20xx全球酒店排行榜-20xx年酒店實習總結(jié)

20xx全球酒店排行榜_20xx年酒店實習總結(jié)xxxx年12月21日至20xx年1月14日，我被支配到了xxxx飯店實習，這是本次培訓第三階段的內(nèi)容，同時也是我們培訓學員最期盼的一個學習內(nèi)容---與企業(yè)對接，參加企業(yè)實踐。

xxxx飯店是家五星級飯店，始建于11015年，由香港聞名實業(yè)家包玉剛先生捐建而成。作為國家與愛國港商合作的結(jié)晶，始終備受世人所矚目，鄧小平同志親自提寫店名，親自出席飯店的開業(yè)典禮;黨和國家領導人還多次蒞臨兆龍飯店指導工作，這至今都是兆龍人引以為驕傲的殊榮。由于飯店成立早，規(guī)模比較小，硬件條件也有限，該店的客房只有258間，餐廳面積也比較小，與飯店業(yè)后來的新起之秀相比，劣勢較多，但這些絲毫沒有影響到兆龍飯店前進的步伐。該飯店立足自身，通過創(chuàng)辦綠色酒店，提倡人性化微小的服務，在以成本限制為核心的基礎上，使管理水準有一個新的提高，經(jīng)營理念有質(zhì)的飛躍，同時提高了酒店的公眾形象和知名度，標記著飯店的檔次和品位，在競爭如云的北京飯店業(yè)占有一席之地。我們感到兆龍設施的確雖然很陳舊，但兆龍人卻努力在有限的資源中創(chuàng)建出無限的價值。

這次實習我們小組七名老師都被安排到了客務部，客務部是兆龍飯店最大的部門，包括前廳服務與管理及客房服務與管理兩大塊。在實習中，我們主要熟識了客房衛(wèi)生管理、客房設備用品管理、棉織品及洗衣房管理等內(nèi)容，并親身參加實踐做房，這讓我們了解到客房工作的繁雜。在客房實習期間，我不僅加深了理論學問，還學會了怎樣把床鋪得又快又好，怎樣有條不紊地把整個房間打掃干凈，強化了實踐實力;不但駕馭了客房服務技能，對客服務程序，且更能近距離地接近客人，了解客人的生活習慣，體現(xiàn)貼心服務、細心服務、專心服務在酒店的重要性。以前總以為在客房工作無非就是鋪鋪床、打掃一下衛(wèi)生而已，教給學生的也只是一些表面學問，當我親身去體驗的時候，才發(fā)覺并不是我想象中那樣簡潔，體會到作為客房部員工的辛苦，明白了無論工作是難是易，都要仔細、細心去做每一個細微環(huán)節(jié)。因為，只要專心，就肯定會有收獲。

下面是我實習階段的幾點相識。

(一)在微小服務上下功夫著力塑造酒店品牌。

現(xiàn)在大酒店都相識到，只有深挖細微環(huán)節(jié)服務，才能培育忠誠客戶，培育客源市場。服務體現(xiàn)在細微環(huán)節(jié)上，細微環(huán)節(jié)出口碑，細微環(huán)節(jié)出真情，細微環(huán)節(jié)出效益，細微環(huán)節(jié)是酒店制勝的法寶。微小服務使服務更加完備，更具有親情。如兆龍飯店在餐飲部、客務部就分別有精細服務流程，要求員工樹立來賓至上，服務第一的意識，牢記客人恒久是對的觀念，對客服務中運用熱忱、親切、悅耳、美麗的語言，供應細致、規(guī)范、快捷的服務。該酒店深化挖掘服務細微環(huán)節(jié)，全面提升服務檔次，以客人為中心，以質(zhì)量為核心，樹立專心做事，真情服務，注意細微環(huán)節(jié)，追求完備的宗旨，視客人為親人，把客人當家人，突出特性化和微小化服務，讓客人感受到別出心裁的服務特色。

(二)重視企業(yè)文化建設，增加企業(yè)凝合力。

酒店服務工作繁瑣，員工面對面地對客服務，具有很強的干脆性，在心理上要承受較大壓力。而且酒店工作比較枯燥，又苦又累，導致人員流淌性大。因此，酒店文化必需體現(xiàn)出以人為本的思想，起到重視人、滿意人、鼓舞人的作用，充分調(diào)動員工的工作主動性和主動性，充分體現(xiàn)出大家庭的暖和，從而增加企業(yè)的向心力和凝合力，為企業(yè)的發(fā)展壯大積聚力氣。如兆龍飯店的人性化管理，他們認為一個部門管理得好不好，不是罰出來的，是關切愛惜出來的，這點給我們實習老師留下深刻印象。因此兆龍給員工的待遇在五星級酒店中只能算是中等，但員工很穩(wěn)定，留得住，主要是他們認可兆龍的企業(yè)文化。

(三)對基層員工專業(yè)學問及崗位技能要求不高。

我在向酒店人力資源部了解狀況時，他們表示，專業(yè)背景并不是首選標準。酒店工作分工細致，不同崗位，對員工素養(yǎng)有不同要求。中高級的經(jīng)理類職位，一般對學歷有肯定要求。但對一般員工是否專業(yè)出身并不特別看重，職業(yè)技能的駕馭他們認為在實習生培訓中他們可以教會。從飯店的崗位操作標準中可具體了解到每一個崗位，一般都有以下幾項要求：有良好的職業(yè)道德，有良好的敬業(yè)精神和吃苦耐勞精神，有團隊精神;有肯定的理解實力，能看懂崗位的操作標準，能正確操作，對專業(yè)學問要求不高。

(四)專業(yè)老師在教學中應注意的問題。

作為專業(yè)課老師，我們平常片面重視專業(yè)理論學問的傳授和職業(yè)技能的培育，對學生的專業(yè)職業(yè)道德教化比較忽視。以后應注意在傳授文化學問和專業(yè)技能的同時，針對專業(yè)的特點、學生畢業(yè)后上崗的須要，培育其相關的職業(yè)道德觀念、職業(yè)道德責任、職業(yè)道德紀律等，把課堂作為培育學生職業(yè)道德的主要渠道之一，使職業(yè)道德在潛移默化中滲透到學生的思想意識中去。其次是加強形體