【課件】細胞中的元素和化合物課件高一上學期生物人教版必修1

沈子杰-2020.12.15第二章組成細胞的分子第一節(jié)細胞中的元素與化合物問題探討組成細胞的分子比較組成地殼和組成細胞的部分元素的種類和含量：組成地殼和組成細胞的部分元素含量(％)表元素地殼細胞O48.6065.0Si*26.30極少C0.08718.0N0.033.0H0.7610.0①縱向看:②橫向看:種類相同相對含量不同*:Si在某些植物中含量較多，如硅藻、禾本科植物200多倍統(tǒng)一差異生物界和非生物界的統(tǒng)一性與差異性組成細胞的分子生物界和非生物界既有統(tǒng)一性又有差異性玉米和人體細胞部分元素含量的比較(干重，質(zhì)量分數(shù))不同生物元素種類大體相同元素玉米人O44.4314.62C43.7555.99H6.247.46N1.469.33K0.921.09Ca0.234.67P0.203.11Mg0.180.16S0.170.78C、O、N、H不同生物元素含量不同①縱向看:②橫向看:體現(xiàn)統(tǒng)一性體現(xiàn)差異性思考與討論組成細胞的分子4種含量最多的元素:干重:去除水分以后的質(zhì)量分數(shù)2.分類：大量元素:____________________________CHONPSKＣaＭg等微量元素:____________________________Fe、Mn、Ｂ、Zn、Ｍo、Cu等根據(jù)含量分為:記憶:“鐵(Fe)臂(B)阿童(Cu)木(Mo)錳(Mn)鋅(Zn)”組成細胞中必需的，且含量占萬分之一以上組成細胞中必需的，且含量占萬分之一以下1.組成細胞的元素種類：組成細胞的化學元素，常見的有_______種20多組成細胞的元素組成細胞的分子CHONPSKCaMg最基本元素基本元素大量元素組成細胞的元素組成細胞的分子自然界中的元素FeMnBZnCuMo微量元素通過分析,你能得出什么結(jié)論呢?微量元素的重要性組成細胞的分子思考大量元素和微量元素誰的作用大一些？(教材P22頁，思考與討論)微量元素是生物體不可缺少的必需元素，雖然生物體中含量很少,但其作用是其它元素不可替代的。?為什么CHON是基本元素？主要與組成細胞的化合物種類及其含量多少有關(guān)----組成細胞的元素組成細胞的分子沈子杰-2020.12.15組成細胞的化合物構(gòu)成細胞的化合物無機化合物有機化合物水占70-90%無機鹽占1-1.5%蛋白質(zhì)占7-10%脂質(zhì)占1-2%糖類核酸占1-1.5%C、H、O、（N、P）C、H、O、N、（S、Fe）C、H、OC、H、O、N、PCHON是四種基本元素的原因?組成細胞的化合物組成細胞的分子CHON含量豐富，在糖類/脂質(zhì)/蛋白質(zhì)/核酸都有CHO，蛋白質(zhì)和核酸有N。1.細胞內(nèi)含量最多的化合物：。2.細胞內(nèi)含量最多的無機化合物。3.細胞內(nèi)含量僅次于水的化合物：。4.細胞鮮重含量最多的有機物是：。5.細胞干重含量最多的化合物是:。6.在人體活細胞中原子數(shù)目最多的是。水水蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)氫練習組成細胞的分子沈子杰-2020.12.15實驗:檢測生物組織中的糖類、脂肪與蛋白質(zhì)實驗原理某些化學試劑能夠使生物組織中的有關(guān)有機化合物產(chǎn)生特定的顏色反應。如：1.還原糖的鑒定：2.蛋白質(zhì)的鑒定：

3.脂肪的鑒定：蘇丹Ⅲ橘黃色脂肪+實驗原理組成細胞的分子斐林試劑磚紅色沉淀50℃～65℃溫水浴還原糖+雙縮脲試劑紫色蛋白質(zhì)+閱讀教材P18頁探究實踐，完成填空。還原糖的鑒定組成細胞的分子2.斐林試劑與還原糖反應本質(zhì)：斐林試劑的穩(wěn)定性較差，要現(xiàn)配現(xiàn)用。斐林試劑的有效成分是Cu(OH)2的懸濁液；反應的本質(zhì)是Cu(OH)2被還原糖還原成Cu2O沉淀;1.斐林試劑甲液：0.1g/mL的NaOH乙液：0.05g/mL的CuSO4還原糖的鑒定:注意事項組成細胞的分子1、實驗材料準備：梨/白蘿卜/蘋果勻漿2、制備實驗試劑:斐林試劑甲液：0.1g/mL的NaOH乙液：0.05g/mL的CuSO4原因:還原糖含量高，白色或接近白色的植物組織不能用番茄、胡蘿卜或西瓜----顏色是紅色或深色不能用甘蔗、甜菜----富含蔗糖（蔗糖和淀粉為非還原糖）3、實驗條件必須水浴加熱4、顏色變化藍色→棕色→磚紅色沉淀

現(xiàn)配現(xiàn)用，等量混合均勻后，再加入待測樣液。

1.實驗試劑:2.顏色變化:3.實驗材料：牛奶、豆?jié){、雞蛋清稀釋液蛋白質(zhì)雙縮脲試劑紫色雙縮脲試劑選擇含量豐富且的生物組織。（避免材料自身顏色掩蓋實驗變化的顏色）蛋白質(zhì)顏色較淺A液：0.1g/ml的NaOHB液：0.01g/ml的CuSO4蛋白質(zhì)的鑒定組成細胞的分子加入待測樣液先加入A液(NaOH)1mL，搖勻再加入B液(CuSO4)4滴，搖勻觀察實驗結(jié)果蛋白質(zhì)的鑒定:注意事項組成細胞的分子+Cu2+OH-紫色肽鍵原因:先加入A液，搖勻，為反應體系提供堿性環(huán)境原因:避免過量的CuSO4與堿反應產(chǎn)生Cu(OH)2沉淀，干擾實驗觀察注意:雙縮脲≠雙縮脲試劑(雙縮脲含有肽鍵，雙縮脲試劑本是為鑒定雙縮脲而命名)蛋白質(zhì)的肽鍵在堿性溶液中與Cu2+作用產(chǎn)生紫色反應。蛋白質(zhì)的鑒定組成細胞的分子A液:0.1g/mLNaOHB液:0.01g/mLCuSO4甲液:0.1g/mLNaOH乙液:0.05g/mLCuSO4紫色磚紅色沉淀先加A液，再加B液，不需加熱甲液與乙液等量混合，現(xiàn)配現(xiàn)用，需水浴加熱蛋白質(zhì)還原性糖試劑組成檢驗結(jié)果試劑用法檢測對象雙縮脲試劑斐林試劑組成細胞的分子

斐林試劑與雙縮脲試劑的比較Q1:如果只有斐林試劑和蒸餾水，可以鑒定蛋白質(zhì)嗎原理Q2:已知加熱只破壞蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)而不使肽鍵斷裂，那么雙縮脲試劑可以鑒定加熱后的蛋白質(zhì)嗎？與Cu(OH)2發(fā)生氧化還原反應，產(chǎn)生Cu20沉淀Cu2+在堿性環(huán)境下與肽鍵發(fā)生絡(luò)合反應圓形小顆粒呈橘黃色，說明有脂肪存在。方法一：待測組織樣液+蘇丹Ⅲ染液→橘黃色取材：花生種子（浸泡3～4h），去種皮制片①取最理想的薄片②在薄片上滴2~3滴蘇丹Ⅲ染液（2～3min）③洗去浮色（滴1~2滴50﹪的酒精）④吸水紙吸去酒精，滴加蒸餾水，制成臨時裝片觀察低倍鏡下尋找到已著色的圓形小顆粒，然后用高倍鏡觀察結(jié)論：切片將子葉切成薄片，放入盛有清水的培養(yǎng)皿中脂肪的鑒定組成細胞的分子方法二：待測組織樣液+蘇丹IV染液→紅色脂肪的鑒定組成細胞的分子A用于鑒定可溶