2022年行業(yè)分析分析奶牛養(yǎng)殖的曾經(jīng)、現(xiàn)狀及未來

分析奶牛養(yǎng)殖的曾經(jīng)、現(xiàn)狀及未來中國食品產(chǎn)業(yè)網(wǎng)：建新農(nóng)村之業(yè)，莫過于完善推廣現(xiàn)有勝利閱歷，讓千家萬戶齊能上陣，都得實惠。經(jīng)過幾年的奶牛養(yǎng)殖實踐證明，內(nèi)蒙古烏蘭察布市的奶牛養(yǎng)殖業(yè)就是如此。

內(nèi)蒙古烏蘭察布市奶牛養(yǎng)殖始于1987年，零星散養(yǎng)持續(xù)到1996年，當時的盟委行署才提動身展奶牛業(yè)的思路，進展奶牛專業(yè)戶和奶牛養(yǎng)殖小區(qū)，在2022年底政府才真正把這項產(chǎn)業(yè)大張旗鼓地去組織扶持實施，2022年形成規(guī)模，至今全市奶牛專業(yè)戶已進展到4.8萬戶，掩蓋580多個養(yǎng)殖村，存欄奶牛30多萬頭。鮮奶年產(chǎn)70萬噸，奶產(chǎn)直接收入11.47億元。據(jù)抽樣調(diào)查農(nóng)牧民人均奶業(yè)收入255.27元，為年均純收入的17.4％。奶產(chǎn)業(yè)不失為引領(lǐng)新農(nóng)村建設(shè)的支柱產(chǎn)業(yè)，也是加速培育新農(nóng)村建設(shè)經(jīng)濟增長點的必定選擇。其理由：

具有自然氣候條件的比較優(yōu)勢。烏蘭察布市地處北緯40-45度，世界奶牛養(yǎng)殖帶，氣候特別相宜奶牛的生長發(fā)育。奶牛有一顯著生理特點就是皮厚耐寒不耐熱，被毛是隨著氣候溫度變化而變化，但它的皮厚是不會變的，況且隨年齡的增長皮膚厚度也在增厚，這對于嚴熱的沿海和南方地區(qū)熱量的散發(fā)是有著極其的影響。尤其是夏秋季體內(nèi)熱量蓄積易發(fā)生中暑和乳熱癥，嚴峻的影響了牛的采食消化汲取和產(chǎn)奶量、牛奶的質(zhì)量也受到肯定的影響。而我市在酷熱的夏秋季晝夜平均溫度也在25℃左右，這樣現(xiàn)象是不存在的。一年四季都是奶牛生長發(fā)育的良好氣候環(huán)境。過去我們曾進展過豬、雞、兔，但由于氣候不相宜、不具備進展優(yōu)勢、經(jīng)濟效益不高。奶牛是草食動物，具備了在我市的進展比較優(yōu)勢，應(yīng)當大力進展。

有利于生態(tài)環(huán)境建設(shè)和恢復。我市地處農(nóng)牧交叉帶、生態(tài)環(huán)境比較脆弱，無霜期短，冷季寒冷而漫長，而且冷季與風季同期存在。若種糧就要耕翻土地，這樣土地在3/4的冷季由于沒有掩蓋物，表層土中肥沃的土壤被風吹走，剩下的是沙粒，造成土地沙化，若種草冬季有牧草掩蓋地面，細土不易被風吹走，也就避開了土地的沙化退化。過渡放牧也是引起沙化退化的主要緣由。養(yǎng)殖奶牛以舍飼為主，不會造成過渡的放牧，既避開早春干旱季節(jié)耕作農(nóng)作物土肥流失，又恰逢雨熱同季種草良機，改單一種糧為種草養(yǎng)畜，立草為業(yè)使農(nóng)夫種草養(yǎng)牛像種糧一樣的重視，成為農(nóng)牧民的自覺行動。在種植業(yè)內(nèi)部，變對抗性種植為適應(yīng)性種植順應(yīng)了客觀自然的規(guī)律。促進了生態(tài)環(huán)境的恢復?？捎^的經(jīng)濟效益又能促進生態(tài)恢復的產(chǎn)業(yè)，才是我們大力進展的可持續(xù)性的朝陽產(chǎn)業(yè)。

凸現(xiàn)出比較效益。盡管在近二年奶牛養(yǎng)殖效益低下但每頭牛年凈收入也在1500-2000元之間，養(yǎng)一頭奶牛比種5畝水地、十五畝旱地的收入要高。而投入產(chǎn)出比較合算，勞動效應(yīng)大。為進展有機農(nóng)業(yè)供應(yīng)大量的有機肥、據(jù)本人在2022年烏蘭察布市十一個旗縣市區(qū)的初步調(diào)研資料表明各地利用牛糞作為有機肥種植馬鈴薯比利用化肥提高畝產(chǎn)量的23.6％。比用豬糞和草木灰混合有機肥提高畝產(chǎn)量8.7％，可見牛糞在種植業(yè)中的比較效益是顯著的。目前我市牛糞的價值為每立方米為30元錢左右。一頭牛年產(chǎn)牛糞約為15立方米，奶農(nóng)增收約450元。況且利用有機肥生產(chǎn)出的有機食品價格要比一般食品高出1倍到幾倍，并很暢銷，特殊在國際市場上占有優(yōu)勢。大量飼養(yǎng)奶牛可以把牧草和作物秸桿“過腹還田”，轉(zhuǎn)化增植，促進農(nóng)業(yè)向良性循環(huán)方向進展，實現(xiàn)農(nóng)牧業(yè)的循環(huán)經(jīng)濟。

帶動了相關(guān)產(chǎn)業(yè)。奶牛養(yǎng)殖業(yè)不僅促使種植業(yè)，而且促使種植業(yè)向養(yǎng)殖業(yè)轉(zhuǎn)變，“為牧而農(nóng)，為養(yǎng)而種”，首先實現(xiàn)了第一產(chǎn)業(yè)革命。

在產(chǎn)業(yè)化進展上孕育出內(nèi)蒙古“伊利、蒙?！眱纱蟋F(xiàn)代化龍頭工業(yè)企業(yè)。烏蘭察布市的“牛媽媽”、“天輔”、“雪原”、“虎山”等乳產(chǎn)品加工業(yè)也脫穎而出。襯托著我市得天獨厚的區(qū)位優(yōu)勢和交通優(yōu)勢，可以最大限度地、近距離地實現(xiàn)兩大龍頭企業(yè)和小型企業(yè)奶源基地的掩蓋。龍頭企業(yè)其次產(chǎn)業(yè)異軍突起。乳制品、飼草料加工購銷、運輸、倉儲、勞動及其他服務(wù)業(yè)等的第三產(chǎn)業(yè)隨之蓬勃興起。據(jù)初步測算與奶牛業(yè)相關(guān)的第三產(chǎn)業(yè)服務(wù)的勞動力在二十萬人以上，占全市農(nóng)村勞動力的四分之一。為勞動就業(yè)供應(yīng)了平臺。奶牛養(yǎng)殖不僅是促進農(nóng)牧民增收的富民產(chǎn)業(yè)，同時已成為區(qū)域經(jīng)濟實力提高的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。不僅惠及“三農(nóng)”而且關(guān)聯(lián)“三產(chǎn)”，是實現(xiàn)工業(yè)化、城鎮(zhèn)化、農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化的有效途徑。

這一輝煌的產(chǎn)業(yè)也在不時地屢陷逆境

高價奶牛不負重壓，巨額還貸，憂心忡忡。應(yīng)當確定我市奶牛業(yè)進展到現(xiàn)在的水平各級政府功不行沒。假如不是當年政府統(tǒng)籌集中外購，就沒有今日這樣上規(guī)模的一項主導產(chǎn)業(yè)。但其中部分旗縣市區(qū)消失的“政府統(tǒng)貸、信用社放貸、奶農(nóng)借貸”后遺癥逐步顯現(xiàn)。當時從澳大利亞、新西蘭買回的奶牛每頭都出1.5-2萬多元的高價。而今這些牛每頭僅可賣到5-6千元，奶牛沒出門，而且由小養(yǎng)大，結(jié)果還賠錢三分之二。日產(chǎn)奶40斤以下的奶牛已進了屠宰場，每頭僅賣3千元左右，實在是賠得無法算帳。當時政府行為匹配貸款放給農(nóng)戶，都按此基礎(chǔ)價來計算養(yǎng)奶牛效益，生產(chǎn)一頭剛誕生的小母牛犢就賣1萬多元，而今母犢落地價值500多元錢。而且有價無市。與當時的期望值相距甚遠?！笆佬匈J款”和信用社貸款間續(xù)到期，貸款戶埋怨政府當時逼貸而今拒絕還貸，也無力還貸。把還貸難扔給政府去吃“苦果”。殊不知當時想靠奶牛一夜致富的期望值過高，滿腦子向往著“家有一頭牛，吃穿不用愁；家有兩頭牛，蓋座小洋樓；家有三頭牛，坐上飛機去旅游”。一旦這個美夢被無情的現(xiàn)實擊碎，便覺的心里不平衡，喊冤叫屈。值得一提的是奶牛價格遠遠超出其價值，是不敬重價值規(guī)律所受到應(yīng)有的懲處。巨額借貸不堪重負，牛價大跌雪上加霜，奶農(nóng)真是叫苦連天。

奶價太低挫傷了養(yǎng)牛的樂觀性。各地奶農(nóng)劇烈反映養(yǎng)牛難，賣牛難，還貸難，賣奶難。關(guān)鍵在于價格調(diào)整不合理，比如說：進口奶牛的價格不該如此昂揚卻是實現(xiàn)了高價，而鮮奶收購價不該低的則執(zhí)行著與成本價相距甚遠的太低價格。原來收購原奶價格應(yīng)遵循價值規(guī)律，體現(xiàn)出原奶的成本價。據(jù)本人在2022年全市十一個旗縣市區(qū)奶?？萍寂嘤柟ぷ髦兴{(diào)研資料表現(xiàn)當年原奶生產(chǎn)成本價為每公斤2.08-2.28元，收購價則是每公斤1.72元。2022年-2022年4月份原奶成本價為每公斤2.12元-2.32元之間現(xiàn)行的收購價每公斤雖然上漲了0.04-0.10元，才是1.76-1.82元，距離成本價相差甚遠。這種違反市場經(jīng)濟規(guī)律的做法勢必傷及奶農(nóng)。因此消失賣母?；蛴誓膛．斎馀ｄN售的現(xiàn)象。群眾形象地說是“砍了搖錢樹當柴燒”的做法。造成奶價偏低的緣由是國內(nèi)乳品業(yè)的暴利所致。企業(yè)聯(lián)手壓價，奶農(nóng)哭笑不得。

產(chǎn)業(yè)鏈條中利益安排不均，工農(nóng)反差過大。有的業(yè)內(nèi)人士認為，目前奶牛和鮮奶價格下滑是一種正常的理性回歸，是價格適應(yīng)價值的漸進表現(xiàn)，也是從無序競爭到有序競爭的正常過渡。可客觀存在著不容回避的事實是：奶業(yè)在違反價值規(guī)律低價收購奶農(nóng)的原奶時還百般刁難，非常挑剔，高喊不堪重負又飛速做大做強。且不說幾大乳業(yè)集團年年大規(guī)模擴張哄搶龍頭老大地位。和數(shù)以億計的高價電視廣告，世界或國家性的公益事業(yè)贊助費，單從最終企業(yè)受益狀況分析，得利的大頭還在加工企業(yè)。

就以蒙牛為例：2022年企業(yè)財務(wù)報告總收入108.25億元。較上年增長50.1％，純利潤達到4.568億元。比國際乳業(yè)巨頭“雀巢”公布的利潤還高出兩倍，伊利年純利潤也在7.2億元。這一增長速度主要依靠于中國農(nóng)夫“第一段原奶生產(chǎn)車間?！毙纬闪四淘椿刭r上錢的為企業(yè)屬地做貢獻的怪圈。相形之下奶農(nóng)辛辛苦苦生產(chǎn)出的鮮奶，成本再高也得低價出售，難怪奶農(nóng)無可奈何，另擇他業(yè)。目前全市的養(yǎng)殖戶和奶牛數(shù)量都在，大幅度地削減，再從企業(yè)銷售產(chǎn)品的終端剖析：也以蒙牛生產(chǎn)的220ml純牛奶為例市場零售價每袋為1元，每公斤這樣的奶價為4.5元。拿出企業(yè)經(jīng)營銷售成本為25％，利潤20％，那么剩下來的就是原奶成本，按這樣的計算原奶成本每公斤應(yīng)當是2.475元。而現(xiàn)行奶價每公斤還不足2元，最高為1.82元。工農(nóng)反差之大能不損傷農(nóng)夫的養(yǎng)牛樂觀性嗎？

經(jīng)營管理粗放，養(yǎng)殖效益低下，缺乏服務(wù)保障，影響生產(chǎn)水平。在2022年—2022年的科技下鄉(xiāng)服務(wù)過程中經(jīng)調(diào)研資料表明，全市有20％的農(nóng)戶冬季引進良種奶牛競按過去養(yǎng)黃牛一樣飼養(yǎng)。冬季沒有暖圈，光是廠棚，處處透風。沒搞青貯，也不搭配青干草，一年365天都是玉米秸稈和玉米秸稈壓縮塊草喂牛。結(jié)果產(chǎn)下牛犢后頭胎牛日產(chǎn)奶量僅為10公斤。同樣引進良種奶牛有20％的農(nóng)戶細心喂養(yǎng)，有暖圈、有青貯草搭配，頭胎牛日產(chǎn)奶量達到20-25公斤。有的還增加些青干草全價搭配飼喂日產(chǎn)奶量達到了30公斤以上，很明顯就飼草全價的搭配，冬季舍溫的提高日產(chǎn)奶量提高了1倍以上。奶牛養(yǎng)殖只有加大投入，才能獲得高效，像有些農(nóng)戶經(jīng)營管理如此滯后，連起碼的青貯飼料都不喂，更不搭配青干草怎么能使奶牛高產(chǎn)呢？甚至反反過來還把效益不佳歸罪于政府號召養(yǎng)牛身上?？梢娍茖W養(yǎng)殖技術(shù)跟不上去還普遍存在。疾病就會不斷的發(fā)生，給養(yǎng)牛戶帶來很大的威逼和損失。有的農(nóng)戶飼養(yǎng)方式不對頭，飼草單一，飼料也缺乏按不同生產(chǎn)周期去科學的全價搭配，一味追求品牌飼料，既費錢又不對路，增加了成本，影響了效益。大部分農(nóng)戶對一些高齡，低產(chǎn)奶牛不準時淘汰。在繁育方面，奶牛檔案不健全，配種底數(shù)不清，曾用高價引回的具有相當種用價值的國外良種奶牛，現(xiàn)在已見到三代牛犢，不準時更換精液來源極易消失近親繁殖。基層獸醫(yī)人員少，科技含量不高。特殊是奶牛保障體系更為薄弱，奶農(nóng)無法抵擋不行預見的風險，后顧之憂難以解除。

展望將來，奶牛養(yǎng)殖也必需堅持以市場為導向，以效益為中心，增加科技含量，提高產(chǎn)品質(zhì)量。

奶牛養(yǎng)殖前景寬闊。2022年農(nóng)業(yè)部啟動了“奶業(yè)行動方案”，提出了不僅將奶牛業(yè)的進展作為今后畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整首要地位，而且要加速奶類企業(yè)產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；F(xiàn)代化和集團化的步伐。我國方案到2022年牛奶總產(chǎn)量將由目前的1700萬噸增長到3300萬噸，全國人均消費量由13千克增長到23千克，這就意味著我國奶牛存欄將在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上增長一倍。這就給我們政府供應(yīng)決策，要堅固樹立奶牛養(yǎng)殖的主導地位，把奶牛養(yǎng)殖作為引領(lǐng)新農(nóng)村建設(shè)的重大舉措來對待。

加大政策扶持力度，調(diào)動奶農(nóng)的樂觀性。目前我市牛奶養(yǎng)殖已擺脫了高價奶牛所致的負面影響。政府出臺了一系列的優(yōu)待政策，如奶牛產(chǎn)業(yè)進展“三補兩免一提高”，其中貸款利息補貼做了明文規(guī)定“凡我市農(nóng)牧民2022年向金融部門申請貸款購國外良種牛的，利息的50％由各旗縣市區(qū)政府籌集資金進行補貼”。良種補貼每頭牛20元，用于冷配所用凍精補貼上。對冷配用液氮每升補貼4元。

補貼資金從轉(zhuǎn)移支付中解決?；鶎臃酪呷藛T崗位補貼，每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)7000元，免收國家規(guī)定的奶牛防疫費。減免拉運鮮奶車輛的養(yǎng)路費和工商管理費。提高鮮奶收購價。對我市銷售到蒙牛、伊利、牛媽媽等乳業(yè)加工企業(yè)的鮮奶，企業(yè)收購價格每噸在20-30元。著重從可供給牛農(nóng)戶種植飼草料土地上賜予扶持。例如在未列入國家生態(tài)建設(shè)項目的土地中進展草業(yè)，組織水利工程，集中連片承包給飼草料生產(chǎn)大戶或企業(yè)，種植青玉米或優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)牧草向奶牛養(yǎng)殖戶供應(yīng)優(yōu)良牧草。因奶牛養(yǎng)殖最終走園區(qū)化、規(guī)?；缆罚S著土地退耕還林面積的逐步擴大，可供種草土地面積也相應(yīng)削減。每家每戶都要靠種植飼草料自給養(yǎng)牛是供不應(yīng)求的。

另外，應(yīng)當把未列入國家風沙源、天保等工程項目的退耕地在更新?lián)Q茬期重新納入退耕種草項目中，優(yōu)先轉(zhuǎn)撥給養(yǎng)牛戶，享受每年每畝160元的補貼，一頭牛按三畝草計算，年每頭牛又能增收500元。降低了奶牛成本。還可以考慮把我市每年為養(yǎng)奶牛而拿出來原種糧的二百多萬畝灘水地種草玉米，因此享受不到國家糧食直補、良種補貼、農(nóng)機補貼爭取回來補貼給奶農(nóng)。

發(fā)揮價格杠桿作用，促進奶牛養(yǎng)殖的穩(wěn)定進展。在目前加工企業(yè)壟斷奶價的狀況下，各級政府應(yīng)從現(xiàn)在牛奶的成本價著手，實行一切盡可能實行的措施，使牛奶收購價達到成本價。是否考慮以成本價作為奶農(nóng)的最低愛護價。試想以旗縣城鎮(zhèn)為單位每個旗縣辦一個乳品廠，牛奶收購價就以各地牛奶生產(chǎn)的成本價為基準收購奶農(nóng)的牛奶。這類乳品廠就是要解決當?shù)嘏Ｄ淌召弮r，體現(xiàn)出成本價來。加工企業(yè)緊緊圍繞愛護奶農(nóng)利益，促進奶牛養(yǎng)殖的進展這一主題，先開拓消費市場，然后擴大經(jīng)營銷售，以奶農(nóng)的牛奶成本價來提高牛奶收購價，保本經(jīng)營，扶持地方奶牛養(yǎng)殖。盡最大可能擴大產(chǎn)業(yè)鏈條中的農(nóng)夫利益。也可以走乳品加工企業(yè)同時也生產(chǎn)自己的科學全價配方飼料與奶農(nóng)通過奶牛和牛奶的紐帶成為加工廠的股東。享有公平的權(quán)利。一方面形成了利益一體化的新機制。另一方面能夠提高企業(yè)的競爭力和行業(yè)的抗風險力量。也能節(jié)本增效一舉三得。更重要的是還能夠為社會供應(yīng)更平安牢靠的乳制食品，同時對奶牛、牛犢、人工、草料等各方面的價格進行討論調(diào)控，引導奶牛業(yè)健康進展。

加快推動良種奶牛繁育體系的建設(shè)。當前正值“奶牛熱”冷卻后徘徊期。抓住這一機遇，選優(yōu)劣汰。我市通過幾年來政府扶持和引導，引進具有相當種用價值的國外優(yōu)良品種的奶牛。已為我市良種繁育體系建設(shè)打下堅實的基礎(chǔ)。這些進口良種奶牛今年已產(chǎn)下第三胎，一、二胎已進入配種期，需準時更換不同來源不同品系的凍精，必要時考慮用胚胎移植來更新凍精冷配。否則勢必造成近親繁殖現(xiàn)象。目前我市在奶牛良繁體系建設(shè)中冷配為主，但凍精是關(guān)鍵，要有具體的凍精冷配登記和奶牛個體檔案建立，才能做到心中有數(shù)，才有可能最大限度地發(fā)揮進口良種奶牛的遺傳力，全面提高高產(chǎn)奶牛核心群的生產(chǎn)性能。

加大科技含量，健全保障體系，實現(xiàn)降本增效。加大科技投入是壯大奶源基地，提高奶牛養(yǎng)殖效益的根本保障，引導農(nóng)夫調(diào)整種植結(jié)構(gòu)，要用新的方法去飼喂奶牛將千年習慣散放飼養(yǎng)改為舍飼。推廣玉米青貯、苜蓿干草或其他青干草飼草全價搭配飼喂奶牛。采納綠色養(yǎng)分專用全價飼料配方。在微妙的管理上也可增加出不行估量的奇效。例如：冬暖圈、飲溫水、鋪褥草、曬太陽、夏遮陽、飲常水。常年每天刷牛體，運動、聽音樂，留意每年修牛蹄，喂青貯與青干