一種幫助李開復(fù)恢復(fù)健康的自然療法-葛森療法

一種幫助李開復(fù)恢復(fù)健康的自然療法——葛森療法一種幫助李開復(fù)恢復(fù)健康的自然療法——葛森療法【特別推薦】宋美齡運(yùn)用數(shù)十年的長(zhǎng)壽抗老祕(mì)訣；影響星野仁彥、濟(jì)陽(yáng)高穗、新谷弘實(shí)等日本名醫(yī)；諾貝爾和平獎(jiǎng)得主史懷哲、英國(guó)王儲(chǔ)查爾斯王子誠(chéng)心推薦。有機(jī)園生物科技公司總經(jīng)理于建華社區(qū)大學(xué)講師&生機(jī)飲食專家王明勇無(wú)毒的家及吉胃福適創(chuàng)辦人王康裕埔里信望愛圓緣園創(chuàng)辦人&現(xiàn)任財(cái)團(tuán)法人愛德園文教基金會(huì)董事長(zhǎng)李秋涼健康促進(jìn)股份有限公司總經(jīng)理＆中國(guó)一級(jí)健康管理師吳世楠棉花田創(chuàng)辦人翁湘淳高雄醫(yī)學(xué)大學(xué)兼任助理教授&暢銷書作家陳立川全球華人防癌長(zhǎng)鏈倡導(dǎo)人梅襄陽(yáng)許醫(yī)師自然診所負(fù)責(zé)人許達(dá)夫綠色小鎮(zhèn)有機(jī)事業(yè)創(chuàng)辦人＆海力捷兩岸綠色平臺(tái)宣導(dǎo)人詹益清歐陽(yáng)英樂活生機(jī)網(wǎng)網(wǎng)主歐陽(yáng)英強(qiáng)力推薦?精采試閱可以吃和禁止吃的食物葛森療法就是如此注重細(xì)節(jié)，才能夠在某些極為晚期的疾病案例，或是原本被認(rèn)為無(wú)藥可醫(yī)的疾病中發(fā)揮療效。在加州的波尼塔市合作建立了葛森研究所之后，夏綠蒂．葛森廣為宣傳這套對(duì)抗疾病的飲食方案中，究竟有哪些該吃和不該吃的東西。可以大量食用的食物任何種類的水果均可接受，大多數(shù)是新鮮水果，加上部分以不同方式準(zhǔn)備的水果；新鮮現(xiàn)榨的蔬菜汁；水果色拉；水果冷湯；香蕉泥、磨碎的生蘋果、蘋果醬，以及某些其他水果。推薦的水果有蘋果、葡萄、櫻桃、芒果、桃子、橘子、杏子、葡萄柚、香蕉、柳橙、梨子、李子、哈密瓜、木瓜、柿子等，且不應(yīng)使用罐頭或冷凍包裝水果。梨子和李子經(jīng)過(guò)燉煮比較容易消化。所有的水果也都可以燉煮?？梢允秤梦唇?jīng)硫化處理的水果干，例如杏子、桃子、葡萄干、黑棗干或綜合水果干，這些都必須清洗、浸泡并燉煮。不可食用莓果、堅(jiān)果、鳳梨、酪梨和小黃瓜。所有新鮮準(zhǔn)備的蔬菜，某些可以用自己的菜汁燉煮，另外的則可以生食或細(xì)細(xì)磨碎，例如有機(jī)栽培的紅蘿卜、花椰菜或芹菜；蔬菜色拉、蔬菜湯等；請(qǐng)勿使用冷凍蔬菜。馬鈴薯最好烘烤食用；馬鈴薯肉可以混合優(yōu)格或湯做成馬鈴薯泥；馬鈴薯絕對(duì)不可以油炸，但可以連皮一起煮。綠葉蔬菜色拉，可以混合西紅柿、水果、蔬菜，以及其他有機(jī)栽培的食用植物。不加鹽的面包，可以包含完整裸麥，但只能加入少量全麥面粉。谷物應(yīng)以有機(jī)方式栽培?？蛇x擇是否食用蕎麥蛋糕和馬鈴薯煎餅，以及紅糖（干燥的有機(jī)甘蔗汁，即有機(jī)黑紅糖）、蜂蜜、楓糖，以及100%的純楓糖漿（烘焙時(shí)不可以使用油脂或小蘇打）。燕麥片可以自由食用。可以食用攪拌過(guò)的白脫牛奶、脫脂且不加調(diào)味的優(yōu)格，以及脫脂且不加鹽的鄉(xiāng)村（卡達(dá)）起司。在遵守嚴(yán)格的葛森飲食2年之后，可以極少量食用奶油和冰激淋，或是僅限于節(jié)日食用。（葛森博士說(shuō)得很明白：「冰激淋是小孩子的『毒藥』?！梗┎∪藦?fù)元2年之后（某些情況下必須等待更久），飲食中剩馀的10%可以自行選擇，可供選擇的食材包括肉類、魚類、蛋、堅(jiān)果、糖果、蛋糕，或任何你最喜歡吃的東西。尼古丁在任何情況下都應(yīng)該要避免。烈酒、葡萄酒和啤酒應(yīng)該盡量減少飲用，多喝新鮮果汁?？Х群筒钁?yīng)該盡量少喝，但下列花草茶除外：薄荷茶、甘菊茶、菩提花茶、橙花茶，和一些其他花草茶。鹽、小蘇打、煙燥魚肉和香腸應(yīng)該完全避免（有關(guān)鹽的更完整說(shuō)明，請(qǐng)參閱第10章）。胡椒和姜等辛辣調(diào)味料應(yīng)該戒除，但是建議經(jīng)常性使用新鮮的田園香料植物，包括洋蔥、大蒜、荷蘭芹葉、蝦夷蔥、辣根和芹菜。所有的蔬菜都可食用，并用自身的菜汁燉煮，以避免礦物質(zhì)在烹調(diào)過(guò)程中輕易溶解到水中而流失。礦物質(zhì)成分特別值得推薦的蔬菜有紅蘿卜、豌豆、西紅柿、綠色花椰菜、瑞士恭菜、菠菜、四季豆、球芽甘藍(lán)、朝鮮薊、和蘋果同煮的甜菜、花椰菜和西紅柿、紫色包心菜和蘋果，以及葡萄干。所有蔬菜都不能用鹽烹煮。絕對(duì)禁止使用任何鋁制烹調(diào)設(shè)備、微波爐、壓力鍋和蒸鍋。使用葛森飲食療法的最初1年半之中，請(qǐng)勿食用任何的蛋、魚、肉、牛油、起司和乳品。整體而言，由于飲用大量蔬菜汁，遵循葛森飲食療法的人每天會(huì)攝取約合7.7到9公斤的植物性食物。禁止的食物葛森飲食中所有的食物，在準(zhǔn)備時(shí)都不可以使用下列種類的禁止食材：鹽和鈉：任何形式的鹽和鈉，包括食鹽、海鹽、香芹鹽、蔬菜鹽、日式溜醬油、醬油、低鈉鹽、小蘇打、含鈉的發(fā)粉、「任何」名字里有「鈉」的東西，以及代鹽，都在禁止之列。皮膚也應(yīng)該避免接觸瀉鹽。經(jīng)常以「食鹽替代品」或「無(wú)鹽調(diào)味料」等名義銷售的綜合草藥，如果含有允許的藥草，而且沒有添加鹽或代鹽，亦可少量使用。油和脂肪：油和脂肪以及任何含有油脂的食物都禁止食用。禁止的范圍包括玉米油、橄欖油、芥花籽油，以及所有除了亞麻仁油以外的蔬菜油。另外也禁止食用牛油、起司、奶油和其他的乳品脂肪，所有的動(dòng)物性脂肪，所有的人造奶油或含有油的抹醬，椰子和酪梨，所有的氫化或部分氫化油，棕櫚液油、零卡油和其他的「脂肪替代品」，堅(jiān)果油脂，以及任何并非自然出現(xiàn)在允許的食物中的飲食脂肪來(lái)源。蛋白質(zhì)和高蛋白食品：蛋白質(zhì)和高蛋白食品都不得食用。這些不允許的食物包括所有的肉類、海鮮和其他動(dòng)物性蛋白質(zhì)，堅(jiān)果和種子，大豆或其他豆類制品，所有的蛋白粉或蛋白質(zhì)補(bǔ)充品，包括以大麥和藻類為主的粉末，除非是特別為了補(bǔ)充蛋白質(zhì)而處方使用者。除了上述3類食物，某些其他食物也必須在患者完全康復(fù)前「謝絕往來(lái)」，有時(shí)甚至在完全康復(fù)之后也要避免?！钢x絕往來(lái)」的食物包含幾乎所有包裝、加工（「便利」）的食品，例如冷凍、罐頭、瓶裝或盒裝食品。為了健康上的理由，必須舍棄這些食物。鼓勵(lì)食用、偶爾允許和禁止食用※鼓勵(lì)食用的有機(jī)食品無(wú)論身體是否健康，下列的食物類別都是極佳的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，能夠作為逆轉(zhuǎn)病情或預(yù)防疾病發(fā)生的工具。你可以無(wú)限制地食用。真正鼓勵(lì)食用的食物有：所有的水果和蔬菜加上馬鈴薯，但被列在禁止的食物者除外。新鮮的水果和蔬菜汁。生鮮水果和蔬菜色拉。特制的希波克拉底湯。燕麥片。上述鼓勵(lì)食用的食物實(shí)際上是為了得到療效而必須食用的。它們消化起來(lái)既容易又快速。葛森飲食鼓勵(lì)你大量而頻繁地食用這些食物。你甚至可以在晚上餓著肚子醒來(lái)的時(shí)候吃這些食物，提供重要營(yíng)養(yǎng)素作為重建受損組織之用，維持必要的營(yíng)養(yǎng)。隨著身體自我修復(fù)，很多人會(huì)因?yàn)轹○I而狼吞虎咽。這些「鼓勵(lì)食用」清單上的優(yōu)良食物，并沒有任何分量限制，只要它們是高品質(zhì)，如果可以的話最好使用有機(jī)栽培，而且新鮮即可。我們建議你將食物放在床邊，當(dāng)作晚上的零食（例如水果、水果色拉或蘋果醬）?！紶栐试S的有機(jī)食品除非經(jīng)過(guò)葛森訓(xùn)練的專業(yè)醫(yī)療人員另有處方，否則下列這一類食物，只能在無(wú)鹽、無(wú)食鹽衍生物、油和脂肪的調(diào)理方式下，每個(gè)星期食用1次：使用完整裸麥、燕麥或米粉制作的面包。有機(jī)爆米花（干燥地爆烤，不加鹽，不加油脂）。糙米或野生米。番薯和山芋。楓糖漿、蜂蜜、未加工的紅糖，以及未硫化的黑糖蜜，這些甜味劑每天總共加起來(lái)最多可以食用2茶匙?！鶚O少的情況下允許的食品下列食物偶爾允許食用，每個(gè)月不要攝取超過(guò)1到2次：有機(jī)栽培、冷凍的蔬菜（準(zhǔn)備時(shí)不可加鹽、油脂或其他禁止的材料）。發(fā)芽的豆或種子（例如扁豆、豆子），但苜蓿芽除外，因?yàn)檐俎Ｑ拷故秤??！沟氖称啡绻赡艿脑?，我們?huì)簡(jiǎn)略說(shuō)明為什麼葛森飲食療法不允許下列這個(gè)禁止類別中列出的各種食物。所有經(jīng)過(guò)制造（加工）的食物，例如裝瓶、裝罐、冷凍、腌制、精制、加鹽、煙域或硫化（除非特別提到可以允許）都在禁止之列。所有類型的乳制品，例如乳品和乳品加工產(chǎn)品（包括羊奶）都禁止食用。這些禁止項(xiàng)目包括起司、奶油、冰泣淋、冰牛奶、牛油和白脫牛奶，除非是為了蛋白質(zhì)而特別允許。乳制品一般來(lái)說(shuō)脂肪含量極高，起司可能有65%的脂肪，而且含有大量的鈉。市售的白脫牛奶經(jīng)過(guò)「發(fā)酵」（以剩馀牛奶生產(chǎn)，經(jīng)過(guò)調(diào)味，增加濃稠度），含有脂肪和鈉。不過(guò)，如果為了蛋白質(zhì)而處方食用的話，可以在治療6到12個(gè)星期后，飲用新鮮、經(jīng)過(guò)攪拌而沒有任何添加物的白脫牛奶。如果可以取得的話，可食用無(wú)鹽脫脂的夸克起司。酒精不應(yīng)該攝取，因?yàn)樗鼤?huì)限制血液攜帶氧氣的能力，肝臟則會(huì)因?yàn)楸仨毰哦竞鸵瞥w內(nèi)的酒精而產(chǎn)生壓力。酒精是毒物。鳳梨和莓果可能會(huì)因?yàn)榉枷闼岬拇嬖诙斐蛇^(guò)敏反應(yīng)。酪梨的脂肪含量太高。小黃瓜和每天必須飲用的果汁混合在一起會(huì)難以消化。香料，例如黑胡椒或紅辣椒，具有刺激性。九層塔、奧勒崗葉和其他香料也都要避免，因?yàn)樗鼈兒写罅糠枷闼帷７?、墨西哥辣椒等也帶有刺激性，可能?huì)使治療停止。大豆和大豆制品，包括豆腐、天貝、味噌、日式溜醬油、其他醬油、重組蛋白、豆?jié){，以及所有其他的大豆制品都不得食用。禁止食用所有形式大豆制品的原因有很多種，包括脂肪含量過(guò)高、鈉含量過(guò)高、毒性抑制營(yíng)養(yǎng)素的吸收，和／或蛋白質(zhì)含量過(guò)高。干豆和干燥豆莢不應(yīng)該食用。苜蓿芽和其他發(fā)芽的豆類及種子含有大量左旋刀豆胺基酸，這是一種會(huì)抑制免疫系統(tǒng)的不成熟胺基酸。另外，過(guò)去沒有慢性關(guān)節(jié)痛病史的患者，在吃了苜蓿芽之后會(huì)突然產(chǎn)生關(guān)節(jié)炎癥狀。健康的猴子因?yàn)槭澄镏屑尤胲俎Ｑ?，而產(chǎn)生紅班性狼瘡。禁止食用任何種類的油和脂肪，除了新鮮、未精制、有機(jī)的亞麻仁油以外。禁止食用精制的白糖和紅糖。禁止食用面粉（包括全麥面粉），以及任何種類的面食。牛肉、豬肉、家禽肉、雞蛋、魚、海鮮，以及任何其他肉類或動(dòng)物生鮮產(chǎn)品都在禁止之列。這些動(dòng)物食品含有大量蛋白質(zhì)、化學(xué)藥品、防腐劑、荷爾蒙和食鹽，而且難以消化，脂肪含量通常過(guò)高，對(duì)人體的肝臟和排泄系統(tǒng)造成額外的負(fù)擔(dān)。禁止飲用紅茶、綠茶和其他非草藥或含咖啡因的茶，因?yàn)樗鼈兒形覀儾幌胍姆枷闼岷涂Х纫虺煞?。葛森博士提到，芳香物質(zhì)會(huì)產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)，干擾治療（前文中鳳梨和莓果這一項(xiàng)底下也曾經(jīng)提到過(guò)）。禁止食用糖果、蛋糕、瑪芬、小點(diǎn)心和其他精制甜點(diǎn)，因?yàn)樗鼈兒形：】档脑希缰尽⒂?、精制的糖或面粉、食鹽、蘇打粉、發(fā)粉或乳制品。不過(guò)請(qǐng)注意，有些面包和點(diǎn)心可以使用允許的材料烘焙，為飲食增添更多樂趣，可是不應(yīng)該經(jīng)常性地食用。不鼓勵(lì)喝水。葛森博士認(rèn)為葛森療法的患者不應(yīng)該喝水，因?yàn)檫@樣會(huì)稀釋胃酸，而且讓胃腸道無(wú)法以最大的容量容納新鮮食物和果菜汁的營(yíng)養(yǎng)素。果菜汁可以提供足夠的液體。菇類不是植物，而是真菌，含有復(fù)合蛋白質(zhì)，難以消化，提供的營(yíng)養(yǎng)素也很少?？Х群惋嬘玫拇Х?，無(wú)論有無(wú)咖啡因，都會(huì)造成我們不想要的消化道刺激。經(jīng)口服用的咖啡因會(huì)使中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮，而精油則會(huì)干擾消化。相反的，從直腸攝取的咖啡，則可以對(duì)肝臟產(chǎn)生完全正面的效果，除了排毒之外，還可增加麩胱甘?硫轉(zhuǎn)移?（一種有益的酵素）的產(chǎn)量。堅(jiān)果和種子，包括杏仁、杏桃核仁、葵瓜子、亞麻仁、花生、腰果，以及其他所有的堅(jiān)果和種子都在禁止之列，因?yàn)樗鼈兊牡鞍踪|(zhì)和脂肪含量過(guò)高。經(jīng)過(guò)「烘烤」的堅(jiān)果和種子會(huì)加入食鹽，脂肪也會(huì)改變，危害更大。辣椒（墨西哥辣椒等）含有和禁止的香料相同的強(qiáng)烈芳香物質(zhì)，椒類傾向于抑制治療反應(yīng)，應(yīng)該避免。青椒、黃椒、紅椒可以無(wú)限制地食用。芥末和紅蘿卜長(zhǎng)在地表上的菜葉。發(fā)粉和小蘇打含有鈉和明礬（鋁），這些都具有高度毒性。無(wú)鋁和無(wú)鈉的發(fā)粉，可以偶爾使用。氟化物，任何物品之中的，例如水、牙膏、漱口水、染發(fā)劑、燙發(fā)藥水、化妝品、腋下體味去除劑、唇膏和乳液，在任何情況下都必須避免。如何準(zhǔn)備由于葛森飲食療法的食物容易消化，因此遵循這套療法的人通常需要更大的分量，而且更常用餐。只要你想吃，請(qǐng)盡量食用這些食物，即使是半夜也無(wú)妨。供你食用的食物包括新鮮和燉煮的水果、新鮮水果和蔬菜的蔬果汁、生鮮或煮熟的蔬菜和菜葉、色拉、特制的希波克拉底湯、馬鈴薯、燕麥片、無(wú)鹽裸麥面包（每天不能超過(guò)1到2片），以及草藥茶。蔬菜的準(zhǔn)備我們承認(rèn)，依照大多數(shù)現(xiàn)代食物烹調(diào)的標(biāo)準(zhǔn)，葛森療法的餐點(diǎn)都會(huì)被認(rèn)為是過(guò)度烹調(diào)。葛森博士認(rèn)為食物應(yīng)該要煮到全熟，讓它們變得柔軟、好嚼，容易消化，這樣能夠幫助虛弱的消化系統(tǒng)，從吃下的食物獲得最大量的柔軟材質(zhì)，加上以最容易取得的形式存在的營(yíng)養(yǎng)。因此，柔軟的烹調(diào)食物為攝取的大量果汁和生鮮食物提供了緩沖。一般認(rèn)為「有口感」的現(xiàn)代蔬菜烹調(diào)方式能夠完整保存酵素，這是不正確的。加熱到攝氏60度時(shí)，所有的酵素都已經(jīng)死亡。葛森療法透過(guò)生鮮果汁、色拉和水果，提供相當(dāng)豐富的酵素。所有的食物都必須新鮮準(zhǔn)備。罐頭、瓶裝、盒裝或冷凍食品都一定含有添加物，會(huì)抑制身體的復(fù)元。吃下的一切食物中，都絕對(duì)不能添加任何食鹽、醬油，或是其他的鈉來(lái)源。所有含食鹽的現(xiàn)成食物，例如大多數(shù)的面包，都應(yīng)該要避免。烹煮過(guò)的食物所有的蔬菜，除了明令禁止的以外，全都建議你食用。蔬菜應(yīng)該以極少的水或高湯（大約2或3湯匙），在低溫下緩慢烹調(diào)，維持煮沸的溫度，直到完全煮熟。這樣的烹調(diào)方式通常必須在爐子上煮50到60分鐘。蔬菜也可以放在有蓋子的玻璃盤中以烤箱烘烤，這樣加熱更均勻，也更不容易燒焦。請(qǐng)務(wù)必使用能夠蓋緊的鍋蓋，以保持食物的濕度，但不要使用壓力鍋。洋蔥、西紅柿和節(jié)瓜含有大量水分，烹煮時(shí)通常不需要再加入液體，也可以為烹調(diào)的食物增添風(fēng)味。芹菜也是很好的調(diào)味用品。甜菜和馬鈴薯可以在水中煮沸（不剝皮），待煮熟后再把皮削去，也可以烘烤。馬鈴薯還可以焗烤、磨碎成泥、做成馬鈴薯色拉，或是用各種其他方式烹調(diào)。菠菜在烹煮時(shí)會(huì)釋出大量水分和草酸。因此，烹煮菠菜后留下的湯汁帶有苦味，應(yīng)該舍棄。玉米可以在水中煮熟或生吃。草藥和香料由于帶有芳香物質(zhì)的草藥和香料，就像鳳梨和莓果一樣，容易干擾治療反應(yīng)，因此葛森博士限制這些芳香物質(zhì)的使用，只允許加入少量相對(duì)上較為緩和者，例如多香果（眾香子）、八角、月桂葉、香菜、蒔蘿、茴香、肉豆蔻、馬郁蘭、迷迭香、鼠尾草、番紅花、香艾菊（茵陳蒿）、酢漿草和風(fēng)輪菜。蝦夷蔥、洋蔥、大蒜和荷蘭芹的使用分量可以多一點(diǎn)。色拉患者務(wù)必要盡量多吃色拉和生鮮蔬菜。下列色拉材料可以磨碎、切塊、切丁，混合在一起或單獨(dú)食用：蘋果、紅蘿卜、西洋菜、蔥、芹菜根或芹菜梗、生菜葉、白色花椰菜、苦白苣、蝦夷蔥、歐洲菊苣、蘿卜、青椒、西紅柿色拉醬千萬(wàn)不要使用市售瓶裝色拉醬。你可以依照你的口味用水稀釋有機(jī)紅酒或蘋果醋當(dāng)作色拉醬，或是加入一些噴霧干燥的有機(jī)紅糖、某些草藥、洋蔥或大蒜，制造多樣化的風(fēng)味。檸檬汁可以用來(lái)取代醋。處方的亞麻仁油可以用來(lái)當(dāng)作色拉醬的一部分。特制希波克拉底湯葛森博士把希波克拉底特制湯品（由希波克拉底發(fā)明）當(dāng)成幾乎所有退化性疾病患者飲食的一部分，他認(rèn)為在午餐和晚餐中食用這種湯品是非常重要的事。葛森療法大部分的內(nèi)容是為了清潔肝臟，而希波克拉底湯有助于清潔腎臟。尤其是在患者習(xí)慣不加食鹽的食物之后（通常在治療開始后1到2個(gè)星期就會(huì)習(xí)慣），特制湯品是每一餐美味的開始。制作希波克拉底特制湯品時(shí)，應(yīng)該將下列蔬菜徹底洗凈，不要削皮，直接切塊，用水淹沒材料，煮上2小時(shí)。然后將整鍋湯全部倒入食物研磨機(jī)，只瀝出纖維和皮，做成濃稠的奶油狀湯品。請(qǐng)將湯放置冷卻之后再放進(jìn)冰箱儲(chǔ)存。每次只要制作足以供大約2天飲用的分量即可，這樣你就不需要喝多出來(lái)的湯。超出這個(gè)時(shí)間，湯品就會(huì)失去營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。蔬菜的分量如下：1個(gè)中型芹菜根。如果這個(gè)季節(jié)買不到芹菜根，可以用3或4根芹菜梗代替。少量荷蘭芹。680公克西紅柿（如果在夏季，可以依你的期望多加一點(diǎn)）。2個(gè)中型洋蔥。1個(gè)中型荷蘭芹根（很難找到，找不到可以省略）。2根小型蒜苗（如果沒有的話，可以多加2個(gè)中型洋蔥代替）。幾瓣大蒜。450公克馬鈴薯。在患者習(xí)慣無(wú)鹽飲食之前，可以在希波克拉底特制湯品和蔬菜、色拉等食物中，加一些壓碎的生大蒜，讓菜肴「夠味」。馬鈴薯含有大量植物性蛋白質(zhì)的馬鈴薯，是任何康復(fù)中的患者營(yíng)養(yǎng)上的助力。我