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蘇州市-王麗1.教材分析：①教學(xué)目標(biāo)

探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式概念2細(xì)胞的生存需要能量和營養(yǎng)物質(zhì)，并通過分裂實(shí)現(xiàn)增殖2.2細(xì)胞的功能絕大多數(shù)基于化學(xué)反應(yīng)，這些反應(yīng)發(fā)生在細(xì)胞的特定區(qū)域2.2.4說明生物通過細(xì)胞呼吸將儲存在有機(jī)分子中的能量轉(zhuǎn)化為生命活動可以利用的能量。教學(xué)目標(biāo)：通過教師引導(dǎo)，學(xué)生能夠自主完成實(shí)驗(yàn)裝置的優(yōu)化設(shè)計(jì)，并對實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行分析。旨在培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)思維和科學(xué)探究素養(yǎng)1.教材分析：②教學(xué)策略教學(xué)策略教的策略學(xué)的策略1.發(fā)揮教師的主導(dǎo)作用，引導(dǎo)學(xué)生分析教材實(shí)驗(yàn)裝置的優(yōu)點(diǎn)和可以優(yōu)化之處2.提供實(shí)驗(yàn)器材卡片，引導(dǎo)學(xué)生自主優(yōu)化實(shí)驗(yàn)裝置3.實(shí)時(shí)拍攝實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，引導(dǎo)學(xué)生分析產(chǎn)生現(xiàn)象的原因1.學(xué)生自主討論，分組交流，評價(jià)教材實(shí)驗(yàn)裝置2.各小組將卡片重組，并簡單介紹設(shè)計(jì)理由3.積極思考，根據(jù)教師的引導(dǎo)，逐步化解對實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的疑惑。聚焦科學(xué)思維、科學(xué)探究問題二：很難判斷無氧裝置靜置一段時(shí)間后氧氣是否耗盡問題一：教材用氣泵通氣需用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10%的NaOH溶液去除空氣中的CO2，操作繁瑣問題三：檢測酵母菌細(xì)胞呼吸是否產(chǎn)生酒精，操作繁瑣問題四：檢測酵母菌細(xì)胞呼吸產(chǎn)物所需時(shí)間長，一節(jié)課內(nèi)難以完成側(cè)重科學(xué)探究2.教學(xué)過程：①教學(xué)設(shè)計(jì)問題二：很難判斷無氧裝置靜置一段時(shí)間后氧氣是否耗盡問題一：教材用氣泵通氣需用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10%的NaOH溶液去除空氣中的CO2，操作繁瑣2.教學(xué)過程：①實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)方案一：借助分液漏斗和集氣瓶這套裝置，利用MnO2催化H2O2制O2，既可以為酵母菌細(xì)胞呼吸提供充足O2，又省去除CO2的實(shí)驗(yàn)裝置方案二：無氧裝置所用培養(yǎng)液煮沸冷卻后加入酵母菌并液封。側(cè)重科學(xué)探究問題三：檢測酵母菌細(xì)胞呼吸是否產(chǎn)生酒精，操作繁瑣問題四：檢測酵母菌細(xì)胞呼吸產(chǎn)物所需時(shí)間長，一節(jié)課內(nèi)難以完成2.教學(xué)過程：①實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)方案三：用上嘴過濾器替代錐形瓶，并于瓶塞上安裝10cm長的針頭（針頭上安裝軟管接注射器）用于添加溶液和取樣，而上嘴可作為天然排氣管口方案四：用裝有澄清石灰水的具支管代替教材中錐形瓶，用于檢測CO2產(chǎn)生情況，既節(jié)約了試劑的用量，也縮短了出現(xiàn)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的時(shí)間，且具支管也存在天然排氣口。側(cè)重科學(xué)探究圖1有氧呼吸測試裝置

2.教學(xué)過程：①實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)側(cè)重科學(xué)探究圖2無氧呼吸測試裝置

2.教學(xué)過程：①實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)側(cè)重科學(xué)探究分液漏斗集氣瓶上嘴過濾瓶具支管過氧化氫濃度以及二氧化錳量的控制物質(zhì)和能量觀生命觀念2.教學(xué)過程：①實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)側(cè)重科學(xué)探究CO2檢測結(jié)果實(shí)時(shí)反饋側(cè)重科學(xué)思維2.教學(xué)過程：②實(shí)驗(yàn)結(jié)果與分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象1有氧裝置和無氧裝置澄清石灰水均出現(xiàn)渾濁，但有氧裝置澄清石灰水出現(xiàn)渾濁時(shí)間較早，且渾濁程度較深。

【結(jié)論1】酵母菌在有氧和無氧條件下均可以產(chǎn)生CO2

，且有氧呼吸產(chǎn)生的CO2

多。2.教學(xué)過程：②實(shí)驗(yàn)結(jié)果與分析酒精檢測結(jié)果實(shí)時(shí)反饋2.教學(xué)過程：②實(shí)驗(yàn)結(jié)果與分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象2有氧和無氧裝置中酵母菌培養(yǎng)液均使橙色的酸性重鉻酸鉀（K2Cr2O7）溶液還原為灰綠色。酵母菌在有氧和無氧條件下均產(chǎn)生酒精？2.教學(xué)過程：②實(shí)驗(yàn)結(jié)果與分析3C2H5OH+2K2Cr2O7+8H2SO4＝

3CH3COOH+2Cr2(SO4)3(灰綠色)+2K2SO4+11H2O實(shí)驗(yàn)原理：氧化還原反應(yīng)2.教學(xué)過程：②實(shí)驗(yàn)結(jié)果與分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象2有氧和無氧裝置中酵母菌培養(yǎng)液均使橙色的酸性重鉻酸鉀（K2Cr2O7）溶液還原為灰綠色。酵母菌在有氧和無氧條件下均產(chǎn)生酒精？培養(yǎng)液中存在其他還原性物質(zhì)？再次培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)思維、科學(xué)探究素養(yǎng)2.教學(xué)過程：②實(shí)驗(yàn)結(jié)果與分析興趣小組同學(xué)實(shí)驗(yàn)結(jié)果展示。葡萄糖組出現(xiàn)灰綠色2.教學(xué)過程：②實(shí)驗(yàn)結(jié)果與分析重鉻酸鉀溶液酸性條件下呈現(xiàn)灰綠色并不是酒精的特性反應(yīng)酒精檢測儀檢測酒精的存在【結(jié)論2】酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生酒精。2.教學(xué)過程：②實(shí)驗(yàn)結(jié)果與分析實(shí)驗(yàn)再探究血細(xì)胞計(jì)數(shù)板酵母菌在有氧和無氧條件下均產(chǎn)生了CO2，且有氧呼吸產(chǎn)生的CO2比無氧呼吸多。為什么？可能原因：①酵母菌在氧氣充足時(shí)繁殖快，一段時(shí)間后有氧裝置中酵母菌數(shù)量多；②酵母菌在氧氣充足時(shí)代謝快，消耗葡萄糖較多。引導(dǎo)學(xué)生分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果產(chǎn)生差異的原因，再次提高科學(xué)思維、科學(xué)探究能力如何設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)證明？2.教學(xué)過程：②實(shí)驗(yàn)結(jié)果與分析實(shí)驗(yàn)再探究：有氧呼吸產(chǎn)生的CO2比無氧呼吸多的原因1.培養(yǎng)液中酵母菌種群數(shù)量變化血細(xì)胞計(jì)數(shù)板2.教學(xué)過程：②實(shí)驗(yàn)結(jié)果與分析實(shí)驗(yàn)1

實(shí)驗(yàn)2實(shí)驗(yàn)3有氧呼吸12.70×10712.51×10712.55×10723.21×10723.42×10722.96×10732.95×10732.91×10733.41×107平均2.95×107平均2.95×107平均2.97×107無氧呼吸12.64×10712.62×10712.83×10722.81×10722.83×10723.21×10733.51×10733.42×10732.68×107平均2.99×107平均2.96×107平均2.90×107培養(yǎng)液中酵母菌數(shù)量變化（單位：個(gè)/mL）【注】該數(shù)據(jù)為樣品稀釋10倍數(shù)據(jù)（便于計(jì)數(shù)）。酵母菌數(shù)量無顯著差異2.教學(xué)過程：②實(shí)驗(yàn)結(jié)果與分析2.檢測酵母菌培養(yǎng)液中葡萄糖濃度變化。血糖檢測儀2.教學(xué)過程：②實(shí)驗(yàn)結(jié)果與分析酵母菌培養(yǎng)液中葡萄糖濃度變化（單位：mmol/L）【注】該數(shù)據(jù)為樣品稀釋10倍數(shù)據(jù)（便于血糖儀檢測）。培養(yǎng)液中葡萄糖濃度/實(shí)驗(yàn)1實(shí)驗(yàn)2實(shí)驗(yàn)3302520151050mmol/L有氧呼吸無氧呼吸為何相同時(shí)間內(nèi)，無氧裝置消耗的葡萄糖較多？2.教學(xué)過程：②實(shí)驗(yàn)結(jié)果與分析3.酵母菌細(xì)胞呼吸的本質(zhì)C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+大量能量C6H12O62C2H5OH+