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文檔簡介
健康飲食食物營養(yǎng)搭配PPT第一頁,共二十九頁,2022年,8月28日營養(yǎng)學專家認為:有些食物相輔相成,使人體更有效地吸收營養(yǎng)。相反地,有些食物同時食用,相互排斥,減弱了吸收營養(yǎng)的效能。第二頁,共二十九頁,2022年,8月28日水果蔬菜面包奶制品魚肉類第三頁,共二十九頁,2022年,8月28日蔬菜類greengrocery第四頁,共二十九頁,2022年,8月28日猜猜看1.紅公雞,綠尾巴,腦袋埋在地底下2.瘦長的身材,翠綠的皮膚,全身是疙瘩,丑了自己美了別人3.紅嘴綠鸚哥,吃了營養(yǎng)多。第五頁,共二十九頁,2022年,8月28日黃瓜別名:胡瓜,王瓜,刺瓜禁忌人群:脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者;肝病、心血管病、腸胃病患者慎食。適宜人群:一般人群均可食用。尤適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌癥、嗜酒者、糖尿病人。不宜和維生素c含量高的蔬菜如西紅柿、辣椒等同烹調。一起吃易導致腹瀉第六頁,共二十九頁,2022年,8月28日菠菜別名:菠棱菜,赤根菜,波斯草,鸚鵡菜,鼠根菜,角菜禁忌人群:腎炎、腎結石患者、胃腸虛汗、腹瀉者忌食。適宜人群:一般人群均可食用。第七頁,共二十九頁,2022年,8月28日菠菜和豆腐不能一起吃,因為菠菜中所含的草酸和豆腐中含有的鈣結合后會產(chǎn)生草酸鈣,會對人體產(chǎn)生副作用。但事實上這兩種食物共食只是會影響鈣的吸收,并不是兩種食物相克。要解決這個問題也很簡單,因為菠菜中含有的草酸溶于水,只要把菠菜過熱水焯一下再和豆腐燉著吃就不存在任何問題。第八頁,共二十九頁,2022年,8月28日胡蘿卜別名:胡蘿菔,黃蘿卜,金筍,丁香蘿卜,紅蘆菔,甘筍,黃根,卜香菜,藥蘿卜,赤珊瑚禁忌人群:脾胃虛寒者忌食。適宜人群:一般人群均可食用。更適宜癌癥、高血壓、夜盲癥、干眼癥患者、營養(yǎng)不良、食欲不振者、皮膚粗糙者。第九頁,共二十九頁,2022年,8月28日水果類Fruit第十頁,共二十九頁,2022年,8月28日第十一頁,共二十九頁,2022年,8月28日水果與蘿卜同食:容易得甲狀腺腫杏仁與栗子同食:引起胃疼草莓與櫻桃同食:上火桔子與檸檬同食:會導致消化道潰瘍穿孔哈蜜瓜與香蕉同食:使腎衰病人,關節(jié)炎病人;病癥加重。指導意見:請注意這些水果之間不能同時食用,要吃的話那就隔一到兩個小進再吃第十二頁,共二十九頁,2022年,8月28日乳制品dairyproduct第十三頁,共二十九頁,2022年,8月28日第十四頁,共二十九頁,2022年,8月28日注意事項早餐喝牛奶的時候千萬不要空腹,而是應該在早飯后1-2小時后喝牛奶,胃中有食物防止了空腹喝牛奶的缺點。并且在喝牛奶的時候還應該注意一點,那就是喝牛奶之前的食物應該選擇一些含淀粉較多的食物,比如饅頭、米飯等,這樣可以讓牛奶在人胃中停留時間較長,牛奶與胃液能夠充分發(fā)生酶解作用,使蛋白質能夠很好的消化吸收。第十五頁,共二十九頁,2022年,8月28日豆?jié){與咖啡SoybeanMilkandCoffee第十六頁,共二十九頁,2022年,8月28日咖啡和海藻、茶、黑木耳、紅酒同食會降低人體對鐵的吸收。第十七頁,共二十九頁,2022年,8月28日豆?jié){不能和雞蛋一起吃?
你被騙了多久?“豆?jié){不能與雞蛋同吃”是指豆?jié){中有胰蛋白酶抑制物,能夠抑制蛋白質的消化,降低營養(yǎng)價值。豆?jié){當中雖然有胰蛋白酶抑制劑,但只要把豆?jié){煮沸了,這個物質被破壞了。專家指出,它的根本問題不是豆?jié){能不能跟雞蛋搭配的問題,而是豆?jié){一定要煮開喝,如果喝生豆?jié){,不管怎么配,或者單獨喝它,喝進去都不舒服,甚至會導致食物中毒。第十八頁,共二十九頁,2022年,8月28日在暨南大學附屬第一醫(yī)院醫(yī)學博士陳祖輝看來,任何一種食物都含有上千種營養(yǎng)素,而食物間營養(yǎng)素的相互影響是客觀存在的,這種影響通過平衡膳食可以進行彌補,但不能簡單將其歸為“相克”。專家指出,食物之間的相克并不像人們所想象的那么可怕,飲食的順序、烹調的方法、個體差異等一系列因素都會導致進食后產(chǎn)生一些不良反應,如果只是片面地將某兩種或幾種食物定義為“相克食品”是不科學的。第十九頁,共二十九頁,2022年,8月28日魚肉類Fishmeat第二十頁,共二十九頁,2022年,8月28日鯽魚+
木耳:補充核酸抗化鯽魚+
豆腐
:清心潤肺健脾利胃第二十一頁,共二十九頁,2022年,8月28日牛肉+
土豆:保護胃黏膜牛肉+
芋頭
:養(yǎng)血補血第二十二頁,共二十九頁,2022年,8月28日雞肉與芝麻相克:同食嚴重會導致死亡雞肉與糯米相克:同食會引起身體不適第二十三頁,共二十九頁,2022年,8月28日staplefood主食第二十四頁,共二十九頁,2022年,8月28日米飯+蜂蜜:影響消化吸收第二十五頁,共二十九頁,2022年,8月28日米飯和肉類
不能一起吃?胃癌是一種常見的消化道惡性腫瘤,男性比女性容易患上這種癌癥。專家指出,消化系統(tǒng)的毛病,主要是因為吃太多動物性食物和加工食品(所謂“加工食品”就是去除纖維、礦物質、維他命的食品,白糖、白米和白面包等)。第二十六頁,共二十九頁,2022年,8月28日人的消化系統(tǒng)其實與草食動物比較接近,是比較適合消化高纖維食物的。
因此,專家認為,保健的第一原則是多吃高纖維的植物食品,也就是素食。如果無法放棄肉食,飲食也應以清淡為主,每餐的食物種類不要太多。吃的食物太復雜,對胃部和整個消化系統(tǒng)都是負擔。
蔬菜可和碳水化合物或豆類配搭,但水果則宜單獨吃。
每餐最好進食一些新鮮、沒有烹煮過的水果、蔬菜和芽菜。它們的維他命對預防胃癌有幫助。第二十七頁,共二十九頁,2022年,8月28日(1)食物多樣谷類為主(5)經(jīng)常運動進食適度
(2)多吃蔬菜果薯相輔(6)清淡
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