2021年中國(guó)榨菜行業(yè)現(xiàn)狀分析

2021年中國(guó)榨菜行業(yè)現(xiàn)狀分析

一、榨菜企業(yè)數(shù)量

榨菜，被子植物門，雙子葉植物綱的一科。多為草本植物。榨菜是芥菜中的一類，一般都是指葉用芥菜一類，如九頭芥、雪里蕻、豬血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一種半干態(tài)非發(fā)酵性咸菜，以莖用芥菜為原料腌制而成，是中國(guó)名特產(chǎn)品之一與法國(guó)酸黃瓜、德國(guó)甜酸甘藍(lán)并稱世界三大名腌菜。2021年1-10月中國(guó)榨菜相關(guān)企業(yè)注冊(cè)數(shù)量為104家。

據(jù)企查查數(shù)據(jù)，2021年1-10月榨菜相關(guān)企業(yè)注冊(cè)數(shù)量最多地區(qū)為重慶2266家，其次是貴州地區(qū)榨菜相關(guān)企業(yè)注冊(cè)數(shù)量183家。

二、榨菜進(jìn)出口情況

榨菜有特殊酸味和咸鮮味，脆嫩爽口，可以用于佐餐、炒菜和做湯。我國(guó)為主要榨菜產(chǎn)地，2020年中國(guó)榨菜產(chǎn)品出口數(shù)量為23209.4噸，同比下降3.3%；榨菜進(jìn)口數(shù)量為132.6噸，同比增長(zhǎng)21.5%。

據(jù)中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)，2020年中國(guó)榨菜出口金額為2566.96萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)5.3%；榨菜進(jìn)口金額為39.74萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)25.3%。

其中2020年中國(guó)榨菜產(chǎn)品出口數(shù)量最多地區(qū)為日本7842399千克；其次是出口至韓國(guó)地區(qū)榨菜數(shù)量4743364千克。

三、涪陵榨菜現(xiàn)狀

涪陵榨菜位居世界三大名腌菜（即涪陵榨菜、法國(guó)酸黃瓜、德國(guó)甜酸甘藍(lán)）之首，歷來(lái)被列為素菜佳品。其工藝獨(dú)特，配料考究，鮮香脆嫩，回味悠長(zhǎng)。2020年涪陵榨菜營(yíng)業(yè)收入為197496萬(wàn)元，占營(yíng)業(yè)收入的86.9%。

其中2020年涪陵榨菜-榨菜產(chǎn)品直銷營(yíng)業(yè)收入為5679.5萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)43.1%；經(jīng)銷榨菜產(chǎn)品營(yíng)業(yè)收入為191816.5萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)14.7%。

2020年涪陵榨菜-榨菜產(chǎn)品直銷營(yíng)業(yè)成本為2720萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)43%，毛利率為52.11%；經(jīng)銷榨菜產(chǎn)品營(yíng)業(yè)成本為76636.2萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)16.7%，毛利率為60.05%。。

其中2020年涪陵榨菜-榨菜產(chǎn)品生產(chǎn)量為13.71萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)21.9%；榨菜產(chǎn)品銷售數(shù)量為13.56萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)14.3%。

其中2020年涪陵榨菜企業(yè)榨菜、蘿卜產(chǎn)品產(chǎn)能中，眉山生產(chǎn)基地榨