中國(guó)民俗旅游資源概述知識(shí)講解

第二章

中國(guó)民俗旅游資源(zīyuán)概述P48→P123第一節(jié)

民俗旅游資源(zīyuán)概述第二節(jié)

中國(guó)民俗旅游資源(zīyuán)的類(lèi)型第三節(jié)

民俗旅游資源(zīyuán)調(diào)查第一頁(yè)，共74頁(yè)。教學(xué)基本(jīběn)內(nèi)容民俗旅游概述服飾民俗旅游飲食民俗旅游居住、交通民俗旅游人生禮儀、節(jié)日民俗旅游游藝(yóuyì)、農(nóng)業(yè)民俗旅游民俗旅游資源(zīyuán)第二頁(yè)，共74頁(yè)。民俗旅游資源的開(kāi)發(fā)民俗旅游資源開(kāi)發(fā)的模式民俗旅游資源開(kāi)發(fā)的原則民俗旅游的影響與可持續(xù)(chíxù)發(fā)展資源(zīyuán)開(kāi)發(fā)理論第三頁(yè)，共74頁(yè)。學(xué)科(xuékē)框架服飾民俗(mínsú)飲食民俗(mínsú)居住民俗(mínsú)交通民俗(mínsú)人生禮儀民俗(mínsú)節(jié)日民俗(mínsú)游藝民俗(mínsú)農(nóng)業(yè)民俗(mínsú)民俗旅游基本概念民俗旅游資源(zīyuán)開(kāi)發(fā)民俗旅游區(qū)劃第四頁(yè)，共74頁(yè)。

第一節(jié)

民俗旅游資源(zīyuán)概述

民俗旅游資源分類(lèi)：（1）按內(nèi)容分類(lèi):經(jīng)濟(jì)民俗旅游、社會(huì)民俗旅游資源、信仰(xìnyǎng)民俗旅游資源、游藝民俗旅游資源；或物質(zhì)民俗旅游資源、口頭與非物質(zhì)民俗旅游資源等。（2）按國(guó)家分類(lèi):中國(guó)民俗旅游資源、日本民俗旅游資源、泰國(guó)民俗旅游資源、英國(guó)民俗旅游資源、印度民俗旅游資源等。（3）按地域分類(lèi):歐美民俗旅游資源、美洲民俗旅游資源、非洲民俗旅游資源、中東民俗旅游資源等；或八桂民俗旅游資源、嶺南民俗民俗旅游、巴蜀民俗民俗旅游資源、中原民俗旅游資源；或鄉(xiāng)村民俗民俗旅游資源、都市民俗旅游資源等。（4）按民族分類(lèi)：漢族民俗旅游資源、少數(shù)民族民俗旅游資源；或羌藏民俗旅游資源、壯侗民俗旅游資源、滿蒙民俗旅游資源、客家民俗旅游資源、惠安民俗旅游資源等。第五頁(yè)，共74頁(yè)。一、民俗旅游資源(zīyuán)的價(jià)值P481.差異性價(jià)值2.神秘性價(jià)值3.唯一性價(jià)值旅游(lǚyóu)資源的特點(diǎn)1．多樣性2．定向性3．唯一性4．變化性第六頁(yè)，共74頁(yè)。第二節(jié)

中國(guó)(zhōnɡɡuó)民俗旅游資源的類(lèi)型1.生計(jì)技藝(jìyì)民俗旅游資源2.聚落建筑民俗旅游資源3.服裝體飾民俗旅游資源4.茶酒飲食民俗旅游資源5.交通運(yùn)輸民俗旅游資源6.人生禮儀民俗旅游資源7.歲時(shí)節(jié)慶民俗旅游資源8.信仰禁忌民俗旅游資源9.組織制度民俗旅游資源10.游藝娛樂(lè)民俗旅游資源第七頁(yè)，共74頁(yè)。1.生計(jì)(shēngjì)技藝民俗旅游資源a.漁獵采集民俗旅游資源b.草場(chǎng)游牧民俗旅游資源c.土地農(nóng)耕民俗旅游資源d.江海漁業(yè)民俗旅游資源e.百工匠藝民俗旅游資源f.商販(shāngfàn)貿(mào)易民俗旅游資源第八頁(yè)，共74頁(yè)。a.漁獵采集民俗旅游資源漁獵采集民俗旅游資源，包括捕魚(yú)、狩獵、采集生活及其所涉及的工具、技術(shù)、信仰、禁忌、儀式(yíshì)、活動(dòng)和生活場(chǎng)景等內(nèi)容。狩獵采集時(shí)代的山神、樹(shù)神、獵神、圖騰等原始信仰和萬(wàn)物有靈觀念，是人類(lèi)多神崇拜和一神宗教的基礎(chǔ)；木棍、投槍、弓弩、箭矢、獵網(wǎng)、陷阱、漁堰、網(wǎng)鉤、刀叉、籃筐、荃簍、編簾、藥物、夾套、機(jī)案、媒哨等捕獵工具，是所有現(xiàn)代武器和勞動(dòng)工具的雛形；早期形態(tài)的圍獵、燒烤、石炙、干臘、衣皮、配飾等生活習(xí)俗仍然以不同方式和不同形態(tài)保持在現(xiàn)代人的生活現(xiàn)實(shí)當(dāng)中。第九頁(yè)，共74頁(yè)。b.草場(chǎng)游牧民俗旅游資源主要是寒溫帶地區(qū)，人們以高原草場(chǎng)、高山草場(chǎng)和森林苔原等游牧為主要生計(jì)方式，放牧牛、羊、馬、駱駝和馴鹿等牲畜，食用肉類(lèi)和奶制品，制作使用皮毛衣物器用等生活用品，擁有別具特色的氈房、蒙古包等居住方式和薩滿一類(lèi)的原始宗教信仰。由于(yóuyú)游牧生活需要隨著季節(jié)的變化“逐水草而居”，具有相當(dāng)大的地域流動(dòng)性，草場(chǎng)游牧生計(jì)技藝民俗體現(xiàn)出相當(dāng)大的豪放浪漫色彩。遼闊的草原，浩瀚的天空，成群的牛羊，斑斕的綠洲，奔馳的駿馬，成行的駱駝，浩瀚的沙漠，蒼茫的戈壁，溫馴的麋鹿，陰森的苔原密林，成為富有詩(shī)情畫(huà)意的夢(mèng)幻場(chǎng)景。第十頁(yè)，共74頁(yè)。c.土地農(nóng)耕民俗旅游資源主要有刀耕火種、山地游耕和精耕細(xì)作農(nóng)業(yè)。如土地信仰、龍王信仰、安土重遷、風(fēng)水觀念、重農(nóng)抑商、聚族而居、崇宗敬祖、鄰里親情、落葉歸根、天人合一等等。東北黑土地、中原黃土地、南方紅土地等廣袤的大地上，形成了各具特色的季節(jié)性田園風(fēng)光和寧?kù)o和諧的桃源仙境，麥苗、稻浪、園圃、桑田、茶園、麻地、果園、小橋、流水、人家、鄉(xiāng)村、老寨、古鎮(zhèn)，構(gòu)成一幅幅美麗動(dòng)人的農(nóng)耕田園畫(huà)卷。在這幅畫(huà)卷里，不同地方的人們，通過(guò)千百年的經(jīng)驗(yàn)積累，形成了各有特色的二十四節(jié)氣和行之有效的農(nóng)耕技藝，整地、選種、播種、除草、收割、脫粒、儲(chǔ)藏(chǔcáng)、加工，稻作文化與麥作文化各有千秋，景象各異，薅草鑼鼓、背工詠唱、開(kāi)秧吃新、春秋祭社、農(nóng)具整置、梯田開(kāi)墾、水利興修等等成為農(nóng)耕生計(jì)技藝的美妙場(chǎng)景。第十一頁(yè)，共74頁(yè)。d.江海漁業(yè)民俗旅游資源專(zhuān)門(mén)“以舟船為家，以江海湖泊為田”的生計(jì)方式，形成了全然不同于陸地上謀生的特殊技藝，如水上捕撈技藝、水產(chǎn)加工技藝和漁具修造技藝等。并形成島岸漁村、水上船家、漁港碼頭(mǎtou)、水產(chǎn)養(yǎng)殖、水濱魚(yú)市、拉網(wǎng)捕魚(yú)、破冰夾魚(yú)等別具特色的漁業(yè)生計(jì)技藝民俗文化現(xiàn)象。第十二頁(yè)，共74頁(yè)。e.百工匠藝民俗旅游資源遠(yuǎn)古時(shí)代制作的石器、陶器、玉器、標(biāo)槍、弓弩，編制筐籃、漁網(wǎng)、衣物、草墊、繩索，建造房屋、墓穴、灶臺(tái)、溝渠、道橋等。隨著人類(lèi)(rénlèi)生產(chǎn)分工的細(xì)致化，這些能人逐漸成為了以手工技藝謀生的職業(yè)半職業(yè)工匠，于是手工匠人生計(jì)技藝民俗正式產(chǎn)生。如泥瓦匠、陶瓷匠、銅鐵匠、金銀匠、木匠、篾匠、石匠、窯匠、書(shū)畫(huà)匠、筆墨匠、裝裱匠等等。這些匠人，隨著城鎮(zhèn)聚落的出現(xiàn)，逐漸成為專(zhuān)業(yè)化的百工技藝匠人階層，并構(gòu)成一道亮麗的百工技藝匠人生計(jì)民俗場(chǎng)景及其豐富多彩的工藝品。第十三頁(yè)，共74頁(yè)。f.商販貿(mào)易民俗旅游資源（1）集市：鄉(xiāng)村仍然以固定的日期或節(jié)期（如廟會(huì)、端午）趕集、趕街、下壩子、趕圩進(jìn)行集市貿(mào)易交換活動(dòng)，形成了中國(guó)別具特色的鄉(xiāng)間集市貿(mào)易景觀。（2）行商：鄉(xiāng)間由此派生出各種馬幫、駝隊(duì)、行商、小販等，他們走村串戶、飯運(yùn)貨物、吆喝吟唱，銷(xiāo)售針頭線腦、肉食豆腐、糖果糕點(diǎn)，或收購(gòu)山貨皮毛、草藥特產(chǎn)，形成了別具一格(biéjùyīgé)的行頭打扮、市聲言語(yǔ)，深受鄉(xiāng)間男女老少村民的喜愛(ài)，常常成為懷舊詩(shī)文小說(shuō)畫(huà)圖展示渲染的對(duì)象。（3）坐商：隨著商業(yè)的不斷發(fā)展，南來(lái)北往的客商不斷聚散，馬店、車(chē)行、客棧、酒樓、飯鋪、餅店、面館、綢莊、茶肆、錢(qián)莊、當(dāng)鋪、藥店、金銀珠寶店等不斷涌現(xiàn)。各種店鋪按照中國(guó)傳統(tǒng)，都有開(kāi)市之慶等儀式活動(dòng)，掛匾額、放鞭炮、接賀聯(lián)、賞乞兒、取吉利不一而足。第十四頁(yè)，共74頁(yè)。2聚落(jùluò)建筑民俗旅游資源自從人類(lèi)脫離了原始的洞穴寄居和緣樹(shù)為巢的生活之后，就開(kāi)始了建造房屋聚居生活的歷史。由于地理環(huán)境、溫度濕度不同，具有不同文化背景和不同歷史傳統(tǒng)的人們(rénmen)，往往以地穴式建筑、帳篷式建筑、崖居式建筑、干欄式建筑、屋宇式建筑等不同的居住方式，并形成不同的聚落方式共同生活在一起。a.古村建筑民俗旅游資源b.古寨建筑民俗旅游資源c.古鎮(zhèn)建筑民俗旅游資源d.古城建筑民俗旅游資源第十五頁(yè)，共74頁(yè)。a.古村建筑民俗旅游資源古村，特指丘陵、平原、盆地、綠洲等地勢(shì)比較平曠的族群聚落形式。由于地勢(shì)比較平曠，交通、水源、溫度、濕度等條件都相對(duì)便利、適宜，這樣(zhèyàng)的聚落形式往往具有比較悠久的起源、發(fā)展、繁盛的歷史，形成了具有相當(dāng)規(guī)模和地方特色的民居群落及傳統(tǒng)風(fēng)俗。后來(lái)，因?yàn)槟撤N原因，如水陸交通要道的逐漸改變，這些曾經(jīng)盛極一時(shí)的古村落逐漸淡出社會(huì)經(jīng)濟(jì)文化發(fā)展的主流，逐漸被人們遺忘而成為文化孤島，無(wú)論在形式、規(guī)模和生活方式上都較好地保持了傳統(tǒng)的聚落樣式，成為人們追今惜古、懷舊憑吊、調(diào)節(jié)心境、研究考察的理想去處而成為重要的民俗文化旅游資源。第十六頁(yè)，共74頁(yè)。b.古寨建筑民俗旅游資源所謂“古寨”，多指分布在高山、深谷、險(xiǎn)隘、要塞等地方的具有相當(dāng)歷史傳統(tǒng)和地方特色的民居聚落形式，主要是指少數(shù)民族傳統(tǒng)古村落，也包括部分(bùfen)地方漢族的具有相當(dāng)防御功能和守備性質(zhì)的民居聚落形式古寨聚落或與高山，或與大漠，或與深谷，或與梯田，或與森林，或與草原等大自然美麗景觀融為一體，與自己民族尊嚴(yán)的歷史長(zhǎng)河緊密相連，與地方族群悠久獨(dú)特的傳統(tǒng)社會(huì)文化貫通，承載著厚重的地方民族堅(jiān)韌不屈的精神人格，成為當(dāng)今中國(guó)令人目不暇接且最為顯著的民俗文化旅游資源之一，是民族民俗文化旅游最為寶貴的一筆財(cái)富。第十七頁(yè)，共74頁(yè)。c.古鎮(zhèn)建筑民俗旅游資源鎮(zhèn)，指的是集鎮(zhèn)或市鎮(zhèn)，它的主要特征是出于集市貿(mào)易的需要而產(chǎn)生的人口大規(guī)模聚集擴(kuò)散所形成的大型商貿(mào)民居聚落;城,是出于軍事防御功能而產(chǎn)生的以四面高墻環(huán)繞包圍為特征的行政、商業(yè)中心。鎮(zhèn)的主要功能是連結(jié)城鄉(xiāng)交通、運(yùn)輸和商貿(mào)關(guān)系，方便民眾往來(lái)匯聚、集市和交易。具有相當(dāng)歷史文化傳統(tǒng)和深厚商業(yè)文化積淀的古鎮(zhèn)，往往位于過(guò)去的水陸交通要道的樞紐之上。單從聚落建筑特色的角度看，鱗次櫛比的屋宇墻頭、面水臨街的商埠鋪面、各式各樣的門(mén)楣院落、縱橫交錯(cuò)的街巷小橋、形態(tài)各異的廟宇祠堂、功能不同的書(shū)院戲臺(tái)，都會(huì)呈現(xiàn)出鮮明(xiānmíng)的地方色彩和民俗特點(diǎn)。第十八頁(yè)，共74頁(yè)。d.古城建筑民俗旅游資源中國(guó)古城最明顯的標(biāo)志，就是四周?chē)愿叽蟮某菈?，有城池、城垛、城樓、城闕等輔助城防工事，城內(nèi)有居民、官府、軍隊(duì)、寺廟、街道、商鋪、集市、民居、井渠等一系列機(jī)構(gòu)、設(shè)施，構(gòu)成一個(gè)相對(duì)獨(dú)立完整的可守可攻的軍事聚落區(qū)域，主要作用是保境安民。古城中的傳統(tǒng)街道、騎樓、商鋪、當(dāng)鋪、酒肆、旅店、茶坊、民居、巷子（里弄）、寺廟、官府、商會(huì)、戲樓、井臺(tái)，周?chē)某菈Α⒊情T(mén)、城樓、城垛、城闕、城壕、城池、城橋等等聚落建筑設(shè)施，都依附沉積著濃郁厚重的或活態(tài)或靜態(tài)的民俗文化成分。這些具有相當(dāng)歷史文化特色(tèsè)的古城，不管是“都城”、“商城”、“軍城”、“民城”，還是“山城”“水城”“泉城”“雪城”“邊城”“石頭城”，三百六十行各有自己奇異獨(dú)特的古城民俗特點(diǎn)，他們效仿上流社會(huì)，重禮儀、講門(mén)第、求精細(xì)。第十九頁(yè)，共74頁(yè)。3.服裝(fúzhuāng)體飾民俗旅游資源服裝體飾民俗旅游資源，包括紡織、刺繡、印染、挑花、地毯、背帶、被褥、包袱、服裝、配飾、文身、鑿齒、化妝、美甲、發(fā)式等與生活、信仰、審美有直接關(guān)系的民俗文化事象。這些主要由女性智慧所創(chuàng)造的民俗文化事象，不但體現(xiàn)了性別、年齡、身份、地位、民族等方面的特點(diǎn)和差異，同時(shí)包含著相應(yīng)民族社會(huì)整體民俗文化深層的觀念、意識(shí)、信仰、價(jià)值(jiàzhí)和審美等豐富的人格精神內(nèi)涵。a.服飾裝束民俗旅游資源b.織繡印染民俗旅游資源c.人體裝飾民俗旅游資源第二十頁(yè)，共74頁(yè)。a.服飾裝束民俗旅游資源服飾裝束民俗，是指有關(guān)人們的衣物、穿戴、鞋帽、裝飾等方面的傳統(tǒng)風(fēng)俗習(xí)慣。這些風(fēng)俗習(xí)慣的形成，首先與人們所處的自然地理、環(huán)境氣候條件有關(guān)；其次，各地生產(chǎn)方式和生活方式對(duì)服裝(fúzhuāng)的形成，也有著重大影響；再次，由于各地各民族的信仰和審美觀不同，也影響了服飾的明顯差異。第二十一頁(yè)，共74頁(yè)。b.織繡印染民俗旅游資源少數(shù)民族地區(qū)的維吾爾族、苗族、侗族、布依族、瑤族等紡織印染工藝(gōngyì)久負(fù)盛名。其中，新疆維吾爾族婦女加工的各種絲毛地毯、壁掛，成為我國(guó)大量出口中東、阿拉伯地區(qū)的精品。貴州布依族姑娘，從十一二歲開(kāi)始學(xué)習(xí)使用小巧精細(xì)的銅刀點(diǎn)染蠟花，在自織的白布上精心繪制各種各樣的花草動(dòng)物圖案，晾干后放進(jìn)藍(lán)靛缸中浸染數(shù)次，撈出后放入鍋中將去蠟，漂洗晾曬而成。臘染布料廣泛用于制作衣裙、被面、床單、桌布、裝飾品，成為深受人們喜愛(ài)的一種服飾藝術(shù)。云南大理白族婦女喜歡雜花印染，他們用針線將白布按照一定的花飾縫扎起來(lái)，浸染后去除扎結(jié)，展開(kāi)而成為精致漂亮的花紋圖案。第二十二頁(yè)，共74頁(yè)。c.人體裝飾民俗旅游資源主要是指與首飾、耳飾、項(xiàng)飾、腰飾、臂飾、腿飾、足飾、發(fā)飾、文身、文面、鑿齒、飾面、美甲、面具等有關(guān)的民俗文化(wénhuà)。這些文化(wénhuà)，在相當(dāng)程度上體現(xiàn)了不同地方、不同民族傳統(tǒng)文化(wénhuà)的人們的審美追求，如苗族銀飾雍容華貴、藏族身飾價(jià)值連城、傣族紋身神秘莫測(cè)、苗族綁腿輕盈漂亮、回族頭巾簡(jiǎn)潔清麗、侗族發(fā)飾挽髻插花、瑤族成人鑿齒鑲金、壯族婦女修眉整面、京劇藝術(shù)講究臉譜、江西儺舞面具表演等等。這些寶貴的人體裝飾民俗旅游資源，在很大程度上滿足現(xiàn)代人求新、求異、求美、求時(shí)尚的心理需要，是游客了解一個(gè)地方或一種民族的社會(huì)歷史、生態(tài)環(huán)境、物質(zhì)稟賦、生產(chǎn)狀況、工藝技術(shù)、社會(huì)制度、文化(wénhuà)傳統(tǒng)、民族意識(shí)、角色定位和審美情趣的重要對(duì)象，往往是游客最喜歡收藏紀(jì)念的旅游工藝品，具有極高的經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)價(jià)值。第二十三頁(yè)，共74頁(yè)。4.茶酒飲食(yǐnshí)民俗旅游資源“民以食為天”，無(wú)論生活在怎樣的生態(tài)地理環(huán)境之中，人類(lèi)必須考慮的首先就是吃飽穿暖、生存延續(xù)的問(wèn)題。不同的生態(tài)地理環(huán)境，為人類(lèi)提供了不同的自然飲食資源，并積久發(fā)展成為不同的茶酒飲食等民俗文化制度。通過(guò)茶酒飲食民俗文化的研究，我們不但可以懂得不同地方、不同民族的人們吃什么、怎樣吃等表層文化之間的差異性問(wèn)題，還可以深入了解不同民族、不同人群在資源利用、社會(huì)結(jié)構(gòu)、生活狀態(tài)、人際關(guān)系、交往方式和人性本質(zhì)等方面的深層制度和人格特征問(wèn)題。茶酒飲食民俗文化涉及的內(nèi)容非常廣泛，包括日常飲食、節(jié)慶飲食、保健飲食、祭祀飲食、酒茶禮儀、飲食器用、烹飪(pēngrèn)藝術(shù)、嗜好禁忌等眾多的民俗文化事象。第二十四頁(yè)，共74頁(yè)。4.茶酒飲食(yǐnshí)民俗旅游資源a.日常飲食民俗旅游資源b.節(jié)慶(jiéqìnɡ)飲食民俗旅游資源c.保健飲食民俗旅游資源d.茶酒禮儀民俗旅游資源e.飲食器用民俗旅游資源f.烹飪藝術(shù)民俗旅游資源第二十五頁(yè)，共74頁(yè)。a.日常飲食民俗旅游資源日常飲食民俗，主要表現(xiàn)在每天用餐的時(shí)間和次數(shù)，主、副食品的結(jié)構(gòu)和季節(jié)變化，進(jìn)餐時(shí)家庭成員的座次安排和程序，對(duì)到訪客人的招待方式和禮節(jié)禮儀，家中特殊成員的用餐習(xí)慣等等。由于地方溫度、濕度、物產(chǎn)不同，歷史傳統(tǒng)(chuántǒng)有別，我國(guó)形成了八大不同特色的日常飲食菜系和豐富多彩的少數(shù)民族特殊飲食民俗文化，如湘菜辣、粵菜鮮、魯菜咸、蘇菜細(xì)、京菜甜、川菜香、徽菜薰、浙菜淡；侗不離酸、傣不離糯、蒙不離奶、赫哲不離魚(yú)、瑤不離酒、德昂不離茶等。第二十六頁(yè)，共74頁(yè)。b.節(jié)慶飲食民俗旅游資源節(jié)慶，往往是民俗文化最為集中最為典型最為豐富的表現(xiàn)時(shí)機(jī)。中國(guó)56個(gè)民族，一年三百六十五天，傳統(tǒng)民族節(jié)日大約有3400個(gè)，不同的節(jié)日有不同的飲食民俗習(xí)慣，外加家庭、村社、地方、民族各種大大小小的慶祝性活動(dòng)，節(jié)慶飲食民俗旅游資源豐富多彩、大飽耳頤。節(jié)慶飲食民俗文化，主要目的除了平時(shí)難得的美食美酒口腹享受之外，更多地體現(xiàn)了家庭、親屬、朋友、村際、人神等社會(huì)組織、人際關(guān)系(rénjìɡuānxì)、個(gè)人身份、角色地位、生活節(jié)律、祭祀供奉等多方面的調(diào)適整合作用和精神心理的宣泄補(bǔ)償作用。第二十七頁(yè)，共74頁(yè)。c.保健飲食民俗旅游資源保健飲食民俗文化，是在民間醫(yī)藥觀念和技術(shù)的基礎(chǔ)上衍生出來(lái)的一系列旨在強(qiáng)身健體、養(yǎng)顏美容、延年益壽的飲食習(xí)慣。人類(lèi)在長(zhǎng)期的生活實(shí)踐過(guò)程中，根據(jù)人與自然和諧共存的關(guān)系原理，逐漸摸索出來(lái)一套具有各自地方和民族特色的科學(xué)合理利用(lìyòng)天然動(dòng)植物或礦物醫(yī)治各種疾病的醫(yī)藥方法。這種醫(yī)藥方法，被廣泛應(yīng)用于日常飲食生活當(dāng)中，就產(chǎn)生了保健飲食民俗文化，如藥膳、藥酒、藥飲等等。第二十八頁(yè)，共74頁(yè)。d.茶酒禮儀民俗旅游資源茶酒禮儀民俗集中體現(xiàn)了一個(gè)地方一個(gè)民族在人生態(tài)度、社交往來(lái)(wǎnglái)、待人接物、人際關(guān)系、人情冷暖等方面的特點(diǎn)，并衍生出一整套內(nèi)涵深遠(yuǎn)的茶文化和酒文化，如日本的茶道、中國(guó)的酒禮、西方的派對(duì)。在中國(guó)民間，除了伊斯蘭教信仰者規(guī)定不準(zhǔn)喝酒外，茶、酒不但反映了人們的一種日常飲食習(xí)慣和家庭生活方式，如北方草原牧民喜歡喝奶茶，南方侗族人民習(xí)慣打油茶，西南地區(qū)藏族人民習(xí)慣喝青稞酒，漢族地區(qū)的人們數(shù)千年來(lái)都有藥酒養(yǎng)生的傳統(tǒng)，而且向來(lái)有“無(wú)茶不待客”、“缺酒不成席”的說(shuō)法。第二十九頁(yè)，共74頁(yè)。e.飲食器用民俗旅游資源飲食器用不同，不只是自然條件、地方出產(chǎn)、生產(chǎn)生活方式的差異問(wèn)題，在這些傳統(tǒng)慣常的飲食器用當(dāng)中，人們往往給它們賦予了十分復(fù)雜而深刻的精神文化內(nèi)涵。如漢族人的灶臺(tái)，不只是主人(zhǔrén)、廚師燒制各種菜肴的地方，還是火神灶君的神位；許多南方少數(shù)民族的火塘，既是加工食物的場(chǎng)所，又是待人接物、文化娛樂(lè)和民俗傳承的殿堂。不同材料，不同質(zhì)地，不同等級(jí)的飲食器用，往往象征著人與人之間不同的身份、地位、等級(jí)等微妙的社會(huì)關(guān)系和情感聯(lián)系。第三十頁(yè)，共74頁(yè)。f.烹飪藝術(shù)民俗旅游資源中國(guó)菜肴，講究色、香、味俱全，菜肴的色澤、香味、口感(kǒuɡǎn)、搭配，不但要渾然一體、美不勝收，還要與飲食器用、環(huán)境氛圍、主客情趣相和諧。這一點(diǎn)，跟如今西方的酒吧、咖啡館、啤酒店、面包坊等是相似的。但是中國(guó)民間的烹飪藝術(shù)，更多的可能還是一個(gè)“情”字。一些很特別的飲食風(fēng)俗，如壯族的魚(yú)生，傣族的剁生，瑤族的蜂蛹，侗族的酸魚(yú)等，在旅游者眼里，既被看作是“奇異”的飲食風(fēng)俗，但是也是可以被改造成為讓人賞心悅目的烹飪藝術(shù)的飲食民俗旅游資源。第三十一頁(yè)，共74頁(yè)。5.交通運(yùn)輸民俗旅游資源(zīyuán)交通運(yùn)輸民俗，是指在現(xiàn)實(shí)生活中，仍然廣泛存在著的具有相當(dāng)(xiāngdāng)歷史傳統(tǒng)的交通運(yùn)輸方式和出行生活習(xí)慣。在歷史上所形成的車(chē)、船、店、腳、牙五大交通運(yùn)輸行業(yè)民俗，在各地民間都有傳承，尤其在古驛道、古商道經(jīng)過(guò)的地方，風(fēng)氣最濃。其中，最重要的是散落在茶馬古道、絲綢之路、運(yùn)河水道上遺留下來(lái)的許許多多與傳統(tǒng)車(chē)、船、筏、橋、路、棧、馬幫、駝隊(duì)、船幫、車(chē)行、腳店、客棧、碼頭等交通工具、運(yùn)輸方式、交通設(shè)施、旅途服務(wù)、行業(yè)組織、出行信仰、禮儀禁忌等有關(guān)的交通運(yùn)輸民俗文化。a.陸路交通運(yùn)輸民俗旅游資源b.水路交通運(yùn)輸民俗旅游資源第三十二頁(yè)，共74頁(yè)。a.陸路交通運(yùn)輸民俗旅游資源陸路交通運(yùn)輸民俗，指的是發(fā)生在陸地上的與道路、橋梁、行具有關(guān)的觀念、信仰、行為等習(xí)慣。如造型別致精巧的侗族路亭，驚險(xiǎn)刺激的西南溜索吊橋，富于詩(shī)情畫(huà)意的鄉(xiāng)間石階路、抬轎子、坐滑桿(huáɡǎn)、背背簍、挑籮擔(dān)、過(guò)棧道、趕牛車(chē)、騎駱駝、跨駿馬、駕雪橇等。交通運(yùn)輸民俗與鄉(xiāng)村、山寨、古鎮(zhèn)、古城及其田園、花街、井亭、屋宇等景觀一起，構(gòu)成了一幅幅激動(dòng)人心的觀賞畫(huà)面和悠然自得的休閑娛樂(lè)場(chǎng)景。第三十三頁(yè)，共74頁(yè)。b.水路交通運(yùn)輸民俗旅游資源行住相隨、水陸并行，水路與陸路交通運(yùn)輸民俗往往是緊密相連，彼此相關(guān)的。如在江南水鄉(xiāng)，有河必有橋，有水必有船，臨水是街路，上下即碼頭，兼程宿船家，停船進(jìn)客棧，其交通運(yùn)輸民俗呈現(xiàn)出水陸綜合的特色。在沿海和東部地區(qū)(dìqū)，普遍使用竹筏、木筏、烏篷船、駁船和漁船，形成了獨(dú)特的船家水上生活民俗。江蘇南京十里秦淮河，浙江紹興水鄉(xiāng)船運(yùn)，廣西陽(yáng)朔遇龍河竹排漂流等，是典型的水路交通運(yùn)輸民俗旅游成功開(kāi)發(fā)的例子。第三十四頁(yè)，共74頁(yè)。6.人生(rénshēng)禮儀民俗旅游資源人生禮儀，也叫通過(guò)禮儀或過(guò)渡儀式，即每個(gè)人從誕生、周歲、成年、結(jié)婚、壽慶，到去世，整個(gè)人生幾個(gè)重要階段(jiēduàn)所舉行的各種轉(zhuǎn)換儀式的總稱(chēng)。每個(gè)人的社會(huì)屬性，都是通過(guò)這些誕生禮、周歲禮、成年禮、婚禮、壽禮和葬禮等不斷轉(zhuǎn)換而確立起來(lái)的，不同的人生階段(jiēduàn)舉行不同的禮節(jié)儀式，是其相應(yīng)的社會(huì)角色、身份、地位、權(quán)力獲得社會(huì)承認(rèn)的標(biāo)志或方式。a.誕生禮儀民俗旅游資源b.成年禮儀民俗旅游資源c.婚姻禮儀民俗旅游資源d.喪葬禮儀民俗旅游資源第三十五頁(yè)，共74頁(yè)。a.誕生禮儀民俗旅游資源誕生禮儀是人生孕育開(kāi)端的儀式，因?yàn)楫a(chǎn)育的生理特殊性和新生兒?jiǎn)柺赖闹T多信仰禁忌，誕生禮往往具有某種神秘性并在極小(jíxiǎo)的親屬范圍內(nèi)舉行，具有受孕期待、產(chǎn)婦驅(qū)邪、嬰兒祝吉三種特殊意義。在一些少數(shù)民族地區(qū)，一些特殊祈子受孕儀式，可能還具有相當(dāng)神秘的人口生育控制功能。在婦女孕育期間，民間廣泛存在著禁食、禁視、避諱等傳統(tǒng)慣制，如吃姜生育多指、看蛤蟆兒女丑陋、花婆神位不可讓外人觸摸等，帶有某種迷信的色彩。第三十六頁(yè)，共74頁(yè)。b.成年禮儀民俗旅游資源成年禮，是指少年男女經(jīng)過(guò)特定儀式轉(zhuǎn)入成年階段的儀式，它標(biāo)志著從此以后社會(huì)開(kāi)始對(duì)他（她）開(kāi)始予以約束(yuēshù)、管理、制裁，而他（她）本人也開(kāi)始享受公共權(quán)利并承擔(dān)社會(huì)義務(wù)。

我國(guó)各少數(shù)民族基本上都保存著各種各樣的古老傳統(tǒng)的成年禮俗，如拔牙、染齒、文身、穿裙、穿褲、盤(pán)髻、度戒等。第三十七頁(yè)，共74頁(yè)。c.婚姻禮儀民俗旅游資源婚禮成為現(xiàn)代年輕人最為重要的一種進(jìn)入儀式，氣氛隆重，規(guī)模盛大?；槎Y的前奏是戀愛(ài)，續(xù)曲是生育和家庭。在現(xiàn)代社會(huì)的年輕人眼里，戀愛(ài)往往被看成是有情有義(yǒuqínɡyǒuyì)的情人私秘領(lǐng)域的事情，并由此把婚姻也看成是兩個(gè)終成眷屬的戀人之間的私事。其實(shí)，婚姻從來(lái)就不只是兩個(gè)年輕人之間的事情，它涉及婚姻范圍、婚姻類(lèi)型、婚姻程序、居住模式、家庭結(jié)構(gòu)、人際關(guān)系、社會(huì)結(jié)構(gòu)、離婚析產(chǎn)等眾多與個(gè)人、家庭、親屬、社會(huì)有關(guān)的內(nèi)容。壯族依歌擇配、不落夫家；侗族行歌坐月、舉寨送親；苗族山坡坐妹、滿身銀飾出嫁；維吾爾族婚禮、一路歌舞迎到家……中國(guó)少數(shù)民族婚禮異彩紛呈，富于歡快浪漫氣息。第三十八頁(yè)，共74頁(yè)。d.喪葬禮儀民俗旅游資源人類(lèi)喪葬方式多種多樣，有腹葬、土葬、火葬、水葬、天葬、樹(shù)葬、甕葬、懸棺葬、崖洞葬、先火葬后土葬、先火葬后水葬等形式。不管是哪一種喪葬形式，喪葬之禮都有一套約定俗成的或復(fù)雜或簡(jiǎn)單的基本程序。各地考古發(fā)掘的古墓葬、鄉(xiāng)村附近和城鎮(zhèn)郊外的墓場(chǎng)、路上遇見(jiàn)的喪葬出殯儀式等等，都會(huì)激起游客神秘好奇的探詢和追問(wèn)。不少對(duì)異地文化充滿探求精神的旅游者，總會(huì)把當(dāng)?shù)厝说脑岫Y作為他們探討人類(lèi)宇宙觀念(guānniàn)、人生意義、生命價(jià)值和精神理想的絕好途徑。第三十九頁(yè)，共74頁(yè)。7.歲時(shí)節(jié)慶(jiéqìnɡ)民俗旅游資源歲時(shí)節(jié)慶民俗，是指一年之中隨著季節(jié)時(shí)序的變化而形成的不同民俗事象和傳承，包括歲時(shí)民俗和節(jié)慶民俗兩個(gè)部分。歲時(shí)節(jié)慶民俗，具有明顯的時(shí)間節(jié)律性、地域民族性和形式內(nèi)容多樣性等特點(diǎn)。不管當(dāng)?shù)孛耖g采用的是何種歷法（自然歷、陰歷、陽(yáng)歷、民族歷），歲時(shí)節(jié)慶都是按照一定的時(shí)間順序有規(guī)律地進(jìn)行生產(chǎn)生活等各種民俗事象活動(dòng)的安排和調(diào)節(jié)的。旅游活動(dòng)只有遵循了歲時(shí)節(jié)慶民俗文化活動(dòng)的規(guī)律，才可能走出一條科學(xué)(kēxué)的可持續(xù)發(fā)展道路。而且，歲時(shí)節(jié)慶民俗文化活動(dòng)，是民間各類(lèi)文化現(xiàn)象的集大成者，它們不僅起到調(diào)節(jié)生產(chǎn)生活的作用，還是傳統(tǒng)民俗文化傳承發(fā)展的集中動(dòng)力所在。a.歲時(shí)民俗旅游資源b.節(jié)慶民俗旅游資源第四十頁(yè)，共74頁(yè)。a.歲時(shí)民俗旅游資源歲時(shí)民俗的形成與古代的天文歷法有關(guān)。按照中國(guó)古代歷法傳統(tǒng)，農(nóng)歷每年有十二個(gè)月，五天為“一候”，三候?yàn)椤耙粴狻保岩荒攴譃椤岸墓?jié)氣”，即立春、雨水、驚蟄、春分、清明、谷雨、立夏、小滿、芒種、夏至、小暑、大暑、立秋、處暑、白露、秋分、寒露、霜降、立冬、小雪(xiǎoxuě)、大雪、冬至、小寒、大寒。二十四節(jié)氣對(duì)于中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)民俗的形成，具有非常重要的影響作用，并形成了中國(guó)人特殊時(shí)間、季節(jié)、氣候、降雨、物候等四位推論習(xí)慣。新疆伊犁州察布查爾的錫伯族，根據(jù)當(dāng)?shù)氐奈锖蛱攸c(diǎn)，安排游牧轉(zhuǎn)場(chǎng)的時(shí)間和放牧的地點(diǎn)。南部烏孫山多生長(zhǎng)多年生草本植物，為良好的夏季牧場(chǎng)；丘陵平原地區(qū)宜耕宜牧，出產(chǎn)苜蓿和草料，是優(yōu)美的春秋牧場(chǎng)；河谷平原地區(qū)水草豐美，是避雪避風(fēng)的冬季牧場(chǎng)。不同物候季節(jié)，形成了不同的草原游牧生活民俗景象。第四十一頁(yè)，共74頁(yè)。b.節(jié)慶民俗旅游資源節(jié)慶民俗，是在歲時(shí)民俗的基礎(chǔ)上經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的摸索、累積、固化而形成并發(fā)展起來(lái)的，是歲時(shí)民俗以年為基本周期的時(shí)間序列當(dāng)中最突出最重要的節(jié)點(diǎn)，各種民間制度、民間信仰、民間文藝、民間娛樂(lè)等物質(zhì)、精神、行為文化遺產(chǎn)，絕大多數(shù)通過(guò)節(jié)慶活動(dòng)得以表現(xiàn)和傳承。民間節(jié)慶民俗文化，是民俗旅游資源規(guī)劃開(kāi)發(fā)最主要的對(duì)象之一。在我國(guó)56個(gè)民族及其各個(gè)支系當(dāng)中，大大小小的節(jié)慶活動(dòng)大約有3400多個(gè)(duōɡè)，包括宗教性節(jié)日（如春節(jié)廟會(huì)）、生產(chǎn)性節(jié)日（如嘗新節(jié)）、商貿(mào)性節(jié)日（如那達(dá)慕大會(huì)）、娛樂(lè)性節(jié)日（如三月三歌節(jié)）、紀(jì)念性節(jié)日（如清明節(jié)）、慶祝性節(jié)日（如年節(jié)）等，所有這些節(jié)日，無(wú)不蘊(yùn)藏著無(wú)限深厚的民族民俗文化內(nèi)涵和底蘊(yùn)，具有巨大的旅游吸引力，現(xiàn)在正在陸續(xù)成為各地旅游資源開(kāi)發(fā)的重點(diǎn)。第四十二頁(yè)，共74頁(yè)。8.信仰(xìnyǎng)禁忌民俗旅游資源民間信仰禁忌民俗，參透在社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、文化生活中的方方面面，并通過(guò)各種行為、儀式、語(yǔ)言、神話、傳說(shuō)、故事、歌謠、祝詞等手段表現(xiàn)出來(lái)。其中，迷信是民間信仰禁忌民俗的主要內(nèi)容，萬(wàn)物有靈等擬人化、形象化、聯(lián)想性的原始思維方式是其觀念的基礎(chǔ)，它的典型特征是害怕得罪鬼神，擔(dān)心行為犯忌，篤信前世來(lái)生，懼怕異兆詛咒，行為上往往采取占卜、符咒(fúzhòu)、蠱毒、厭勝、驅(qū)邪、巫術(shù)、祭祀、祈禳等手段驅(qū)除心理恐懼，表達(dá)心理愿望，求得心靈篤定。俗信是指那些已經(jīng)淡化或基本消除了迷信色彩的民間祈福祝愿、趨吉納彩、避兇祛邪等方面的精神信仰，如清明祭祖、節(jié)慶上供、婚喪鳴炮、貼窗花、寫(xiě)對(duì)聯(lián)、掛香包、換桃符、送紅包、帶吉祥物等具有紀(jì)念、祝愿、裝飾和制造氛圍的傳統(tǒng)心理行為慣制。a.信仰民俗旅游資源b.禁忌民俗旅游資源第四十三頁(yè)，共74頁(yè)。a.信仰民俗旅游資源(zīyuán)民間信仰觀念，都有相關(guān)的物體、行為、儀式、活動(dòng)等直觀形象地表達(dá)出來(lái)，如神林、祭壇、寺廟、神像、朝覲、廟會(huì)、祭海、驅(qū)儺、掃墓、舞龍、舞獅、鼓樂(lè)、花燈和鄉(xiāng)村風(fēng)水景觀等。這些直觀的行為、形象，都可以成為游客觀賞、參與、體驗(yàn)、購(gòu)買(mǎi)的對(duì)象而成為能夠產(chǎn)生多種綜合效益的旅游產(chǎn)品。民間絕大多數(shù)手工藝術(shù)制品，如中國(guó)結(jié)、香包、繡球、唐卡、桃木劍等，都是與民間信仰觀念緊密相關(guān)的傳統(tǒng)文化象征物，包含著深厚的信仰觀念內(nèi)涵，能夠深深地吸引旅游者的廣泛關(guān)注，并成為具有重大社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、文化價(jià)值的旅游紀(jì)念品。第四十四頁(yè)，共74頁(yè)。b.禁忌民俗旅游資源所謂禁忌，是指那些超出了人類(lèi)“正?！狈诸?lèi)規(guī)范之外的讓人無(wú)可適從的或讓人敬畏恐懼的“非正常”行為事象。禁忌的對(duì)象往往是那些神圣的、不潔的、危險(xiǎn)的、期望避免的和影響分類(lèi)的種種事象。神圣、圣潔之物不可隨便褻瀆，犯禁就有可能帶來(lái)災(zāi)難，遵循就有可能帶來(lái)幸福；鄙賤、不潔、危險(xiǎn)之物不可隨便接觸，犯禁同樣會(huì)帶來(lái)不幸。而這些事象之所以能夠成為禁忌，是由不同的信仰觀念和傳統(tǒng)(chuántǒng)習(xí)慣約定俗成的，具有鮮明的民族性、地域性、保守性、功利性和神秘性。因此，我國(guó)自古才有了“入國(guó)問(wèn)禁”“入鄉(xiāng)隨俗”的說(shuō)法。第四十五頁(yè)，共74頁(yè)。9.組織(zǔzhī)制度民俗旅游資源人類(lèi)的本質(zhì)屬性是它的社會(huì)性，人與人的關(guān)系總是通過(guò)某種特定的方式固定下來(lái)并約定俗成一定的組織制度形式的。組織制度一旦形成，就會(huì)對(duì)人們具有(jùyǒu)一種特別的強(qiáng)制性和約束力，人們的一切信仰、觀念、行為就必須在相應(yīng)的規(guī)范框架中進(jìn)行。組織制度民俗往往在家庭、家族、親族、村社、團(tuán)體、行業(yè)等社會(huì)人際關(guān)系之間起到調(diào)適、整合、黏附的作用，并產(chǎn)生某種集體意識(shí)。a.村寨組織民俗旅游資源b.家族制度民俗旅游資源第四十六頁(yè)，共74頁(yè)。a.家族制度民俗旅游資源家族制度的基礎(chǔ)，是組成家庭的婚姻制度（群婚、對(duì)偶婚、一夫一妻制）、家庭結(jié)構(gòu)（聯(lián)合(liánhé)家庭、擴(kuò)大家庭、核心家庭）和親屬關(guān)系（血親、姻親）處理方式。遠(yuǎn)古時(shí)代的人類(lèi)沒(méi)有家和家族的意識(shí)，有的只是氏族、部落和土地的觀念，氏族、部落和土地就是他們的“家”，任何入侵者膽敢踏上這塊神圣的土地，將為此付出生命的代價(jià)。與漢族的宗族族制度民俗旅游資源不同，中國(guó)少數(shù)民族家族制度民俗呈現(xiàn)出鮮明的地域民族色彩，從氏族、部落、家支，到家族、宗族制度都有。第四十七頁(yè)，共74頁(yè)。b.村寨組織民俗旅游資源村寨，是地緣和血緣關(guān)系共同作用結(jié)成的生活共同體，與家族、親族、婚姻關(guān)系的產(chǎn)生和發(fā)展有著極為密切的關(guān)系。不管是哪一種村寨，其內(nèi)部結(jié)構(gòu)，都是由各種力量錯(cuò)綜交織而成的，各種力量的平衡、制約對(duì)村寨盛會(huì)產(chǎn)生著支配和影響作用。每個(gè)村寨的內(nèi)部，都或隱或顯地存在(cúnzài)著民族、家族、親族、等級(jí)、性別、年齡、權(quán)力、宗教信仰或結(jié)義協(xié)同等非正式集團(tuán)組織系統(tǒng)，如家族長(zhǎng)集團(tuán)、寨老村老集團(tuán)、兄弟會(huì)、青年會(huì)、姊妹會(huì)、老會(huì)、錢(qián)會(huì)等。由這些系統(tǒng)構(gòu)成的風(fēng)俗習(xí)慣，嚴(yán)格維護(hù)村寨慣制，協(xié)同生產(chǎn)生活，沿襲一些固定或不固定的組織活動(dòng)，在婚喪大事、修建房屋、耕種收割、村寨公益、秩序管理、議事規(guī)約、制裁調(diào)解、村寨自保、財(cái)產(chǎn)分配、社交往來(lái)等重大事項(xiàng)上發(fā)揮作用。第四十八頁(yè)，共74頁(yè)。10.游藝(yóuyì)娛樂(lè)民俗旅游資源游藝娛樂(lè)(yúlè)民俗，是指與民間文化娛樂(lè)(yúlè)活動(dòng)和民間俗信裝飾藝術(shù)密切有關(guān)的群體性傳統(tǒng)文化，大致包括“說(shuō)”、“講”、“唱”一類(lèi)的口傳語(yǔ)言民俗，“跳”、“奏”、“演”一類(lèi)的舞樂(lè)戲劇民俗，“玩”、“比”、“競(jìng)”一類(lèi)的游戲競(jìng)技民俗和“剪”、“畫(huà)”、“做”一類(lèi)的工藝美術(shù)民俗等形式。它源于民間傳統(tǒng)生活的情趣，是普通民眾自發(fā)創(chuàng)造并沿襲至今的具有相當(dāng)深厚的民間思維信仰成分、群體藝術(shù)審美情趣和社會(huì)精神調(diào)適作用的民俗活動(dòng)。a.口傳語(yǔ)言民俗旅游資源b.舞樂(lè)戲劇民俗旅游資源c.游戲競(jìng)技民俗旅游資源d.工藝美術(shù)民俗旅游資源第四十九頁(yè)，共74頁(yè)。a.口傳語(yǔ)言民俗旅游資源口傳語(yǔ)言民俗，又稱(chēng)民間口頭藝術(shù)或民間口碑文學(xué)，主要表現(xiàn)為口頭講述、韻語(yǔ)歌唱和講唱藝術(shù)三種活動(dòng)形式。所有這些口傳語(yǔ)言民俗文化，因?yàn)榈胤椒窖院兔褡逭Z(yǔ)言的隔閡，絕大多數(shù)外來(lái)旅游者都無(wú)法深切地體會(huì)和理解。但是，它們所表達(dá)出來(lái)的場(chǎng)景、氛圍、氣韻、情調(diào)和文化深度，還是可以被普通旅游者真切地感受和體會(huì)得到的。如果旅游開(kāi)發(fā)者善于(shànyú)通過(guò)翻譯、影視、雕塑、繪畫(huà)、音樂(lè)、展覽、表演、場(chǎng)景、氛圍等現(xiàn)代旅游藝術(shù)手段給予挖掘、整理、弘揚(yáng)，其旅游文化價(jià)值無(wú)可限量。第五十頁(yè)，共74頁(yè)。b.舞樂(lè)戲劇民俗旅游資源民間舞樂(lè)戲劇民俗，包括民間音樂(lè)、民間舞蹈和民間戲劇等多種民俗事象，如歌舞、樂(lè)舞(yuèwǔ)、民樂(lè)、戲劇等，儀式性、娛樂(lè)性、趣味性、表演性和群體性是它們最明顯的外在特征。在遠(yuǎn)古時(shí)代的民間生活中，“歌、樂(lè)、舞、戲”往往是混雜相生、四位一體、彼此交融的，它們多與社會(huì)群體的生產(chǎn)、勞作、社交、娛樂(lè)、巫術(shù)、儀式、宗教等相關(guān)活動(dòng)相伴隨，具有協(xié)調(diào)生產(chǎn)、舉行儀式、娛神娛人和整合社會(huì)關(guān)系秩序等多種功能，如今時(shí)?？梢砸?jiàn)到的薅草鑼鼓、婚慶鼓樂(lè)、喪葬道場(chǎng)、舞龍舞獅、鼓樂(lè)酬神等民間民俗活動(dòng)依然具有這種特點(diǎn)。第五十一頁(yè)，共74頁(yè)。c.游戲競(jìng)技民俗旅游資源民間游戲競(jìng)技民俗，包括民間游戲民俗和民間競(jìng)技民俗兩方面。其中，民間游戲民俗，是指流傳于廣大民眾生活中的嬉戲娛樂(lè)活動(dòng)；民間競(jìng)技民俗，是指流傳于民間生活當(dāng)中的各種形式的體育、技巧、比賽活動(dòng)。民間游戲和民間競(jìng)技，往往是很難明確區(qū)分開(kāi)來(lái)的，凡是游戲，多少都帶有一定的競(jìng)技成分，而競(jìng)技活動(dòng)，又總是和游戲娛樂(lè)綜合在一起的。民間游戲競(jìng)技民俗的功能是多種多樣的，除了放松身心(shēnxīn)、調(diào)節(jié)生活、增加情趣、聯(lián)誼娛樂(lè)之外，往往還與民眾的生產(chǎn)生活、信仰祭祀、社會(huì)組織、戰(zhàn)爭(zhēng)防衛(wèi)、強(qiáng)身健體、智力訓(xùn)練、技能培養(yǎng)等多種作用聯(lián)結(jié)在一起。這些活動(dòng)，多在閑暇節(jié)慶期間進(jìn)行，體現(xiàn)多種多樣的活動(dòng)目的。第五十二頁(yè)，共74頁(yè)。d.工藝美術(shù)民俗旅游資源民間工藝美術(shù)品是通過(guò)民間藝匠之手，以造型、裝飾等手段，形象生動(dòng)地表現(xiàn)出來(lái)的，它們大量存在于民間的圖案、祭祀用品、日常器物、服裝體飾、建筑裝飾、兒童玩具等方面，如年畫(huà)、剪紙、皮影、漆畫(huà)、烙花、面塑、泥塑、織錦、刺繡、面具、臉譜、陶瓷、木雕、石雕、餅?zāi)?、銀飾、餐具圖案等。民間工藝美術(shù)品的制作和傳承，除生活(shēnghuó)實(shí)用的目的外，往往與民間神話、傳說(shuō)、故事、史詩(shī)、戲劇、娛樂(lè)所表現(xiàn)出來(lái)的信仰觀念和精神狀態(tài)密切相關(guān)，是民眾歷史現(xiàn)實(shí)、生活(shēnghuó)理想、審美情趣等集體意識(shí)的反映，滲透在實(shí)際生活(shēnghuó)和社會(huì)行為的方方面面?？疾旃に嚸佬g(shù)民俗旅游資源，除了要特別關(guān)注具體形象的民間工藝美術(shù)實(shí)物之外，更要關(guān)注這些實(shí)物所處的民俗環(huán)境、制作過(guò)程、行為事象、觀念形態(tài)等活態(tài)的民俗文化活動(dòng)及其傳承機(jī)制。第五十三頁(yè)，共74頁(yè)。第三節(jié)

民俗旅游資源(zīyuán)調(diào)查1.民俗旅游資源田野調(diào)查的理論與方法(fāngfǎ)2.民俗旅游資源調(diào)查的內(nèi)容和重點(diǎn)3.民俗旅游資源田野調(diào)查的實(shí)施第五十四頁(yè)，共74頁(yè)。1.民俗旅游資源(zīyuán)田野調(diào)查的理論與方法民俗旅游資源調(diào)查的理論視角很多，第1章所介紹的有關(guān)民俗學(xué)研究的理論流派及其觀點(diǎn)，如文化整體論、結(jié)構(gòu)功能論、文化相對(duì)論、歷史特殊論、文化生態(tài)論等，都可以作為民俗旅游資源調(diào)查的理論基礎(chǔ)。此外，根據(jù)民俗旅游活動(dòng)的目的和規(guī)律，我們還可以總結(jié)出諸如民俗旅游資源差異理論、特色理論、系統(tǒng)理論、需求理論、市場(chǎng)理論等等。民俗旅游資源調(diào)查的具體操作技術(shù)方法，根據(jù)以往(yǐwǎng)的經(jīng)驗(yàn)，主要有田野調(diào)查法和文獻(xiàn)檢索法兩種。其中，文獻(xiàn)檢索法，是研究者根據(jù)自己的目標(biāo)課題，從各種歷史文獻(xiàn)中搜集所需要的各種資料的方法。本節(jié)介紹民族學(xué)、人類(lèi)學(xué)和民俗學(xué)領(lǐng)域經(jīng)常使用且已相當(dāng)成熟而有效的田野調(diào)查法。第五十五頁(yè)，共74頁(yè)。A.民俗旅游資源田野調(diào)查概念B.民俗旅游資源田野調(diào)查方法C.民俗旅游資源田野調(diào)查技術(shù)(jìshù)D.民俗旅游資源田野調(diào)查的原則第五十六頁(yè)，共74頁(yè)。A.民俗旅游資源田野調(diào)查概念民俗旅游資源的田野調(diào)查，是指民俗旅游研究者在擬將開(kāi)發(fā)的民俗旅游目的地所進(jìn)行的針對(duì)潛在的民俗旅游資源所進(jìn)行的資料搜集、整理、分析、理解、評(píng)價(jià)等工作過(guò)程。民俗旅游資源田野調(diào)查的主要(zhǔyào)目的，是圍繞旅游業(yè)發(fā)展和旅游市場(chǎng)需要，為其查明可供利用的民俗旅游資源狀況、類(lèi)型、數(shù)量、質(zhì)量、性質(zhì)、特點(diǎn)等，為民俗旅游資源的價(jià)值評(píng)價(jià)、分級(jí)分區(qū)、規(guī)劃開(kāi)發(fā)和保護(hù)利用等提供可靠的第一手資料，以便為旅游業(yè)的發(fā)展提供可靠的決策依據(jù)。這些工作過(guò)程，需要一些經(jīng)過(guò)專(zhuān)門(mén)訓(xùn)練的民俗旅游學(xué)工作者親自進(jìn)入作為民俗文化傳承地的村寨、城鎮(zhèn)、街巷等區(qū)域，通過(guò)直接觀察、具體訪問(wèn)、住居體驗(yàn)等方式才能獲得。第五十七頁(yè)，共74頁(yè)。B.民俗旅游資源田野調(diào)查方法（1）主位與客位觀察法主位的方法，就是站在被調(diào)查對(duì)象的角度，用他們自身的觀點(diǎn)去解釋他們的文化；客位方法是站在局外立場(chǎng)，用調(diào)查者所持的一般觀點(diǎn)去解釋所看到的文化。（2）宏觀與微觀調(diào)查法比較大的區(qū)域性調(diào)查或跨區(qū)域調(diào)查都是宏觀調(diào)查；微觀調(diào)查，又稱(chēng)“微型調(diào)查”，在一個(gè)村寨、一個(gè)區(qū)域等少數(shù)人可以直接觀察的范圍內(nèi)進(jìn)行的調(diào)查，就是微觀調(diào)查。（3）社區(qū)與個(gè)案研究法社區(qū)，可以是一個(gè)小鎮(zhèn)、村落、家族、隊(duì)群或營(yíng)地等微型聚落區(qū)域，是可以進(jìn)行直接觀察的視野范圍；個(gè)案，是關(guān)于一定的個(gè)人家庭、社會(huì)(shèhuì)地位、教育影響、職業(yè)經(jīng)歷、個(gè)人成就和健康條件等歷史資料。第五十八頁(yè)，共74頁(yè)。（4）定性與定量分析法定性調(diào)查研究的目的在于確定民俗旅游資源的性質(zhì)及其特點(diǎn)；定量調(diào)查研究在于確定民俗旅游資源的數(shù)量及其組合。（5）專(zhuān)題與綜合調(diào)查法所謂專(zhuān)題調(diào)查，就是選擇某一方面的具體內(nèi)容進(jìn)行深入全面的調(diào)查研究。專(zhuān)題調(diào)查并不主張完全采納前人的調(diào)查成果，而是要求調(diào)查者深入實(shí)地進(jìn)入前人沒(méi)有涉足的現(xiàn)場(chǎng)(xiànchǎng)，獲取新的第一手資料，要求調(diào)查者具有開(kāi)拓精神、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、創(chuàng)新課題。民俗旅游學(xué)雖然在旅游業(yè)發(fā)展過(guò)程中已經(jīng)形成了自身學(xué)科的專(zhuān)門(mén)化，但是民族、民俗、文化的研究領(lǐng)域十分廣泛，問(wèn)題層出不窮，單靠民俗旅游學(xué)一個(gè)學(xué)科無(wú)法駕馭不斷變化的無(wú)數(shù)重大課題，這就要借助于民族學(xué)、人類(lèi)學(xué)、文化學(xué)、社會(huì)學(xué)、生態(tài)學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)等其他學(xué)料的綜合。第五十九頁(yè)，共74頁(yè)。C.民俗旅游資源田野調(diào)查技術(shù)（1）觀察和參與觀察當(dāng)?shù)氐淖匀坏乩?、環(huán)境生態(tài)、人工建筑、服飾飲食、物品器具等都要盡收眼底，了然于心，這是對(duì)靜態(tài)民俗旅游資源的觀察；對(duì)當(dāng)?shù)氐娜粘；顒?dòng)、生活禮儀、人際交往、行為制度、節(jié)慶娛樂(lè)等更要留心關(guān)注，思考理解，這是對(duì)動(dòng)態(tài)民俗旅游資源的觀察。觀察者和被觀察者一起生活、工作、學(xué)習(xí)、交流，在密切的相互接觸和直接體驗(yàn)中傾聽(tīng)、觀看和模仿他們的言行，這是參與觀察。（2）知情人個(gè)別訪談知情人個(gè)別訪談，也叫做焦點(diǎn)訪談，即研究者帶著某些具體問(wèn)題，直接拜訪具有典型代表性的寨老、村長(zhǎng)(cūnchánɡ)、工匠、藝人、法師等民俗文化知情人，通過(guò)口頭交談、詢問(wèn)等方式，從被調(diào)查者那里搜集第一手資料的研究方法。第六十頁(yè)，共74頁(yè)。（3）小型調(diào)查座談會(huì)調(diào)查座談會(huì)以邀請(qǐng)四五個(gè)當(dāng)?shù)刂槿藶橐?，參加調(diào)查會(huì)的人選也需周密考慮，事先要做好準(zhǔn)備，明確調(diào)查的關(guān)鍵、目的、主題和順序，并注意傾聽(tīng)和記錄。（4）抽樣問(wèn)卷調(diào)查問(wèn)卷，是社會(huì)學(xué)調(diào)查研究中經(jīng)常采用的一種由調(diào)查對(duì)象填寫(xiě)的表格。大多情況下并不采用填寫(xiě)問(wèn)卷表的辦法，而是由調(diào)查者直接向調(diào)查對(duì)象進(jìn)行板塊結(jié)構(gòu)訪談提問(wèn)記錄，以便準(zhǔn)確了解被調(diào)查者對(duì)某一問(wèn)題知曉的程度、態(tài)度及心理(xīnlǐ)狀態(tài)。（5）知情人自傳調(diào)查知情人自傳調(diào)查，是以某個(gè)具有典型性、代表性的個(gè)人為對(duì)象，全面記錄其生平經(jīng)歷、寫(xiě)出傳記式調(diào)查報(bào)告的調(diào)查。第六十一頁(yè)，共74頁(yè)。（6）連續(xù)性跟蹤調(diào)查連續(xù)性定點(diǎn)跟蹤調(diào)查法，也有人稱(chēng)之為“歷史溯源法”，即在某一社區(qū)建立固定的調(diào)查點(diǎn)，對(duì)于一個(gè)群體進(jìn)行有間隔性的長(zhǎng)期持續(xù)不斷的觀察，以研究這—群體在總體上或局部上發(fā)生的演變，從中發(fā)現(xiàn)民俗文化歷史演變的特點(diǎn)、原因和規(guī)律。（7）文物與文獻(xiàn)搜集文物文獻(xiàn)搜集研究法，是指根據(jù)一定的研究目的或課題(kètí)需要，通過(guò)搜集民間具有相當(dāng)歷史的各種抄本、印本、記事簿、禮儀簿、碑刻等相關(guān)文字資料和各種地方性特色性鮮明的服飾、器用、家具、雕像、神廟等民俗實(shí)物來(lái)獲得研究資料的方法。第六十二頁(yè)，共74頁(yè)。D.民俗旅游資源田野調(diào)查的原則（1）全面系統(tǒng)原則調(diào)查者的眼光，應(yīng)當(dāng)盡可能寬廣，不但顧及具體的民俗旅游資源調(diào)查點(diǎn)，還要擴(kuò)大到整個(gè)民俗旅游資源區(qū)的城鎮(zhèn)鄉(xiāng)村、人群差別、歷史文脈、現(xiàn)實(shí)狀況、表象記錄和內(nèi)涵發(fā)掘。只有(zhǐyǒu)做到點(diǎn)與面、淺與深、歷史與現(xiàn)實(shí)、表象與內(nèi)涵的辯證統(tǒng)一，才能真正做到對(duì)民俗旅游資源進(jìn)行全面系統(tǒng)地調(diào)查。（2）主題特色原則民俗旅游資源開(kāi)發(fā)，首先要考慮的就是為將來(lái)的規(guī)劃開(kāi)發(fā)設(shè)想并確定一個(gè)主題。調(diào)查時(shí)，應(yīng)當(dāng)在總的主題之下，分割出一個(gè)個(gè)小的主題，并圍繞大小主題逐項(xiàng)實(shí)施調(diào)查。重點(diǎn)選取那些特色差異最為鮮明、構(gòu)景作用最為突出、參與性最強(qiáng)、吸引力最大、開(kāi)發(fā)潛力最深遠(yuǎn)的民俗文化旅游資源，進(jìn)行深入細(xì)致的調(diào)查研究。第六十三頁(yè)，共74頁(yè)。（3）科學(xué)真實(shí)原則在全面掌握民俗文化旅游資源蘊(yùn)藏狀況的基礎(chǔ)上，考慮民俗旅游資源的差異性、奇特性、趣味性等適應(yīng)大眾化旅游口味的資料。從當(dāng)?shù)乜陀^實(shí)際出發(fā)，科學(xué)訪談、準(zhǔn)確定位、忠實(shí)記錄、不帶偏見(jiàn)、避免遺漏、詳盡周密，是民俗旅游資源調(diào)查者應(yīng)有的科學(xué)態(tài)度。（4）游客(yóukè)中心原則民俗旅游資源的調(diào)查，在相當(dāng)程度上是在為潛在的旅游者進(jìn)行民俗旅游景區(qū)的規(guī)劃開(kāi)發(fā)做準(zhǔn)備。調(diào)查者應(yīng)當(dāng)充分利用游客(yóukè)的求似、求異、求古、求新、求體驗(yàn)等心理，調(diào)查發(fā)掘那些有相當(dāng)吸引力的近似、特異、擬古、視覺(jué)、體驗(yàn)、參與等方面的民俗旅游資源，以增強(qiáng)民俗旅游產(chǎn)品的魅力。第六十四頁(yè)，共74頁(yè)。2.民俗旅游資源調(diào)查(diàochá)的內(nèi)容和重點(diǎn)A.民俗旅游資源調(diào)查的內(nèi)容（1）民俗旅游資源儲(chǔ)存狀況首先根據(jù)民俗旅游地民俗旅游資源的數(shù)量、類(lèi)型、結(jié)構(gòu)、品質(zhì)、分布等特點(diǎn)來(lái)確定(quèdìng)調(diào)查對(duì)象；其次抓住民俗旅游資源的文化特點(diǎn)，調(diào)查其級(jí)別、規(guī)模及有關(guān)的重大歷史事件、名人活動(dòng)、社會(huì)風(fēng)貌、文化類(lèi)型、特色差異、活動(dòng)方式、開(kāi)發(fā)現(xiàn)狀、基礎(chǔ)設(shè)施、開(kāi)發(fā)潛力等基本情況形成文字、照片、錄像資料。第六十五頁(yè)，共74頁(yè)。（2）民俗旅游資源開(kāi)發(fā)條件民俗旅游資源所處區(qū)域的自然、社會(huì)、經(jīng)濟(jì)(jīngjì)、環(huán)境、政策、交通、通訊、接待和服務(wù)等條件，是民俗旅游資源得以存在和表現(xiàn)的基礎(chǔ)。（3）