2021年中國乳制品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

2021年中國乳制品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析一、概述乳制品指使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質(zhì)和其他輔料，使用法律法規(guī)及標準規(guī)定所要求的條件，經(jīng)加工制成的各種食品，也叫奶油制品。乳制品主要可分為液體乳類、乳粉類、煉乳類、乳脂肪類、干酪類、乳冰淇淋類及其它乳制品類。二、產(chǎn)業(yè)鏈1、產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)我國乳制品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游主要為牧草、飼料、奶牛養(yǎng)殖等行業(yè)；中游為乳制品的生產(chǎn)、加工、供應(yīng)環(huán)節(jié)；下游主要為商超、便利店、專營店、線上平臺等銷售渠道環(huán)節(jié)。2、上游端分析我國乳制品的主要原材料為生牛乳，而生牛乳由奶牛生產(chǎn)供應(yīng)。過去我國奶牛養(yǎng)殖主要以小規(guī)模散戶養(yǎng)殖為主，但隨著我國對奶制品安全意識的提升及奶牛監(jiān)管力度的不斷提升，大量小規(guī)模散戶被取締，奶牛養(yǎng)殖規(guī)?；潭炔粩嗵嵘膛?shù)量也有所下降。據(jù)資料顯示，2020年我國奶牛數(shù)量為615萬頭，同比2019年增長0.8%。資料來源;USDA,華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院整理3、下游端分析隨著我國經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人均可支配收入的提高，人們對于對飲食的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)也越來越重視，我國乳制品人均消費量及消費金額也不斷增加，消費的增長，促進了我國乳制品行業(yè)的發(fā)展。據(jù)資料顯示，2020年我國居民人均乳制品消費量為20.2千克/人，人均乳制品消費金額為293.7元/人。三、行業(yè)現(xiàn)狀分析1、產(chǎn)量情況2016年以來，我國乳制品產(chǎn)量整體呈現(xiàn)波動變化的趨勢，2018年將至近年來最低點，隨后產(chǎn)量開始回升。據(jù)資料顯示，截至2021年11月我國乳制品產(chǎn)量達2750.6萬噸，同比2020年1-11月增長9.04%。從乳制品產(chǎn)量主要產(chǎn)品產(chǎn)量情況來看，截至2021年10月我國液體乳產(chǎn)量為2384.6萬噸、同比增長10.48%；乳粉產(chǎn)量為76.3萬噸，同比下降2.19%；干乳制品產(chǎn)量為152.6萬噸，同比增長4.63%。2、企業(yè)情況從乳制品企業(yè)數(shù)情況來看，截至2021年10月我國規(guī)模以上乳制品企業(yè)數(shù)量為585家，比2021年1-9月增加2家。3、經(jīng)濟情況從行業(yè)經(jīng)濟情況來看，截至2021年10月，我國規(guī)模以上乳制品企業(yè)營收達3905.68億元，同比2020年1-10月增長10.35%；利潤總額為299.7億元，同比增長3.61%。4、進口情況從進口量方面來看，我國乳制品特別是乳粉進口依賴嚴重，主要原因是2008年以來“毒奶粉”、“性早熟”、“皮革奶”等一系列乳粉負面事件的發(fā)生，使得居民對國產(chǎn)乳粉的信任降至低點。據(jù)資料顯示，截至2021年11月我國乳制品進口量為367.91萬噸，同比2020年1-10月增長21.9%；進口額為127.38億美元，同比2020年1-10月增長14.9%。從進口量細分產(chǎn)品情況來看，2021年1-11月我國乳制品進口量前三的產(chǎn)品為大包粉、包裝牛奶及乳清類，進口量分別為122.31萬噸、90.68萬噸和68.3萬噸。5、出口情況從出口情況來看，截至2021年11月我國乳制品出口量為4.04萬噸，同比2020年1-10月增長4%；出口金額為2.8億美元，同比2020年1-10月增長41.3%。四、行業(yè)競爭格局目前我國乳制品行業(yè)處于雙寡頭壟斷的格局當(dāng)中。2020年乳制品行業(yè)CR2為48%，其中伊利為26.4%、蒙牛為21.6%。五、行業(yè)發(fā)展趨勢1、政策支持行業(yè)發(fā)展今年中央一號文件明確提出，支持奶業(yè)等生產(chǎn)。各級政府和有關(guān)方面支持奶業(yè)振興的環(huán)境繼續(xù)向好，為減輕本次疫情對奶業(yè)的沖擊，國家和部分省、自治區(qū)還出臺了新的支持政策。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)文明確提出，扎實推進奶業(yè)全面振興，提出多項具體措施。包括：提出新建高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)苜?；?00萬畝，改造提升2000個奶牛家庭牧場，大力發(fā)展全株青貯玉米、苜蓿、燕麥等優(yōu)質(zhì)飼草生產(chǎn)，力爭全年完成1500萬畝以上，繼續(xù)促進畜禽有機肥還田利用等。2022年挑戰(zhàn)和機遇并存的后疫情時代，在政策的大力支持下，乳業(yè)將邁入新征程。2、“雙循環(huán)”助力乳業(yè)發(fā)展隨著居民收入持續(xù)增加、消費水平不斷提高，生活水平的改善，人們對乳制品的需求越發(fā)旺盛，在強勁內(nèi)需驅(qū)動下，中國乳業(yè)開展品質(zhì)升級、品牌升級、創(chuàng)新升級，實現(xiàn)跨越式發(fā)展。乳業(yè)是重要的民生產(chǎn)業(yè)，一直以來得到國家的高度關(guān)注。中國乳制品企業(yè)肩負著促進群眾健康、幫扶三農(nóng)發(fā)展的重大使命，在新的格局下，充分發(fā)揮內(nèi)需潛力、不斷完善國內(nèi)大循環(huán)，面對超大規(guī)模的國內(nèi)市場和日趨完善的國內(nèi)產(chǎn)業(yè)鏈，中國乳業(yè)向高質(zhì)量發(fā)展道路，以高品質(zhì)產(chǎn)品服務(wù)消費者需求。3、數(shù)字化、智能化轉(zhuǎn)型2021年，隨著科技的高速發(fā)展，乳業(yè)向數(shù)字化、智能化轉(zhuǎn)型，以更大的魄力、更多的投入，深化組織創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新、標準創(chuàng)新、市場創(chuàng)新，提升產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈的現(xiàn)代化水平。在新的一年，乳業(yè)將加快核心關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)，在下一代乳業(yè)技術(shù)革命中占據(jù)主動。4、消費場景多元化2020年突如其來的疫情影響了乳業(yè)的發(fā)展，隨著疫情的有效控制，乳制品市場逐步走出疫情影響，復(fù)蘇明顯，乳