乳制品工廠設(shè)計食品工廠設(shè)計論文

目錄第一章總論第一節(jié)概述第二節(jié)設(shè)計原則及依據(jù)第三節(jié)項目建設(shè)的必要性第二章工藝設(shè)計第一節(jié)產(chǎn)品方案第二節(jié)生產(chǎn)工藝流程設(shè)計第三節(jié)工藝操作要點第三章物料衡算第一節(jié)生產(chǎn)產(chǎn)量的確定第二節(jié)原輔材料的計算第四章設(shè)備選型以及水電氣衡算第一節(jié)設(shè)備選型第二節(jié)水衡算第三節(jié)電衡算第四節(jié)蒸汽衡算第一節(jié)投資分析第二節(jié)資金籌措第三節(jié)效益分析第一節(jié)工廠衛(wèi)生第二節(jié)環(huán)保第三節(jié)安全第一章總論第一節(jié)概述162600((第二節(jié)設(shè)計原則及依據(jù)2020第一節(jié)產(chǎn)品方案名稱酸鉀香料名稱糖漿C0.6第二節(jié)工藝流程設(shè)計第三節(jié)工藝操作要點1料選擇403%—PH<3.7第一節(jié)生產(chǎn)產(chǎn)量的確定

0.75

旺

Q中

t

即q班=20000/0.75(3×200+2×50+50)=3.56噸第二節(jié)原輔材料的計算（1）若柑橘出汁率以50%為準(zhǔn)計算，一班產(chǎn)量為基準(zhǔn)計算（班產(chǎn)量為3.56（2）各工序的損失見下表序號指標(biāo)名稱損失率/%序號指標(biāo)名稱 驗收50挑選（3）根據(jù)配方計算調(diào)配時的各種原輔料 3585*200/1000=717Kg加入白色砂糖 加入果葡糖漿 加入檸檬酸 加入山梨酸鉀 3585*0.1/1000=0.3585Kg加入黃原膠 3585*0.6/1000=2.151Kg 加入食用香料 3585*0.2/1000=0.717Kg軟化水：3585-(717+179.5+4.302+62.7375+0.3585+2.151+0.717+1.07552617.1585Kg料用量匯總表名稱

添加量7174.302717名稱糖漿維生素C

添加量179.52.1510755（4原料生產(chǎn)用量計算：調(diào)配前，柑桔原汁量：717/1-0.2%）=718.44Kg粗濾損失2.0%，粗濾前柑橘汁量：718.44/(1-2.0%)=733.1Kg榨汁出汁率50%，榨汁前柑橘量：733.1/（1-50%）=1466.2Kg清洗挑選損失0.5%，清洗挑選錢柑橘量：1466.2/（1-0.5%）=1473.57Kg原料檢驗損失3.0%，，檢驗前柑橘量：1473.57/（1-3%）=1519.14Kg瓦楞紙箱消耗量：7113/12=593第四章設(shè)備選型以及水電氣衡算第一節(jié)設(shè)備選型J-5

外形尺寸mmKW55廠家威機械有限J-240*1140*1800

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8

8

第二節(jié)資金籌措第三節(jié)效益分析投資回收期1、投資回收期（靜態(tài)）2306/700=3（年）2、投資回收率700/2306