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文檔簡(jiǎn)介

包水餃一堆大元寶，并非金銀造，味美稱佳肴，過(guò)年家家包。謎語(yǔ)餃子源于古代的角子，原名“嬌耳”，漢族傳統(tǒng)面食，距今已有一千八百多年的歷史了

。由東漢南陽(yáng)涅陽(yáng)（今河南南陽(yáng)鄧州）人張仲景發(fā)明

，最初作為藥用。餃子又稱水餃，深受中國(guó)人民喜愛(ài)，是中國(guó)北方民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品。有一句民諺叫“大寒小寒，吃餃子過(guò)年?！憋溩佣嘤妹嫫ぐW水煮而成。一、引入話題你喜歡吃餃子嗎？那餃子是怎么包的呢？一、引入話題二、說(shuō)說(shuō)議議包餃子的工具新知講解材料：面粉、肉、蔬菜、蔥、姜、花椒、鹽、味精、食用油、醬油。工具：案板、盆、鍋、面板、搟面杖、湯勺、漏勺。觀察餃子的顏色和形狀包餃子分五步：

和面調(diào)餡搟皮包餃子煮餃子三、情境體驗(yàn)1.準(zhǔn)備肉餡、小搟丈兩個(gè)，面粉，小碗若干分工，老師先示范，請(qǐng)同學(xué)們依次將面搟成餃子皮。2.老師進(jìn)行示范，小朋友依示范進(jìn)行包餃子。包好的餃子，放進(jìn)開(kāi)水的鍋里。水煮開(kāi)添涼水一勺，共三遍，至直餃子熟透。3.比一比，相等時(shí)間內(nèi)那組包得的餃子質(zhì)量高，數(shù)量多、形狀漂亮。四、交流展示展示本組最具特色的餃子五、今天的收獲通過(guò)這節(jié)課，你了解了餃子的歷史，學(xué)會(huì)包餃子了嗎？回家試著包餃子給父母品嘗吧。

拓展知識(shí)

歇后語(yǔ)小壺里煮餃子——肚里有貨倒不出年初一吃餃子——沒(méi)外人搟面杖撈餃子——攪渾一鍋湯三斤面

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