中國(guó)酒店行業(yè)發(fā)展分析教案資料

中國(guó)(zhōnɡɡuó)酒店業(yè)發(fā)展趨勢(shì)探討第一頁，共19頁。

目錄一、中國(guó)(zhōnɡɡuó)酒店業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀二、目前中國(guó)酒店業(yè)發(fā)展(fāzhǎn)存在的問題三、中國(guó)(zhōnɡɡuó)酒店業(yè)未來的的發(fā)展趨勢(shì)四、中國(guó)酒店未來人才發(fā)展需要第二頁，共19頁。一、中國(guó)(zhōnɡɡuó)酒店業(yè)發(fā)展特點(diǎn)（一）行業(yè)(hángyè)規(guī)模不斷擴(kuò)大（二）酒店(jiǔdiàn)類型及產(chǎn)品多樣化（三）行業(yè)內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)激烈（四）空間布局不斷完善

第三頁，共19頁。自20世紀(jì)80年代開始，中國(guó)酒店業(yè)的產(chǎn)業(yè)規(guī)模每五年的增長(zhǎng)率在50%以上。2007年底，中國(guó)星級(jí)飯店14326家，是1978年全國(guó)飯店總數(shù)的100倍。當(dāng)前，全國(guó)飯店及旅游住宿單位總量超過30萬，從業(yè)人員逾500萬人。隨著我國(guó)國(guó)內(nèi)外經(jīng)貿(mào)往來日益頻繁以及旅游業(yè)的快速發(fā)展，酒店業(yè)的潛在市場(chǎng)仍在不斷擴(kuò)大，2009年底國(guó)務(wù)院頒布的《關(guān)于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見》中明確指出，預(yù)計(jì)在2015年，國(guó)內(nèi)旅游人數(shù)達(dá)33億人次，入境過夜游客也將達(dá)到9000萬人次。再加上酒店業(yè)的投資熱度仍然較高，目前酒店行業(yè)(hángyè)的供求關(guān)系仍處于供大于求的局面。第四頁，共19頁。我國(guó)酒店業(yè)經(jīng)過多年來的發(fā)展，其產(chǎn)品與服務(wù)逐漸從單一型向多樣化演變。近年來，如雨后春筍般崛起的經(jīng)濟(jì)型酒店、各類主題酒店等具有較新理念的不同類型酒店與傳統(tǒng)意義上的酒店齊頭并進(jìn)，從而為不同市場(chǎng)、不同消費(fèi)階層以及不同過夜(guò〃yè)目的的客人提供了更多選擇，進(jìn)一步豐富了酒店的內(nèi)涵，但同類產(chǎn)品的差異化不大，部分產(chǎn)品仍缺少創(chuàng)新或者趨于雷同。第五頁，共19頁。進(jìn)入二十一世紀(jì)后，我國(guó)酒店業(yè)經(jīng)歷了一個(gè)高速發(fā)展階段，尤其是大量國(guó)際酒店集團(tuán)的進(jìn)入對(duì)于業(yè)內(nèi)影響較為強(qiáng)烈。在對(duì)酒店的投資熱度不斷(bùduàn)升溫過程中，新酒店以其軟硬件優(yōu)勢(shì)而搶占了一定市場(chǎng)，與此同時(shí)，大量的新酒店開業(yè)導(dǎo)致老酒店的改造與改進(jìn)也成為必然，這就使得中國(guó)酒店總體競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)激烈。加上供大于求的市場(chǎng)現(xiàn)狀，導(dǎo)致酒店整體的盈利空間相對(duì)縮小。第六頁，共19頁。借助(jièzhù)近年來國(guó)家對(duì)于中西部地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的大力扶持，在西部大開發(fā)中、部崛起等國(guó)家戰(zhàn)略的指導(dǎo)下，我國(guó)酒店業(yè)的空間布局已經(jīng)從原先僅集中在沿海一線城市的格局邁入向中西部城市推進(jìn)的進(jìn)程當(dāng)中這種空間布局的轉(zhuǎn)變，一方面是市場(chǎng)需求所致，另一方面也顯現(xiàn)出我國(guó)內(nèi)陸地區(qū)酒店業(yè)的巨大潛力。第七頁，共19頁。二、中國(guó)酒店業(yè)發(fā)展(fāzhǎn)存在的問題（一）忽略(hūlüè)酒店設(shè)施、設(shè)備的保養(yǎng)（二）專業(yè)人才和相關(guān)技術(shù)仍相對(duì)(xiāngduì)落后（三）酒店經(jīng)營(yíng)管理模式還有待探求第八頁，共19頁。1988年，中國(guó)旅游局頒布了《中華人民共和國(guó)旅游涉外飯店星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)》，對(duì)中國(guó)酒店的設(shè)施、設(shè)備提出了具體的要求。但是出現(xiàn)了一個(gè)這樣的問題,剛開業(yè)時(shí)酒店設(shè)施、設(shè)備都很好，過了一年酒店進(jìn)行星評(píng)時(shí)，發(fā)現(xiàn)酒店設(shè)施、設(shè)備受到很大的損耗。究其原因,有以下幾方面：①服務(wù)人員沒有掌握正確的操作程序和技能。②我國(guó)酒店缺乏高水平的工程部人員。專業(yè)人才的缺乏導(dǎo)致(dǎozhì)酒店設(shè)施、設(shè)備不能進(jìn)行正常的保養(yǎng)和維修。③酒店設(shè)計(jì)、建筑班子和管理班子脫節(jié)。第九頁，共19頁。盡管我國(guó)酒店業(yè)國(guó)際化程度日益提升，從業(yè)人員整體素質(zhì)也有所提高，但相對(duì)龐大的業(yè)界規(guī)模來說，具有專業(yè)教育背景并且有相對(duì)豐富從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的中高層管理人員仍然比較匱乏，這也導(dǎo)致了基層服務(wù)人員的基本技能以及培訓(xùn)管理等業(yè)務(wù)水平提高較慢。在信息技術(shù)方面，酒店對(duì)該領(lǐng)域的重視程度仍然有所欠缺(qiànquē)，除預(yù)訂系統(tǒng)近年來應(yīng)用開始普及之外，其他涉及酒店各個(gè)層面的信息技術(shù)的開發(fā)和投入亟待加強(qiáng)。因此在人才和技術(shù)方面，是我國(guó)酒店業(yè)目前一個(gè)相對(duì)薄弱的環(huán)節(jié)。第十頁，共19頁。在國(guó)際上各大酒店集團(tuán)采用的經(jīng)營(yíng)模式有以下幾種(jǐzhǒnɡ)：直接經(jīng)營(yíng)管理模式、合同經(jīng)營(yíng)管理模式、租賃經(jīng)營(yíng)模式、合作聯(lián)營(yíng)模式、集團(tuán)特許經(jīng)營(yíng)模式。在我國(guó)基本上還沒有能與國(guó)際酒店集團(tuán)抗衡的集團(tuán)，雖然已有部分以行業(yè)集團(tuán)等形式出現(xiàn)，但規(guī)模小、實(shí)力不強(qiáng),經(jīng)營(yíng)管理模式還不令人滿意。因此，要加大酒店集約化過程，克服當(dāng)前我國(guó)酒店“政出多門”、隸屬關(guān)系繁多、宏觀控制不力等弊端,使我國(guó)酒店業(yè)走向世界。第十一頁，共19頁。三、中國(guó)(zhōnɡɡuó)酒店業(yè)未來發(fā)展趨勢(shì)（一）經(jīng)營(yíng)理念及營(yíng)銷(yínɡxiāo)手段多樣化（二）酒店(jiǔdiàn)業(yè)態(tài)與產(chǎn)品豐富化（三）與多產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展（四）低碳理念及可持續(xù)性發(fā)展（五）酒店文化等軟實(shí)力建設(shè)的加強(qiáng)第十二頁，共19頁。隨著我國(guó)經(jīng)貿(mào)文化交流活動(dòng)的日益增多，眾多國(guó)外酒店業(yè)的先進(jìn)發(fā)展理念和成功經(jīng)驗(yàn)為我國(guó)酒店業(yè)未來的發(fā)展道路提供了一定借鑒。豐富和充實(shí)企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念以及開拓更多渠道的營(yíng)銷手段是其長(zhǎng)久生存的重要途徑。這意味著，我國(guó)酒店業(yè)整體將進(jìn)一步在品牌化、國(guó)際化、集團(tuán)化這幾個(gè)方面加大發(fā)展力度通過量體裁衣，不同企業(yè)針對(duì)自身現(xiàn)有狀況(zhuàngkuàng)選擇合適且豐富的營(yíng)銷渠道來擴(kuò)大市場(chǎng)占有率，同時(shí)幾個(gè)實(shí)力較強(qiáng)的酒店集團(tuán)應(yīng)進(jìn)一步夯實(shí)國(guó)際化和集團(tuán)化的路子，為企業(yè)自身乃至整個(gè)中國(guó)酒店的未來整體發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ)，從而提升我國(guó)酒店業(yè)的整體實(shí)力。第十三頁，共19頁。在對(duì)酒店等住宿業(yè)的需求不斷增加的現(xiàn)狀下，酒店業(yè)勢(shì)必(shìbì)針對(duì)不同細(xì)分市場(chǎng)進(jìn)行不同的市場(chǎng)定位，從而形成可以滿足各類客人的需求。如根據(jù)顧客不同的消費(fèi)層次和消費(fèi)觀念進(jìn)一步區(qū)分豪華型酒店與經(jīng)濟(jì)型酒店的產(chǎn)品特性，針對(duì)旅游者市場(chǎng)及游客出游目的打造背包游客、商務(wù)游客、會(huì)展游客等不同主題的酒店產(chǎn)品和服務(wù)。這種酒店業(yè)態(tài)和產(chǎn)品細(xì)分化的趨勢(shì)是促使酒店贏得更多忠誠顧客的關(guān)鍵。第十四頁，共19頁。傳統(tǒng)意義上來看，與酒店業(yè)關(guān)聯(lián)性最高的必定是旅游產(chǎn)業(yè)，而參照目前酒店業(yè)以及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)來看，酒店業(yè)與其他眾多產(chǎn)業(yè)的融合趨勢(shì)日益凸顯。從旅游產(chǎn)業(yè)來看，酒店業(yè)將進(jìn)一步拓寬深度休閑度假游客(yóukè)包括近年來受到關(guān)注的醫(yī)療旅游等領(lǐng)域的份額，而不局限于在城市觀光客這一較淺層面此外，與會(huì)展業(yè)息息相關(guān)的會(huì)議旅游、獎(jiǎng)勵(lì)旅游等也是酒店業(yè)值得深挖的領(lǐng)域，一方面是商務(wù)客人的消費(fèi)潛力巨大，另一方面也為酒店業(yè)除住宿之外的其他服務(wù)提供巨大帶動(dòng)作用。更值得一提的是，酒店與地產(chǎn)業(yè)的結(jié)合，這兩大領(lǐng)域的融合勢(shì)必呈現(xiàn)出酒店業(yè)未來的新的強(qiáng)大盈利與發(fā)展模式。第十五頁，共19頁。目前，酒店業(yè)的環(huán)保意識(shí)和可持續(xù)發(fā)展理念已經(jīng)受到越來越多的關(guān)注，但在未來的酒店發(fā)展中，低碳化和綠色節(jié)能化應(yīng)進(jìn)一步貫徹到酒店運(yùn)營(yíng)和服務(wù)的每一個(gè)環(huán)節(jié)。這不僅對(duì)酒店的資源能源是一種節(jié)約，可以有效降低營(yíng)運(yùn)成本(chéngběn)，也是一種社會(huì)責(zé)任的體現(xiàn)。因此，從這個(gè)意義上來說，未來酒店低碳化甚至出現(xiàn)專門的低碳酒店均是一種必然趨勢(shì)。第十六頁，共19頁。企業(yè)文化對(duì)于企業(yè)整體競(jìng)爭(zhēng)力的提升作用是巨大的，因此對(duì)于酒店業(yè)來說，以酒店文化為主的軟實(shí)力打造也是未來發(fā)展的大勢(shì)所趨(dàshìsuǒqū)這方面，國(guó)外已經(jīng)不乏眾多成功的例子和經(jīng)驗(yàn)，但對(duì)于中國(guó)這樣一個(gè)具有深厚傳統(tǒng)文化底蘊(yùn)的國(guó)家來說，酒店的軟實(shí)力打造可以借鑒的內(nèi)容將更加豐富。酒店可以根據(jù)自身成長(zhǎng)經(jīng)歷，有針對(duì)性并有所重點(diǎn)地采取中西合璧或者多元化的文化包裝，也可以結(jié)合各類創(chuàng)意領(lǐng)域打造全新理念的東方主題文化酒店。這樣一方面進(jìn)一步突顯酒店的內(nèi)在吸引力，另一方面也為酒店的市場(chǎng)開發(fā)和服務(wù)提供更多更廣的空間。第十七頁，共19頁。四、中國(guó)酒店未來人才(réncái)發(fā)展需要1、扎實(shí)的理論(lǐlùn)