全球及中國(guó)大豆油供需現(xiàn)狀分析

全球及中國(guó)大豆油供需現(xiàn)狀分析一、大豆行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈大豆油是從大豆中壓榨提取出來的一種油，通常人們稱之為“大豆色拉油”，是最常用的烹調(diào)油之一。大豆油的保質(zhì)期最長(zhǎng)也只有一年，質(zhì)量越好的大豆油應(yīng)該顏色越淺，為淡黃色，清澈透明．且無沉淀物，無豆腥味，溫度低于零攝氏度以下的優(yōu)質(zhì)大豆油會(huì)有油脂結(jié)晶析出。二、全球大豆油行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析從全球大豆油產(chǎn)量來看，近年來，全球大豆油產(chǎn)量呈增長(zhǎng)至趨勢(shì)，據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2020年全球大豆油產(chǎn)量為6030.8萬噸，同比增長(zhǎng)4.2%。近年來全球大豆油貿(mào)易市場(chǎng)也呈增長(zhǎng)趨勢(shì)，進(jìn)出口數(shù)量方面，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2020年全球大豆油進(jìn)口數(shù)量為1117.7萬噸，同比下降0.5%，出口數(shù)量為1200.2萬噸，同比增長(zhǎng)0.4%。近年來，全球大豆油消費(fèi)量不斷增長(zhǎng)，據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2020年全球大豆油表觀消費(fèi)量為5955.8萬噸，同比增長(zhǎng)5.1%。三、中國(guó)大豆油行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析中國(guó)大豆油市場(chǎng)在全球市場(chǎng)中占有重要地位，全球主要大豆生產(chǎn)國(guó)有中國(guó)、美國(guó)、阿根廷和巴西，其中中國(guó)大豆油產(chǎn)量居世界第一，據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2020年我國(guó)大豆油產(chǎn)量為1774.1萬噸，同比增長(zhǎng)8.2%。進(jìn)出口數(shù)量方面，據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2020年中國(guó)大豆油進(jìn)口數(shù)量為96.3萬噸，同比增長(zhǎng)16.6%，出口數(shù)量為10.84萬噸，同比下降45.3%。進(jìn)出口金額方面，據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2020年中國(guó)大豆油進(jìn)口金額為7.25億美元，同比增長(zhǎng)22.3%，出口金額為1.02億美元，同比下降45.5%。2020年中國(guó)從俄羅斯進(jìn)口大豆油金額最高，進(jìn)口金額為21697.12萬美元，進(jìn)口大豆油金額排第二的是阿根廷，進(jìn)口金額為21358.78萬美元，其次是巴西，進(jìn)口金額為14919.97萬美元。中國(guó)同樣是大豆油主要消費(fèi)國(guó)家，據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2020年中國(guó)大豆油表觀消費(fèi)量為1859.6萬噸，同比增長(zhǎng)9.2%，占比全球消費(fèi)總量的31.2%。四、大豆油鮮榨工藝分析新收獲的大豆只是形態(tài)上成熟，而并非真正成熟，其發(fā)芽率低、不耐儲(chǔ)、加工及食用品質(zhì)不良。大豆需經(jīng)適宜環(huán)境保存，才能有效保障質(zhì)量，此外，大豆經(jīng)后熟作用后，其出油率可有效提升。冷榨法是在相對(duì)較低的溫度下對(duì)油料進(jìn)行物理壓榨，與浸出工藝相比，壓榨過程簡(jiǎn)單，且可較大程度保留大豆油中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，缺點(diǎn)是受原料制約較大，且出油率偏低。鮮榨工藝采用以下流程，大豆經(jīng)后熟保鮮倉(cāng)儲(chǔ)存調(diào)節(jié)，而后經(jīng)清理去雜后進(jìn)行低溫調(diào)質(zhì)，破碎脫皮，破碎豆進(jìn)入冷榨機(jī)進(jìn)行低溫壓榨取油，分別得到鮮榨油和油餅：五、中國(guó)大豆油行業(yè)發(fā)展前景大豆油是世界上最常用的食用油之一，是我國(guó)國(guó)民，特別是北方人的主要食用油之一。大豆油富含多種寶貴的營(yíng)養(yǎng)成分，在加工成成品油后必須注意保鮮。大豆油的顏色較深，炒菜遇熱后比較容易起泡。市面上的大豆油大多是精煉油，適合炒菜。大豆油又稱黃豆油。顧名思義是由黃豆壓榨加工而來的。主要生產(chǎn)于我國(guó)東北、華北、華東和中南各區(qū)域。與其他油脂原料相比，黃豆的含油量低，只有16%～24%。為了實(shí)現(xiàn)最大的效益，廠家在壓榨黃豆的過程中一般會(huì)使用浸出法來獲取黃豆中大部分的油脂。所以市面上能看到的豆油，大多都是由浸出法所生產(chǎn)出來的成品油。由于黃豆原料市場(chǎng)上充斥著各種不同類型的轉(zhuǎn)基因大豆，在挑選豆油時(shí)也可借由仔細(xì)閱讀標(biāo)簽來了解產(chǎn)品的原料中是否使用了基因改造的黃豆，進(jìn)而做較合理的選擇。而非轉(zhuǎn)基因大豆油就是利用非轉(zhuǎn)基因的傳統(tǒng)大豆制作而成的大豆油。非轉(zhuǎn)基因大豆油營(yíng)養(yǎng)元素更為全方位人們?cè)谄綍r(shí)的生活中應(yīng)用非轉(zhuǎn)基因大豆油，讓人們身體產(chǎn)生的第一個(gè)好處，就是能夠讓人們給予更為全方位的營(yíng)養(yǎng)元素適用。因?yàn)榉寝D(zhuǎn)基因大豆油原材料的多樣性，它能夠讓人們身體給予更全方位的營(yíng)養(yǎng)元素適用，提高人們的抗病能力素質(zhì)。非轉(zhuǎn)基因大豆油可以消除公眾對(duì)轉(zhuǎn)基因大豆油的恐慌，大眾認(rèn)為此種傳統(tǒng)大豆油更加安全，盡管生物學(xué)研究并不支持此種結(jié)論。中國(guó)是大豆的發(fā)源地，其種植歷史距今已有5000多年。大豆油是中國(guó)人特別是北方人民生活中的主要食用油之一，主產(chǎn)東北諸省及華東、華北、西北和中南各地區(qū)，行銷全國(guó)，大豆油在食用油整體所占比例保持在38%左右。非轉(zhuǎn)基因概念成為近來消費(fèi)者對(duì)食用油關(guān)注的一大新熱點(diǎn)，我國(guó)非轉(zhuǎn)基因小包裝大豆油越來越為更多的消費(fèi)者所青睞。非轉(zhuǎn)基因大豆油產(chǎn)品獨(dú)特的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)、多樣化的發(fā)展、以及優(yōu)異的產(chǎn)品力和市場(chǎng)溢價(jià)能力，將是推動(dòng)我國(guó)非轉(zhuǎn)基因大豆產(chǎn)業(yè)鏈良性發(fā)展的重要因素之一。在