膳食指南與鼻飼喂養(yǎng)知識分享

膳食指南與鼻飼喂養(yǎng)1、

健康飲食--合理營養(yǎng)核心

平衡膳食

3平衡膳食--合理營養(yǎng)的核心

平衡膳食模式：指一段時間內膳食組成中的食物種類、數(shù)量和比例可以最大限度滿足不同年齡，不同能量水平的健康人群的營養(yǎng)和健康需求。

平衡膳食--合理營養(yǎng)的核心

平衡膳食模式使營養(yǎng)需求與膳食攝入保持動態(tài)平衡，使體重保持在合理范圍，避免因為飲食不合理給人體帶來的蛋白質、脂肪、碳水化合物等代謝紊亂的病理狀態(tài)，包括肥胖、高血糖、高血壓、血脂異常、血液粘稠、高尿酸血癥、脂肪肝、高胰島素血癥等。5

如何做到谷類為主？

天天主食足：每天攝入谷薯類250-400克，其中全谷類和雜豆類50-150克，薯類50-100克。餐餐有谷類：碳水化合物占全日能量50-65%，例如60-70kg成人，每餐都要有50-75克大米，或者50~100克面食。在外就餐，勿忘主食：點餐點主食，飯菜齊上桌，進餐有次序“1飯-2菜-3肉-4酒水”玉米、小米、高粱、燕麥、大麥、蕎麥等稻麥以外的谷類粗雜糧

糙米、全麥全谷綠豆、紅豆、蕓豆、干豌豆等雜豆類

粗細搭配營養(yǎng)更豐富增加薯類攝入的方法薯類主食化薯類做菜肴薯類做零食8怎樣才能達到足量蔬果目標？餐餐有蔬菜300~500g深色蔬菜占一半天天吃水果200~350g蔬果巧搭配正餐吃蔬菜加餐吃水果9巧烹調，保持蔬菜營養(yǎng)10100克豬肉（肥瘦）含60克脂肪10克蛋白質相當于

580千卡熱量100克雞肉含

2.5克脂肪22克蛋白質相當于110千卡熱量

100克魚肉含

5.1克脂肪

18克蛋白質相當于115

千卡熱量如優(yōu)質蛋白——肉類要適量物？

優(yōu)質蛋白——增加豆制品物豆類制品可以和肉類食物互換:1兩瘦肉=2兩北豆腐=2.5兩南豆腐=1兩豆腐干魚蝦類-禽類-豬牛羊

2—3兩瘦肉相當于熟火腿、香腸1-1.5兩排骨、雞塊、鴨塊3-4兩肥瘦豬肉1-1.5兩魚蝦類3-4兩堅果有益，但不宜過量13握緊鹽勺,看住油壺握緊鹽勺看住油壺每日食鹽攝入量控制在6g以內。注意醬油、味精、雞精以外的“鹽”。每日食用烹調油控制在25g以內。烹調方法多采用蒸、煮、汆、燉等。介紹幾種食物的含鹽量1標準小鹽勺2克1個咸雞蛋2克1片火腿腸1克二兩油餅0.8克一袋方便面5.4克一片配餐面包0.8克

二兩榨菜11.3克兩片醬蘿卜0.8克“食物多樣”營養(yǎng)全食物種類代表食物提供營養(yǎng)素谷類及薯類米、面、雜糧馬鈴薯、甘薯、木薯碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、B族維生素肉禽魚蛋奶類蛋白質、脂肪、礦物質、B族維生素、VA、VD豆類和堅果大豆，花生、核桃、杏仁等堅果蛋白質、脂肪、礦物質、膳食纖維、B族維生素、VE蔬菜水果菌藻類

膳食纖維、礦物質、VC、胡蘿卜素、VK、植物活性物質純能量食物植物油、淀粉、蔗糖、酒能量、VE、必需脂肪酸“食物多樣”營養(yǎng)全17認識人體所需的七大營養(yǎng)素構成組織器官蛋白質脂類碳水化合物維生素礦物質水膳食纖維供給能量調節(jié)生理功能18怎樣做到食物多樣化？

①小份量選擇②同類食物互換③巧搭混搭營養(yǎng)全④早餐4-5種午餐5-6種晚餐4-5種零食1-2種19

2、吃動平衡，健康體重

通過計算理想體重的方法判斷體型理想體重（kg）=身高（cm）-105正常：實際體重在理想體重10%內肥胖：實際體重>理想體重20%消瘦：實際體重<理想體重20%如何達到能量攝入的平衡？天天運動

減少久坐時間每日主動活動達到6000步食不過量控制能量攝入，尤其是高脂肪高能量食物吃多了動一動，消耗=攝入鼻飼飲食的家庭指導

鼻飼飲食將胃管經一側鼻腔插入胃內，從管內灌注流質飲食，水和藥物的方法。神經內科患者當伴有意識障礙、吞咽障礙而不能由口進食，鼻飼是提供患者營養(yǎng)和熱能，滿足機體代謝需要，維持水電解質及酸堿平衡，促進患者康復和維持患者生命的主要方法之一。

常用鼻飼飲食常用鼻飼飲食包括混合奶和勻漿飲食。可以是醫(yī)院營養(yǎng)科配方的勻漿液混合奶，也可有外購的各種營養(yǎng)成品，或者由家屬自行配制。混合奶的可用食品包括：牛奶、豆?jié){、熟雞蛋、濃米湯、肉湯、蔗糖、植物油、食鹽等。勻漿飲食的可用食品包括：米飯、米粥、面條、饅頭、雞蛋、魚、蝦、雞肉、瘦肉、豬肝、蔬菜、油、鹽等。勻漿膳產品成分：新鮮牛奶、雞蛋、胡蘿卜、大豆蛋白、牛乳、魚肉、麥芽糊精、膳食纖維、各種維生素和微量元素（普通型：蛋白質含量17%，脂肪含量25%，58%）（腎用型：蛋白質含量8.5%，脂肪含量25.7%，65.8%）

家庭自制勻漿膳舉例（1000ml）食物用量（克）蛋白質（克）熱量（千卡）牛奶40012216豆?jié){3005.442豆腐506.049瘦肉5010.065胡蘿卜1001.043爛米飯米504.0175雞蛋1個6.478植物油1090白糖60240食鹽4加水100~200共計44.8998

勻漿膳用量及注意事項鼻飼患者進食量由醫(yī)生或營養(yǎng)師根據(jù)患者自身情況制定。第1次使用勻漿膳要遵循由少到多，由稀到稠，逐漸加量的原則。起始用量100~200ml，3~6次/日，根據(jù)患者腸道耐受情況調整。不良反應：一般無特殊不良反應如腸道不耐受可能會出現(xiàn)腹脹、腹瀉、嘔吐等。需減量或停用。

注意事項1、溫度：勻漿膳進入胃腸道的適宜溫度37~43℃2、速度：使用推注器的推助速度為15分鐘100ml3、保質時間：4℃冷藏24小時內。應現(xiàn)用現(xiàn)食，不宜室溫長期放置。

勻漿配制要求①食譜配制應結合病情，根據(jù)不同癥狀及合并癥，給與不同配方。②鼻飼營養(yǎng)液要細軟無渣滓，配制好后用銅絲籮過籮，以避免堵塞鼻飼