酒店管理工作計劃范文

第37頁共37頁酒店管理工作方案范文酒店管理工作方案范文。一、本錢管理：(1)根據(jù)店內(nèi)實際情況營業(yè)額結合公司方針，合理配置前廳和廚房人員，節(jié)約人員本錢，實現(xiàn)一人多崗;一崗多責。(2)根據(jù)歷史營業(yè)額進展分析^p，合理預估采購定單，保證菜肴的新穎，當天采購的蔬菜、豆制品、肉類、海鮮，努力爭取做到零庫存，節(jié)約本錢。(3)加強和培養(yǎng)全體員工節(jié)約水、電、煤等平安意的意識;二、菜肴管理：(1)每天晚上把回收的菜肴做記錄，做合理充分的利用。(2)菜肴的驗收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促銷，成為一個連接線嚴格控制每一個環(huán)節(jié)落實到位。(3)加強菜肴的培訓，菜肴創(chuàng)新，菜肴的促銷，菜肴的口味，做到同樣的原材料做出多種的烹飪方法。(4)上菜的量要適中，以保證菜肴的色香味俱全;根據(jù)店內(nèi)的實際客流量及時跟蹤，在不同時間段出相應的菜肴，讓顧客有多種菜肴的選擇時機，便于增加營業(yè)額。三、培訓方案：(1)每天早晨履行晨會;晨會時間培訓禮貌用語及促銷技巧。(2)每周開管理組會議;總結門店經(jīng)營情況，及培訓結果和培訓的進展程度，及時地調整培訓方案;便于更好的門店經(jīng)營管理。(3)周月不定時培訓兩次打菜的標準，打菜的速度，菜肴的搭配，針對不同的客人促銷不同的菜肴，合理地輕松應對頂峰期的人流量;(4)周月培訓一次主管值班管理，人事管理，物料倉庫管理，做到臺賬與實際庫存數(shù)量相符;(5)每月主持一次員工大會;傳達公司的會議精神，及時效的和員工溝通增加員工與管理組的間隔。四、店面管理;(1)不定時的抽查，加強值班巡視及時處理問題，把問題消滅在萌芽狀態(tài);(2)設備的維護：對使用的工具輕拿輕放，不得野蠻操作，用后及時歸位，機器的及時清洗與保養(yǎng)，保證正常運營。(3)衛(wèi)生管理：1》店面衛(wèi)生：桌椅、玻璃、門窗、死角衛(wèi)生及時清理保證干凈清潔。.F132.2》餐具整潔：用過的餐具及時清洗不能出現(xiàn)有污垢油漬的現(xiàn)象，定期對餐具進展消毒處理。3》個人衛(wèi)生：勤剪指甲、勤洗澡、勤換衣服，衣裝整潔，不能出現(xiàn)有異味現(xiàn)象。(4)效勞：加強培訓員工禮貌用語、促銷用語、效勞用語。(5)人員管理：執(zhí)行公司制度、遵守上下班時間，不得串崗，私自離崗?！癬___尚未成功，同志還需努力，”我相信只有不斷的學習，不斷的發(fā)現(xiàn)，不斷的改良，通過堅持不懈地努力，在將來的201x年，一定能在工作中獲得更好的成績。2023酒店管理工作方案酒店管理工作方案(一)一、加強學習講奉獻工作要干好首先要有一個好工作態(tài)度要樹立正確人生觀、價值觀因此今年我部將借助全國上下開展保持____員先進性教育活動春風有方案、有針對性地開展進步員工職業(yè)道德素質學習教育活動幫助部門員工培養(yǎng)愛崗敬業(yè)與奉獻精神樹立全心全意效勞理念同時部門還將組織員工積極參加酒店培訓并且根據(jù)酒店年度主題培訓方案部門自己也將定期組織員工開展酒店規(guī)章制度與業(yè)務知識培訓通過培訓、學習來不斷進步部門員工業(yè)務技能與程度進步辦事效率二、嚴格紀律樹形象紀律一個團體范圍正常工作和生活所必須遵守行為規(guī)那么進步部門戰(zhàn)斗力有效保障古人云：無規(guī)矩不成方圓所以總辦要搞好20xx年全局性工作必需要以嚴格組織紀律作保障組織紀律要常抓不懈部門負責人要帶頭從自己管起徹底杜絕違紀違規(guī)現(xiàn)象發(fā)生部門員工言談舉止、穿著打扮要標準努力將總辦打造成酒店一個文明窗口三、創(chuàng)新管理務實效1、美化酒店環(huán)境營造溫馨家園嚴格衛(wèi)生管理確保酒店環(huán)境整潔為賓客提供舒適環(huán)境有效措施今年我們將加大衛(wèi)生管理力度除了繼續(xù)堅持周四衛(wèi)生大檢查外我們還將進展不定期檢查并且嚴格按照標準決不走過場決不流于形式將檢查結果進展通報并制定獎罰制度實行獎罰兌現(xiàn)以增強各部門責任感調發(fā)動工積極性使酒店衛(wèi)生工作躍上一個新臺階此外要徹底搞好防蠅滅鼠滅螂工作目前正值鼠螂繁殖頂峰期我們要加大治理力度實在消滅蠅蟑鼠等蟲害花草美化酒店、營造溫馨家園不可缺少點綴品今年我們與新花卉公司合作加強花草管理要求花草公司定期來店修剪培植保持花草整潔美觀并根據(jù)情況即時將花草花色、品種予以更換力求使酒店花草常青常綠常見常新給賓客以溫馨、舒適之感2、創(chuàng)新宿舍管理打造員工舒適家園宿舍管理歷來一個薄弱環(huán)節(jié)今年我們將加大管理力度為住店員工打造一個真正舒適家園為此一要有一個整潔寢室環(huán)境我們要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生并在每個寢室設立寢室長負責安排催促寢室人員清掃衛(wèi)生要求室內(nèi)清潔物品擺放整齊并對各寢室衛(wèi)生狀況進展檢查將檢查情況進展通報第二要加強寢室平安管理時刻不忘防火防盜、制止外來人員隨意進出宿舍實行對外來人員詢問與登記制度以確保住宿員工人身、財產(chǎn)平安第三要變管理型為效勞型管理員要轉變?yōu)樽∷迒T工效勞員住店員工大多來自四面八方初出家門年青人們大多年齡小社會經(jīng)歷缺乏因此在很多方面都需要我們關心照顧所以宿舍管理員要多關注們思想情緒變化關心們生活尤其對生病員工要給予們親情般關愛使們感受到家庭般溫暖酒店管理工作方案(二)做為一個餐飲行業(yè)的我,曾經(jīng)是有過這樣的經(jīng)歷,那時我是在一個私企,那時侯能成為那里的一份子真的很快樂,因為那里的管理,形式真的讓我不得不佩服,不過我那時侯只是剛勝任的一名主管,在管理上,在他那里管理上不是說一個人說了算，而是每個的月底,每個部門都要總結工作,和提出一些相關對工作有利的提議,但是要以書面的形式作出提議與建議,然后上交與高級管理人,上交總經(jīng)理辦公室,然后有總經(jīng)理核實,假設總經(jīng)理采納,哪個部門的意見,在有高成管理人去通知有關部門,協(xié)商在做結論.2.而且是每個月還要員工投稿,說說進店以來的一些感想,和對工作的態(tài)度,這樣呢也是給員工一些動力,讓他們說出自己的心聲,這樣也可以更理解員工的心態(tài),當然文稿,一定不是要總經(jīng)理一封封的看,而是有管理人員代勞,假設有幾位的搞寫的不錯,在呈送總經(jīng)理核實挑選,在有高成管理人把,搞貼到員工公告欄,提為進步優(yōu)選人,可以提些獎勵,給提搞優(yōu)選人,這是一個員工的動力.不過要是總經(jīng)理有時間看他也會一封一封的看,了在做評選,(以下是我在一家私企的綜合管理工作經(jīng)歷)1.這個私企飯店管理工作，是整個企業(yè)內(nèi)部的職責，管理分為很多種，包括在員工的彼此尊重，同事之間不輕視別人，同事之間，多向對方學習，多看同事之間的優(yōu)勢，要想得到別人的尊重，就先尊重別人，多學別人的長處，添補自己的短處，在工作技能上，每個人都有缺乏之處，只要每位員工互相幫助，互相提拔，不鄙視別人技能，不鄙視別人生活習慣，這就是同事之間的尊重，也是企業(yè)的文化。2.在那個飯店新開業(yè)前或者開業(yè)后,他們必備的工作工程，是一個飯店開業(yè)主要是把口碑先做好,所以在那里是有一定的培訓基地.3.要做好飯店準備工作，準備工作是非常重要的意義，那里的店在新開業(yè)或者已經(jīng)開業(yè)了,籌備工作一定為一個工程來運作,那就是飯店內(nèi)部的效勞,效勞分為兩大向項,1是樓面效勞,2,是出品效勞,樓面效勞,在分為三大項,,效勞技能,衛(wèi)生常識,室內(nèi)條理化,,這些樓面效勞我們最重要為三大項,4.在我們要開展營銷之前,我們先整頓效勞常識,1效勞禮貌用語,2.效勞用語,3.效勞技能意識,4,效勞消防平安意識,5.效勞衛(wèi)生常識,5.就是廚房出品效勞,平安出品衛(wèi)生,出品效勞,保質保量,出品效勞的速度,而且還要不斷給予客人改變新穎的口味,于獲得顧客最正確的滿意,廚房管理出品,和衛(wèi)生平安是最重要的,很多飯店,因為只注重樓面效勞,卻忽略了出品的質量,和出品衛(wèi)生,出品速度,導致了顧客來了,菜上不出來,或者是質量保不住,然而,給顧客留下了很不好的印象.6.要讓員工有親密感，親密,是全體員工，包括管理者與員工，員工與員工，員工與顧客彼此融洽如一家.7.要員工團結，是要把全體員工分工明確，但要做到分工不分家,能分工合作，同事之間要主動幫助別人,這種團結是企業(yè)實現(xiàn)自已目的的根本保證，也是企業(yè)開展的動力，團結才能使員工同心協(xié)作，并肩工作。8.讓員工有互動,互動指的是全體員工分工要明確,但是又要互相合作,目的就是團結,才能做到最好,團結是企業(yè)實現(xiàn)目的的保證,是企業(yè)開展的動力,只要員工團結才能同心協(xié)作,創(chuàng)造輝煌,9.飯店節(jié)儉節(jié)約，勤勞儉開銷。節(jié)儉是企業(yè)的珍貴財富，節(jié)儉用水節(jié)約，反對浪費，同樣是企業(yè)之道,飯店開業(yè)前或者開業(yè)后，要建立餐廳各部門財產(chǎn)檔案，建立餐廳各部門的財產(chǎn)檔案，對日后餐廳各部門的管理具有特別重要的意義。很多飯店酒店各部門管理人就因在此期間無視該項工作，導致失去了掌握店內(nèi)物質資料的時機,所以到最后.也不知道店內(nèi)物質有多少,在就是頻率的在買.10.給員工一個舒適的時間開心的家,在員工來應聘的時候總是會問,你們這里上班多長時間,所以,住的遠不遠,這些都是員工的關鍵名詞,所以在那里,我們每天上班是八到九個小時左右,不超過十小時,值班不算在內(nèi),但是,分班為ABC組A和B組,早上9;30到14;00下午A組,17;00到收市,第二天,接12;00班下午B組17;00到晚上21;30下班第二天下午到收市下班,C組,12;00到晚上21;30,三組輪流值中晚班,每天晚所有班次帶班要到交接-班記錄,交接-班記錄限帶班人負責11,每天開餐前,早上九點半上班清掃衛(wèi)生,檢查家私是否備齊,補齊家私,補齊餐前所用的餐具,每周的一三五是清掃衛(wèi)生,上午清掃下午驗收,店面中合型的每周一上午清掃下午14;00檢查驗收,假設是不干凈當天清理完畢.12.每晚值班人員把店內(nèi)衛(wèi)生清理完畢方可下班,,每天值中班人員,要備出餐具,一備下午用,每位到崗人員,要檢查自己管轄區(qū)的用具是否齊全,13.在工作上管理者與員工之間能彼此理解，不猜忌別人，在工作上對他信得過，不以勢壓人，不欺上瞞下，管理人度量要大與員工，知人善用，做到用人不疑。上下都能坦誠相見，熱誠相待。14.很多企業(yè)做到了節(jié)儉,但是做不到,團結,也做不到信任,互相猜忌,本來生意很好但是因為疑心太重導致飯店的下滑,而造成了不開的遺憾.酒店管理工作方案(三)眼下酒店正在施行方案管理，要求各部門每個月末上交一份下個月部門工作方案，下個月頭上交一份方案施行情況匯報，此措施施行以來，獲得了良好的效果，各部門管理工作的態(tài)度和積極性都調動起來了。但仍存在上交方案不標準、不按時的現(xiàn)象。究其原因主要是沒有弄清楚方案的概念?方案制定的特點?方案制定的要求?方案種類有哪些以及方案的寫作要求。作為酒店任何一級管理者，會寫工作方案是根本要求一、方案的概念方案是酒店工作過程的第一步驟。方案是指對一個特定的時期內(nèi)將要進展的工作進展預先的安排和布置的過程。凡事預那么立，不預那么廢。不管事大事小，都應當有一個事先安排，假設估計到某事將可能發(fā)生突變，也要有一個預先的分析^p判斷和應急準備。當然，大的事情有大的方案，這種方案往往還要形成文字;一些細小的事情未必以文字形式表達，也許在酒店管理人員的頭腦中存在就夠了。但無論如何，方案是酒店工作過程中必不可少的一個步驟。酒店方案就是指酒店管理者事先規(guī)劃做什么，如何做和誰去做。詳細而言，酒店方案應考慮3個重要問題。一是我們要做什么，為誰而做?二是我們要實現(xiàn)什么目的?三是實現(xiàn)既定目的，我們對組織的活動是如何進展管理?對這些問題的答復將確定酒店將來所有活動的方針。因此，制定好酒店的各種方案，是酒店管理者首先和最重要的工作。方案可以全面合理地安排好其他一切工作，應該說，沒有方案就不存在管理。酒店方案有以下好處：方案將迫使管理者作全面的考慮，幫助管理者選擇更加有效的經(jīng)營管理方案，方案也提供了指導與評價下屬工作狀況和酒店經(jīng)營實績的標準與根據(jù)。事實上，不做方案就是選擇混亂，不實行方案管理就是實行危機管理。二、方案制定的特點酒店方案是由酒店各層管理人員負責制定和施行的。因此，我們可以從酒店不同管理層的角度，來分析^p與把握酒店不同方案的類型及特點。1、上層管理者即酒店集團總裁和酒店總經(jīng)理制定酒店開展的全面和長期的方案。由于所涉及到的外部環(huán)境包括法律變動、社會潮流、政府政策、經(jīng)濟開展、國際關系和客需求數(shù)量與特點，是很難預測的，因此這類戰(zhàn)略性方案具有不確定性，需要不斷調整。2、中層管理者即部門經(jīng)理要以上層管理者提供的酒店總目的和政策為指導，制定本部門的業(yè)務行動方案。中層的方案主要與內(nèi)部事務相關，因此方案的不確定性就大大減少了。這類方案在性質上也是長期的和創(chuàng)造性的。中層管理者至少要制定為期一個月的本部門工作方案。3、低層管理者即主管要做方案。他們的方案期更短、內(nèi)容更專門化和詳細化。這一層的方案往往是在客或任務既定情況下的作業(yè)方案，這包括員工工作時間安排和員工分工和工作要求等。低層管理者至少要制定為期一周的方案。三、方案制定的要求一項好的酒店方案應該包括六方面的內(nèi)容：目的、措施、施行時間、負責人、預算、評估控制。要制定好一項酒店方案，還需要注意以下幾個方面的問題：第一，方案必須寫下來。這會使人在制定方案時考慮更周全，也可時刻提醒管理人員去努力實現(xiàn)它，容易在全體人員中溝通，并可作為工作檢查的標準。第二，方案要被理解和承受。要讓大家知道，因為方案是大家的行動目的與方案。第三，方案目的要具有可行性，這樣才會有鼓勵作用;又要具有挑戰(zhàn)性，只有通過不斷努力才能實現(xiàn)。這樣才會有指導意義。第四，要規(guī)定施行的時期，否那么，不會產(chǎn)生緊迫責任感。另外，目的規(guī)定的實現(xiàn)時間必須與員工的工作時間與對目的感興趣的時間相一致。四、酒店工作的方案種類酒店工作的方案是以上級布置的任務、目的為根據(jù)而制定的，是對上級的各種決策作出詳細的安排。從方案的時間性講，有長遠規(guī)劃和近期方案。而就管理人員的工作方案而言，一般是近期方案。從方案內(nèi)容說，有完成經(jīng)濟指標方案、開展營銷活動方案、業(yè)務工作方案和管理工作方案。作為管理人員經(jīng)常制定的方案，一般為業(yè)務工作和管理工作的方案。從方案表現(xiàn)特點分，或為全面工作方案往往表達為完成目的方案，或為專項工作方案。一完成目的方案又分為完成任務指標方案和某一階段應到達的工作程度目的方案。完成目的的方案一般可看作是全面工作方案。例如，上級要求中餐廳某月營業(yè)額應到達80萬元。作為中餐廳主管就應為完成月營業(yè)額的任務指標作出方案。這里既可能涉及到對各種資的安排，也可能涉及到如何開展營銷活動，還可能涉及到如何進步工作質量以利促銷，如何調發(fā)動工積極性等措施安排，甚至還可能提出需要上級解決的事項及其它部門配合的工作內(nèi)容等。再如，某客房部門經(jīng)理為了使屬下每位員工在半年內(nèi)都能到達高一級技能水準，制定了技術等級達標方案，其中針對每位員工現(xiàn)有實際情況作出詳細的有關工程培訓練習安排、結對子互幫互學安排和分段考核及總評的時間安排等。二專項工作方案如某部門制定在某月中旬接待某大型團隊的工作方案，營銷部制定接待某v.i.p客人的工作方案，某餐廳制定為某會議舉辦大型的歌舞晚宴的方案等。這些方案一般都會表達人力安排、物力裝備、財務預算、時間確定、信息流動等等，還有可能表達工作程序、協(xié)作要求等工程，也會對到達的工作效果等作出詳細要求。再如，前廳部為了使屬下員工英語程度有進一步進步，制定了某一時期員工英語專項培訓方案，工程部制定了空調制冷系統(tǒng)的全面檢修方案，營銷部制定了開拓新的銷售網(wǎng)絡和拜訪新、老客戶方案等，也都屬于專項工作方案。五、方案的寫作要求前面說過，管理人員要解決某一個問題，完成某一項上級交給的任務都要有方案這個步驟。對于比擬重要、比擬復雜的工作就應當要有一個文字形式的方案，以便執(zhí)行者有章可循，也便于有關人員檢查落實。形成文字的方案構造一般是：一標題，即方案名稱。要求標題準確、主題明確。二前言，即制定此方案的緣由和指導思想，要求開門見山，語言簡潔。三正文，這是方案的主體局部。包括：方案到達的目的，工作要求，工作重點，措施，方法，步驟，時間安排，人力安排等。這一局部集中說明：做什么(what);何處做(where);何時做以及何時完成(when);誰去做(who);怎么做以及做得結果應到達什么的標準(how)。這一局部要求寫得明確詳細，能量化的指標盡可能量化;線條明晰、表述清楚;對于時間安排、人力安排、信息傳遞工作、方法、行動步驟、工作進度、結果標準等，盡可能寫得詳盡，不可模糊其辭;可以使用表格的應盡可能使用?？傊笾黧w內(nèi)容寫得細致、周到、明確、詳細，這樣方能有助于方案的實現(xiàn)。四其他，即方案中有時還有備注說明、附帶資料等，最后要寫明制定方案時間、制定人。酒店管理工作方案(四)光陰似劍，在過去的一年里，在全體同事的共同努力下;在公司領導的全面支持、關心下，本著一切以客戶效勞為宗旨;以進步企業(yè)的知名度和最大利益化為宗旨。通過扎扎實實的努力，圓滿地完成了20xx年的工作。回憶20xx，在工作期間獲得成績的同時，也發(fā)現(xiàn)工作之中的缺乏之處和問題。光陰如梭，過去一年的工作轉瞬間又將成為歷史，展望20xx，新的一年，新的起點，新的開場，我會再接再勵，積極進取，努力翻開工作的新場面。自20xx年5月10日從川沙一店調入周浦店，努力工作，揚長避短，現(xiàn)工作總結如下：一、本錢管理：(1)根據(jù)店內(nèi)實際情況營業(yè)額結合公司方針，合理配置前廳和廚房人員，節(jié)約人員本錢，實現(xiàn)一人多崗;一崗多責。(2)根據(jù)歷史營業(yè)額進展分析^p，合理預估采購定單，保證菜肴的新穎，當天采購的蔬菜、豆制品、肉類、海鮮，努力爭取做到零庫存，節(jié)約本錢。(3)加強和培養(yǎng)全體員工節(jié)約水、電、煤等平安意的意識;二、菜肴管理：(1)每天晚上把回收的菜肴做記錄，做合理充分的利用。(2)菜肴的驗收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促銷，成為一個連接線嚴格控制每一個環(huán)節(jié)落實到位。(3)加強菜肴的培訓，菜肴創(chuàng)新，菜肴的促銷，菜肴的口味，做到同樣的原材料做出多種的烹飪方法。(4)上菜的量要適中，以保證菜肴的色香味俱全;根據(jù)店內(nèi)的實際客流量及時跟蹤，在不同時間段出相應的菜肴，讓顧客有多種菜肴的選擇時機，便于增加營業(yè)額。三、培訓方案：(1)每天早晨履行晨會;晨會時間培訓禮貌用語及促銷技巧。(2)每周開管理組會議;總結門店經(jīng)營情況，及培訓結果和培訓的進展程度，及時地調整培訓方案;便于更好的門店經(jīng)營管理。(3)周月不定時培訓兩次打菜的標準，打菜的速度，菜肴的搭配，針對不同的客人促銷不同的菜肴，合理地輕松應對頂峰期的人流量;(4)周月培訓一次主管值班管理，人事管理，物料倉庫管理，做到臺賬與實際庫存數(shù)量相符;(5)每月主持一次員工大會;傳達公司的會議精神，及時效的和員工溝通增加員工與管理組的間隔。四、店面管理;(1)不定時的抽查，加強值班巡視及時處理問題，把問題消滅在萌芽狀態(tài);以____理論三個代表重要思想和黨的十六大及十六屆五中全會精神為指導，遵照《檔案法》及《內(nèi)蒙古自治區(qū)檔案條例》要求，進一步加強檔案管理工作，使我局檔案管理工作進一步做到標準化、科學化、標準化。(2)設備的維護：對使用的工具輕拿輕放，不得野蠻操作，用后及時歸位，機器的及時清洗與保養(yǎng)，保證正常運營。(3)衛(wèi)生管理：1》店面衛(wèi)生：桌椅、玻璃、門窗、死角衛(wèi)生及時清理保證干凈清潔。工程檔案資料是工程建立中不可缺少的重要組成局部。假如把工程現(xiàn)場施工管理比作是一個工程的硬件局部，那么工程檔案管理就是它的軟件局部，是評定一個工程合格與否的重要根據(jù)。對于一個工程，無論是在施工前、還是在施工中直至開工和以后的保修等任何階段，工程檔案資料管理都必須貫穿始終。作為建立單位的檔案員工作重點就是做好每個階段的工程資料的檢查和搜集整理工作，并根據(jù)不同施工階段，按照時效性、真實型、完好性等原那么需要對工程檔案進展檢查與復核，保證工程檔案資料與工程實際形象進度同步，從而保證工程順利展開。2》餐具整潔：用過的餐具及時清洗不能出現(xiàn)有污垢油漬的現(xiàn)象，定期對餐具進展消毒處理。3》個人衛(wèi)生：勤剪指甲、勤洗澡、勤換衣服，衣裝整潔，不能出現(xiàn)有異味現(xiàn)象?？刂聘黜棻惧X支出，就是增收創(chuàng)收。因此，今年下半年酒店將加強本錢控制力度，對各部門的各項本錢支出進展細分管理，由原來的每月進展的盤點物資改為每周一次，對各項消耗品的使用提出改良意見和建議，從而強化員工的本錢控制意識，真正做好酒店各項本錢控制工作。(4)效勞：加強培訓員工禮貌用語、促銷用語、效勞用語。A.利用先進的硬件設施，如電子巡更系統(tǒng)、對講系統(tǒng)、閉路電視監(jiān)控系統(tǒng)、煙感報警平安防范系統(tǒng)等，對[xxxx]商場物業(yè)實行24小時無連續(xù)的平安管理。(5)人員管理：執(zhí)行公司制度、遵守上下班時間，不得串崗，私自離崗。____尚未成功，同志還需努力，我相信只有不斷的學習，不斷的發(fā)現(xiàn)，不斷的改良，通過堅持不懈地努力，在將來的20xx年，一定能在工作中獲得更好的成績。酒店管理工作方案(五)要求各部門每個月末上交一份下個月部門工作方案，眼下酒店正在施行方案管理。下個月頭上交一份方案施行情況匯報，此措施施行以來，獲得了良好的效果，各部門管理工作的態(tài)度和積極性都調動起來了但仍存在上交方案不標準、不按時的現(xiàn)象。究其原因主要是沒有弄清楚方案的概念?方案制定的特點?方案制定的要求?方案種類有哪些以及方案的寫作要求。作為酒店任何一級管理者，會寫工作方案是根本要求。一、方案的概念不預那么廢。不管事大事小，方案是酒店工作過程的第一步驟。方案是指對一個特定的時期內(nèi)將要進展的工作進展預先的安排和布置的過程。凡事預那么立。都應當有一個事先安排，假設估計到某事將可能發(fā)生突變，也要有一個預先的分析^p判斷和應急準備。當然，大的事情有大的方案，這種方案往往還要形成文字;一些細小的事情未必以文字形式表達，也許在酒店管理人員的頭腦中存在就夠了但無論如何，方案是酒店工作過程中必不可少的一個步驟。如何做和誰去做。詳細而言，酒店方案就是指酒店管理者事先規(guī)劃做什么。酒店方案應考慮3個重要問題。一是要做什么，為誰而做?二是要實現(xiàn)什么目的?三是實現(xiàn)既定目的，對組織的活動是如何進展管理?對這些問題的答復將確定酒店將來所有活動的方針。因此，制定好酒店的各種方案，酒店管理者首先和最重要的工作。方案可以全面合理地安排好其他一切工作，應該說，沒有方案就不存在管理。酒店方案有以下好處：幫助管理者選擇更加有效的經(jīng)營管理方案，方案將迫使管理者作全面的考慮。方案也提供了指導與評價下屬工作狀況和酒店經(jīng)營實績的標準與根據(jù)。不做方案就是選擇混亂，事實上。不實行方案管理就是實行危機管理。二、方案制定的特點可以從酒店不同管理層的角度，酒店方案是由酒店各層管理人員負責制定和施行的因此。來分析^p與把握酒店不同方案的類型及特點。1上層管理者很難預測的因此這類戰(zhàn)略性方案具有不確定性，即酒店集團總裁和酒店總經(jīng)理制定酒店開展的全面和長期的方案。由于所涉及到外部環(huán)境包括法律變動、社會潮流、政府政策、經(jīng)濟開展、國際關系和客需求數(shù)量與特點。需要不斷調整。2中層管理者制定本部門的業(yè)務行動方案。中層的方案主要與內(nèi)部事務相關，即部門經(jīng)理要以上層管理者提供的酒店總目的和政策為指導。因此方案的不確定性就大大減少了這類方案在性質上也是長期的和創(chuàng)造性的中層管理者至少要制定為期一個月的本部門工作方案。3低層管理者這包括員工工作時間安排和員工分工和工作要求等。低層管理者至少要制定為期一周的方案。即主管要做方案。方案期更短、內(nèi)容更專門化和詳細化。這一層的方案往往是客或任務既定情況下的作業(yè)方案。三、方案制定的要求一項好的酒店方案應該包括六方面的內(nèi)容：目的、措施、施行時間、負責人、預算、評估控制。還需要注意以下幾個方面的問題：要制定好一項酒店方案。第一。也可時刻提醒管理人員去努力實現(xiàn)它容易在全體人員中溝通，并可作為工作檢查的標準。第二。因為方案是大家的行動目的與方案。第三。這樣才會有鼓勵作用;又要具有挑戰(zhàn)性，只有通過不斷努力才能實現(xiàn)。這樣才會有指導意義。酒店后勤管理工作方案為了加強管理，增強員工的平安意識和效勞理念，進一步進步員工的平安防范才能和效勞程度，XX年要在飯店總經(jīng)理的領導下，圍繞飯店的總體目的，認真貫徹平安第一、預防為主和內(nèi)緊外松的工作方針，始終堅持群防群治和人防技防相結合的工作道路，全面推行誰主管、誰負責的平安責任制，積極做好飯店的平安防范工作，維護飯店的治安秩序，力爭到達讓客人完全滿意的效勞目的，為飯店創(chuàng)造良好的經(jīng)營管理環(huán)境。詳細工作方案1、從內(nèi)部管理入手，進步保安綜合素質。建立目的管理責任制，層層分解落實工作任務，有效地解決干與不干、干好與干壞都一樣的被動場面，起到鼓勵先進、鞭策后進的作用。制定全年工作目的，將各項任務分解落實到各班組及員工，使人人有目的、有任務，個個有壓力、有動力。2、努力進步業(yè)務素質，增強處理突發(fā)事件的才能，培養(yǎng)一支紀律嚴明，作風頑強的保安隊伍。首先、做好思想工作，加強業(yè)務培訓，培養(yǎng)員工吃苦耐勞和愛店如家的思想。各級管理人員要融入隊員中，和隊員一起訓練，以便發(fā)現(xiàn)問題，有針對性地解決問題。其次、增強效勞意識，進步為客效勞才能。在工作中要尊重客人，主動向客人打招呼，主動禮讓。再忙也不能怠慢客人、無視客人，必須用心效勞，注重細節(jié)，追求完美。第三，必須注重策略，理解客人，尊重客人。對待客人的無理要求或無端指責，要采取引導和感化的方法，不能和客人發(fā)生正面沖突。教育員工從心里明白我們所做的一切，都是為了客人的滿意。3、利用行業(yè)優(yōu)勢，加強保安信息工作。首先，根據(jù)公安、消防部門的要求，充分發(fā)揮保安部的職能作用，嚴格管理，嚴格要求，實在落實好各項平安防范措施，保證飯店的正常秩序。其次，加強與公安、消防部門的溝通，協(xié)助飯店把好用人關，進一步凈化飯店的治安環(huán)境。及時消除各種不平安隱患，有效的遏制各類事故的發(fā)生，確保飯店各項消防工作平安順利。4、加強各種設施設備的維護保養(yǎng)，進步技防工作效率。首先、完善維保制度，明確維保責任。根據(jù)不同設備、不同區(qū)域，明確維保責任和工作流程，確保設備處處有人管，件件有人護。其次、制定詳細的維護保養(yǎng)方案，確保設備在規(guī)定的時間內(nèi)能得到維護保養(yǎng)。第三、執(zhí)行正確的維護保養(yǎng)技術標準，以技術參數(shù)為核心準確的反映設施設備的運行狀態(tài)和維護保養(yǎng)的情況，整體進步維護保養(yǎng)的程度。第四、加強消防檢查人員的業(yè)務素質和業(yè)務程度，憑借過硬的業(yè)務技能，保證設施設備維護工作的有序進展。5、做好協(xié)調工作，加強業(yè)主單位員工的消防平安意識。廣泛開展消防平安宣傳教育，利用大家喜聞樂見的形式開展消防宣傳活動，普及消防知識，對具有典型教育意義的案例，要及時對業(yè)主單位進展報道，形成互動，使大家充分認識火災的危害性，增強做好消防平安工作的自覺性?？傊覀円ㄟ^不斷深化管理，培育新時代的職業(yè)精神，鼓勵廣闊保安員繼續(xù)堅持自我加壓、發(fā)奮有為的精神相貌，高標準、嚴要求，把敢闖敢試的精神和求真務實的科學態(tài)度結合起來，努力打造一個高效、務實、文明的**保安新形象。開拓新思路，大膽改革，完成好創(chuàng)收任務，為**的開展做好保駕護航的工作。酒店管理工作方案范本以前總是不停的繁忙，缺乏對自己的工作進展系統(tǒng)的規(guī)劃。今天開完會議對自己的下一步的工作做了個簡單的規(guī)劃，每天要好好的提醒自己。一、每天的工作1、堅持參加三店的例會?！苍敿毜陌才胖芤弧⒅苋?、周五到林英酒店；周二、周四、周六到華澳娛樂的會所；周日到金稅酒店〕2、每天必須看的報表〔營業(yè)日報〕并作出相應的指導；3、每天陪訪或電訪3-5個客戶，保持與重要客戶的聯(lián)絡；4、理解一個店的經(jīng)營情況；5、堅持進入前臺接待3-5個客人，及時發(fā)現(xiàn)問題并幫助前臺人員更準確(熱情、周到、體貼)地效勞和理解營銷策略；6、親自處理1-2起客人投訴或效勞質量跟蹤；7、每天檢查3-5間房間，包括各店的餐廳、客房、娛樂的會所，做好記錄；8、應該批復的文件，審核的報表；申報與請示相關事宜；9、記住一名員工的名字及其特點；10、看一張有用的報紙；11、總結一天完成的工作；考慮一個缺乏之處，并想出改善的方法與步驟；考慮一天工作完成的質量與效率是否還能進步；考慮一天工作失誤的地方；12、制定明天應該做的主要工作。二、每周的工作1、召開一次中層干部例會。2、與一個主要職能部門經(jīng)理、主管進展一次座談。3、與一個你認為如今或將來是公司業(yè)務骨干的人溝通一次。4、向上級匯報一次工作。5、對各個店的業(yè)績總結一次。6、糾正酒店內(nèi)部一個細節(jié)上的不正確做法。7、檢查上周糾正措施的落實情況，并出通報。8、進展一次自我總結〔非正式〕。9、熟悉操作中的一個環(huán)節(jié)。10、整理自已的文件或書柜。11、與一個非公司的朋友溝通。12、理解相應財務指標的變化。13、與一個重要客戶聯(lián)絡。14、每周必須看的報表〔如現(xiàn)金流量表、銷售周報表〕。15、與一個供給商溝通一次。16、表揚一個你的骨干。17、看一本雜志。三、每月的工作1、對各店的銷售業(yè)績考核一次。2、拜訪一個重要客戶。3、自我考核一次。4、審核本月財務報表及報損情況。5、本月客房維修情況，餐廳菜肴出品情況，娛樂的會所經(jīng)營狀況。6、本月總體銷售情況。7、本月質量改良情況。8、下月銷售方案與方案。9、根據(jù)本錢核算，制定下月菜肴出品、客房維修、物品報損方案。10、理解職工本月的生活、就餐情況。11、安排一次由店經(jīng)理親自主講的培訓。12、檢查投訴處理情況。13、考核供給商業(yè)績。14、對你的主要競爭對手評估一次。15、去一個在管理方面有特長，與本公司不同業(yè)務的企業(yè)學習交流。16、有針對性的就一個管理財務指標做深化分析^p并提出建立性意見。17、與上級溝通一次。18、讀一本書。19、查遍每一個房間，做好記錄，160間左右一個月為一個周期，房間數(shù)量大于160間，檢查周期相應延長。20、本月的營收、費用、分析^p報告交總公司。21、根據(jù)年度和月度的經(jīng)營預算和本錢預算情況進展店內(nèi)經(jīng)營狀況分析^p。22、每月做一次市場分析^p。四、每季度的工作1、向總公司做述職報告。2、檢查落實人事考核情況。3、應收帳款的清理〔重點是呆壞帳〕。4、庫存的盤點抽查。5、搜集員工的建議。6、對勞動效率進展一次考核或比賽。7、表揚一批人員。8、組織一次比賽或活動。9、根據(jù)預算修訂、完善下一季度的營銷方案，總結本季度的營銷工作和預算完成情況。五、每半年的工作1、半年工作總結。2、獎勵一批人員。3、對政策的有效性和執(zhí)行情況考評一次。4、參加一次協(xié)會或同行業(yè)組織的集會。5、根據(jù)預算修訂、完善下半年的營銷方案，總結上半年度的營銷工作和預算完成情況。六、每年的工作1、年終總結。2、兌現(xiàn)給銷售人員及各部門人員的承諾。3、制定下一年度的市場營銷方案和工作安排，根據(jù)本年度的預算和完成情況，分析^p預算執(zhí)行過程中的成功與缺乏。4、年會活動。5、年度報表。6、提出三個創(chuàng)新的意見。7、召開一次職工大會。8、對競爭對手和市場情況進展一次調研并作STOW分析^p。[酒店管理工作方案范本]酒店管理工作方案范例一、每天的工作1、堅持參加三店的例會?！苍敿毜陌才胖芤弧⒅苋?、周五到林英酒店；周二、周四、周六到華澳娛樂會所；周日到金稅酒店〕2、每天必須看的報表〔營業(yè)日報〕并作出相應的指導；3、每天陪訪或電訪3-5個客戶，保持與重要客戶的聯(lián)絡；4、理解一個店的經(jīng)營情況；5、堅持進入前臺接待3-5個客人，及時發(fā)現(xiàn)問題并幫助前臺人員更準確(熱情、周到、體貼)地效勞和理解營銷策略；6、親自處理1-2起客人投訴或效勞質量跟蹤；7、每天檢查3-5間房間，包括各店的餐廳、客房、娛樂會所，做好記錄；8、應該批復的文件，審核的報表；申報與請示相關事宜；9、記住一名員工的名字及其特點；10、看一張有用的報紙；11、總結一天完成的工作；考慮一個缺乏之處，并想出改善的方法與步驟；考慮一天工作完成的質量與效率是否還能進步；考慮一天工作失誤的地方；12、制定明天應該做的主要工作。二、每周的工作1、召開一次中層干部例會。2、與一個主要職能部門經(jīng)理、主管進展一次座談。3、與一個你認為如今或將來是公司業(yè)務骨干的人溝通一次。4、向上級匯報一次工作。5、對各個店的業(yè)績總結一次。6、糾正酒店內(nèi)部一個細節(jié)上的不正確做法。7、檢查上周糾正措施的落實情況，并出通報。8、進展一次自我總結〔非正式〕。9、熟悉操作中的一個環(huán)節(jié)。10、整理自已的文件或書柜。11、與一個非公司的朋友溝通。12、理解相應財務指標的變化。13、與一個重要客戶聯(lián)絡。14、每周必須看的報表〔如現(xiàn)金流量表、銷售周報表〕。15、與一個供給商溝通一次。16、表揚一個你的骨干。17、看一本雜志。三、每月的工作1、對各店的銷售業(yè)績考核一次。2、拜訪一個重要客戶。3、自我考核一次。4、審核本月財務報表及報損情況。5、本月客房維修情況，餐廳菜肴出品情況，娛樂會所經(jīng)營狀況。6、本月總體銷售情況。7、本月質量改良情況。8、下月銷售方案與方案。9、根據(jù)本錢核算，制定下月菜肴出品、客房維修、物品報損方案。10、理解職工本月的生活、就餐情況。11、安排一次由店經(jīng)理親自主講的培訓。12、檢查投訴處理情況。13、考核供給商業(yè)績。14、對你的主要競爭對手評估一次。15、去一個在管理方面有特長，與本公司不同業(yè)務的企業(yè)學習交流。16、有針對性的就一個管理財務指標做深化分析^p并提出建立性意見。17、與上級溝通一次。18、讀一本書。19、查遍每一個房間，做好記錄，160間左右一個月為一個周期，房間數(shù)量大于160間，檢查周期相應延長。20、本月的營收、費用、分析^p報告交總公司。21、根據(jù)年度和月度的經(jīng)營預算和本錢預算情況進展店內(nèi)經(jīng)營狀況分析^p。22、每月做一次市場分析^p。四、每季度的工作1、向總公司做述職報告。2、檢查落實人事考核情況。3、應收帳款的清理〔重點是呆壞帳〕。4、庫存的盤點抽查。5、搜集員工的建議。6、對勞動效率進展一次考核或比賽。7、表揚一批人員。8、組織一次比賽或活動。9、根據(jù)預算修訂、完善下一季度的營銷方案，總結本季度的營銷工作和預算完成情況。五、每半年的工作1、半年工作總結。2、獎勵一批人員。3、對政策的有效性和執(zhí)行