學校食堂托管經(jīng)營服務技術(shù)投標方案

(一)餐飲服務種自制的面點，各種自制的面包、糕點、油炸(煎)類食品，各種炒菜、燒菜、湯、咸菜等健康食品(不加入有害健康的化學添加劑)。購買及準，提供供貨商的資質(zhì)證明(營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證等)確保不進劣質(zhì)產(chǎn)品并保證隨時接受工商部門或衛(wèi)生防疫部門的檢查和學校的監(jiān)督。不得出售變質(zhì)、變味以及剩飯菜。9、學校后勤部門將定期或不定期在師生中調(diào)查飯菜質(zhì)量，數(shù)量，價格及服務情況，并將有關(guān)信息通知經(jīng)營者，我單位聽取意見，采取措10、我單位依法經(jīng)營，獨立承擔民事、刑事責任。我單位只按校方規(guī)定進行一日三餐經(jīng)營服務，上課期間不經(jīng)營，如有特殊安排，報校方11、我單位的工作人員遵守餐飲法規(guī)以及學校的規(guī)章制度。12、進駐食堂的工作人員經(jīng)過體檢合格，持有健康證、上崗證、身份證及衛(wèi)生知識培訓證并報采購人備案。13、我單位按照采購人規(guī)定的時間，保證飯菜足量、優(yōu)質(zhì)，做到品種多樣、飯菜價格合理，避免出現(xiàn)少餐、缺餐。14、我單位配備相對應機構(gòu)和人員與餐飲采購人進行管理對接，用工形式及人員應符合國家相關(guān)法律法規(guī)和采購人要求。衛(wèi)生檢疫、工作人員體檢、傷殘疾病等費用均由我單位負責。工作人員有良好形象和工作態(tài)度，人員統(tǒng)一著裝，佩戴工號，食品從業(yè)人員有《健康證》,有關(guān)專業(yè)人員持證上崗。經(jīng)營服務所需用工符合《勞動合同法》要求，依法用工。如發(fā)生用工糾紛，由我單位自行承擔責任；15、我單位根據(jù)學校的要求，制定每周菜譜計劃，交由學校審核，由學校對菜品質(zhì)量、安全、衛(wèi)生和成本核算進行監(jiān)督。如遇公務接待，由學校統(tǒng)一下達指令，提出接待要求，明確接待規(guī)格，我單位負責組織16、在食堂顯著地方公布菜譜價格(由采購人統(tǒng)一定價),我單位我單位按采購人要求，提供會議自助餐、夜宵和外送盒飯服務)(二)食品衛(wèi)生安全工作(三)承租期間消防安全工作1、落實消防安全責任制，制定本單位的消防安全制度、消防安全操作規(guī)程，制定滅火和應急疏散預案。2、按照國家標準、行業(yè)標準配置消防設(shè)施、器材，設(shè)置消防安全標志，并定期組織檢驗、維修，確保完好有效。3、對建筑消防設(shè)施每年至少進行一次全面檢測，確保完好有效，檢測記錄理應完整準確，存檔備查。4、保障疏散通道、安全出口、消防車通道暢通，保證防火防煙分區(qū)、防火間距符合消防技術(shù)標準。5、組織防火檢查，及時消除火災隱患。6、定期組織進行有針對性的消防演練。7、法律、法規(guī)規(guī)定的其他消防安全職責。8、確定消防安全管理人，組織實施本單位的消防安全管理工作；確定責任人對共用的疏散通道、安全出口、建筑消防設(shè)施設(shè)備和消防車通道進行統(tǒng)一管理。9、建立消防檔案，確定消防安全重點部位，設(shè)置防火標志，實行10、對職工進行崗前消防安全培訓，定期組織消防安全培訓和消防(四)人員配置食堂管理人員從事本專業(yè)5年以上工作經(jīng)歷，配置專職營養(yǎng)師和食品安全員，項目經(jīng)理內(nèi)外協(xié)調(diào)能力強，工作認真負責，團隊精神和協(xié)作2、其他服務人員(五)其他2、我單位嚴格遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,教育部、衛(wèi)生部《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理條例》,落實食品衛(wèi)生安全和合，按要求及時整改。我單位如因管理不善造成安全事故，則負全部責任。我單位每年給師生進餐人員購買食品安全責任險，確保進餐人員的3、我單位嚴格對食堂進行成本核算，落實實行微利經(jīng)營，按月公布伙食賬目，接受社會、學校、家長監(jiān)督的要求，每年接受第三方會計事務所進行財務審計，并出具正規(guī)審計報告。4、遵守學校管理制度，服從學校的統(tǒng)一管理，維護學校榮譽，有較強的為師生服務的意識。從業(yè)人員每年體檢一次，持有效的健康證和培訓合格證后上崗。學校將定期或不定期在師生中調(diào)查飯菜質(zhì)量、數(shù)量、價格及服務情況、并將情況通知經(jīng)營者，我單位聽取意見，采取措施并5、食堂現(xiàn)有設(shè)備無償交給我單位使用，我單位愛護廚具設(shè)備及食堂公共設(shè)施，確保設(shè)施完好，如有損壞應負責修復，無法修復的負責更新。設(shè)備修復和更新的費用由經(jīng)營者承擔。6、食堂經(jīng)營工作人員不與學校發(fā)生勞務關(guān)系，其勞務關(guān)系由我單7、確保每日早餐、中