餐飲實(shí)用禮儀

餐飲實(shí)用禮儀

第一節(jié)致意禮儀第二節(jié)介紹禮儀第三節(jié)交談禮儀第四節(jié)電話禮儀第五節(jié)使用名片的禮儀

第六節(jié)

饋贈(zèng)禮儀

交際禮儀

第一節(jié)致意禮儀第二節(jié)介紹禮儀第三節(jié)交談禮儀第四節(jié)電話禮儀第五節(jié)使用名片的禮儀

第六節(jié)饋贈(zèng)禮儀

交際禮儀第一節(jié)致意禮儀一、稱呼二、打招呼三、握手四、拱手五、鞠躬一、稱呼1、生活中的稱呼禮儀第一，對(duì)朋友、熟人的稱呼a.是用敬稱：①用人稱代詞“你”、“您”相稱。②對(duì)德高望重的年長(zhǎng)者、資深人士的姓后面可以加“公”活“老”字b.是親近稱呼：小郭、波波c.是姓名稱呼：如果對(duì)異性只稱呼其名，如將“楊志明”稱為“志明”，那意味著彼此不是家人，就是戀人或配偶。否則，會(huì)讓人感到失禮。第二，對(duì)普通人稱呼一是以“同志”相稱。二是以“先生”、“女士”、“小姐”、“太太”相稱。三是以其職務(wù)、職稱相稱。2、工作中的稱呼禮儀1．職務(wù)性稱呼：①僅稱呼職務(wù)。②職務(wù)前加其姓氏。③職務(wù)前加姓名（僅適用于比較正式的場(chǎng)合）。2．職稱性稱呼：①僅用職稱稱呼。②職稱前加姓氏。③職稱前加姓名（正規(guī)的場(chǎng)合）。3．學(xué)銜性稱呼：①僅稱學(xué)銜。②學(xué)銜前加姓氏。③學(xué)銜前加姓名。4．行業(yè)性稱呼：①用職業(yè)稱呼。稱呼前可加姓氏或姓名。②商業(yè)、服務(wù)行業(yè)可用“小姐”、“女士”、“先生”稱呼，亦可前加姓氏或姓名。5.姓名性稱呼：①直呼姓名；②只呼其姓，據(jù)情可在姓氏前加“老”、“大”、“小”等字進(jìn)行稱呼。③只呼其名。（多用于同性或上司稱呼下級(jí)、長(zhǎng)輩稱呼晚輩）二、打招呼問(wèn)候型1、表現(xiàn)禮貌的問(wèn)候語(yǔ)“你好！”“早上好！”“新年好！”2、表現(xiàn)思念之情的問(wèn)候語(yǔ)“好久不見(jiàn)，你近來(lái)怎樣”3、表現(xiàn)對(duì)對(duì)方關(guān)心的問(wèn)候語(yǔ)“最近身體好嗎？”4、表現(xiàn)友好態(tài)度的問(wèn)候語(yǔ)“生意好嗎”“在忙什么呢？”言他式如“今天天氣真好”、“天氣很冷吧？”觸景生情式針對(duì)具體見(jiàn)面場(chǎng)景時(shí)產(chǎn)生的問(wèn)候語(yǔ)。如在路上問(wèn)“早上好！上班嗎？”，在食堂問(wèn)“吃過(guò)了嗎”?？滟澥饺纾和麓┝思乱路骸靶?，你穿上這件連衣裙更加漂亮了”，老李今早刮了胡子：“老李越來(lái)越年輕了”。攀認(rèn)型同鄉(xiāng)、校友等，如：“我出生在武漢，跟您這位武漢人可算得上同鄉(xiāng)啦！”；“噢，您是××學(xué)校畢業(yè)的，說(shuō)起來(lái)咱們還是校友呢？”。敬慕型如：“久仰大名”、“早就聽(tīng)說(shuō)過(guò)您”、“能認(rèn)識(shí)您十分榮幸！”。三、握手禮儀一、握手時(shí)機(jī)二、握手次序三、握手的姿勢(shì)與禁忌1.正確姿勢(shì)2.避免禁忌

一、握手時(shí)機(jī)

1．社交場(chǎng)合的彼此會(huì)面與道別。2．向他人表示謝意。3．向他人表示祝賀。4．他人在向自己表示恭喜、祝賀。二、握手次序

●遵循“尊者決定”的原則:１.長(zhǎng)、晚輩相握，長(zhǎng)輩先伸手。２.上、下級(jí)相握，上級(jí)先伸手。３.男、女相握，女士先伸手。４.已婚、未婚相握，已婚者先伸手。５.社交場(chǎng)合中先、后到者相握，先到者先伸手。６.主、客相握，主人先伸手（迎接時(shí)，主人先伸手；告別時(shí)，客人先伸手）７.公共場(chǎng)合，先伸手者為敬。（公務(wù)場(chǎng)合：主要取決于職位、身份；社交、休閑場(chǎng)合：取決于年紀(jì)、性別、婚否等）次序只可律己，不可苛求他人。正確姿勢(shì)1．除長(zhǎng)者、女士外應(yīng)起身站立。2．握手的手位。①“單手相握式”：手掌垂直于地面，為“平等式”；手心向上，為“友善式”；手心向下，為“控制式”；雙方以掌相擊，為“開心式”。②“雙手相握式”：適合于親朋古舊；晚輩對(duì)長(zhǎng)者、下級(jí)對(duì)上級(jí)。不適用于初識(shí)者或異性者之間。3．力度要合適（約2公斤），異性宜輕握。4．時(shí)間通常3秒鐘左右，異性尤其注意。5．神態(tài)專注，熱情、友好、自然。面帶微笑，目視對(duì)方雙眼，口道問(wèn)候，身體可微微前傾。避免禁忌

1．左手與人握手。2．眾人握手時(shí)交叉。3．戴手套與人握手（女士社交場(chǎng)合例外）。4．戴墨鏡與人握手（除眼疾或眼部有缺陷外）。5．握手時(shí)另一只手插袋或拿著東西。6．“死魚手”（毫不用力，毫無(wú)反應(yīng)，愛(ài)搭不理）。7．握手時(shí)面無(wú)表情，一言不發(fā)；或夸夸其談，長(zhǎng)篇大論。8．握手時(shí)拉住對(duì)方的手不放，或與他人講話。9．用臟手、患有傳染性疾病的手與人相握。10．握完手后立即用手帕等物揩拭手。11．拒絕與他人握手。第二節(jié)介紹禮儀一、他人介紹二、集體介紹三、自我介紹一、他人介紹●為他人做介紹時(shí)通常承擔(dān)者:1.社交活動(dòng)中的尊者。2.公關(guān)禮賓人員。3.熟悉被介紹的雙方情況者。4.應(yīng)被介紹者一方或雙方要求者。5.在交際應(yīng)酬中，介紹人一般應(yīng)該是女主人?！窠榻B的先后順序應(yīng)遵守“尊者優(yōu)先知情”的規(guī)則1.為長(zhǎng)、晚輩相互介紹時(shí)，先將晚輩介紹給長(zhǎng)輩。2.為男、女相互介紹時(shí)，先將男士介紹給女士。3.為已、未婚者相互介紹時(shí)，先將未婚者介紹給已婚者。4.為同事、朋友與家人相互介紹時(shí)先將家人介紹給同事、朋友。5.為來(lái)賓與主人相互介紹時(shí)，先將主人介紹給來(lái)賓。6.為社交場(chǎng)合中先到、后到者相互介紹時(shí)，先將后到者介紹給先到者。7.為上、下級(jí)相互介紹時(shí)，先將下級(jí)介紹上級(jí)?！袂闆r彼此交叉時(shí)采取“擇重確定”的原則。同時(shí)應(yīng)注意以下幾個(gè)方面：1.介紹前，先了解雙方是否有相識(shí)的愿望。2.根據(jù)交往的目的，確定介紹的方式。3.介紹應(yīng)是雙向?qū)ΨQ的。4.內(nèi)容一定要真實(shí)、準(zhǔn)確。5.注意介紹的舉止，要大方，得體?！癖唤榻B者注意的禮儀１.除年長(zhǎng)者和年紀(jì)偏大些的婦女外，一般應(yīng)起立。２.面帶微笑，注