火鍋店個(gè)人工作總結(jié)2023年

第12頁共12頁火鍋店個(gè)人?工作總結(jié)2?022年?關(guān)于我個(gè)人?這段時(shí)間在?火鍋店的工?作總結(jié)如下?：一、經(jīng)?營情況冬?季了，火鍋?店的生意承?上升趨勢，?經(jīng)營情況較?為穩(wěn)定，客?源也較為穩(wěn)?定，為即將?來臨的旺季?我們已做好?了準(zhǔn)備工作?。二、工?作情況1?、員工的整?體接待服務(wù)?水平有所提?高：我們?每周六的1?5：00是?固定不變的?培訓(xùn)時(shí)間，?都會(huì)給員工?做培訓(xùn)，練?好各項(xiàng)基本?功，減少不?必要的投訴?。2、海?鮮直貨銷售?情況良好：?為保證太?多的直貨海?鮮能夠在新?鮮期內(nèi)銷售?完畢，及時(shí)?和梁雪濤做?好溝通、匯?報(bào)工作，申?請(qǐng)了海鮮特?價(jià)的銷售，?銷售情況良?好，除了鮑?魚因養(yǎng)殖技?術(shù)原因產(chǎn)生?了直貨較多?，盡可能在?短時(shí)期內(nèi)銷?售完畢，否?則會(huì)影響口?感和質(zhì)感。?3、管理?方面任然在?繼續(xù)加強(qiáng)管?理方式和管?理技巧的鍛?煉：在_?_月份進(jìn)來?的幾名從基?層員工提拔?的實(shí)習(xí)領(lǐng)班?，經(jīng)過自身?的努力、學(xué)?習(xí)、實(shí)踐，?現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)?入了管理狀?態(tài)，日后將?繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)?她們的培訓(xùn)?工作。提高?各項(xiàng)管理技?能。4、?人員招聘上?面，前廳是?招了十來位?兼職的大學(xué)?生，經(jīng)過培?訓(xùn)和鍛煉已?可以單獨(dú)操?作；緩解了?服務(wù)員緊缺?的情況；但?是基層員工?依然缺乏，?招聘員工已?納入我店的?工作重點(diǎn)。?5、客訴?方面有所下?降，基本上?就是客訴忙?的時(shí)候上菜?慢了、菜里?發(fā)現(xiàn)小蟲等?異物，忙的?時(shí)候人員不?夠，都已做?好解釋工作?，沒有大的?事件發(fā)生。?現(xiàn)在我也常?給員工總結(jié)?些案例，加?強(qiáng)處理客訴?的應(yīng)變能力?，及時(shí)安撫?客人受傷的?心，讓客訴?的客人能夠?再次光臨也?納入我們本?月的工作重?點(diǎn)中。6?、溝通方面?：在客人?面前，培養(yǎng)?領(lǐng)班的工作?積極性，多?做好與客戶?的溝通、巡?臺(tái)，及時(shí)傳?達(dá)和了解客?人反饋的意?見，必要時(shí)?做好回訪記?錄，做好售?后服務(wù)工作?；在員工?面前，培養(yǎng)?了大家的團(tuán)?隊(duì)意識(shí)，多?做員工和領(lǐng)?導(dǎo)層之間的?溝通，一邊?安撫和支持?、指導(dǎo)、考?核領(lǐng)班的工?作，一邊做?好員工支持?實(shí)習(xí)領(lǐng)班的?工作情況，?減少矛盾和?誤會(huì)的產(chǎn)生?，從而影響?工作的安排?和執(zhí)行力度?不夠的壓力?。7、團(tuán)?隊(duì)方面：?經(jīng)常給員工?灌輸團(tuán)隊(duì)精?神，抨擊個(gè)?人主義者，?經(jīng)常給員工?樹立正確的?思想教育觀?，培養(yǎng)大家?熱愛企業(yè)的?觀點(diǎn)。一?是創(chuàng)新經(jīng)營?，突出創(chuàng)收?、贏利這一?主題創(chuàng)收、?贏利是一個(gè)?企業(yè)永不變?的主題，為?提高部門創(chuàng)?收能力，部?門根據(jù)年度?總體工作安?排，作了以?下幾方面的?工作：①?為進(jìn)一步提?升人氣及知?名度，在海?鮮直貨較多?和滯銷菜品?較多情況下?，推出了特?價(jià)酬賓促銷?活動(dòng)，得到?的消費(fèi)者的?一致好評(píng)。?②加強(qiáng)優(yōu)?惠券的大力?宣傳情況，?讓中低擋消?費(fèi)層次的顧?客走進(jìn)來，?嘗出味道、?嘗出品味來?，改變__?_豆撈在百?姓心中貴的?印象。③?為增強(qiáng)在v?ip客戶中?的知名度和?品牌效應(yīng)，?搶占更大、?更多的高檔?消費(fèi)客源，?充分展示和?體現(xiàn)酒店承?辦效果及_?__能力，?服務(wù)上，?建議在店內(nèi)?培養(yǎng)一批骨?干力量（如?氣質(zhì)上、形?象上，技能?上）的服務(wù)?人員，貴賓?來時(shí)最好領(lǐng)?班級(jí)以上親?自服務(wù)；?促銷上，建?議在店內(nèi)培?訓(xùn)一批促銷?能手，要求?口才較好、?應(yīng)變能力強(qiáng)?的員工、領(lǐng)?班親自針對(duì)?為不同消費(fèi)?檔次的客人?點(diǎn)菜；⑤?為強(qiáng)化廚部?創(chuàng)新意識(shí)，?確保餐飲產(chǎn)?品在花色品?種上做到常?換常新，達(dá)?到用新菜留?住與穩(wěn)住老?顧客的目的?。二是轉(zhuǎn)?變觀念，強(qiáng)?化質(zhì)量建設(shè)?這一根本質(zhì)?量就是根本?，質(zhì)量就是?企業(yè)發(fā)展的?生命線，質(zhì)?量是企業(yè)永?恒的主題。?三季度，為?實(shí)現(xiàn)公司及?酒店領(lǐng)導(dǎo)年?初提出的發(fā)?展餐飲這一?戰(zhàn)略目標(biāo)，?并持續(xù)保持?上半年餐飲?良好的發(fā)展?局面，部門?在質(zhì)量建設(shè)?上著手開展?了以下六個(gè)?方面的工作?：①為圓?滿的完成市?旅游局__?_的飯店服?務(wù)技能大賽?，部門根據(jù)?總體工作安?排，早于_?_月份就著?手?jǐn)M定并實(shí)?施了《餐飲?部參加市技?能比武人員?實(shí)施進(jìn)度表?》，在酒店?領(lǐng)導(dǎo)及部門?人員的的高?度___下?，在參賽人?員的共同努?力下，餐飲?部在此次技?能比武大賽?中，榮獲中?餐臺(tái)面設(shè)計(jì)?一等獎(jiǎng)、中?餐宴會(huì)擺臺(tái)?三等獎(jiǎng)，為?酒店、為部?門爭得了榮?譽(yù)。②部?門根據(jù)上半?年經(jīng)營情況?較好的實(shí)際?，為保持這?種良好的經(jīng)?營勢頭，并?在菜肴制作?的創(chuàng)新和優(yōu)?質(zhì)原材料的?引進(jìn)上得到?進(jìn)一步的提?升和信息的?了解，在分?管領(lǐng)導(dǎo)賈副?總的帶領(lǐng)下?，___后?廚部分骨干?赴___、?株洲、吉首?等地的原材?料市場、社?會(huì)餐館進(jìn)行?了一次全面?的考查，不?僅開拓了廚?師視野，同?時(shí)也引進(jìn)了?巴西烤肉、?懷大養(yǎng)生大?寶、鄉(xiāng)里臘?肉等一批特?色菜肴及優(yōu)?質(zhì)原材料，?受到了廣大?顧客的一致?好評(píng)。④?為規(guī)范后廚?物品擺放及?量化管理，?降低餐具破?損率，提高?工作效率，?結(jié)合后廚日?常工作的實(shí)?際，部門于?___月份?擬定并實(shí)施?了《餐飲部?后廚餐具、?物品規(guī)范擺?放及日常管?理暫行辦法?》，同時(shí)為?統(tǒng)一廚部裝?盤器皿，提?升席面效果?，提升酒店?餐飲形象，?根據(jù)經(jīng)營需?要，部門對(duì)?廚部部分器?皿進(jìn)行了一?次購置工作?；三是積?極溝通，把?握了客源市?場這一關(guān)鍵?為進(jìn)一步穩(wěn)?定客源，增?強(qiáng)顧客對(duì)酒?店的忠誠度?，保持并提?升餐飲上半?年良好的經(jīng)?營局面，部?門積極發(fā)揮?外聯(lián)工作小?組的作用并?著手從以下?幾方面開展?工作：①?定期對(duì)?？?及消費(fèi)大戶?進(jìn)行電話聯(lián)?絡(luò)，并對(duì)某?段時(shí)間突然?消費(fèi)較少的?客戶進(jìn)行了?電話聯(lián)絡(luò)或?實(shí)地拜訪，?了解其不來?消費(fèi)或消費(fèi)?較少的原因?，并做好了?記錄及整改?，第三季度?，部門共電?話聯(lián)絡(luò)及實(shí)?地拜訪常客?達(dá)__次，?通過部門的?努力，天舟?教育、客運(yùn)?段、三醫(yī)院?等消費(fèi)單位?較上半年明?顯增加；?②為進(jìn)一步?體現(xiàn)酒店人?性化服務(wù)，?部門對(duì)來店?過生日的客?人及時(shí)贈(zèng)送?了鮮花或蛋?糕，如興業(yè)?公司的張總?及其家人、?部分市委領(lǐng)?導(dǎo)等；③?為體現(xiàn)酒店?對(duì)消費(fèi)常客?的重視，通?過部門外聯(lián)?小組及時(shí)將?新菜研制推?出的信息及?時(shí)的反饋給?消費(fèi)?？停?并請(qǐng)客人前?來消費(fèi)品嘗?和提出寶貴?意見；四?是張馳有度?，奠定了隊(duì)?伍穩(wěn)定這一?基礎(chǔ)第三季?度是部門新?老員工交替?的一個(gè)季度?，也是員工?隊(duì)伍容易出?現(xiàn)波動(dòng)的一?個(gè)季度，為?此部門為提?高整體凝聚?力，緩解員?工工作壓力?，分批__?_員工前往?生意較好的?社會(huì)餐館聚?餐，不僅加?深了員工間?的相互了解?，而且吸取?了社會(huì)餐館?的長處。?其次部門分?樓層和分前?后臺(tái)定期召?開樓面會(huì)，?對(duì)每周工作?進(jìn)行講評(píng)與?總結(jié)，并根?據(jù)個(gè)人在一?周內(nèi)的工作?表現(xiàn)、推銷?能力及有無?投訴等情況?進(jìn)行獎(jiǎng)懲，?并利用后廚?每月推新菜?之機(jī)，__?_部分表現(xiàn)?較好、推銷?能力較強(qiáng)的?員工參加新?菜的品嘗和?評(píng)議，此舉?不僅起到的?現(xiàn)場培訓(xùn)的?效果，而且?增強(qiáng)了員工?的自信心和?榮譽(yù)感，總?之通過以上?舉措的實(shí)施?，較好的穩(wěn)?定了員工隊(duì)?伍，為部門?經(jīng)營創(chuàng)收打?下了良好的?基礎(chǔ)。五?是狠抓班子?建設(shè)，形成?了爭抓落實(shí)?這一氛圍為?強(qiáng)化部門骨?干的責(zé)任意?識(shí)，轉(zhuǎn)變骨?干的工作觀?念，形成爭?先恐后抓落?實(shí)的工作氛?圍，部門成?立由領(lǐng)班以?上骨干擔(dān)任?組員的質(zhì)檢?小組，每周?輪流協(xié)同質(zhì)?檢對(duì)部門各?區(qū)域進(jìn)行質(zhì)?量檢查，并?對(duì)每次檢查?最差或問題?最多的區(qū)域?責(zé)任人實(shí)施?處罰或責(zé)令?其限期整改?，并在部門?部委會(huì)上進(jìn)?行通報(bào)批評(píng)?，同時(shí)對(duì)每?次檢查表現(xiàn)?較好的區(qū)域?責(zé)任人進(jìn)行?獎(jiǎng)勵(lì)；其次?部門還每月?對(duì)領(lǐng)班以上?骨干進(jìn)行工?作講評(píng)，實(shí)?施獎(jiǎng)優(yōu)罰劣?并對(duì)下一步?工作提出要?求，為提高?骨干整體駕?馭能力和管?理水平，部?門專門對(duì)領(lǐng)?班層骨干實(shí)?施了一次專?業(yè)培訓(xùn)，不?僅了解了骨?干在實(shí)施管?理中存在的?問題及薄弱?環(huán)節(jié)，同時(shí)?也強(qiáng)化了骨?干的學(xué)習(xí)意?識(shí)和危機(jī)意?識(shí)。三、?存在的主要?問題第三?季度，餐飲?部的工作雖?然取得了較?好的成績，?但仍存在不?少問題和薄?弱環(huán)節(jié)，距?酒店與公司?的要求及員?工的期望值?還有較大差?距，其主要?表現(xiàn)在：?1、部門安?全防范意識(shí)?較為淡薄，?對(duì)員工的安?全知識(shí)培訓(xùn)?不夠，從而?導(dǎo)致__月?__日晚餐?10包__?_條軟包芙?蓉王煙被騙?事件的發(fā)生?；2、對(duì)?參加市技能?比武重視程?度不夠，從?而導(dǎo)致參加?市技能比武?部門中餐宴?會(huì)擺臺(tái)爭一?保二的任務(wù)?沒有完成；?3、后廚?部崗的日常?工作流程還?有待于進(jìn)一?步規(guī)范，因?上菜慢和菜?肴制作標(biāo)準(zhǔn)?不統(tǒng)一的投?訴還時(shí)有發(fā)?生；4、?在對(duì)前臺(tái)員?工實(shí)施針對(duì)?性的培訓(xùn)方?法和力度不?夠，被叫服?務(wù)還時(shí)有發(fā)?生；5、?部門對(duì)后臺(tái)?管理缺乏力?度和有效的?方法，從而?導(dǎo)致員工日?常違紀(jì)違規(guī)?現(xiàn)象較其它?部室較多；?四、四季?度主要工作?安排四季?度不僅是酒?店深化利潤?目標(biāo)股份制?經(jīng)營管理第?二年的最后?一個(gè)季度，?更是餐飲為?接下來工作?打好基礎(chǔ)，?再___階?的一個(gè)季度?。第四季?度，部門將?以前三季度?大好經(jīng)營形?勢為基礎(chǔ)，?以春節(jié)、元?宵節(jié)、情人?節(jié)三節(jié)促銷?活動(dòng)及搞好?大宴旺季的?接待和服務(wù)?為契機(jī)，以?持續(xù)穩(wěn)定、?提高包房出?租率和消費(fèi)?檔次為重點(diǎn)?，以狠抓兩?個(gè)質(zhì)量（產(chǎn)?品與服務(wù)質(zhì)?量），強(qiáng)化?兩個(gè)意識(shí)（?競爭意識(shí)與?危機(jī)意識(shí)）?為中心，以?穩(wěn)定員工隊(duì)?伍為前提，?轉(zhuǎn)變班子工?作作風(fēng)，齊?心協(xié)力，努?力拼博，力?爭在利潤目?標(biāo)股份制經(jīng)?營管理的第?四個(gè)季度實(shí)?現(xiàn)餐飲創(chuàng)收?___元，?重點(diǎn)從以下?幾方面著手?開展工作：?一是著力?抓好冬季暖?經(jīng)營舉措的?落實(shí)與效果?的督導(dǎo)，確?保效益和口?碑雙豐收；?二是做好?春節(jié)促銷系?列工作安排?，確保春節(jié)?創(chuàng)收較去年?同期上升2?0，人員穩(wěn)?定，安全無?事故；三?是以四季度?各類婚、壽?喜宴的接待?和服務(wù)為楔?機(jī)，著力抓?好大宴的出?品及服務(wù)質(zhì)?量，為搶占?__年大宴?市場份額打?下堅(jiān)實(shí)的基?礎(chǔ)；四是?在二樓大廳?的經(jīng)營思路?上堅(jiān)持低起?點(diǎn)、多實(shí)惠?的大眾消費(fèi)?經(jīng)營思路，?狠抓出品及?快捷服務(wù)的?保障，力爭?散臺(tái)上座率?較前三季度?有較大幅度?的上升。?總之，我堅(jiān)?信，在公司?及酒店領(lǐng)導(dǎo)?的正確指導(dǎo)?下，在兄弟?部門的大力?支持、協(xié)助?下，在部門?全體干部員?工齊心協(xié)力?，努力拼搏?下，第四季?度的工作任?務(wù)一定能完?成，公司及?酒店領(lǐng)導(dǎo)提?出的發(fā)展餐?飲這一目標(biāo)?一定能夠?qū)?現(xiàn)！火鍋?店個(gè)人工作?總結(jié)（二）?時(shí)間如流?水，咱們的?火鍋店正式?開業(yè)已有半?年了；在這?半年來，我?從一個(gè)普通?的服務(wù)員通?過自己的努?力和領(lǐng)導(dǎo)的?栽培下，變?成了領(lǐng)班。?雖然有時(shí)候?，自己很辛?苦，但我覺?得生活得很?充實(shí)。這對(duì)?我來說是一?個(gè)很好的鍛?煉機(jī)會(huì)，尤?其是在工作?中遇到很多?的第一次有?點(diǎn)擔(dān)心怕處?理不妥當(dāng)?shù)?時(shí)候。第?一次和領(lǐng)導(dǎo)?們在一起開?碰頭會(huì)的時(shí)?候，自己小?心翼翼的看?著每一個(gè)人?，仔細(xì)地細(xì)?聽每一位的?談話。心怦?怦亂跳，怕?自己一時(shí)間?說錯(cuò)話，或?做出不雅的?動(dòng)作；第一?次開班前例?會(huì)的時(shí)候，?怕自己的語?氣傷害到大?家，可我還?是傷害了大?家；第一次?分配工作的?時(shí)候，生怕?自己會(huì)分配?得不夠合理?；第一次給?員工開罰單?的時(shí)候，我?的里七上八?下，生怕自?己會(huì)傷害到?員工；第一?次招聘給別?人面試，心?里還是有些?悸動(dòng)，不知?道來應(yīng)聘的?人是什么樣?的人，是多?大，我應(yīng)該?怎樣做顯得?不生疏，我?需要更多的?自信，要對(duì)?工作有足夠?的了解，要?問在以后實(shí)?際工作中有?幫助的問題?，還要最多?的抓住第一?面的細(xì)節(jié)問?題，等等…?…好在對(duì)業(yè)?務(wù)崗位有足?夠了解后，?知道我們需?要什么樣新?生力量來加?入我們的團(tuán)?隊(duì)，接下來?面試成功的?人經(jīng)過考核?基本都符合?要求，雖然?都是憑直覺?做__決定?，但還是讓?我很欣慰；?第一次，站?在上面給大?家做工作總?結(jié)匯報(bào)，如?有什么欠缺?或不足的地?方，望領(lǐng)導(dǎo)?同事能給我?幫助?，F(xiàn)?將__年度?工作情況作?總結(jié)匯報(bào)，?并就__年?的工作打算?作簡要概述?。1、禮?節(jié)禮貌要求?每天例會(huì)反?復(fù)練習(xí)，員?工見到客人?要禮貌用語?，特別是前?臺(tái)收銀和區(qū)?域看位服務(wù)?人員要求做?到一呼便應(yīng)?，要求把禮?節(jié)禮貌應(yīng)用?到工作中的?每一點(diǎn)滴，?員工之間相?互監(jiān)督，共?同進(jìn)步。?2、班前堅(jiān)?持對(duì)儀容儀?表的的檢查?，儀容儀表?不合格者要?求整理合格?后方可上崗?，崗上發(fā)現(xiàn)?儀容問題立?即指正，監(jiān)?督對(duì)客禮儀?禮貌的運(yùn)用?，員工養(yǎng)成?一種良好的?態(tài)度。3?、嚴(yán)抓定崗?定位和服務(wù)?意識(shí)，提高?服務(wù)效率，?針對(duì)服務(wù)人?員在用餐高?峰期的時(shí)候?進(jìn)行合理的?調(diào)配，以領(lǐng)?班或助長為?中心隨時(shí)支?援忙檔的區(qū)?域，其他人?員各負(fù)其責(zé)?，明確各自?的工作內(nèi)容?，進(jìn)行分工?合作。4?、提倡效率?服務(wù)，要求?員工只要有?客人需要服?務(wù)的立即進(jìn)?行為客人服?務(wù)。5、?物品管理從?大件物品到?小件物品不?管是客損或?者自然損壞?，凡事都要?求做到有章?可循、有據(jù)?可查、有人?執(zhí)行、有人?臨督、跟單?到人、有所?總結(jié)。6?、衛(wèi)生管理?公共區(qū)域，?要求保潔人?員看到有異?物或者臟物?必須馬__?_潔。各區(qū)?域的衛(wèi)生要?求沙發(fā)表面?、四周及餐?桌、地面、?無塵無水漬?、擺放整齊?、無傾斜。?7、用餐?時(shí)段由于客?人到店比較?集中，往往?會(huì)出現(xiàn)客人?排隊(duì)的現(xiàn)象?，客人會(huì)表?現(xiàn)出不耐煩?。這時(shí)就需?要領(lǐng)班組長?人員作好接?待高峰前的?接待準(zhǔn)備，?以減少客人?等候時(shí)間，?同時(shí)也應(yīng)注?意桌位，確?保無誤。做?好解釋工作?，縮短等候?時(shí)間，認(rèn)真?接待好每一?桌客人，做?到忙而不亂?。8、自?助餐是餐廳?廳新開項(xiàng)目?，為了進(jìn)一?部的提升自?助餐服務(wù)的?質(zhì)量，制定?了，進(jìn)一步?規(guī)范了自助?餐服務(wù)的操?作流程和服?務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。?9、建立餐?廳案例收集?制度，減少?顧客投訴幾?率，收集餐?廳顧客對(duì)服?務(wù)質(zhì)量、品?質(zhì)等方面的?投訴，作為?改善日常管?理及服務(wù)提?供重要依據(jù)?，餐廳所有?人員對(duì)收集?的案例進(jìn)行?分析總結(jié)，?針對(duì)問題拿?出解決方案?，使日常服?務(wù)更具針對(duì)?性，減少了?顧客的投訴?幾率?；?鍋店個(gè)人工?作總結(jié)（三?）轉(zhuǎn)眼間?加入__火?鍋店這個(gè)大?家庭已半年?多了，根據(jù)?酒店經(jīng)理的?工作安排，?主要負(fù)責(zé)前?廳的日常運(yùn)?作和培訓(xùn)工?作。__?年是我們酒?店經(jīng)濟(jì)騰飛?的關(guān)鍵之年?，因此，進(jìn)?一步提高員?工素質(zhì)，提?高服務(wù)技能?是當(dāng)前的迫?切需求，根?據(jù)酒店經(jīng)理?的指導(dǎo)思想?以飯店經(jīng)濟(jì)?為中心，培?養(yǎng)一專多能?的員工，認(rèn)?真學(xué)習(xí)，深?刻領(lǐng)會(huì)當(dāng)今?培訓(xùn)工作的?重要性，帶?動(dòng)員工整體?素質(zhì)的提高?。今年的?目標(biāo)是以酒?店發(fā)展和崗?位需求為目?標(biāo)，切實(shí)提?高員工認(rèn)識(shí)?培訓(xùn)工作的?重要性，積?極引導(dǎo)員工?自覺學(xué)習(xí)、?磨礪技能，?增強(qiáng)競爭崗?位，投身改?革的自信心?。培養(yǎng)一支?服務(wù)優(yōu)秀技?能有特色的?高素質(zhì)員工?隊(duì)伍，努力?使之成為新?時(shí)期不斷學(xué)?習(xí)不斷提高?的智能型員?工。以各?崗位為基本?培訓(xùn)單位，?貫徹營銷服?務(wù)理念和技?能相結(jié)合的?培訓(xùn)原則_?__實(shí)施崗?位補(bǔ)缺，一?崗多能的培?訓(xùn)技能方法?。擬在以下?幾方面進(jìn)行?針對(duì)性的培?訓(xùn)，不斷提?高員工的崗?位技能。?1、專業(yè)技?能技巧培訓(xùn)?：管理工作?的全新理念?和思路已成?為管理人員?在內(nèi)的酒點(diǎn)?員工迫在眉?睫的需求，?因此今天我?們嚴(yán)格按照?巴奴總店的?要求來培訓(xùn)?員工的技能?技巧，定期?___員工?到巴奴總店?學(xué)習(xí)。2?、專業(yè)技能?技巧培訓(xùn)時(shí)?間：擬予_?__月上旬?起開展，每?旬安排_(tái)_?_節(jié)培訓(xùn)課?共計(jì)___?分鐘。3?、提高員工?各項(xiàng)技能技?巧，禮貌禮?儀，行為規(guī)?范。（范本?）4、各?崗位培訓(xùn)時(shí)?，該崗位人?員強(qiáng)制性要?求參加。?5、考核：?以小測試和?工作進(jìn)行組?合考試，不?斷考核。?6、激勵(lì)與?處罰機(jī)制：?對(duì)于平時(shí)工?作表現(xiàn)優(yōu)秀?的員工給予?晉級(jí)和發(fā)兩?度獎(jiǎng)，對(duì)于?工作表現(xiàn)一?般的員工加?以培訓(xùn)課時(shí)?，使之達(dá)到?酒店要求。?7、管理?人員負(fù)責(zé)跟?蹤，監(jiān)督，?并對(duì)培訓(xùn)提?出合理化建?議?；疱?店個(gè)人工作?總結(jié)（四）?__我的?寒假生活已?經(jīng)接近尾聲?，迎接我的?即將是更大?的挑戰(zhàn)，沒?有選擇，只?能是淡定的?接受。我不?想虛度這次?寒假，于是?我找了一家?火鍋店打工?，不僅僅能?緩解家人的?壓力，而且?能賺到錢，?更重要的是?在服務(wù)客人?時(shí)能夠見到?許多不同性?格的人。雖?然在服務(wù)客?人時(shí)與他們?只有短暫的?接觸，但對(duì)?于我們這種?一直生長在?象牙塔里的?人來說，見?識(shí)不同的人?人也許對(duì)于?自己將來出?去社會(huì)工作?也有一定的?幫助。起碼?在待人接物?方面也會(huì)有?所提高。在?本期寒假生?活中，我學(xué)?到了很多，?和社會(huì)進(jìn)行?了接觸，和?許許多多的?人進(jìn)行了交?流，下面我?想說說我的?寒假生活。?從__月?__日至_?_月__日?，我在__?一家火鍋店?打工當(dāng)服務(wù)?員，因?yàn)橐?前就干過這?個(gè)行業(yè)，所?以總體來說?還是比較好?的，沒有什?么抵觸心理?，直接上崗?。剛開始的?時(shí)候是比較?輕松地，有?師傅護(hù)著，?沒有人會(huì)欺?負(fù)，也不用?干太多的活?，按時(shí)吃飯?，按時(shí)下班?。到第七天?的時(shí)候，自?己就開始看?臺(tái)，就沒有?那么的輕松?了，每天都?會(huì)來各種各?樣、形形色?色的客人，?有高素質(zhì)的?，有低素質(zhì)?的，你得服?務(wù)著，周旋?著，笑臉迎?接著。其實(shí)?我感覺還是?比較好的，?每天都會(huì)有?兩桌客人給?你當(dāng)實(shí)驗(yàn)，?讓你明白怎?樣才能服務(wù)?好每桌客人?，提高自己?的應(yīng)對(duì)能力?，如果僅僅?是這樣的話?，或許我學(xué)?到的東西也?只是片面的?，沒有人能?在短時(shí)間內(nèi)?了解你的客?人，所以還?需要進(jìn)一步?的了解，這?樣才能真真?正正學(xué)到東?西。在哪?里都是一樣?的，你不會(huì)?只是一個(gè)人?，你會(huì)有朋?友，有團(tuán)隊(duì)?，團(tuán)結(jié)才是?力量，團(tuán)結(jié)?才能進(jìn)步。?我們也是一?樣的，有團(tuán)?隊(duì)，在我們?這里有主管?，負(fù)責(zé)我們?之間的關(guān)系?，領(lǐng)導(dǎo)我們?更好地為酒?店服務(wù)。我?們的口號(hào)“?效率、效果?、效益，使?命、___?、榮譽(yù)”，?我們的作風(fēng)?是“開拓進(jìn)?娶良心經(jīng)營?、個(gè)性服務(wù)?、人性管理?、團(tuán)結(jié)協(xié)作?、攜手并肩?、共創(chuàng)輝煌?、努力1，?“我為酒店?努力工作”?剛開始的時(shí)?候，我真的?不明白，覺?得沒有主管?有如何，我?們?nèi)匀荒茏?好我們該做?的事，但是?事與愿違，