐng)先;每天多做一點點，是在走向豐收;每天進步一點點是在走向勝利。

餐廳工作總結(jié)(二)

在即將過去的20xx年里，過去的一年或許有失落的、悲慘的，有勝利的、快樂的，但是那不重要了，是過去的了，我們再努力，明天會更好。

有好多人說我變了，我堅信。我真的很不如意，有好多好多的事壓著我，我的生活，心情都是一團糟，雖說沒有大起大落，至少也經(jīng)驗了一些風(fēng)風(fēng)雨雨，酸甜苦辣，一次次的曲折和困難，有時候我真的懷凝我，我一向在想我是哪錯了，為什么會這樣?我也是一次次為自我打氣，一次次站起來，我在想，我沒了我，地球一樣照轉(zhuǎn)，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運就駕馭在自我手中，我堅信明天會更好、你好、我好、大家都會好的。

經(jīng)驗了那么的事，我從中學(xué)到了好多，我此刻很好，有工作、有志氣、有你們大家，我很在乎你們，我身邊的每一個人，我們恒久都是摯友，人們說，家家有本難念的經(jīng)，你們也有你們的經(jīng)驗，講出來讓我們共享，我們互相學(xué)習(xí)，一齊進步，將來屬于我們。

關(guān)于明年，我的是：

1、謹慎做好每一天的每一項工作。

2、謹慎學(xué)習(xí)倉儲學(xué)問，努力考試晉升。

3、利用休息時間進展計算機培訓(xùn)。

4、多學(xué)習(xí)其他東西，充溢自我。

最終，期望大家到下一年的這天，都踏上一個新的臺階，更上一層樓!

餐廳工作總結(jié)(三)

作為五星級酒店的效勞生，在做事細微環(huán)節(jié)、禮儀方面要求都特殊嚴格，因為前廳部是酒店的第一“窗口”，而效勞員的素養(yǎng)干脆反映了該酒店的效勞質(zhì)量和管理水平。作為效勞員我每天要面對大量的來賓，影響面大，因此在效勞工作中要特殊講究禮儀，給來賓留下美妙的印象。下面就是我作為效勞生自我鑒定。

首先在外在形象上作為總臺效勞人員的我，著裝干凈，不濃妝艷抹，不佩戴珍貴的飾物，講究個人衛(wèi)生，上班前忌吃有劇烈刺激味的食物。在站立效勞當(dāng)中，始終精神飽滿，對來賓笑臉相迎，主動熱忱。有敬業(yè)精神，不隨意離開工作崗位去辦私事。工作時間我不與旁人閑聊，不對來賓不理不睬。在任何狀況下都不與來賓發(fā)生爭吵，運用文明禮貌語言，不嘲笑、挖苦客人，不言語粗俗，舉止粗魯。

其次在工作看法上我效勞看法熱心、懇切。當(dāng)來賓對效勞不滿投訴時，我耐性傾聽，懇切承受，不打斷來賓的話頭，更不束之高閣，向來賓真誠致歉，并立刻著手解決問題。做到對任何來賓都一視同仁，熱忱效勞。

我做到有問必答，百問不厭。答復(fù)問詢簡潔明白，用詞精確，口齒清楚。對本酒店的各個場所位置、效勞時間、各種設(shè)施了如執(zhí)掌，不用“可能”、“或許”、“也許”等模糊詞語答復(fù)來賓問訊。接待來賓問詢時，我熱心為他們當(dāng)好參謀。除對本單位狀況了解、熟識，我還熟識本地其他效勞性行業(yè)的有關(guān)狀況，如旅游景點、來回路途、交通工具、購物場所等有關(guān)信息，以便隨時為來賓供應(yīng)效勞，幸免一問三不知。

在來賓遇到困難時，我盡自己一切努力去協(xié)助，從不以任何理由拒絕，如代來賓修理大小物品等。如不能滿意來賓的要求時候，我剛好向來賓致歉，以求諒解，不隨意編造理由，推諉搪塞。在容許來賓的事我定守信用，不疏忽大意，甚至遺忘。

來賓離店來總臺結(jié)賬，我看法熱忱，辦理快速精確，以免耽誤來賓的時間。當(dāng)場核對各項收費狀況，錢款當(dāng)面結(jié)清。結(jié)賬完畢應(yīng)向來賓致謝，并歡送來賓再次光臨。因為我知道適當(dāng)?shù)牡绖e語，可以給來賓留下深刻印象，吸引來賓再來。

經(jīng)過自己的努力，自然取得的效果，但仍舊存在缺乏，在以后的工作中必須不斷學(xué)習(xí)，不斷加強，爭取有更優(yōu)秀的表現(xiàn)

餐廳工作總結(jié)(四)

作為酒店餐廳效勞員，新的一年也有新的打算與準備，同時也須要對即將過去的一年進展一個整體的總結(jié)與分析。這一年的時間過得真快，新的一年正在向我們邁進，我盼望我們酒店餐廳效勞員在這新的一年里脫下舊妝，換上新妝，有個更新更好的轉(zhuǎn)變，正所謂，我堅信我將必須能做得更好!我也盼望在這里我能將我的歡樂帶給顧客感染同事。

我也在此感謝大家，在我們一起共事以來的這段時間里所給我的支持和協(xié)助，回頭看看已走過的這段路，一路上都是跌跌撞撞的，但卻很充溢，我覺得有成就感。記得我剛邁進盛豐上班的第一天，我什么都不會，就過最根本的向顧客至歡送詞我都覺得開不了口，我單獨上工作站后又犯了許多的錯誤，當(dāng)時我真的想打退堂鼓，想一走了之，但是每次當(dāng)我犯錯誤時大家都耐性地給我指出錯誤，并且親自教我正確操作方法。

我記得一年前我將要從學(xué)?？缛肷鐣r，有一個人曾經(jīng)對我說過一句話“你是一個男孩，我堅信你無論遇到什么困難都能英勇的去面對。”她的這句話我恒久都不會遺忘，因為是她的這句話讓我重新找到了自信，我也不會遺忘大家對我的支持和協(xié)助，因為大家的支持和協(xié)助讓我再次感受到了大家庭的暖和與溫馨，我在此向大家道一聲感謝，同時在工作中與大家有過一些磨擦，我向大家道一聲對不起，請寬恕。

再次，我盼望在以后的生活和工作，大家能給我多提一些建議，我必須虛心地聽取，無論是生活中的、還是工作的缺乏或缺陷我都會加以改良，通過與大家一起在盛豐相處的這段時間里，我發(fā)覺無論在為人還是在處事方面，自己都有較好的變更。與大家相處也較隨和，工作起來也不覺得像起先時那樣累，為了營造一個溫馨的工作環(huán)境，為了你我臉上都充溢喜悅的笑容，為了你我心里都有個暖和的家，讓我們多一份理解，少一份埋怨，多一份寬容，少一份指責(zé)。最終讓我們一起為了更輝煌的明天而加油!

餐廳工作總結(jié)(五)

從這次餐飲效勞員，變更我認為干餐飲效勞員是沒有前途的消極想法;樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心竭力把所從事的工作做好。

具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作看法;知道了勝利效勞員應(yīng)有的素養(yǎng)，從而增加我的從業(yè)意識，立志要么不做，要做就做一個有志向、有道德、有學(xué)問、有紀律的合格效勞員

我學(xué)會了效勞來賓的原那么;效勞來賓的程序;效勞中工作細那么;宴會出菜程序;托盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺、擺臺的留意事項;換煙灰缸的重點;點菜、寫菜單、取消菜式的留意事項及推銷菜品的技巧;斟酒水的根本方法、程序和酒水的一般學(xué)問;處理客人投訴及效勞工作突發(fā)事務(wù)對應(yīng)技巧;餐廳開市的打算工作及收市的留意事項以及各種效勞禮儀、餐飲衛(wèi)生學(xué)問、消防學(xué)問等等。

使我成為一個優(yōu)秀的效勞員奠定了根底。

在這次效勞員兼職工作中我總結(jié)出作為一個優(yōu)秀效勞員要具備。

一、酷愛你的工作

當(dāng)你酷愛自己的工作，你就會歡樂地、更簡單地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得安康、能量與良好的效勞。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最須要的人就是酷愛工作的人。

二、快速熟識工作標準和方法

為了自己的企業(yè)和自己在劇烈的競爭中獲勝，我們必需能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。

三、要有勤奮的精神

餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地找尋工作?！耙磺谔煜聼o難事”的俗語說出一個很深刻道理，只要你勤奮勝利的大門就為你放開。

四、要有自信念

與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能協(xié)助人解除各種障礙、克制各種困難，堅信自己是最優(yōu)秀的。

五、要學(xué)會做人

做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人、謹慎做事，事業(yè)將會更勝利

六、責(zé)任

就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責(zé);就是為客人負責(zé)，給客人供應(yīng)優(yōu)質(zhì)的出品與效勞;就是“敬無在”，即使沒有人監(jiān)視你，你也會謹慎地做好工作，這就是責(zé)任的表現(xiàn)。

七、平常心面對工作中的不公允

在工作中沒有肯