《微生物的營養(yǎng)》設(shè)計

《微生物的營養(yǎng)》教學設(shè)計課題微生物的營養(yǎng)日期年月日課時１教法指導(dǎo)，發(fā)現(xiàn)學法比較教具微課件教材分析重點（1）微生物所需要的碳源、氮源和生長因子的來源和功能。（2）培養(yǎng)基配制的原則。難點培養(yǎng)基配制的原則?？键c微生物需要的營養(yǎng)及功能，培養(yǎng)基的種類及應(yīng)用。教學目標知識與能力

目標1.微生物所需的碳源、氮源、生長因子等營養(yǎng)物質(zhì)的主要來源和功能（應(yīng)用）。2.培養(yǎng)基的種類和培養(yǎng)基配制的原則（應(yīng)用）。過程與方法

目標讓學生初步學會微生物培養(yǎng)中培養(yǎng)基配置的一般方法。情感態(tài)度與價值觀

目標1.培養(yǎng)學生理論聯(lián)系實際的科學態(tài)度。2.培養(yǎng)學生樹立科學—社會—技術(shù)相互統(tǒng)一的觀點。教學內(nèi)容（一）微生物需要的營養(yǎng)及功能1．碳源（1）概念：凡是能為微生物提供生長繁殖所需碳元素的營養(yǎng)物質(zhì)。（2）種類：（3）功能：①主要用于合成微生物的細胞物質(zhì)和一些代謝產(chǎn)物。②有些碳源同時還是異養(yǎng)型微生物的主要能源物質(zhì)。說明：不同種類的微生物對碳源的需求差別很大，可從微生物的代謝角度來考慮。見下表：代謝類型代表碳源光能自養(yǎng)型藍細菌，藻類CO2化能自養(yǎng)型硝化細菌，鐵細菌，硫細菌CO2化能異養(yǎng)型全部真菌和絕大多數(shù)細菌有機物光能異養(yǎng)型紅螺菌CO2和簡單有機物注：甲烷氧化菌只能用甲烷和甲醇作碳源，而洋蔥假單胞菌卻能利用90多種含碳化合物。2．氮源（1）概念：凡是能為微生物提供所需氮元素的營養(yǎng)物質(zhì)。（2）種類：（3）功能：主要用于合成蛋白質(zhì)，核酸以及含氮的代謝產(chǎn)物。說明：①對于異養(yǎng)微生物來說，含C，H，O，N的化合物既是碳源，也是氮源，還是能源。②大多數(shù)的微生物主要利用無機氮化合物作為氮源，也可利用有機氮化合物作為氮源。③只有少數(shù)固氮微生物可以利用N2作為氮源，如：根瘤菌，固氮菌，藍藻。④對于硝化細菌而言，銨鹽和硝酸鹽既是氮源又是能源。3．生長因子（1）概念：微生物生長不可缺少的微量有機物。（2）種類：維生素，氨基酸，堿基等。（3）功能：一般是酶和核酸的組成成分。4．無機鹽（1）無機鹽對微生物正常生命活動的意義：①構(gòu)成細胞的各種重要的化學成分。②參與構(gòu)成微生物的各種細胞結(jié)構(gòu)。③一些無機鹽是構(gòu)成酶的重要成分，起到調(diào)節(jié)微生物代謝的作用。④調(diào)節(jié)微生物細胞的滲透壓和酸堿度。（2）NH4+，F(xiàn)e2+，S可分別作為硝化細菌，鐵細菌和硫細菌的能源，也可作為硝化細菌的氮源。5．水水對微生物正常生長的意義：⑴水尤其是結(jié)合水是構(gòu)成微生物細胞結(jié)構(gòu)的重要化學成分。⑵自由水是細胞內(nèi)良好的溶劑。⑶水比熱大，還可以維持微生物細胞的溫度。⑷自由水和結(jié)合水的比值，可以調(diào)節(jié)微生物細胞的代謝強度。⑸某些細菌具芽孢，莢膜等特殊結(jié)構(gòu)，可以幫助這些微生物適應(yīng)缺水環(huán)境。（二）培養(yǎng)基的配置原則1．目的要明確：根據(jù)所培養(yǎng)的微生物種類，培養(yǎng)的目的等，選擇原料來配置。（1）自養(yǎng)型微生物：CO2異養(yǎng)型微生物：糖類固氮微生物：培養(yǎng)基中不需要加氮源。（2）微生物培養(yǎng)的目的：2．營養(yǎng)要協(xié)調(diào)：必須要注意各種營養(yǎng)物質(zhì)的濃度和比例。如：（1）蔗糖濃度。過高，會抑制微生物的生長。（2）谷氨酸生產(chǎn)中，碳源與氮源的比例。C／N＝4／1時：菌體大量繁殖而產(chǎn)生谷氨酸少C／N＝3／1時：菌體繁殖受抑制，但谷氨酸的合成量大增。3．pH要適宜：細菌的最適PH：6.5~7.5放線菌的最適PH：7.5~8.5酵母菌的最適PH：3.8~6.0（三）培養(yǎng)基的種類1．根據(jù)物理性質(zhì)劃分：固體培養(yǎng)基：一般加2%的瓊脂，主要用于微生物的分離，計數(shù)等。半固體培養(yǎng)基：一般加0.2~0.5%的瓊脂，主要用于觀察微生物的運動，鑒定菌種等。液體培養(yǎng)基：常用于工業(yè)生產(chǎn)。2．根據(jù)化學成分劃分：（1）合成培養(yǎng)基：化學成分已知，常用于分類，鑒定等。（2）天然培養(yǎng)基：化學成分未知，常用于工業(yè)生產(chǎn)。3．根據(jù)用途劃分：（1）選擇培養(yǎng)基：是在某種培養(yǎng)基中加入某種化學物質(zhì)，以抑制不需要的微生物的生長，促進所需要的微生物的生長。如：培養(yǎng)基+青霉素（抑制細菌和放線菌生長）→酵母菌和霉菌培養(yǎng)基+高濃度食鹽