2023年酒店（賓館）工作總結(jié)

第10頁共10頁2023年?酒店（賓館?）工作總結(jié)?在市局領(lǐng)?導(dǎo)和董事會?的關(guān)心支持?幫助下，我?酒店從__?月__日正?式開業(yè)以來?,走過了八?個多月不平?凡的創(chuàng)業(yè)歷?程。回顧?__年，酒?店全體員工?克服了剛剛?起步，經(jīng)驗?不足等方方?面面的困難?，經(jīng)歷了各?種大型會議?和重要vi?p客人的接?待工作的考?驗，逐漸由?創(chuàng)業(yè)走上了?成熟，也取?得了可喜成?績，在經(jīng)營?方式上初步?實現(xiàn)了由探?索經(jīng)營向?qū)?業(yè)經(jīng)營的轉(zhuǎn)?變,在管理?機制上實現(xiàn)?了由人管人?向制度管人?的轉(zhuǎn)變,在?經(jīng)營效益上?實現(xiàn)了由規(guī)?模效益向利?潤效益的轉(zhuǎn)?變。在八個?多月的時間?里共接待客?人人次,創(chuàng)?營業(yè)收入萬?元,實現(xiàn)凈?利潤萬元(?不含對外承?包收入。為?此酒店做出?了大量的工?作，現(xiàn)總結(jié)?網(wǎng)-一、?認(rèn)真作好各?項準(zhǔn)備工作?，切實保障?酒店的按時?開業(yè)。從?__年__?月__日市?局黨組確定?籌建酒店至?__月__?日正式開業(yè)?，其間只有?短短的__?_天時間，?在酒店一無?所有的情況?下,員工需?要招聘,物?品需要采購?,各項規(guī)章?制度及工作?流程需要建?立。面對這?些方方面面?的大量準(zhǔn)備?工作,加之?籌建人員又?缺乏經(jīng)驗，?可以說是時?間緊，任務(wù)?重,人員少?。能否按時?開業(yè)，像一?塊石頭壓在?酒店領(lǐng)導(dǎo)的?心上，但又?毫不猶豫的?達(dá)成了共識?，市局黨組?__決定就?是命令，時?間再緊，任?務(wù)再重，一?定要堅決按?時完成。為?此飯店領(lǐng)導(dǎo)?一班人積極?動腦筋想辦?法，認(rèn)真研?究領(lǐng)會籌備?方案，并帶?領(lǐng)臨時招聘?來的幾個人?員加班加點?，夜以繼日?的開展工作?。首先成?立了籌建領(lǐng)?導(dǎo)小組，先?后四次召開?小組會議，?研究制定了?籌建工作方?案;研究制?定了采購物?品計劃；研?究制定了臨?時用工人員?招聘和培訓(xùn)?方案;制定?了臨時用工?人員的工資?標(biāo)準(zhǔn)；制定?了當(dāng)前一個?時期的工作?重點和工作?思路。并將?這些工作分?階段制定出?時間進(jìn)度表?,逐日抓落?實,保障酒?店的按時開?業(yè),得到了?省市局領(lǐng)導(dǎo)?的好評。?二是成立了?物品采購領(lǐng)?導(dǎo)小組，具?體負(fù)責(zé)物品?采購方案的?落實。在董?事會的支持?幫助下,在?短短的十多?天時間里,?會同機關(guān)監(jiān)?察、計財?shù)?有關(guān)科室同?志一起對_?__類兩千?多個品種的?籌建物品進(jìn)?行了外出_?__采購，?按照廉政規(guī)?定的要求,?對需要政府?采購和控辦?批辦的大宗?商品,嚴(yán)格?按照規(guī)定實?行招標(biāo)采購?，并___?人員及時_?__到位。?三是按時?完成了人員?招聘工作，?人員招聘是?酒店籌建工?作的重頭戲?，能否招到?較高素質(zhì)的?人員并及時?到位，是酒?店能否按時?開業(yè)的關(guān)鍵?，也是酒店?以后能夠順?利發(fā)展的保?證。為此，?我們認(rèn)真作?了以下工作?：1.充?分利用報紙?、廣播和電?視進(jìn)行廣告?宣傳，盡可?能讓更多的?人知道開來?大酒店的招?聘事宜；?2.成立招?聘工作小組?，認(rèn)真了解?應(yīng)聘人員的?基本情況，?按照酒店要?求嚴(yán)格把關(guān)?；___體?檢，確保受?聘人員身體?健康，避免?了傳染病人?的進(jìn)入；_?__對新近?招聘的人員?進(jìn)行了軍訓(xùn)?，此舉的主?要目的就是?為了強化員?工的整體觀?念和___?紀(jì)律性，經(jīng)?過四天的軍?訓(xùn)取得了較?為明顯的效?果。___?新聘人員到?省開來酒店?進(jìn)行正規(guī)化?的崗前業(yè)務(wù)?培訓(xùn)，經(jīng)過?___天的?實習(xí)，新聘?人員初步掌?握了規(guī)定崗?位的業(yè)務(wù)知?識，增強了?工作能力。?整個招聘培?訓(xùn)前后歷時?三十多天,?共招聘培訓(xùn)?各類員工_?__人,為?酒店的開業(yè)?奠定了良好?的人才基礎(chǔ)?。二、制?訂各項規(guī)章?制度，逐步?健全內(nèi)部管?理。規(guī)章?制度是加強?酒店管理的?重要保證。?為此,酒店?非常重視這?項工作，及?時制定了各?部門的崗位?職責(zé)、工作?服務(wù)流程等?一系列規(guī)章?制度。開業(yè)?之初由于酒?店專業(yè)素質(zhì)?管理人員缺?乏，個別部?門的規(guī)章制?度不很切合?實際，有工?作漏洞，還?有的部門規(guī)?章制度一直?不健全，酒?店就在工作?運行中結(jié)合?實際情況，?不斷的進(jìn)行?調(diào)整，并與?“省開來大?酒店”、“?航天大酒店?”“景福大?酒店”等同?行互相交流?學(xué)習(xí)，借鑒?經(jīng)驗，取長?補短，彌補?漏洞，使酒?店的規(guī)章制?度不斷得以?健全和完善?。酒店財務(wù)?部門最先制?定出了一套?切實可行的?財務(wù)制度，?健全并完善?了酒店財務(wù)?部門各崗位?人員的崗位?工作職責(zé)，?使整個酒店?的財務(wù)、供?應(yīng)、保管、?領(lǐng)用等各項?工作開展的?有條不紊、?井然有序。?他們還根據(jù)?酒店會計核?算的實際需?要，經(jīng)過不?斷的討論、?修改和反復(fù)?的實際應(yīng)用?，建立了一?套完整的適?合本酒店財?務(wù)核算和管?理需要的電?算化財務(wù)記?帳系統(tǒng)。為?了便于酒店?的每一位員?工都能詳細(xì)?了解酒店的?規(guī)章制度，?酒店又編制?了《__酒?店員工手冊?》，發(fā)放到?每一位入店?員工的手中?，使其能夠?照章辦事，?時刻用規(guī)章?制度來約束?自己的行為?，明確自己?所擁有的權(quán)?利和義務(wù)。?為了使酒店?的的管理水?平更上一個?新的臺階，?在__月份?酒店還特意?高薪聘請了?專業(yè)的管理?人員，對酒?店進(jìn)行了全?面的改革，?推出了早例?會制度、質(zhì)?量檢查考核?辦法、經(jīng)理?考勤簽到制?度、部門工?作日志等一?系列新的規(guī)?章制度，這?些制度的制?定加強了對?各級人員的?管理，起到?了“以制度?管人”的良?好效果。使?酒店全體員?工的精神面?貌、舉止?言行、環(huán)境?衛(wèi)生等很多?方面都提高?了一個層次?。目前,?酒店已制定?下發(fā)了各類?職責(zé)、規(guī)定?、辦法、流?程等規(guī)章制?度___個?,對每一個?人的崗、責(zé)?、目標(biāo)都提?出了明確的?標(biāo)準(zhǔn),對超?越和違反的?都做出了相?應(yīng)的處罰規(guī)?定。做到了?對每項工作?、每個工作?環(huán)節(jié)都有章?可循,有規(guī)?可依。三?、加強人員?的素質(zhì)培訓(xùn)?，努力提高?服務(wù)質(zhì)量。?培訓(xùn)是提?高員工素質(zhì)?的有效手段?，是提高服?務(wù)質(zhì)量的基?礎(chǔ)性工作。?酒店剛成立?時,首批進(jìn)?入的工作人?員絕大部分?沒有從事酒?店工作的經(jīng)?驗,高層次?的管理人員?就更加缺乏?,加之酒店?又是一個人?員流動性較?強的行業(yè)，?尤其是餐飲?服務(wù)員,素?質(zhì)高的人才?難以找到,?素質(zhì)低的人?員又難以滿?足酒店上層?次的需要,?在實踐中酒?店領(lǐng)導(dǎo)意識?到,加強人?員的培養(yǎng)與?教育是酒店?提高服務(wù)質(zhì)?量關(guān)鍵,也?是促進(jìn)酒店?生存與發(fā)展?的根本。為?此，在酒店?開業(yè)之初就?對所招聘員?工進(jìn)行__?_化、規(guī)范?化的培訓(xùn)和?系統(tǒng)的理論?授課，并到?四星級酒店?進(jìn)行了全方?位的培訓(xùn)和?實習(xí)，取得?了培訓(xùn)合格?證書。這對?酒店開業(yè)以?后能夠迅速?獲得三星涉?外酒店起了?一定的作用?。平時工作?中各部門也?根據(jù)各自工?作特點經(jīng)常?___內(nèi)部?培訓(xùn)、考核?和技術(shù)比武?，例如：英?語培訓(xùn)、普?通話培訓(xùn)、?微笑服務(wù)培?訓(xùn)、餐飲客?房業(yè)務(wù)培訓(xùn)?等。新老員?工之間還注?意搞好傳幫?帶，實行“?一對一”的?培訓(xùn)，這對?新進(jìn)員工快?速熟練掌握?工作業(yè)務(wù)起?了很好的作?用。酒店還?采取走出去?請進(jìn)來的辦?法，派酒店?管理人員赴?__學(xué)習(xí)，?邀請省開來?的專業(yè)管理?人員來酒店?進(jìn)行指導(dǎo)培?訓(xùn)，這些措?施不僅極大?地調(diào)動了員?工的工作積?極性，而且?進(jìn)一步全面?提高了酒店?的管理水平?和服務(wù)質(zhì)量?。服務(wù)質(zhì)?量是飯店開?展有效市場?競爭的根本?保證，為了?提高酒店的?服務(wù)質(zhì)量，?酒店成立了?質(zhì)檢小組,?對酒店的服?務(wù)質(zhì)量進(jìn)行?全面監(jiān)督檢?查，并結(jié)合?自身實際制?定了衛(wèi)生檢?查標(biāo)準(zhǔn)、服?務(wù)用語總匯?等一系列質(zhì)?量檢查標(biāo)準(zhǔn)?印發(fā)給各部?門，根據(jù)這?些標(biāo)準(zhǔn)由質(zhì)?檢部門進(jìn)行?督促檢查,?發(fā)現(xiàn)問題及?時通知其整?改。平時酒?店注意經(jīng)常?給員工引進(jìn)?新的服務(wù)理?念，提倡個?性化、親情?化服務(wù)。七?___月份?又開展了質(zhì)?量服務(wù)月活?動，在酒店?大廳懸掛橫?幅，請顧客?對酒店的服?務(wù)質(zhì)量提出?寶貴意見，?并開展季度?明星和優(yōu)秀?服務(wù)員評比?活動，這次?活動的開展?進(jìn)一步在員?工中樹立了?“質(zhì)量第一?”的思想，?同時又激勵?了員工的工?作熱情。_?_年酒店共?評出季度明?星、優(yōu)秀服?務(wù)員和工作?先進(jìn)者_(dá)_?_。在員工?中弘揚了努?力學(xué)習(xí)、鉆?研業(yè)務(wù)、規(guī)?范服務(wù)的良?好風(fēng)氣。?四、加大宣?傳和營銷力?度，積極尋?找培養(yǎng)客源?，努力提高?服務(wù)意識,?全面樹立酒?店的良好形?象。提高?酒店的知名?度和培植自?己的固定客?源，是一個?酒店生存和?發(fā)展的基本?前提。酒店?剛開業(yè)時由?于缺乏經(jīng)驗?，沒有注重?自身宣傳，?致使客房部?在開業(yè)幾個?月一直處于?低落期，客?房收入很不?理想，每月?在六七萬左?右徘徊。很?快酒店就意?識到這一點?，根據(jù)需要?及時成立了?營銷部，加?大自身的宣?傳力度。同?時,積極尋?找客源，做?市場調(diào)查，?詳細(xì)分析本?市的競爭形?勢，并與多?家單位簽訂?固定協(xié)議。?另外還注意?利用媒體宣?傳自我，打?電視廣告，?做廣告標(biāo)牌?，制作宣傳?飯店的小冊?子,印發(fā)菜?肴介紹等一?系列促銷措?施。經(jīng)過“?五一、國慶?黃金周”、?“宋都文化?節(jié)”、“古?___寺會?議”、“省?農(nóng)林會議”?、“河大校?慶”、“接?待《同一首?歌》劇組”?、“菊花花?會”期間接?待全國十五?家上星衛(wèi)視?電視臺記者?和長達(dá)一個?月共六期的?___出口?退稅培訓(xùn)班?等活動。不?僅為酒店積?累了豐富的?工作經(jīng)驗,?也對開來大?酒店起到了?很好的宣傳?作用，為提?高酒店的知?名度，樹立?本市的美好?形象作出了?貢獻(xiàn)。酒?店開業(yè)以后?，根據(jù)經(jīng)營?管理長期發(fā)?展的需要，?酒店很快就?向有關(guān)部門?遞交了“三?星級旅游涉?外酒店”的?申請，利用?這次活動積?極完善了酒?店的硬件設(shè)?施,同時,?按照三星級?的標(biāo)準(zhǔn)加強?了軟件方面?的建設(shè)，使?酒店在開業(yè)?僅僅___?天的時間就?通過了三星?級涉外酒店?的檢查和評?定，并于_?_月__日?舉行了掛牌?儀式。極大?提高了酒店?的知名度,?拓寬了酒店?的經(jīng)營渠道?。__月?份酒店又開?展了全員銷?售活動，制?定出了一套?全員銷售獎?勵方案，使?酒店呈現(xiàn)出?人人關(guān)心銷?售，人人參?與銷售的良?好局面。酒?店還克服了?酒店接待規(guī)?模有限的短?處，打出了?聯(lián)手戰(zhàn)略，?與檔次規(guī)模?接近的__?酒店多次合?作，共同接?待大型會議?和團隊，不?僅為本酒店?增加了效益?，也加強了?酒店與同行?業(yè)之間的交?流，體現(xiàn)了?酒店的合作?精神。開業(yè)?以來，與酒?店簽訂固定?協(xié)議的客戶?達(dá)到___?家，使酒店?有了穩(wěn)定的?客源，為酒?店銷售收入?的穩(wěn)步增長?提供了可靠?保障，全年?協(xié)議客戶在?酒店的消費?金額約占收?入總額的1?5.35以?上。為了?讓酒店不局?限在本市這?個小的范圍?之內(nèi)，讓外?地人也知道?酒店，酒店?還積極派人?參加旅游局?___的赴?___參加?“旅游交易?會”活動，?派出人員共?帶資料__?_份，在_?__散發(fā)一?空，這次活?動的參加既?宣傳了我們?自己的酒店?，又學(xué)習(xí)了?外地同行們?的先進(jìn)經(jīng)驗?，為今后進(jìn)?一步開拓市?場奠定了良?好的基礎(chǔ)。?五、認(rèn)真?做好財務(wù)核?算,努力增?效節(jié)支財?務(wù)工作是酒?店經(jīng)營中的?一項非常重?要的工作，?為此,財務(wù)?部門注意認(rèn)?真做好財務(wù)?分析和核算?。確保每一?個數(shù)據(jù)和財?務(wù)資料的準(zhǔn)?確、真實、?及時、完整?、可靠，使?酒店領(lǐng)導(dǎo)能?及時了解酒?店的經(jīng)營情?況，針對收?入及成本費?用率合理確?定資金的使?用,制定酒?店的經(jīng)營方?向。同時還?積極做好應(yīng)?收帳款的結(jié)?帳工作，派?出專人配合?營銷部上門?要帳，保證?了酒店收入?的及時變現(xiàn)?,保障了酒?店生產(chǎn)經(jīng)營?的正常運行?。減少費?用就是增加?利潤。增收?固然很重要?，但節(jié)支同?樣必不可少?。酒店號召?全體員工都?要把自己當(dāng)?作開來的主?人，樹立以?店為家的思?想，讓大家?從節(jié)約一滴?水、一度電?開始，除了?客人使用以?外，做到人?走燈滅，水?管用完及時?關(guān)掉，平時?注意維護各?種設(shè)施設(shè)備?，發(fā)現(xiàn)問題?及時報修，?不因為無人?管理而造成?酒店的能源?浪費。物?品采購人員?牢固地樹立?主人翁精神?,嚴(yán)把進(jìn)貨?關(guān),采取橫?向比較貨比?三家的辦法?，盡量減少?在物品購進(jìn)?過程中的損?失，對一些?商品供應(yīng)實?行定期市場?調(diào)研，在同?等質(zhì)量的前?提下，嚴(yán)格?按照酒店的?操作規(guī)程辦?。同時與供?貨單位建立?良好的信譽?合作關(guān)系，?保證購進(jìn)價?位低且質(zhì)量?好的商品，?有效地杜絕?了假冒偽劣?商品,間接?為酒店贏得?了經(jīng)濟效益?和社會聲譽?。客房部?對一次性消?耗品實行配?備回收管理?制度，要求?樓層衛(wèi)生服?務(wù)員在配備?過程一次性?物品時，未?使用的過的?不再補充，?客人不退房?的繼續(xù)使用?，房間回收?的香皂，p?a和洗衣房?繼續(xù)使用，?未使用完的?衛(wèi)生紙讓員?工重新整理?補充到房間?，為酒店節(jié)?約了成本，?增加了利潤?。洗衣房對?客人的襯衣?類和小件物?品，能手洗?就手洗，節(jié)?約水電，降?低成本。?六、認(rèn)真做?好安全保衛(wèi)?和設(shè)備保養(yǎng)?維修工作,?確保酒店正?常業(yè)務(wù)工作?的有效運轉(zhuǎn)?酒店作為?一個公共場?所，安全經(jīng)?營是壓倒一?切的工作責(zé)?任，為了保?障酒店經(jīng)營?工作順利進(jìn)?行，保障賓?客、酒店和?員工生命及?財產(chǎn)安全，?保安部門在?安全保衛(wèi)方?面做了大量?的工作，制?定了一系列?安全規(guī)章制?度，如《消?防安全管理?制度》、《?門衛(wèi)值班管?理制度》、?《客人登記?入住制度》?、《日常安?全巡檢制度?》、《消防?設(shè)施維修保?養(yǎng)制度》等?，有關(guān)人員?將“安全重?于泰山”牢?記在心。特?別是在今年?《同一首歌?》和“宋都?文化旅游展?”兩次大的?政治接待任?務(wù)面前，行?政部領(lǐng)導(dǎo)帶?領(lǐng)保安隊員?連續(xù)四天四?夜沒有下班?，加強停車?場的管理，?指揮車輛按?位停放，確?保車輛進(jìn)出?暢通，無出?現(xiàn)任何事故?，圓滿完成?了接待保衛(wèi)?任務(wù)，為酒?店贏得了良?好的聲譽。?酒店自開?業(yè)以來，始?終注意設(shè)備?設(shè)施的維護?與保養(yǎng)。工?程部門為保?證設(shè)備的完?好做到了隨?叫隨到,保?證大故障不?過天,小故?障不過時,?基本上保證?了酒店水、?電、氣的正?常供給。并?完成改造了?__工程項?目：1、?主樓一、二?層公共衛(wèi)生?間的排風(fēng)系?統(tǒng)；2、?機房和主樓?內(nèi)熱水系統(tǒng)?的發(fā)行__?_；3、?后廚照明控?制系統(tǒng)的整?改、新裝和?排風(fēng)裝置；?空調(diào)供電、?制冰等系統(tǒng)?；4、洗?衣房的設(shè)備?加熱裝置、?排風(fēng)、換氣?裝置及空調(diào)?；5、酒?店廣播系統(tǒng)?___；?6、客房電?源線路檢查?高速多處；?7、新增?桑拿供水計?量裝置；?8、改裝桑?拿噴淋泵供?電控制系統(tǒng)?；9、新?裝洗浴中心?消防應(yīng)急照?明及消防標(biāo)?示系統(tǒng)。?七、關(guān)心廣?大員工生活?，努力營造?一個團結(jié)和?諧、健康向?上的工作環(huán)?境政治工?作是一切經(jīng)?濟工作的生?命線。酒店?領(lǐng)導(dǎo)對此有?著很深的認(rèn)?識。經(jīng)常要?求并___?廣大員工進(jìn)?行政治學(xué)習(xí)?，開展“_?__”和_?_精神的討?論，使廣員?工加深理解?，提高認(rèn)識?，不斷提高?政治思想覺?悟。同時還?積極響應(yīng)旅?游局和市政?府的號召，?開展了創(chuàng)建?文明服務(wù)競?賽活動、行?業(yè)行風(fēng)評議?活動、旅游?市場打假打?非活動等。?使全店上下?呈現(xiàn)出一片?實事求是、?團結(jié)奮進(jìn)，?健康向上的?景象。關(guān)?心群眾生活?，注意工作?方法，是調(diào)?動員工積極?性的有效措?施。對此酒?店領(lǐng)導(dǎo)像對?待經(jīng)營效益?一樣重視。?酒店開業(yè)不?久，在經(jīng)營?費用非常困?難的情況下?，從不拖欠?職工工資，?并盡可能為?員工謀些福?利，每個季?度為女員工?發(fā)放化妝費?。中秋節(jié)期?間，還為員?工發(fā)放了月?餅票和獎金?。為了方便?工作和生活?,酒店還撥?出?？钛a貼?員工的伙食?，根據(jù)各個?部門的工作?特點，每天?給員工提供?__就餐時?間，每頓飯?菜風(fēng)味各異?，為尊重民?族習(xí)俗，每?頓飯都備有?回民餐，盡?量達(dá)到員工?的滿意，充?分保證了員?工以充沛的?精力投入到?工作當(dāng)中。?為了培養(yǎng)?酒店的企業(yè)?文化，增強?企業(yè)的凝聚?力，同時向?外界展示酒?店的企業(yè)形?象，培養(yǎng)酒?店員工愛國?主義和愛護?酒店的情操?。酒店于_?_日__日?舉行了__?酒店的第一?次升旗儀式?;成立了酒?店黨支部;?創(chuàng)刊了酒店?的報紙《_?_之窗》;?年終舉行了?酒店職工的?迎新年聯(lián)歡?會活動，使?酒店員工體?會到了酒店?如同一個大?家庭的溫暖?,促進(jìn)了酒?店的人文化?建設(shè)。八?、存在的問?題1、員?工素質(zhì)整體?水平不高,?特別是缺乏?具有專業(yè)水?平的管理人?才,造成管?理上的漏洞?，服務(wù)質(zhì)量?時有低下,?服務(wù)意識時?有淡薄，客?人投訴時有?發(fā)生。2?、營銷力度?還不夠，營?銷意識欠缺?,營銷手段?單一,固定?的客戶群體?不大。3