交通運(yùn)輸工程建設(shè)企業(yè)安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化基本情況介紹(7.3上午-于科)說課講解

交通運(yùn)輸工程建設(shè)企業(yè)安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化基本情況介紹(7.3上午-于科)利仁電餅鐺食譜大全利仁電餅鐺食譜大全

/利仁電餅鐺食譜大全電餅鐺食譜大全電餅鐺食譜（一）

電餅鐺食譜:加工食品名稱所需參考時(shí)間

薄餅雞蛋餅蔥花餅煎餅春餅、炒豆炒花生米瓜子3--5分鐘

大餅．餡餅．鍋貼．肉餅4--6分鐘

煎魚．油燜大蝦5--6分鐘

烤腸．烤肉．烤羊肉串6--8分鐘家常雞蛋蔥油餅

原料：雞蛋二只，面粉三條匙

調(diào)料：鹽，味精，蔥花,火腿(不

喜歡

吃火腿的可以不加),調(diào)料

準(zhǔn)備：火腿腸切成小碎塊,雞蛋打入碗內(nèi)，用筷子打散，加入面粉調(diào)開，再加入適量水，加入蔥花，調(diào)料,用筷子順著一個(gè)方向打，直至調(diào)成薄的面糊.

做法：把電餅鐺預(yù)熱后倒入食用油,加入二湯匙面粉糊，攤勻，蓋好電餅鐺蓋子.放入電餅鐺中烤制十分鐘即好，兩面焦黃，外焦里嫩，油酥椒香，實(shí)在是家中美食。蔥油餅的做法

材料：面粉適量、蔥花、鹽適量、沙拉油、黑胡椒粉,冷水半杯

做法：

1、面粉放盆內(nèi)，先加鹽調(diào)勻，用開水拌勻，然后淋沙拉油，在慢慢加涼水揉勻做成燙面，放置一邊醒20分鐘。

2、蔥洗凈后切小粒。

3、醒好的面分成若干份，每份搟開，抹一層油，再鋪蔥花，然后卷成筒狀再盤起，并用手按扁。

（最好的方法是取來一個(gè)小碗，倒入適量色拉油，再加入鹽，黑胡椒粒，蔥末，拌勻后鋪在搟好的面皮上）

4、先把電餅鐺預(yù)熱后倒入食用油,將蔥餅搟成圓形薄餅后放入電餅鐺.蓋好電餅鐺蓋子.放入電餅鐺中烤制時(shí)間根據(jù)餅的厚薄定,兩面煎黃即可。

注意：

1、蔥洗凈后要把水弄干，越干越好。

2、卷了蔥花后，面最好再醒一下，煎的效果更好。鍋貼

主料：肉餡，餃子皮(可買成品)

輔料：醬油、鹽、味精、蔥姜等，一個(gè)雞蛋，五香粉

制作過程：

1、將雞蛋攪到肉餡里，同時(shí)加適量的水，順時(shí)針攪拌，感覺有粘性時(shí)就可以了；

2、然后加鹽、醬油，少許五香粉。也可以選擇其他自己

喜歡

的口味；

3、在攪好的肉餡上面鋪切好的韭菜。注意哦！吃多少放多少韭菜，否則韭菜餡很難聞，剩下全部浪費(fèi)了；

4、包起來的方法很簡單：把餃子皮中間捏住，兩邊要通風(fēng)；

5、先把電餅鐺預(yù)熱后倒入食用油,將包好的鍋貼整齊擺在電餅鐺里，沿鍋邊倒些用水和面做成稀糊，蓋上蓋，大概５－８分鐘就好了，香??！小心開蓋別燙著！

6、最后放入切好的皮蛋，再放少許的蔥和香油增加香味即可；

小提示：第一次因?yàn)闆]有操作經(jīng)驗(yàn),怕不熟,煎時(shí)間有8分鐘吧,結(jié)果鍋貼有點(diǎn)硬了,4分多鐘就OK了．比薩餅用電餅鐺做出來的比薩味道可與必勝客比薩媲美．

準(zhǔn)備:

1)用活性干酵母發(fā)好面．面粉、鹽、雞蛋、油、酵母、水,拌和均勻成大面團(tuán)后,分成3個(gè)小球,蓋上保鮮膜,發(fā)后待用。

2)紅，青柿椒,土豆絲,洋蔥,發(fā)好的干香菇(攢干水份)切絲,裝盤,

3)臘腸切圓片備用,剝好的蝦肉備用．

4)做比薩專用干酪絲一袋(超市有賣)

5)番茄醬,精鹽,黑胡椒備用．

操作：

1)電餅鐺通電,兩面都刷層油．

2)放上搟好的餅胚(別太薄),刷一層番茄醬,擺放蝦仁,土豆絲，蓋上蓋一分鐘．

3)打開蓋,依次放干酪絲,香菇絲,紅綠柿子椒絲,臘腸片,洋蔥絲,蓋蓋2分鐘．

4)開蓋,均勻撒精鹽,黑胡椒.出鍋．OK??！玉米餅

主料：玉米粉、自發(fā)粉

輔料：豆面、胡蘿卜、白蘿卜、蔥絲、香菜、枸杞、百合

調(diào)料：鹽、雞精、蜂蜜、小蘇打

烹制方法：

1、將玉米粉、豆面、白面以7：2：1的比例摻好拌勻，加少許小蘇打、鹽，用水和開，放入蔥末、香菜末、白蘿卜絲、胡蘿卜絲攪拌均勻；

2、電餅鐺中撒少許油，將拌好的面一塊一塊放入，煎至一面定型后，翻過來刷一層油，加蓋燜幾分鐘即成。

3、坐水，待沸騰后放入百合、枸杞，煮熟后關(guān)火，湯稍涼后加入蜂蜜即成百合枸杞湯。家常肉餅

主料：面粉．

輔料：肉餡、蔥、姜

調(diào)料：鹽、雞精、胡椒粉、十三香、香油、醬油、料酒、花椒水

烹制方法：

1、將面粉放入盆中，用溫水和好后餳發(fā)一會(huì)備用；

2、肉餡中加入鹽、料酒、醬油、花椒水、十三香、胡椒粉、香油、蔥姜末攪拌均勻；

3、將面搟成稍大的皮，放入肉餡鋪好后，再放入一層蔥花，順著一個(gè)方向折疊成四層，再搟平，放入電餅鐺中烙熟即可。蒜泥香菇

材料:鮮香茹500克

配料:植物油2大匙,鹽1小匙,料酒1大匙,大蒜五瓣

作法:

1.鮮香菇洗凈，去蒂用刀在茹面上畫十字紋；

2.大蒜去皮切末，均放入碗中，加入植物油、鹽、料酒攪拌均勻備用；

3.在烤盤表面均勻刷一層植物油，電餅鐺預(yù)熱后，放入香菇，將調(diào)味料刷在香菇上，合上烤盤，烤6分鐘；打開烤盤,取出,盛入盤中,即可.炒花生

炒花生：電餅鐺預(yù)熱，放些許油，把生花生仁鋪滿下盤，蓋好蓋子，中間把花生翻翻，時(shí)間到就可以了，盛出撒上細(xì)鹽拌一拌，

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吃甜的就撒上糖哈.涼后吃就非常酥了！如果反潮了，再放在電餅鐺里熱熱又會(huì)變酥。電餅鐺食譜（二）電餅鐺加工食品名稱所需參考時(shí)間

薄餅雞蛋餅蔥花餅煎餅春餅、炒豆炒花生米瓜子3--5分鐘

大餅．餡餅．鍋貼．肉餅4--6分鐘

煎魚．油燜大蝦5--6分鐘

烤腸．烤肉．烤羊肉串6--8分鐘

烤排骨

材料:排骨600克,大蒜3瓣,雞蛋1顆,蔥、姜、紅椒、青椒、洋蔥少許

配料:植物油1大匙,食鹽1小匙,胡椒粉少許

作法:

1.排骨切成小段，用蔥、姜、生粉、鹽、糖、醬油腌漬入味30分鐘；

2.把紅椒、青椒、洋蔥切成圈放進(jìn)用雞蛋和面粉調(diào)制的蛋面糊，將它用小勺子攪拌均勻；

3.在電餅鐺烤盤表面均勻刷一層植物油，電餅鐺預(yù)熱后，放入排骨，合上烤盤.

4.幾分鐘后打開烤盤,取出排骨,裹上層蛋面糊,再放進(jìn)電餅鐺里面,合上烤盤,煎熟即可.爆米花

電餅鐺預(yù)熱完，倒點(diǎn)油，大概小茶碟這么大的面積，油熱后抓兩把小玉米粒放在油內(nèi)，把上盤蓋上，時(shí)間大概3--5分鐘，打開后就是一盤爆米花了！趁熱盛出撒上細(xì)糖就可以啦！注意：1、一定要把玉米粒放在油里，不然就成了熟種子，怎么也不會(huì)開花。2、玉米粒一次不要放太多，兩三把就可以。這兩個(gè)細(xì)節(jié)是我扔了五把熟玉米粒后得出的結(jié)論。切記切記。五彩豆腐餅

五彩豆腐餅材料：豆腐、土豆、香菇、胡蘿卜、小油菜、雞蛋、蔥、黑胡椒粉、五香粉、鹽

1、將土豆去皮切成小塊放入微波爐中加熱6分鐘，取出按成土豆泥，豆腐用刀碾成泥,小油菜燙熟切碎，胡蘿卜擦成細(xì)絲，香菇切成小丁，蔥切成蔥花，打入一個(gè)雞蛋。

2、加入鹽、黑胡椒粉和五香粉拌勻。

3、整形，放入電餅鐺中．

4、煎至兩面金黃就可以了。真的是非常非常好吃！土豆絲餅

1.把土豆洗凈.

2.把土豆擦成細(xì)絲，放入盆里.

3.在擦成絲的土豆盤里打上3個(gè)雞蛋，一小碗面粉，少量鹽，水，使勁攪拌，調(diào)成面糊，不要太稠，那樣不好烙.

4.把電餅鐺開開開關(guān)，差不多熱了的時(shí)候，在餅鐺上下刷上油，使得電餅鐺面全粘上油，有勁的可以拿起餅鐺轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)就成了，油熱了，冒煙了，用大勺子向電餅鐺內(nèi)崴一大勺，用鏟子把糊糊向攤煎餅似的給摸勻摸薄，愛吃厚的，就不用摸薄，我愛吃脆的所以每次是摸薄的，然后蓋上蓋，趁著電餅鐺沒有冒白氣的時(shí)間，剝蒜，準(zhǔn)備小料.

5.小料做法：把蒜洗凈，然后拍碎，或者搗爛，把蒜末和蒜汁加上醋，香油，調(diào)好就行了.

6.繼續(xù)烙餅，見到電餅鐺冒白氣，趕緊打開，把餅翻面就行了，這時(shí)候不用蓋蓋，看著一會(huì)就好了.

PS：把做好的胡塌子占著醋蒜汁吃，別有風(fēng)味，愛吃芥末的，在汁里再加點(diǎn)綠芥末膏，沾著吃很好吃。

薄荷薄餅

薄荷薄餅.吃過這款點(diǎn)心的人可能不多，松軟清香，回味無窮，這里我還是來介紹一下如何制作吧。

原料：面粉、雞蛋、薄荷葉、精鹽、食油

制作方法：1.首先將薄荷葉（薄荷葉多少根據(jù)你要做多少軟餅決定，不過一定要適量哦，不能太多也不能太少，根據(jù)經(jīng)驗(yàn)）切成末；

2.取適量面粉，打入雞蛋（根據(jù)面粉的多少?zèng)Q定打多少雞蛋），放入薄荷末，放適量精鹽后加適量水調(diào)勻，注意不要太硬了因?yàn)槭怯秒婏炶K來做。

3.電餅鐺上當(dāng)，底熱后加食油，倒入剛才調(diào)好的原料適量，用鏟子整平，注意厚薄適當(dāng)，如果太薄了會(huì)就不軟了，如果太厚了口感不好，也不好掌握火候。之后蓋上蓋子，等待幾分鐘就OK拉．

香蕉桃仁奶糕

用料：面粉250克，香蕉、植物油、白糖（蛋白糖）各50克、雞蛋3個(gè)，核桃仁少許、泡打粉5克。

制作：

（1）香蕉去皮切薄片，核桃仁改刀備用。

（2），雞蛋逐個(gè)打入容器內(nèi)，抽打成泡末狀，加油、糖面、粉、泡打粉、核桃仁、香蕉片攪拌成黏糊狀，用電餅鐺、不粘鍋，放少量油，攤成圓餅，厚度一厘米，6至8分鐘產(chǎn)出改刀裝盤。

特點(diǎn)：色澤金黃，香甜軟糯，老幼皆宜。松子玉米蝦仁蛋餅

原料：松子700克、熟玉米粒1000克、蝦仁750克、雞蛋800克、花生油、面粉、食鹽適量。

做法：

（1）將松子、玉米粒洗凈，蝦仁洗凈切小丁，再將松子、玉米粒、蝦仁、面粉、食鹽、蛋液放在一起，加適量水充分?jǐn)噭虺珊隣睢?/p>

（2）電餅鐺放油燒熱，舀入調(diào)好的松子玉米糊，攤勻，煎至兩面熟，切菱形小塊即可。

營養(yǎng)特點(diǎn)：玉米粒富含蛋白質(zhì)、維生素B、E及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)；松子富含蛋白質(zhì)、脂肪、不飽和脂肪酸；蝦仁含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鉀、碘；雞蛋富含易于人體吸收的蛋白質(zhì)。搭配食用，營養(yǎng)價(jià)值高．烤雞翅

原料:雞翅中（最好去正規(guī)超市買），醬油，料酒，鹽巴，蒜將雞翅洗干凈，放鹽，料酒，醬油和蒜泥淹一個(gè)小時(shí)，讓雞翅充分入味。然后把電餅鐺燒到微熱，倒油．記住不鍋太熱，否則會(huì)煳，然后把雞翅擺到鍋里，加蓋，等一面烤好以后烤另一面，把兩面都烤到金黃就好了，雞翅里面的油全都被烤出來了，還有濃濃蒜香，好吃啊，愛吃辣的話還可以自制辣椒放在上面。

電餅鐺食譜雞蛋灌餅的做法

雞蛋灌餅:我新學(xué)會(huì)的一種面食餅．味道相當(dāng)不錯(cuò)哈.原料:面粉．雞蛋一個(gè)．食鹽．蔥花.調(diào)料

制作方法:

１．首先把面粉用水稀釋攪拌成糊狀,放入適量的食鹽和調(diào)料,不可太稠也不可太稀,太稠了,餅會(huì)太厚和硬,太稀了餅會(huì)太軟了.

２．電餅鐺加熱后,地層用刷子刷一層薄薄的油,油不可多,倒入面糊攤勻蓋蓋加熱成薄餅狀.

３．在薄餅成型后,在薄餅的表面打一個(gè)雞蛋,用鏟子(木制的或竹制的)把雞蛋攤勻薄餅的表面,蓋蓋加熱雞蛋凝固后即可香醋冰糖翅雞翅一樣用平底鍋(或電餅鐺里)少油小火煎一會(huì)，這樣外皮會(huì)發(fā)緊將內(nèi)部的水分保護(hù)起來，不流失。煎一會(huì)后多多的加入香醋，不要吝嗇香醋，更不要擔(dān)心太酸，醋加熱久之后不僅不酸，還會(huì)有一種聞起來就清肺潤腹的香氣，然后加一小把冰糖，開水，鹽和五香粉少許，煮到湯汁發(fā)稠的時(shí)候就可以吃了。?山藥餅:做法:山藥500克左右(也可以根據(jù)食用的人而定),一小碗面粉(如果吃甜味的準(zhǔn)備適量白糖),食鹽,1.把山藥洗干凈去皮,用刀拍成泥狀或用擦子把山藥擦成泥狀.2.把面粉倒入山藥泥中攪拌均勻(吃軟的少放面粉,吃硬的多放面粉,以能攪拌成糊狀即可).吃甜的只用放入白糖即可;吃咸味的放入食鹽,放不放調(diào)料可根據(jù)本人的口味而定.3.把電餅鐺預(yù)熱后倒入食用油,把食用油在電餅鐺里盡量放多一點(diǎn),然后倒入攪拌均勻的山藥泥,蓋好電餅鐺蓋子.4.時(shí)間根據(jù)山藥的多少而定,中途待山藥泥凝固后翻身再煎至兩面熟透時(shí),用木鏟切成小塊裝盤即可.電餅鐺食譜南瓜餅:做法:脆南瓜(南瓜還有脆\面兩種)500克左右(可因人而定),一小碗面粉,雞蛋一枚,食鹽\調(diào)料適量.喜歡吃辣的也可以準(zhǔn)備辣椒粉適量1.把南瓜洗干凈去皮,用擦子擦成細(xì)絲后,把雞蛋打爛放入南瓜絲攪拌均勻后,根據(jù)口味放入調(diào)味料,然后把面粉倒入南瓜絲里攪拌成干糊狀.2.電餅鐺預(yù)熱后倒入食用油,電餅鐺上蓋用刷子刷上油,把南瓜死倒入電餅鐺里,用木鏟攤勻后蓋蓋子.3.時(shí)間可根據(jù)南瓜死多少而定,大約5分鐘后,把凝固后的南瓜餅翻身切成小塊,待兩面煎至金黃色后裝盤即可.什錦燉雞翅平底鍋(或電餅鐺)里放很少的油，燒熱后把雞翅放進(jìn)去煎一會(huì)，翻一翻發(fā)現(xiàn)雞翅表皮發(fā)黃就行了，最好好像要糊還沒糊的樣子加點(diǎn)蔥姜，多加一些水進(jìn)去，下入少許醬油，料酒，然后胡蘿卜，藕塊，土豆，牛蒡，豆角，圓蔥，香菇，芋頭都放進(jìn)去，放糖，少許鹽和胡椒小火煮到熟爛，就可以吃了。電餅鐺制作玉米餅地方法主料：玉米粉、自發(fā)粉

輔料：豆面、胡蘿卜、白蘿卜、蔥絲、香菜、枸杞、百合

調(diào)料：鹽、雞精、蜂蜜、小蘇打

烹制方法：

1、將玉米粉、豆面、白面以7：2：1的比例摻好拌勻，加少許小蘇打、鹽，用水和開，放入蔥末、香菜末、白蘿卜絲、胡蘿卜絲攪拌均勻；

2、電餅鐺中撒少許油，將拌好的面一塊一塊放入，煎至一面定型后，翻過來刷一層油，加蓋燜幾分鐘即成。

3、坐水，待沸騰后放入百合、枸杞，煮熟后關(guān)火，湯稍涼后加入蜂蜜即成百合枸杞湯。??電餅鐺食譜美味烤雞翅?原料:雞翅中（最好去正規(guī)超市買），醬油，料酒，鹽巴，蒜??????????將雞翅洗干凈，放鹽，料酒，醬油和蒜泥淹一個(gè)小時(shí)，讓雞翅充分入味。然后把平底鍋燒到微熱（如果用電餅鐺的話最好了），記住不鍋太熱，否則會(huì)煳，然后把雞翅擺到鍋里，加蓋，小火烤，等一面烤好以后烤另一面，把兩面都烤到金黃就好了，雞翅里面的油全都被烤出來了，還有濃濃蒜香，真的是很好吃。腐乳雞翅這個(gè)菜的前半部分與上面那個(gè)一樣，把雞翅煎好后，倒點(diǎn)料酒和開水進(jìn)去，少許醬油，白糖，五香粉，倒些腐乳汁進(jìn)去，湯汁燒到濃稠就好了。腐乳汁很咸，所以要掌握好量，火不要大，容易糊。果仁翅尖兒鍋里放油小火加熱，油不要太熱的時(shí)候把翅尖兒放進(jìn)去，就這樣溫油慢炸，火千萬不要大油也不要熱，翅尖兒本來就沒肉，都是皮，加熱太狠就成煉油了。浸炸的差不多撈出來控干油，放到鍋里加干辣椒，孜然，芝麻，鹽，胡椒粉，白糖，蔥花，油炸花生米，核桃仁炒幾下就可以了。果汁豆糕原料：糯米粉、紅小豆、大麥仁、淀粉、泡打粉、核桃仁、葡萄干、鮮奶、甜檸檬汁(或果珍水)、白糖、食用油、雞蛋。做法：1、雞蛋、白糖、食用油、泡打粉放入容器中攪拌出泡沫，放入鮮奶，甜檸檬汁、糯米粉、淀粉攪拌均勻，加入核桃仁、葡萄干攪拌成糊狀。

2、電餅鐺預(yù)熱抹油，倒入加工好的糊狀原料，燜制3到4分鐘，再翻個(gè)，加熱2分鐘。特點(diǎn)：外脆里糯，香甜松軟。??電餅鐺制作松子玉米蝦仁餅原料：松子700克、熟玉米粒1000克、蝦仁750克、雞蛋800克、花生油、面粉、食鹽適量。做法：（1）將松子、玉米粒洗凈，蝦仁洗凈切小丁，再將松子、玉米粒、蝦仁、面粉、食鹽、蛋液放在一起，加適量水充分?jǐn)噭虺珊隣睢??????????????????????????????????????????????????????????????????????????（2）電餅鐺放油燒熱，舀入調(diào)好的松子玉米糊，攤勻，煎至兩面熟，切菱形小塊即可。營養(yǎng)特點(diǎn)：玉米粒富含蛋白質(zhì)、維生素B、E及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)；松子富含蛋白質(zhì)、脂肪、不飽和脂肪酸；蝦仁含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鉀、碘；雞蛋富含易于人體吸收的蛋白質(zhì)。搭配食用，營養(yǎng)價(jià)值高丹麥電餅鐺玉米餅原料：A料：細(xì)玉米粉1杯，全麥面粉1杯，麥麩少許，白糖2勺，干酵母1小勺，泡打粉1小勺

B料：雞蛋1只，溫水少許

C料：葡萄干半杯，甜玉米粒1杯

做法：1、將A料拌勻，加入B料和成稠厚糊狀，置于溫暖處發(fā)酵1小時(shí)

2、輕輕拌入C料，繼續(xù)發(fā)酵半小時(shí)

3、電餅鐺或平底鍋燒熱擦油，用勺舀入面糊成圓餅狀，小火烙至兩面金黃

特點(diǎn)：外脆內(nèi)軟，香甜可口?怎么樣，夠多吧，應(yīng)該會(huì)有是和你口味的電餅鐺食譜，趕緊選一款親手制作一下自己嘗嘗吧！???家常肉餅的制作方法主料：面粉輔料：肉餡、蔥、姜調(diào)料：鹽、雞精、胡椒粉、十三香、香油、醬油、料酒、花椒水烹制方法：1、將面粉放入盆中，用溫水和好后餳發(fā)一會(huì)備用；2、肉餡中加入鹽、料酒、醬油、花椒水、十三香、胡椒粉、香油、蔥姜末攪拌均勻；3、將面搟成稍大的皮，放入肉餡鋪好后，再放入一層蔥花，順著一個(gè)方向折疊成四層，再搟平，放入電餅鐺中烙熟即可。辣子油餅:作法：用富強(qiáng)粉二斤，加入發(fā)酵粉少許（或直接用超市賣的自發(fā)粉），和成稍軟的面團(tuán)放在盆中，蓋上鍋蓋待用，如果房間溫度不高，可以放在陽光處或火爐旁，可以縮短發(fā)酵時(shí)間。待面團(tuán)高高地發(fā)起來后，放到面板上用力不停的推揉，揉成光光的面團(tuán)，用搟杖把面團(tuán)搟成大圓面片，面片上倒上少許調(diào)和油，放入紅辣椒面、少許花椒面，把面片翻起卷成面卷，根據(jù)烙餅鍋的大?。ㄍ扑]用北京生產(chǎn)的“利仁”牌電餅鐺）把面卷切成段，用手一擰拍平，用小搟杖搟成圓餅，放入電餅鐺中烤制十分鐘即好，兩面焦黃，外焦里嫩，油酥椒香，實(shí)在是家中

美食

。電餅鐺食譜大全芹菜餅做法:1芹菜葉用水洗凈用熱水燙一下切碎。

2蝦皮用熱水泡斬切碎

3放入碎葉，碎蝦皮，一個(gè)雞蛋，面粉，加適量的水半勻成糊。

4電餅鐺放一點(diǎn)油倒入拌好的糊糊煎熟。電餅鐺食譜大全雞翅的做法:雞翅不僅是雞身上的重要組成部分，更是好吃之人的餐桌必備之品，本著互相交流，共同學(xué)習(xí)的目的，下面介紹大家?guī)讟游壹业慕?jīng)常做法。電餅鐺食譜韓國泡菜餅的制作方法:材料：面粉，韓國泡菜，洋蔥，香菇，韭菜，五花肉（可以不放）。調(diào)料：鹽，麻油。做法：一:先把泡菜,洋蔥,香菇,韭菜和五花肉一一切成小丁.二、在盛器內(nèi)放入面粉及所有切好丁的材料，放入一些鹽調(diào)味，再加入一些清水，然后攪勻，平底鍋(或電餅鐺)內(nèi)放入麻油加熱，然后放入拌勻的泡菜糊，用鍋鏟攤平，煎成兩面金黃色，就可以取出了，最后用刀切成小塊就可以吃了。當(dāng)然你也可以象我這樣做成一個(gè)個(gè)的小圓餅，這樣可以少放些面粉，多放些蔬菜，因?yàn)轱炞龅男》娣奖阋膊灰咨?，少放些面粉也無妨。泡菜餅吃的時(shí)候可以蘸海鮮醬油哦~

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快樂美食-電餅鐺食譜二快過年了，餐桌上各種各樣的煎餅，蔥油餅等面食一定是少不了的，可是對(duì)于現(xiàn)在的MM們來說做面食面簡直是一件難為人的事情，買來的煎餅自然是色香味俱全，可是食品安全心里總是沒底，而且不是親手制作的在老公面前炫耀一下心里總會(huì)有那么一點(diǎn)不舒服吧！哈，別急，去買一個(gè)電餅鐺肉丁來教你制作這些美味可口有好看的

電餅鐺

食譜吧！?買一個(gè)好用的電餅鐺，自己喜歡吃的各種面食面點(diǎn)都可以自己動(dòng)手做出來，沒有電餅鐺的MM們可以看看這款這個(gè)電餅鐺很實(shí)用的!省油省時(shí)，而且恒溫不糊鍋，還吃過同事用懸浮式電餅鐺烙的餅。不僅可以用來快速烙餅而且也可以快速的熱餅,早上上班我們一般都來不及做太復(fù)雜的早餐,所以我就提前買足夠一個(gè)星期吃的米餅或自己烙出一個(gè)星期吃的餅凍在冰箱里,早上起來就拿出一個(gè)放在餅鐺上,打開開關(guān),之后我就開始洗漱,大概只要3分鐘餅就好了,而且餅的兩面也會(huì)焦焦脆脆的,特別好吃.如果沒有事先準(zhǔn)備好也沒關(guān)系,你只要打開餅鐺開關(guān),同時(shí)在一個(gè)碗里放入2勺面粉,少加點(diǎn)糖(不喜歡甜的,也可以放點(diǎn)椒鹽)加入水或奶調(diào)成糊,倒在餅鐺上,蓋上餅鐺,之后你就忙你的吧3-4分鐘你的早餐就好了,而且還很好吃!!!?

??電餅鐺食譜:加工食品名稱所需參考時(shí)間薄餅雞蛋餅蔥花餅煎餅春餅、炒豆炒花生米瓜子???3--5分鐘大餅．餡餅．鍋貼．肉餅??????????????????????????4--6分鐘煎魚．油燜大蝦???????????????????????????????????5--6分鐘烤腸．烤肉．烤羊肉串?????????????????????????????6--8分鐘家常雞蛋蔥油餅的做法原料：雞蛋二只，面粉三條匙調(diào)料：鹽，味精，蔥花,火腿(不喜歡吃火腿的可以不加),調(diào)料準(zhǔn)備：火腿腸切成小碎塊,雞蛋打入碗內(nèi)，用筷子打散，加入面粉調(diào)開，再加入適量水，加入蔥花，調(diào)料,用筷子順著一個(gè)方向打，直至調(diào)成薄的面糊.做法：把電餅鐺預(yù)熱后倒入食用油,加入二湯匙面粉糊，攤勻，蓋好電餅鐺蓋子.放入電餅鐺中烤制十分鐘即好，兩面焦黃，外焦里嫩，油酥椒香，實(shí)在是家中

美食

。?電餅鐺蔥油餅的做法材料：面粉適量、蔥花、鹽適量、沙拉油、黑胡椒粉,冷水半杯做法：

??1、面粉放盆內(nèi)，先加鹽調(diào)勻，用開水拌勻，然后淋沙拉油，在慢慢加涼水揉勻做成燙面，放置一邊醒20分鐘。

??2、蔥洗凈后切小粒。

??3、醒好的面分成若干份，每份搟開，抹一層油，再鋪蔥花，然后卷成筒狀再盤起，并用手按扁。（最好的方法是取來一個(gè)小碗，倒入適量色拉油，再加入鹽，黑胡椒粒，蔥末，拌勻后鋪在搟好的面皮上）

??4、先把電餅鐺預(yù)熱后倒入食用油,將蔥餅搟成圓形薄餅后放入電餅鐺.蓋好電餅鐺蓋子.放入電餅鐺中烤制時(shí)間根據(jù)餅的厚薄定,兩面煎黃即可。

???注意：?1、蔥洗凈后要把水弄干，越干越好。

?????????????2、卷了蔥花后，面最好再醒一下，煎的效果更好。電餅鐺--鍋貼的做法主料：肉餡，餃子皮(可買成品)輔料：醬油、鹽、味精、蔥姜等，一個(gè)雞蛋，五香粉制作過程：

1、將雞蛋攪到肉餡里，同時(shí)加適量的水，順時(shí)針攪拌，感覺有粘性時(shí)就可以了；2、然后加鹽、醬油，少許五香粉。也可以選擇其他自己喜歡的口味；3、在攪好的肉餡上面鋪切好的韭菜。注意哦！吃多少放多少韭菜，否則韭菜餡很難聞，剩下全部浪費(fèi)了；4、包起來的方法很簡單：把餃子皮中間捏住，兩邊要通風(fēng)；5、先把電餅鐺預(yù)熱后倒入食用油,將包好的鍋貼整齊擺在電餅鐺里，沿鍋邊倒些用水和面做成稀糊，蓋上蓋，大概５－８分鐘就好了，香??！小心開蓋別燙著！

?6、最后放入切好的皮蛋，再放少許的蔥和香油增加香味即可；小提示：第一次因?yàn)闆]有操作經(jīng)驗(yàn),怕不熟,煎時(shí)間有8分鐘吧,結(jié)果鍋貼有點(diǎn)硬了,4分多鐘就OK了．電餅鐺－－比薩餅的做法

?用電餅鐺做出來的比薩味道可與必勝客比薩媲美．準(zhǔn)備:

1)用活性干酵母發(fā)好面．面粉、鹽、雞蛋、油、酵母、水,拌和均勻成大面團(tuán)后,分成3個(gè)小球,蓋上保鮮膜,發(fā)后待用。

2)紅，青柿椒,土豆絲,洋蔥,發(fā)好的干香菇(攢干水份)切絲,裝盤,

3)臘腸切圓片備用,剝好的蝦肉備用．

4)做比薩專用干酪絲一袋(超市有賣)

5)番茄醬,精鹽,黑胡椒備用．

操作：

1)電餅鐺通電,兩面都刷層油．

2)放上搟好的餅胚(別太薄),刷一層番茄醬,擺放蝦仁,土豆絲，蓋上蓋一分鐘．

3)打開蓋,依次放干酪絲,香菇絲,紅綠柿子椒絲,臘腸片,洋蔥絲,蓋蓋2分鐘．

4)開蓋,均勻撒精鹽,黑胡椒.出鍋．OK??！

電餅鐺--玉米餅的做法主料：玉米粉、自發(fā)粉

輔料：豆面、胡蘿卜、白蘿卜、蔥絲、香菜、枸杞、百合

調(diào)料：鹽、雞精、蜂蜜、小蘇打

烹制方法：

1、將玉米粉、豆面、白面以7：2：1的比例摻好拌勻，加少許小蘇打、鹽，用水和開，放入蔥末、香菜末、白蘿卜絲、胡蘿卜絲攪拌均勻；

2、電餅鐺中撒少許油，將拌好的面一塊一塊放入，煎至一面定型后，翻過來刷一層油，加蓋燜幾分鐘即成。

3、坐水，待沸騰后放入百合、枸杞，煮熟后關(guān)火，湯稍涼后加入蜂蜜即成百合枸杞湯。電餅鐺--家常肉餅的做法主料：面粉．輔料：肉餡、蔥、姜調(diào)料：鹽、雞精、胡椒粉、十三香、香油、醬油、料酒、花椒水烹制方法：1、將面粉放入盆中，用溫水和好后餳發(fā)一會(huì)備用；2、肉餡中加入鹽、料酒、醬油、花椒水、十三香、胡椒粉、香油、蔥姜末攪拌均勻；3、將面搟成稍大的皮，放入肉餡鋪好后，再放入一層蔥花，順著一個(gè)方向折疊成四層，再搟平，放入電餅鐺中烙熟即可。

電餅鐺--蒜泥香菇的做法材料:鮮香茹500克配料:植物油2大匙,鹽1小匙,料酒1大匙,大蒜五瓣作法:1.鮮香菇洗凈，去蒂用刀在茹面上畫十字紋；

?????2.大蒜去皮切末，均放入碗中，加入植物油、鹽、料酒攪拌均勻備用；

?????3.在烤盤表面均勻刷一層植物油，電餅鐺預(yù)熱后，放入香菇，將調(diào)味料刷在香菇上，合上烤盤，烤6分鐘；打開烤盤,取出,盛入盤中,即可.電餅鐺--土豆肉卷的做法配料:植物油2大匙.鹽1小匙.?醬油3大匙.料酒1大匙.生粉2小匙.作法:1.豬瘦肉切成小片，用蔥、姜、生粉、鹽、大蒜、醬油腌漬入味30分鐘；

2.土豆去皮切絲，然后用腌漬好的豬肉卷成一個(gè)小卷，用牙簽固定；

3.在烤盤表面均勻刷一層植物油，電餅鐺預(yù)熱后，豬肉卷刷上一層植物油，合上烤盤，烤6分鐘；

4.打開烤盤,取出,盛入盤中,灑上蔥花，即可端出；電餅鐺食譜--炒花生的做法炒花生：電餅鐺預(yù)熱，放些許油，把生花生仁鋪滿下盤，蓋好蓋子，中間把花生翻翻，時(shí)間到就可以了，盛出撒上細(xì)鹽拌一拌，喜歡吃甜的就撒上糖哈.涼后吃就非常酥了！如果反潮了，再放在電餅鐺里熱熱又會(huì)變酥。

??????????電餅鐺加工食品名稱所需參考時(shí)間薄餅雞蛋餅蔥花餅煎餅春餅、炒豆炒花生米瓜子???3--5分鐘大餅．餡餅．鍋貼．肉餅??????????????????????????4--6分鐘煎魚．油燜大蝦???????????????????????????????????5--6分鐘烤腸．烤肉．烤羊肉串?????????????????????????????6--8分鐘?電餅鐺食譜--烤排骨的做法?材料:排骨600克,大蒜3瓣,雞蛋1顆,蔥、姜、紅椒、青椒、洋蔥少許配料:植物油1大匙,食鹽1小匙,胡椒粉少許作法:?1.排骨切成小段，用蔥、姜、生粉、鹽、糖、醬油腌漬入味30分鐘；

??????2.把紅椒、青椒、洋蔥切成圈放進(jìn)用雞蛋和面粉調(diào)制的蛋面糊，將它用小勺子攪拌均勻；

??????3.在電餅鐺烤盤表面均勻刷一層植物油，電餅鐺預(yù)熱后，放入排骨，合上烤盤.??????4.幾分鐘后打開烤盤,取出排骨,裹上層蛋面糊,再放進(jìn)電餅鐺里面,合上烤盤,煎熟即可.電餅鐺食譜--爆米花的做法電餅鐺預(yù)熱完，倒點(diǎn)油，大概小茶碟這么大的面積，油熱后抓兩把小玉米粒放在油內(nèi)，把上盤蓋上，時(shí)間大概3--5分鐘，打開后就是一盤爆米花了！趁熱盛出撒上細(xì)糖就可以啦！

注意：1、一定要把玉米粒放在油里，不然就成了熟種子，怎么也不會(huì)開花。2、玉米粒一次不要放太多，兩三把就可以。這兩個(gè)細(xì)節(jié)是我扔了五把熟玉米粒后得出的結(jié)論。切記切記。電餅鐺食譜--五彩豆腐餅的做法?五彩豆腐餅材料：豆腐、土豆、香菇、胡蘿卜、小油菜、雞蛋、蔥、黑胡椒粉、五香粉、鹽1、將土豆去皮切成小塊放入微波爐中加熱6分鐘，取出按成土豆泥，豆腐用刀碾成泥,小油菜燙熟切碎，胡蘿卜擦成細(xì)絲，香菇切成小丁，蔥切成蔥花，打入一個(gè)雞蛋。2、加入鹽、黑胡椒粉和五香粉拌勻。3、整形，放入電餅鐺中．4、煎至兩面金黃就可以了。真的是非常非常好吃！?電餅鐺食譜--土豆絲餅的做法?1.把土豆洗凈.2.把土豆擦成細(xì)絲，放入盆里.3.在擦成絲的土豆盤里打上3個(gè)雞蛋，一小碗面粉，少量鹽，水，使勁攪拌，調(diào)成面糊，不要太稠，那樣不好烙.4.把電餅鐺開開開關(guān)，差不多熱了的時(shí)候，在餅鐺上下刷上油，使得電餅鐺面全粘上油，有勁的可以拿起餅鐺轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)就成了，油熱了，冒煙了，用大勺子向電餅鐺內(nèi)崴一大勺，用鏟子把糊糊向攤煎餅似的給摸勻摸薄，愛吃厚的，就不用摸薄，我愛吃脆的所以每次是摸薄的，然后蓋上蓋，趁著電餅鐺沒有冒白氣的時(shí)間，剝蒜，準(zhǔn)備小料.5.小料做法：把蒜洗凈，然后拍碎，或者搗爛，把蒜末和蒜汁加上醋，香油，調(diào)好就行了.6.繼續(xù)烙餅，見到電餅鐺冒白氣，趕緊打開，把餅翻面就行了，這時(shí)候不用蓋蓋，看著一會(huì)就好了.PS：把做好的胡塌子占著醋蒜汁吃，別有風(fēng)味，愛吃芥末的，在汁里再加點(diǎn)綠芥末膏，沾著吃很好吃。電餅鐺食譜薄荷薄餅的做法薄荷薄餅.吃過這款點(diǎn)心的人可能不多，松軟清香，回味無窮，這里我還是來介紹一下如何制作吧。

原料：面粉、雞蛋、薄荷葉、精鹽、食油

制作方法：1.首先將薄荷葉（薄荷葉多少根據(jù)你要做多少軟餅決定，不過一定要適量哦，不能太多也不能太少，根據(jù)經(jīng)驗(yàn)）切成末；

2.取適量面粉，打入雞蛋（根據(jù)面粉的多少?zèng)Q定打多少雞蛋），放入薄荷末，放適量精鹽后加適量水調(diào)勻，注意不要太硬了因?yàn)槭怯秒婏炶K來做。

3.電餅鐺上當(dāng)，底熱后加食油，倒入剛才調(diào)好的原料適量，用鏟子整平，注意厚薄適當(dāng)，如果太薄了會(huì)就不軟了，如果太厚了口感不好，也不好掌握火候。之后蓋上蓋子，等待幾分鐘就OK拉．電餅鐺食譜烤雞翅的做法原料:雞翅中（最好去正規(guī)超市買），醬油，料酒，鹽巴，蒜將雞翅洗干凈，放鹽，料酒，醬油和蒜泥淹一個(gè)小時(shí)，讓雞翅充分入味。然后把電餅鐺燒到微熱，倒油．記住不鍋太熱，否則會(huì)煳，然后把雞翅擺到鍋里，加蓋，等一面烤好以后烤另一面，把兩面都烤到金黃就好了，雞翅里面的油全都被烤出來了，還有濃濃蒜香，好吃啊，愛吃辣的話還可以自制辣椒放在上面。電餅鐺食譜雞蛋灌餅的做法雞蛋灌餅:我新學(xué)會(huì)的一種面食餅．味道相當(dāng)不錯(cuò)哈.原料:面粉．雞蛋一個(gè)．食鹽．蔥花.調(diào)料

制作方法:１．首先把面粉用水稀釋攪拌成糊狀,放入適量的食鹽和調(diào)料,不可太稠也不可太稀,太稠了,餅會(huì)太厚和硬,太稀了餅會(huì)太軟了.

２．電餅鐺加熱后,地層用刷子刷一層薄薄的油,油不可多,倒入面糊攤勻蓋蓋加熱成薄餅狀.

３．在薄餅成型后,在薄餅的表面打一個(gè)雞蛋,用鏟子(木制的或竹制的)把雞蛋攤勻薄餅的表面,蓋蓋加熱雞蛋凝固后即可

高中常見原電池電極反應(yīng)式高中常見原電池電極反應(yīng)式

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高中常見原電池電極反應(yīng)式高中常見的原電池電極反應(yīng)式一、一次電池（列物質(zhì)，標(biāo)得失選離子，配電荷巧用水，配個(gè)數(shù)）1、伏打電池：（負(fù)極—Zn，正極—Cu，電解液—H2SO4）負(fù)極：Zn–2e－==Zn2+正極：2H++2e－==H2↑總反應(yīng)離子方程式Zn+2H+==H2↑+Zn2+2、鐵碳電池(析氫腐蝕)：（負(fù)極—Fe，正極—C，電解液——酸性)負(fù)極：Fe–2e－==Fe2+正極：2H++2e－==H2↑總反應(yīng)離子方程式Fe+2H+==H2↑+Fe2+3、鐵碳電池(吸氧腐蝕)：（負(fù)極—Fe，正極—C，電解液——中性或堿性)負(fù)極：2Fe–4e－==2Fe2+正極：O2+2H2O+4e－==4總反應(yīng)化學(xué)方程式：2Fe+O2+2H2O==2Fe(OH)24Fe(OH)2+O2+2H2O==4Fe(OH)3；2Fe(OH)3==Fe2O3+3H2O(鐵銹的生成過程)4.鋁鎳電池：（負(fù)極—Al，正極—Ni，電解液——NaCl溶液)負(fù)極：4Al–12e－==4Al3+正極：3O2+6H2O+12e－==12總反應(yīng)化學(xué)方程式：4Al+3O2+6H2O==4Al(OH)3(海洋燈標(biāo)電池)5、鋁–空氣–海水（負(fù)極－－鋁，正極－－石墨、鉑網(wǎng)等能導(dǎo)電的惰性材料，電解液－－海水）負(fù)極：4Al－12e－==4Al3+正極：3O2+6H2O+12e－==12OH－總反應(yīng)式為：4Al+3O2+6H2O===4Al(OH)3（鉑網(wǎng)增大與氧氣的接觸面）(海洋燈標(biāo)電池)6、普通鋅錳干電池：(負(fù)極——Zn，正極——碳棒，電解液——NH4Cl糊狀物)負(fù)極：Zn–2e－==Zn2+正極：2MnO2+2NH4++2e－==Mn2O3+2NH3+H2O總反應(yīng)化學(xué)方程式：Zn+2NH4Cl+2MnO2=ZnCl2+Mn2O3+2NH3+H2O7、堿性鋅錳干電池：（負(fù)極——Zn，正極——碳棒，電解液KOH糊狀物）負(fù)極：Zn+2OH–2e－==Zn(OH)2正極：2MnO2+2H2O+2e－==2MnO(OH)+2OH－總反應(yīng)化學(xué)方程式：Zn+2MnO2+2H2O==Zn(OH)2+MnO(OH)8、銀鋅電池：(負(fù)極——Zn，正極－－Ag2O，電解液NaOH)負(fù)極：Zn+2OH－–2e－==ZnO+H2O正極：Ag2O+H2O+2e－==2Ag+2OH－總反應(yīng)化學(xué)方程式：Zn+Ag2O==ZnO+2Ag9、鎂鋁電池：（負(fù)極－－Al，正極－－Mg，電解液KOH）負(fù)極(Al)：2Al+8OH－＋6e－＝2AlO2－+4H2O正極(Mg）：6H2O+6e－＝3H2↑+6OH–總反應(yīng)化學(xué)方程式：2Al+2OH－+2H2O＝2AlO2－+3H2↑10、一次性鋰電池：（負(fù)極－－金屬鋰，正極－－石墨，電解液：LiAlCl4－SOCl2）負(fù)極：8Li－8e－＝8Li+正極：3SOCl2＋8e－＝SO32－＋2S＋6Cl－總反應(yīng)化學(xué)方程式8Li＋3SOCl2===Li2SO3＋6LiCl＋2S二、二次電池（又叫蓄電池或充電電池）1、鉛蓄電池：（負(fù)極—Pb正極—PbO2電解液—稀硫酸）放電時(shí)：負(fù)極：Pb－2e－＋SO42－==PbSO4 正極：PbO2＋2e－＋4H＋＋SO42－==PbSO4＋2H2O總化學(xué)方程式Pb＋PbO2+2H2SO4==2PbSO4+2H2O2、鎳鎘電池（負(fù)極－Cd、正極—NiOOH、電解液:KOH溶液）放電時(shí)負(fù)極：Cd－2e—+2OH–==Cd(OH)2正極：2NiOOH+2e—+2H2O==2Ni(OH)2+2OH–總化學(xué)方程式Cd+2NiOOH+2H2O===Cd(OH)2+2Ni(OH)2三、燃料電池燃料電池是原電池中一種比較特殊的電池，它與原電池形成條件有一點(diǎn)相悖，就是不一定兩極是兩根活動(dòng)性不同的電極，也可以用相同的兩根電極。解決此類問題必須抓住一點(diǎn)：燃料電池反應(yīng)實(shí)際上等同于燃料的燃燒反應(yīng)，但要特別注意介質(zhì)對(duì)產(chǎn)物的影響。電極反應(yīng)式書寫，先寫正極，再寫負(fù)極。1、氫氧燃料電池氫氧燃料電池一般是以惰性金屬鉑（Pt）或石墨做電極材料，負(fù)極通入H2，正極通入O2，總反應(yīng)為：2H2+O2===2H2O電極反應(yīng)特別要注意電解質(zhì)，有下列四種情況，但總反應(yīng)式均相同：（1）電解質(zhì)是KOH溶液（堿性電解質(zhì)）負(fù)極：2H2–4e－+4OH—===4H2O正極：O2+2H2O+4e－===4OH—總反應(yīng)方程式：?2H2+O2===2H2O（2）電解質(zhì)是H2SO4溶液（酸性電解質(zhì)）負(fù)極：2H2–4e－===4H+正極：O2+4H++4e－===2H2O總反應(yīng)方程式?2H2+O2===2H2O（3）電解質(zhì)是NaCl溶液（中性電解質(zhì)）???負(fù)極：2H2–4e－===4H+正極：O2+2H2O+4e－===4OH—總反應(yīng)方程式?2H2+O2===2H2O（4）電解質(zhì)為熔融K2CO3（鹽）負(fù)極：2H2–4e－+2CO32－===2CO2↑+2H2O正極：O2+4e－+2CO2===2CO32—總反應(yīng)方程式?2H2+O2===2H2O說明：1、堿性溶液反應(yīng)物、生成物中均無H+2、水溶液中不能出現(xiàn)O2－3、中性溶液反應(yīng)物中無H+和OH－—4、酸性溶液反應(yīng)物、生成物中均無OH－2、甲醇燃料電池?（注：乙醇燃料電池與甲醇相似）（1）堿性電解質(zhì)（鉑為兩極、電解液KOH溶液）?正極：3O2+12e－+6H2O===12OH－負(fù)極：2CH3OH–12e－+16OH—?===2CO32－+12H2O總反應(yīng)化學(xué)方程式：2CH3OH+3O2+4KOH===2K2CO3+6H2O總反應(yīng)離子方程式：2CH3OH+3O2+4OH－===2CO32－+6H2O（2）酸性電解質(zhì)（鉑為兩極、電解液H2SO4溶液）正極：3O2+12e－+12H+==6H2O負(fù)極：2CH3OH–12e－+2H2O==12H++2CO2總反應(yīng)式2CH3OH+3O2===2CO2+4H2O3、CO燃料電池（總反應(yīng)方程式均為：2CO＋O2＝2CO2）（1）熔融鹽（鉑為兩極、Li2CO3和Na2CO3的熔融鹽作電解質(zhì)，CO為負(fù)極，空氣與CO2的混合氣為正極）正極：O2＋4e－＋2CO2＝2CO32－負(fù)極：2CO＋2CO32－–4e－==4CO2（2）酸性電解質(zhì)（鉑為兩極、電解液H2SO4溶液）正極：O2+4e－+4H+==2H2O負(fù)極：2CO–4e－+2H2O==2CO2+4H+4、甲烷燃料電池1．堿性電解質(zhì)（鉑為兩極、電解液KOH溶液）正極：2O2+2H2O+8e－==8OH—負(fù)極：CH4+10OH—－8e－==CO32－+7H2O總反應(yīng)方程式：CH4+2KOH+2O2===K2CO3+3H2O2、酸性電解質(zhì)（鉑為兩極、電解液H2SO4溶液）正極：2O2+8e－+8H+==4H2O?負(fù)極：CH4－8e－+2H2O==8H++CO2總反應(yīng)方程式CH4+2O2===CO2+2H2O

表內(nèi)除法易錯(cuò)題表內(nèi)除法易錯(cuò)題

/表內(nèi)除法易錯(cuò)題《表內(nèi)除法》練習(xí)題1、擺一擺、算一算：（1）、第一行：△△△△第二行：擺○的個(gè)數(shù)是第一行的5倍，第二行擺（）個(gè)。（2）、第一行：☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆第二行：擺☆的個(gè)數(shù)是第一行的2倍，第二行擺（）個(gè)。2、學(xué)校原有16個(gè)羽毛球，又新買來2盒，每盒8個(gè)，學(xué)?，F(xiàn)在有多少個(gè)羽毛球？3、●●●●●●●●●●●●●●●●一共有多少個(gè)？（用乘法計(jì)算）4、超市購物：一個(gè)文具盒9元一個(gè)筆記本4元一支鋼筆8元一塊橡皮2元

（1）、買4個(gè)筆記本的錢可以買幾支鋼筆？（2）、買一個(gè)文具盒、2個(gè)筆記本、2支鋼筆和1塊橡皮一共需要多少錢？（3）、你還能提出什么問題？提出一個(gè)并解答。5、學(xué)校有9個(gè)合唱團(tuán)，每組有7名同學(xué)，一共有多少名？6、比7的5倍還多5的數(shù)是幾？7、在□里最大能填幾？4×□﹤3043﹥□×5□×8﹤5023﹥□×49×□﹤3045﹥□×7□×6﹤3441﹥□×98、一輛車?yán)镉?個(gè)人，7輛這樣的車一共有多少人？9、一群大象共有36條腿，這群大象有多少頭？10、把一根木頭鋸成9段，每鋸斷一次需要6分鐘，鋸?fù)赀@根木頭要用多少分鐘？11、△+△+△+△+△=15△+△+△+△+△+△=□+□□×△=()□÷△=()

伴性遺傳伴性遺傳

/伴性遺傳2.3伴性遺傳教學(xué)設(shè)計(jì)浙江省定海第一中學(xué)趙生一、教學(xué)目標(biāo)?【知識(shí)性目標(biāo)】?（1）說出伴性遺傳的概念。?（2）概述伴性遺傳的特點(diǎn)。?（3）舉例說明伴性遺傳在實(shí)踐中的意義。?【能力性目標(biāo)】?（1）運(yùn)用資料分析的方法，總結(jié)人類紅綠色盲的遺傳規(guī)律。?（2）培養(yǎng)探究問題能力，獲得研究生物學(xué)問題的方法。?【情感性目標(biāo)】?（1）科學(xué)品質(zhì)教育。?（2）人口教育（優(yōu)生優(yōu)育）?二、教材分析?1、教材的地位及作用?《伴性遺傳》這一節(jié)，是新課標(biāo)教材必修2第二章第三節(jié)內(nèi)容。它是以色盲為例講述伴性遺傳現(xiàn)象和伴性遺傳規(guī)律。它進(jìn)一步說明了基因與性染色體的關(guān)系，其實(shí)質(zhì)就是基因分離定律在性染色體遺傳上的作用。同時(shí)也為第五章第三節(jié)《人類遺傳病》的學(xué)習(xí)奠定了基礎(chǔ)。?本節(jié)內(nèi)容中化學(xué)家兼物理學(xué)家道爾頓發(fā)現(xiàn)紅綠色盲的內(nèi)容也是對(duì)學(xué)生進(jìn)行情感教育的好材料。使學(xué)生體會(huì)到科學(xué)家不放過身邊的小事，對(duì)心中的疑惑進(jìn)行認(rèn)真的分析和研究，對(duì)問題研究的認(rèn)真態(tài)度是學(xué)習(xí)科學(xué)的重要品質(zhì)之一；道爾頓勇于承認(rèn)自己是色盲患者，并將自己的發(fā)現(xiàn)公布于眾，這種獻(xiàn)身科學(xué)、尊重科學(xué)的精神也是科學(xué)工作者的重要品質(zhì)之一。?同時(shí)“問題探討”、“資料分析”等內(nèi)容也能培養(yǎng)學(xué)生探究的意識(shí)和方法，培養(yǎng)學(xué)生交流能力，分析問題解決問題的能力及獲得研究生物學(xué)問題的方法。?2、教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)?（1）教學(xué)重點(diǎn)：伴性遺傳的特點(diǎn)。?（2）教學(xué)難點(diǎn)：分析人類紅綠色盲的遺傳。??整個(gè)探索過程是圍繞伴性遺傳的特點(diǎn)為主線展開的，突出了本節(jié)的教學(xué)重點(diǎn)。?通過性染色體的剖析、基因分離定律的遷移，使學(xué)生很容易書寫遺傳圖解并進(jìn)行分析。從而突破教學(xué)難點(diǎn)。?三、教學(xué)方法?課程標(biāo)準(zhǔn)的基本理念是倡導(dǎo)探索性學(xué)習(xí)，注重與現(xiàn)實(shí)生活的聯(lián)系，培養(yǎng)學(xué)生分析問題和解決問題的能力以及交流與合作的能力。?我們常常說：“探究式教學(xué)是一種理念，應(yīng)該貫穿在教學(xué)過程的始終?！逼浜x是，并不是一提探究，就一定要?jiǎng)邮肿鰧?shí)驗(yàn)。雖然既動(dòng)腦又動(dòng)手的探究是最有效的探究，但是在我國國情下，教師創(chuàng)設(shè)情境的純思維探究，應(yīng)該在課堂教學(xué)中運(yùn)用得更加普遍。?根據(jù)教學(xué)目標(biāo)，教材特點(diǎn)和學(xué)生的認(rèn)知特點(diǎn)，及現(xiàn)實(shí)情況，確定本節(jié)教學(xué)模式：“教師創(chuàng)設(shè)情境的純思維探究”模式。即以情境（任務(wù)）驅(qū)動(dòng)學(xué)習(xí)引導(dǎo)學(xué)生自主探究和合作作用。?創(chuàng)設(shè)的情境有：故事、圖片資料、系譜資料及問題情境等。每一種情境，都包含有“矛盾沖突事件”，即與學(xué)生原有的經(jīng)驗(yàn)相矛盾的事件，激發(fā)主動(dòng)探索的欲望。?四、學(xué)法?通過觀察、討論、分析去發(fā)現(xiàn)知識(shí)，逐漸培養(yǎng)自主學(xué)習(xí)的習(xí)慣和能力，通過探究活動(dòng)和課上的交流，體驗(yàn)知識(shí)獲得的過程，感悟科學(xué)探究的方法，體會(huì)同學(xué)間合作的魅力，嘗到探究性學(xué)習(xí)的樂趣。同時(shí)也提高了分析問題的能力、語言表達(dá)能力，并進(jìn)一步掌握科學(xué)探究的一般方法。?五、學(xué)情分析??學(xué)生以學(xué)過分離定律，減數(shù)分裂及基因與染色體關(guān)系的相關(guān)知識(shí)，為本節(jié)課的學(xué)習(xí)奠定了一定的知識(shí)基礎(chǔ)。同時(shí)，高中學(xué)生具有一定的觀察能力、分析問題解決問題的能力。因此，教學(xué)中可以利用學(xué)生的知識(shí)基礎(chǔ)并遵循學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律，通過適當(dāng)?shù)慕虒W(xué)策略完成知識(shí)上的學(xué)習(xí)，能力的培養(yǎng)。?六、教學(xué)過程?教師在教育上的成功就是要讓學(xué)生在任何時(shí)候都不失掉信心，始終保持強(qiáng)烈的求知欲望。如何才能激發(fā)起學(xué)生的這種強(qiáng)烈的探索愿望，嘗到探究性學(xué)習(xí)的樂趣，并達(dá)到探索目的，從而體現(xiàn)新課標(biāo)的教學(xué)理念呢?我的教學(xué)過程是這樣設(shè)計(jì)的:???[一]創(chuàng)設(shè)情景導(dǎo)入新課?1、傾聽故事引起關(guān)注???故事呈現(xiàn)：首先煤體呈現(xiàn)道爾頓發(fā)現(xiàn)色盲癥的故事，讓一個(gè)學(xué)生繪聲繪色地閱讀，引發(fā)學(xué)生對(duì)色盲癥的關(guān)注。???引導(dǎo)思考：從道爾頓發(fā)現(xiàn)紅綠色盲的過程中獲得什么啟示？?獲得啟示：?①道爾頓不放過身邊的小事，對(duì)心中的疑惑進(jìn)行認(rèn)真的分析和研究，道爾頓的這種認(rèn)真態(tài)度是學(xué)習(xí)科學(xué)的重要品質(zhì)之一；?②道爾頓勇于承認(rèn)自己是色盲患者，并將自己的發(fā)現(xiàn)公之于眾，這種獻(xiàn)身科學(xué)、尊重科學(xué)的精神也是科學(xué)工作者的重要品質(zhì)之一。?2、盲圖體驗(yàn)激發(fā)興趣???簡要介紹紅綠色盲對(duì)人類的危害。你的辯色能力如何呢？??展示紅綠色盲檢查圖，學(xué)生識(shí)圖辨認(rèn)，激發(fā)其學(xué)習(xí)探究的興趣。????3、系譜展示了解特點(diǎn)??系譜作用：人類的遺傳病很多，色盲是其中的一種，人類又不能利用雜交實(shí)驗(yàn)來檢驗(yàn)，只能利用家系來分析推理。從而獲得人類遺傳病研究的方法。?????認(rèn)識(shí)系譜：展示“資料分析”中的色盲系譜圖，了解圖示各部含義。????問題引導(dǎo)：家系圖中患病者是什么性別的？說明色盲遺傳與什么有關(guān)？???????觀察思考：答案──男性。與性別有關(guān)。?4、問題探討導(dǎo)入新課?????展示資料：據(jù)社會(huì)調(diào)查，紅綠色盲的患病男性多于女性，而人類的另一種遺傳病抗維生素D佝僂病則女性多于男性。??提出問題：盡量讓學(xué)生閱讀資料提出問題。???①為什么上述兩種病在遺傳表現(xiàn)上總是和性別相聯(lián)系？?②為什么兩種遺傳病與性別關(guān)聯(lián)的表現(xiàn)又不相同呢？???分組討論：每4人為一組，自由討論。???表達(dá)交流：以4組代表各自表達(dá)本組討論結(jié)果，其他各組同意哪組。?????形成結(jié)論：與性染色體上的基因有關(guān)，屬伴性遺傳。借此導(dǎo)入新課。?注：“問題探討”中的問題難度較大，學(xué)生一開始不容易回答出來，只需回答出與性染色體上的基因有關(guān)即可。其主要目的是培養(yǎng)學(xué)生對(duì)問題探討的習(xí)慣和能力的形成，起到以問題（任務(wù)）驅(qū)動(dòng)學(xué)習(xí)引導(dǎo)學(xué)生自主探究和合作作用。真正解決問題以正課探討來進(jìn)行。?[二]信息加工構(gòu)建體系?5、本節(jié)聚焦把握目標(biāo)???什么是伴性遺傳？??伴性遺傳有什么特點(diǎn)？??伴性遺傳在實(shí)踐中有什么意義？?6、資料對(duì)比突出關(guān)鍵???展示圖片：多媒體打出男女染色體顯微圖片，引導(dǎo)學(xué)生觀察。??????對(duì)比分析：引導(dǎo)學(xué)生分析相同和不同，體現(xiàn)常染色體的相同和突出性染色體的不同。???????介紹結(jié)構(gòu)：板圖男女性染色體的構(gòu)成，認(rèn)識(shí)X和Y的同源段和非同源段。?????突顯基因：同源段的同一位置基因成對(duì)，而非同源段的基因則X有而Y沒有，或Y有X沒有。?????聯(lián)想類比：以孟德爾分離定律中人類白化病分析子代發(fā)病男女幾率均等是位于常染色體上作對(duì)象，與性染色體的同源段和非同源段作對(duì)比，體現(xiàn)色盲基因和它對(duì)應(yīng)的等位基因應(yīng)位于非同源段的結(jié)論。?????質(zhì)疑過渡：是位于X染色體還是Y染色體上呢？?7、資料分析確認(rèn)位置??????資料展示：展示教材中的人類紅綠色盲癥的系譜圖（教材34頁）。????提出問題：（1）如果在Y染色體上會(huì)有什么表現(xiàn)？?（2）Ⅰ代中的1號(hào)是色盲患者，他將自己的色盲基因傳給了Ⅱ代中的幾號(hào)？?（3）Ⅰ代1號(hào)是否將自己的色盲基因傳給了Ⅱ代2號(hào)？這說明紅綠色盲基因位于X染色體上還是Y染色體上？?（4）為什么Ⅱ代3號(hào)和5號(hào)有色盲基因而沒有表現(xiàn)出色盲癥？???引導(dǎo)探索：用問題做導(dǎo)引，利用性染色體的遺傳圖解做知識(shí)基礎(chǔ)，處理系譜所包含的信息，形成思維鏈條。????形成結(jié)論：參考答案：?（1）患病都為男性，并代代相傳。?（2）3號(hào)和5號(hào)。?（3）沒有。因?yàn)棰翊?號(hào)傳給Ⅱ代2號(hào)的是Y染色體，如果色盲基因位于Y染色體上，則Ⅱ代2號(hào)肯定是色盲患者。?（4）因?yàn)棰虼?號(hào)和5號(hào)只有一條染色體上有色盲基因，而色盲基因是隱性基因，被顯性的正常基因所掩蓋。????質(zhì)疑過渡：從圖中看出，只有男性才表現(xiàn)為紅綠色盲，對(duì)嗎？有沒有其他的情況？???????8、繼續(xù)探索挖掘根源?????繪制版圖：板畫男女性染色體對(duì)應(yīng)圖，標(biāo)注色盲基因及其等位基因的位置。??????分析填寫：引導(dǎo)討論，推出男女基因型及表現(xiàn)型，填入表格。????問題引導(dǎo)：?（1）XY是一對(duì)同源染色體，其上的色盲基因及等位基因應(yīng)遵循孟德爾的什么定律？?（2）就表格而然，男女有幾種婚配方式？?（3）各種婚配方式中所生子女的基因型、表現(xiàn)型及比例如何？????完成圖解：利用分離定律知識(shí)遷移引導(dǎo)理解色盲遺傳其實(shí)質(zhì)就是分離定律在性染色體上的運(yùn)用。然后由教師結(jié)合基因分離定律和減數(shù)分裂知識(shí)完成男性正常與女性正?；榕?、男性色盲與女性色盲婚配的遺傳圖解。再即將學(xué)生分四組，每組書寫一個(gè)，每組再選一個(gè)代表，黑板寫出并說明子女表現(xiàn)情況，完成另四個(gè)婚配圖解。????問題探討：利用“遺傳圖解”結(jié)合“問題鏈”繼續(xù)探討，歸納出色盲遺傳的特點(diǎn)。?（1）觀察圖解，色盲基因在性別間是如何傳遞的呢？（女--女、女--男、男--女）?（2）為什么不能由男性傳給男性？（色盲基因是在X染色體上，因此色盲基因是隨X染色體的傳遞而傳遞。）?（3）?男性的色盲基因怎樣才能傳給男性呢？（通過女兒，傳給外孫即交叉遺傳）?（4）從圖解看色盲在男女中的發(fā)病情況怎樣？（男性多于女性）?（5）從社會(huì)調(diào)查也是這樣，你是否能從基因和染色體的角度加以解釋？（提示：從男女性染色體的構(gòu)成結(jié)合基因位置及顯隱性進(jìn)行分析）?????歸納特點(diǎn)：歸納出色盲基因遺傳的特點(diǎn)并擴(kuò)展到X染色體隱性遺傳的特點(diǎn)上。?色盲基因遺傳（X隱性遺傳）的特點(diǎn)：（1）男性多于女性。??（2）交叉遺傳??（3）女病兒子必病，男正女兒必正等。???????問題探討：利用“遺傳圖解”結(jié)合“問題鏈”繼續(xù)探討，拓展到抗維生素D即X染色體顯性遺傳的特點(diǎn)。?（6）色盲基因在X染色體上屬隱性基因，子代表現(xiàn)男多于女，對(duì)應(yīng)的正常色覺基因則屬于X顯性基因，子代表現(xiàn)應(yīng)如何？（女多于男）?（7）那么抗維生素D性佝僂病也表現(xiàn)為女多于男，則該病基因的位置及顯隱性如何？（X顯性遺傳）???????歸納特點(diǎn)：????????????????抗維生素D性佝僂?。╔顯）的特點(diǎn)：?（1）女多于男。?（2）男病女兒必病，女正兒必正等。?[三]深化理解拓展運(yùn)用?9、問題探索深化理解??????提出問題：如果夫婦一方是色盲或抗維生素D性佝僂病患者，另一方正常，如何選擇生育才能生出一個(gè)健康的孩子？??分析討論：小組討論，達(dá)成共識(shí)，提出方案。???????課堂交流：交流方案，解決問題，體會(huì)優(yōu)生。?10、回歸實(shí)踐學(xué)有所用?????閱讀體會(huì)：讓學(xué)生自瀆教材的相應(yīng)內(nèi)容，了解伴性遺傳在生產(chǎn)實(shí)踐上的應(yīng)用。有興趣還可以查閱相關(guān)資料了解其它。?[四]小結(jié)知識(shí)回饋聚焦????????小結(jié)知識(shí)：可引導(dǎo)學(xué)生完成?（1）伴性遺傳概念?（3）伴性遺傳特點(diǎn)?（5）實(shí)踐中的意義??????[五]社會(huì)調(diào)查學(xué)習(xí)繼續(xù)課目：伴性遺傳設(shè)計(jì)人：黃桂華（肥東縣眾興中學(xué)）時(shí)間：2009年8月??

3.2伴性遺傳一、知識(shí)結(jié)構(gòu)伴性遺傳

概念

伴X隱性遺傳?

實(shí)例：紅綠色盲、血友病

遺傳特點(diǎn)

男患者多于女患者

往往有隔代、交叉遺傳現(xiàn)象

女性患者的父親和兒子一定患病

伴X顯性遺傳?

實(shí)例：抗維生素D佝僂病

遺傳特點(diǎn)

女性患者多于男性

具有交叉遺傳、代代遺傳現(xiàn)象

男性患者的母親和女兒一定患病

在實(shí)踐中的應(yīng)用：根據(jù)表現(xiàn)型判斷生物性別，以提高質(zhì)量，促進(jìn)生產(chǎn)

二、教材分析本節(jié)內(nèi)容是學(xué)生學(xué)習(xí)了基因分離定律和自由組合定律的基礎(chǔ)上安排的，其中性染色體及其染色體上基因的傳遞學(xué)習(xí)，是對(duì)基因分離定律的應(yīng)用。在學(xué)習(xí)了這節(jié)內(nèi)容后，既復(fù)習(xí)基因分離規(guī)律也總結(jié)出伴性遺傳特點(diǎn)。同時(shí)，遺傳規(guī)律的不同形式、傳遞特點(diǎn)也在對(duì)比、分析遺傳系譜中得以應(yīng)用和深化。顯然，這部分的內(nèi)容教學(xué)，也是培養(yǎng)學(xué)生綜合思維、分析思維等能力的良機(jī)。教材首先介紹基因在染色體上，然后以紅綠色盲為例介紹伴性遺傳的內(nèi)容，該知識(shí)與學(xué)生的生活比較貼近，又介紹了一些常見的遺傳病，是學(xué)生感興趣的內(nèi)容，為后面人類遺傳病一節(jié)奠定基礎(chǔ)，并且本節(jié)內(nèi)容如紅綠色盲的形成原因等也為后面內(nèi)容“變異”中的“基因突變”的學(xué)習(xí)埋下伏筆。三、教學(xué)目標(biāo)1、知識(shí)目標(biāo)（1）知道伴性遺傳的概念（2）概述伴性遺傳的特點(diǎn)（3）舉例說出與性別有關(guān)的幾種遺傳病的特點(diǎn)：伴X隱性遺傳病的特點(diǎn)；伴X顯性遺傳病的特點(diǎn)；伴Y遺傳病的特點(diǎn)2、情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)（1）認(rèn)同道爾頓勇于承認(rèn)自己是色盲者，并將自己的發(fā)現(xiàn)公布于眾的獻(xiàn)身科學(xué)，尊重科學(xué)的精神（2）通過紅綠色盲家系圖譜的分析，對(duì)學(xué)生進(jìn)行科學(xué)方法的訓(xùn)練，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)事求是、嚴(yán)謹(jǐn)踏實(shí)的學(xué)習(xí)態(tài)度（3）在了解常染色體遺傳病及伴性遺傳病傳遞規(guī)律的基礎(chǔ)上使學(xué)生理解近親婚配對(duì)人口素質(zhì)產(chǎn)生的危害3、能力目標(biāo)（1）在討論和探究的過程中訓(xùn)練學(xué)生科學(xué)的思維方法（2）通過引導(dǎo)學(xué)生分析伴性遺傳傳遞規(guī)律，培養(yǎng)學(xué)生分析問題、解決問題的能力四、教學(xué)重點(diǎn)與實(shí)施方案1、教學(xué)重點(diǎn)（1）運(yùn)用所學(xué)的基因的分離定律去分析位于性染色體上的等位基因控制的性狀如何傳遞，以及這些性狀與性別之間的關(guān)系（2）人類紅綠色盲的主要婚配方式及其遺傳特點(diǎn)（3）遺傳系譜圖的識(shí)別和判斷2、實(shí)施方案通過婚配的遺傳圖解，引導(dǎo)學(xué)生分析總結(jié)出伴性遺傳的特點(diǎn)五、教學(xué)難點(diǎn)與突破策略1、教學(xué)難點(diǎn)分析人類紅綠色盲病的遺傳過程及性染色體上有關(guān)遺傳病的判定方法2、突破策略（1）引導(dǎo)學(xué)生鞏固教材中的婚配方式所的子代的比例關(guān)系推導(dǎo)結(jié)論（2）采用直觀的方法列舉例題用假設(shè)的方法引導(dǎo)學(xué)生思考分析總結(jié)規(guī)律六、教學(xué)設(shè)計(jì)思路本教學(xué)設(shè)計(jì)在引入新課時(shí)，以上一節(jié)課的摩爾根實(shí)驗(yàn)作為切入點(diǎn)，引導(dǎo)學(xué)生得出并認(rèn)識(shí)伴性遺傳的概念。在學(xué)習(xí)色盲遺傳的特點(diǎn)時(shí)，以一個(gè)典型的家系為例，讓學(xué)生嘗試寫出其遺傳圖解并分析這個(gè)遺傳圖解，從而歸納出色盲遺傳的特點(diǎn)。在教學(xué)過程中，教師要充分發(fā)揮學(xué)生學(xué)習(xí)的自主性，引導(dǎo)學(xué)生以小組合作學(xué)習(xí)的形式，對(duì)幾種伴性遺傳的特點(diǎn)進(jìn)行討論分析，并嘗試將圖解換成系譜圖，根據(jù)系譜圖，通過討論和交流，最后總結(jié)出快速準(zhǔn)確判別系譜圖的一般方法。教師在學(xué)習(xí)過程中要扮演好引導(dǎo)者的身份，引導(dǎo)學(xué)生通過主動(dòng)探究與合作學(xué)習(xí)，獲取知識(shí)，逐步構(gòu)建知識(shí)系統(tǒng)，并在教學(xué)過程中，對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)活動(dòng)進(jìn)行積極有效的評(píng)價(jià)，促進(jìn)學(xué)生良好的學(xué)習(xí)方法的形成以及良好個(gè)性的有效發(fā)展。課堂教學(xué)中以較小的知識(shí)密度換取學(xué)生更多的能力訓(xùn)練，想方設(shè)發(fā)使學(xué)生有更多的思維體驗(yàn)，使他們?cè)谔剿髦屑饶塬@取知識(shí)，又能掌握科學(xué)方法，培養(yǎng)科學(xué)素質(zhì)。本節(jié)課1課時(shí)七、教具準(zhǔn)備多媒體課件八、教學(xué)方法直觀教學(xué)法、講述法、啟發(fā)法九、教學(xué)實(shí)施程序過程

教師的組織和引導(dǎo)

學(xué)生活動(dòng)

教學(xué)設(shè)計(jì)意圖

導(dǎo)入新課伴性遺傳

回顧摩爾根的果蠅眼色實(shí)驗(yàn)，設(shè)置問題：（1）基因位于哪里？（2）控制眼色的基因位于什么染色體上？給學(xué)生一分鐘時(shí)間閱讀課本中的問題探討，并回答討論的問題。提出紅綠色盲遺傳表現(xiàn)與果蠅眼色的遺傳非常相似，得出伴性遺傳的概念。

學(xué)生回顧、思考、閱讀、回答。

承上啟下。?設(shè)置問題情景，激發(fā)探究欲望。

?

多媒體展示紅綠色盲檢查圖：馬、駱駝、128、58。

觀看辨認(rèn)。

創(chuàng)設(shè)情景引起學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。

一、紅綠色盲

介紹紅綠色盲發(fā)現(xiàn)過程，講述道爾頓的故事。

聆聽、討論。

激發(fā)學(xué)生探究興趣，通過討論滲透情感態(tài)度價(jià)值觀。

?

利用紅綠色盲家系圖，分析人類紅綠色盲的遺傳性質(zhì)。

?

?

（1）紅綠色盲的遺傳性質(zhì)

探究一：這是一個(gè)典型的色盲家系圖。表示一個(gè)家系的圖中，通常以正方形代表男性，圓形代表女性，以羅馬數(shù)字（Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ等）代表代，以阿拉伯?dāng)?shù)字（1、2、3等）表示個(gè)體，深顏色表示患者，兩個(gè)個(gè)體之間用橫線連接，表示婚配。???????根據(jù)初中知識(shí)已經(jīng)知道：人類的性別決定為XY型決定方式，女性為XX，男性為XY。討論：（1）紅綠色盲基因是顯性基因，還是隱性基因？（2）紅綠色盲基因位于X染色體上，還是位于Y染色體上？教師總結(jié)：紅綠色盲是伴X染色體隱性遺傳。

學(xué)生分析：1、通過分析家庭圖譜得知，控制該病的基因是隱性基因。2、假設(shè)紅綠色盲基因在常染色體上，那么男女患者換紅綠色盲的幾率應(yīng)該一樣。但是男性患者發(fā)病率比女性患者高。說明該基因位于性染色體上，并且在X染色體上。?

落實(shí)課本基礎(chǔ)，展示問題，培養(yǎng)學(xué)生探究解決問題的能力。

?

進(jìn)一步思考：為什么色盲基因在X染色體上，而不在Y染色體上呢？展示人類男性和女性染色體組型圖，引導(dǎo)學(xué)生分析X染色體和Y染色體在形態(tài)上的差別。

通過直觀比較得出：Y染色體只有X染色體的1/5左右，許多位于X染色體上的基因，在Y染色體上沒有相應(yīng)的等位基因。而紅綠色盲就是屬于這類基因。

了解XY型性別決定方式。為后面講述ZW型性別決定方式打下基礎(chǔ)。

（2）紅綠色盲基因型分析

再次設(shè)疑：怎么寫出一個(gè)女性色盲患者的基因型？能用bb表示嗎？請(qǐng)同學(xué)們分別寫出色覺正常男性、女性；色盲男性、女性的基因型。填表：人的正常色覺和紅綠色盲的基因型和表現(xiàn)型?

女性

男性

基因型

XBXB

XBXb

XbXb

XBY

XbY

表現(xiàn)型

正常

正常攜帶

色盲

正常

色盲

學(xué)生鞏固知識(shí)，填寫色覺正常男性、女性；色盲男性、女性的基因型。

落實(shí)書本基礎(chǔ)，強(qiáng)化伴性遺傳基因型的書寫。

?

引導(dǎo)探究思考題：與上述基因型及表現(xiàn)型相關(guān)的婚配方式有幾種？六種：①XBXB╳XBY②XBXB╳XbY③XBXb╳XBY④XbXb╳XBY⑤XBXb╳XbY⑥XbXb╳XbY

分析、討論根據(jù)孟德爾的遺傳學(xué)定律練習(xí)畫

理解新知識(shí)、鞏固舊知識(shí)。

（3）紅綠色盲的遺傳特點(diǎn)

問題：寫出六種婚配方式的遺傳圖解？進(jìn)行強(qiáng)化訓(xùn)練探究二：對(duì)遺傳圖解進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，分析色盲遺傳有什么特點(diǎn)？（1）色盲患者男性多于女性；（2）交叉遺傳：男性紅綠色盲基因只能從母親那里傳來，以后只能傳給女兒（女→男→女）；進(jìn)一步思考：1．為什么患者是男性多于女性？因?yàn)樯せ蚴请[性基因，女性只有XbXb才表現(xiàn)色盲，XBXb不表現(xiàn)色盲；而男性只要X染色體上帶有色盲基因b就表現(xiàn)為色盲，所以男性色盲多。2．根據(jù)交叉遺傳特點(diǎn)判斷：某女性色盲，其親子代的患病情況。該女性的父親和兒子一定色盲。

遺傳圖解，從中自主得到色盲的遺傳特點(diǎn)：（1）色盲患者男性多于女性；（2）交叉遺傳：女患父子病。

??強(qiáng)調(diào)書寫遺傳圖解的規(guī)范性。??探究是生命科學(xué)研究中重要內(nèi)容，體現(xiàn)對(duì)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)方法教育，同時(shí)培養(yǎng)小組合作精神。

二、抗維生素D佝僂病的遺傳特點(diǎn)

1

1

2

5

4

3

2

7

6

1

8

3

2

4

8

7

6

5

9

Ⅰ

Ⅲ

Ⅱ

探究三：以下是某種伴X染色體的遺傳系譜圖，請(qǐng)具圖判斷該遺傳病的遺傳特點(diǎn)。ⅠⅡⅢ(1)致病基因是顯性基因還是隱性基因？(2)如果有個(gè)男性患了該病，請(qǐng)推測其親代和子代的患病情況。(3)根據(jù)該病的遺傳特點(diǎn)，判斷患者中男性和女性的比例？

學(xué)生根據(jù)剛學(xué)的伴X隱性遺傳的特點(diǎn)進(jìn)行假設(shè)，思考分析，得出結(jié)論。

由此例題可鞏固剛學(xué)習(xí)的新知識(shí)并訓(xùn)練分析遺傳圖解的方法，同時(shí)起過渡，引出伴X顯性遺傳并探究其特點(diǎn)。

?

教師總結(jié)：如抗維生素D佝僂病就是一種X染色體上的顯性基因（D）控制的遺傳病。投影顯示抗維生素D佝僂病患者的圖片，簡介該病的特征指導(dǎo)學(xué)生閱讀課本P36，了解抗維生素D佝僂病的遺傳特點(diǎn)：（1）女性患者多于男性患者；（2）交叉遺傳。

?

區(qū)別、比較X染色體上的顯性基因、隱性基因控制的遺傳病的特點(diǎn)。

三、伴Y染色體的遺傳特點(diǎn)

伴性遺傳現(xiàn)象在生物界中普遍存在，除了人類的紅綠色盲、抗維生素D佝僂病、果蠅的紅、白眼外，人的血友病、外耳道多毛癥、蘆花雞羽毛上的黑白橫斑條紋、雌雄異株植物（如楊、柳）中某些性狀都是伴性遺傳。其中人的外耳道多毛癥基因位于Y染色體上，那么該性狀的遺傳有什么特點(diǎn)？分析可知：Y遺傳表現(xiàn)為父傳子，子傳孫的特點(diǎn)。

學(xué)生根據(jù)XY型性別決定方式可得出伴Y染色體的遺傳特點(diǎn)。

培養(yǎng)其知識(shí)的聯(lián)系運(yùn)用能力。

四、伴性遺傳在實(shí)踐中的應(yīng)用

我們研究生物的伴性遺傳有什么意義呢？學(xué)生閱讀課本P37，并講述ZW型性別決定方式，了解伴性遺傳在生產(chǎn)實(shí)踐中的應(yīng)用。?思考：小李（男）和小芳是一對(duì)新婚夫婦，小芳已被確診為血友病患者。如果你是一名醫(yī)生，你將建議他們?cè)鯓觾?yōu)生優(yōu)育，生男孩好還是生女孩好？問題：一對(duì)表現(xiàn)型正常的夫婦卻生了一個(gè)色盲男孩。則他們?cè)偕粋€(gè)色盲男孩的幾率是多少？再生一個(gè)男孩是色盲的幾率是多少？

學(xué)生閱讀，了解伴性遺傳在生活實(shí)踐中的作用。分析回答。

結(jié)合生活事例，進(jìn)一步了解伴性遺傳在生活實(shí)踐中的作用。反饋、鞏固，深化、理解。

作業(yè)布置

課后練習(xí)1、2、3、4。

?

?

十、板書設(shè)計(jì)

2.3伴性遺傳????????????一、伴性遺傳的概念????????????二、伴性遺傳的特點(diǎn)1.伴X染色體隱性遺傳病的特點(diǎn)2.伴X染色體顯性遺傳病的特點(diǎn)3.Y染色體遺傳病的特點(diǎn)????????????三、研究伴性遺傳的意義

?????十一、教學(xué)反思本節(jié)課學(xué)生的自主探究氛圍濃厚，設(shè)計(jì)巧妙的問題能啟發(fā)學(xué)生深入思考，并充分利用已有的知識(shí)探究新的知識(shí)。利用摩爾根的果蠅眼色的實(shí)驗(yàn)，并結(jié)合課本中的問題探討導(dǎo)入新課，即回顧上節(jié)課的知識(shí)又為講解伴性遺傳的概念做了鋪墊。通過給出的有關(guān)素材，引導(dǎo)學(xué)生分析思考和探究，推導(dǎo)出伴X隱性遺傳病的遺傳規(guī)律，再利用一個(gè)經(jīng)典的例題過渡引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行伴X顯性遺傳的探究。在此過程中，教師只是引導(dǎo)者，學(xué)生處于學(xué)習(xí)的主體地位，充分體現(xiàn)了新課程理念。但有一部分學(xué)生思維能力較差，對(duì)知識(shí)的理解運(yùn)用能力不強(qiáng)，因此，自主探究式教學(xué)容易使不同層次的學(xué)生之間的差異增大。這也是今后教學(xué)中應(yīng)注意的問題。?第3節(jié)伴性遺傳一、說教材：1.剖析教材：本節(jié)內(nèi)容位于

高中生物

必修二《遺傳與進(jìn)化》第二章第三節(jié)，在教材中屬于難度較大的一部分內(nèi)容，它與前面學(xué)過的遺傳的基本規(guī)律有聯(lián)系，實(shí)際上就是基因的分離定律在性

染色體

上的遺傳！同時(shí)也是學(xué)習(xí)后面有關(guān)人類遺傳病與優(yōu)生的基礎(chǔ)?！栋樾赃z傳》這一節(jié)，以人的紅綠色盲為例，講述了伴性遺傳的現(xiàn)象、機(jī)理、遺傳規(guī)律和特點(diǎn)，這是本節(jié)的重點(diǎn)和難點(diǎn)。2.課時(shí)安排：1課時(shí)二、說目標(biāo)：根據(jù)

教學(xué)大綱

的要求，教材內(nèi)容的特點(diǎn)，素質(zhì)教育的需要和學(xué)生的實(shí)際情況，確定如下幾項(xiàng)教學(xué)目標(biāo)：1、知識(shí)目標(biāo)：（1）讓學(xué)生了解性別決定的方式。（2）讓學(xué)生掌握伴性遺傳的機(jī)理、傳遞規(guī)律和特點(diǎn)。2、能力目標(biāo)：（1）培養(yǎng)學(xué)生應(yīng)用伴性遺傳的規(guī)律解決相關(guān)問題的能力，獲得研究生物學(xué)問題的方法。（2）培養(yǎng)學(xué)生觀察、綜合分析和總結(jié)概括的能力。3、德育目標(biāo)：認(rèn)同科學(xué)研究需要豐富的想像力，大膽質(zhì)疑和勤奮實(shí)踐的精神，以及對(duì)科學(xué)的熱愛。三、說學(xué)情：學(xué)生已經(jīng)具備了基因分離定律的相關(guān)知識(shí)和一些生活常識(shí)，這為新知識(shí)的學(xué)習(xí)奠定了認(rèn)知基礎(chǔ)。高中學(xué)生具備了一定的認(rèn)知能力，思維的目的性、連續(xù)性和邏輯性以及比較強(qiáng)的領(lǐng)悟力，都已初步建立起來，但還不是很完善！他們的心智還不能有效控制其行為沖動(dòng)，對(duì)事物的探究有激情，但往往對(duì)探究的目的性及過程，結(jié)論的形成缺乏理性的思考。結(jié)合他們已有的思維上的連續(xù)性和邏輯性，借助實(shí)例讓學(xué)生總結(jié)出相關(guān)的知識(shí)來，以達(dá)到課堂的最優(yōu)化效果。四、說教法：根據(jù)該課的教學(xué)目標(biāo)、

教材

特點(diǎn)和學(xué)生的年齡及心理特征，我采用以下方法及教具進(jìn)行教學(xué)：(1)精心設(shè)疑激趣，以趣激學(xué)的教學(xué)方法。(2)培養(yǎng)思維強(qiáng)化訓(xùn)練，倡導(dǎo)合作共學(xué)的教學(xué)方法。(3)教學(xué)用具有計(jì)算機(jī)和

色盲

檢查圖。在

教學(xué)方法

的選擇方面，具體采用了觀察法、分析法、談話法和討論法，使課堂氣氛能更加活躍。這樣也可將抽象的問題具體化，復(fù)雜的問題形象化，充分發(fā)揮學(xué)生的主觀能動(dòng)性，促使學(xué)生積極參與思維，基本上體現(xiàn)了

素質(zhì)教育

的主導(dǎo)思想。在指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)方面，側(cè)重于讓學(xué)生通過閱讀自學(xué)、分組討論等方式，培養(yǎng)他們的自學(xué)能力和參與意識(shí)，實(shí)現(xiàn)由學(xué)會(huì)到會(huì)學(xué)過程的轉(zhuǎn)變。使他們?cè)谥R(shí)的掌握過程中能獲得一種滿足、一種快樂！五、說教學(xué)程序：5.1首先，是導(dǎo)入新課，激發(fā)情趣：結(jié)合色盲檢測圖和基因在

染色體

上的知識(shí)，提出為什么這些性狀的遺傳總是與性別相關(guān)聯(lián)呢?要正確回答這些問題，就讓我們來學(xué)習(xí)“性別決定”吧!這樣置學(xué)生于知與不知的矛盾中，使學(xué)生產(chǎn)生價(jià)值取向，注意力開始集中起來，準(zhǔn)備主動(dòng)積極投入到新問題的解決過程中。5.2基礎(chǔ)知識(shí)目標(biāo)——伴性遺傳的機(jī)理、傳遞規(guī)律和特點(diǎn)的學(xué)習(xí)：首先讓學(xué)生閱讀道爾頓發(fā)現(xiàn)紅綠色盲的資料，激發(fā)學(xué)生的興趣，再請(qǐng)學(xué)生分析課本34頁的“一個(gè)色盲患者家系譜”，讓學(xué)生從這個(gè)色盲患者家系圖譜中找出特點(diǎn)。著重講解色盲遺傳機(jī)理，啟發(fā)學(xué)生寫出男女婚配四種情況的基因型和外在表現(xiàn)，請(qǐng)三名同學(xué)到講臺(tái)上進(jìn)行板書，經(jīng)過講評(píng)糾正，共同總結(jié)出色盲遺傳傳遞規(guī)律及特點(diǎn)。對(duì)于這一知識(shí)的學(xué)習(xí)，我不是將現(xiàn)成的結(jié)論直接告訴學(xué)生，而是在師生主客體角色互換中得以解決，使學(xué)生實(shí)現(xiàn)其思維活動(dòng)的兩次飛躍:一是從具體到抽象的飛躍(即對(duì)

色盲

遺傳現(xiàn)象的解釋到伴X隱性遺傳規(guī)律的揭示);二是從抽象再回到具體的飛躍(即用

紅綠色盲

的遺傳原理用于實(shí)踐，解決各種人群色盲的遺傳方式)，使學(xué)生做到知識(shí)和能力的同步發(fā)展。讓學(xué)生始終處于愉快、積極主動(dòng)求知的精神狀態(tài)之中，完成了相關(guān)教學(xué)目標(biāo)的學(xué)習(xí)任務(wù)。5.3讓學(xué)生對(duì)感興趣的問題自由提問，進(jìn)而提出其它類型伴性遺傳的實(shí)例及遺傳規(guī)律（伴X顯性遺傳規(guī)律，伴Y）5.4學(xué)科學(xué)的目的在于應(yīng)用科學(xué)。如何運(yùn)用科學(xué)的理論知識(shí)解決實(shí)際問題，這是與人的創(chuàng)造性思維能力分不開的。針對(duì)創(chuàng)造性思維能力發(fā)展的特點(diǎn)，我結(jié)合課本中的蘆花雞的實(shí)例，由學(xué)生自己結(jié)合新知得以解決現(xiàn)實(shí)中的問題，在解決問題的同時(shí)也領(lǐng)悟了伴性

遺傳

在實(shí)踐中的應(yīng)用。既達(dá)成了教學(xué)目的又活躍了學(xué)生的思維。小結(jié)：可采用師生共同進(jìn)行總結(jié)的方式，這樣活動(dòng)起來會(huì)更加和諧、自然，還有助于學(xué)生對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)的進(jìn)一步理解和掌握。板書設(shè)計(jì)第三節(jié)伴性遺傳一