茶的保健作用匯總

會計學1茶的保健作用匯總茶對人體的十大保健功效（一）生津止渴，清熱解暑（二）幫助消化，消食輕身

(三)興奮益思，提高工效（四）利尿解毒，殺菌消炎（五）降脂降糖，降壓強心（六）抗輻射，原子能時代的飲料（七）防癌抗癌，增強免疫力（八）預(yù)防齲齒，清除口臭（九）明目，美容，（十）清除體內(nèi)自由基，延緩衰老第1頁/共44頁（一）生津止渴，清熱解暑1.——飲茶最基本的功能。感覺體會：口渴時，飲一杯清茶，你會滿口生津，頓覺涼爽解渴。體表溫度顯示：飲一杯后，全身冒汗，熱茶后9分鐘，體溫可下降1-2℃。第2頁/共44頁2.人體內(nèi)水分的代謝

水是維持生命的第二要素。是人體含量最大和最重要的成分。

一般人對水的攝入量：有48％來自液體食物或飲水，40%從固體食物中獲得，12％來自體內(nèi)的新陳代謝。

水的排出量：有56％通過尿液，40％從肺部呼吸失水及皮膚蒸發(fā)水分排出，還有4％是通過糞便排泄的。第3頁/共44頁3.人體內(nèi)含水一般規(guī)律人體內(nèi)水含量與性別：新生兒水占體重的75％一80％，成年男子約為60％，成年女子約為50％。體內(nèi)組織水的分布:如血液含水90％，肌肉含水70％，骨骼含水22％。人體的水可分為細胞內(nèi)液和細胞外液，前者占體重40％，后者占體重的20％。第4頁/共44頁4.水的生理功能：水構(gòu)成人體細胞、體液，維持生命的物質(zhì)，①促進體內(nèi)營養(yǎng)素的消化、吸收和代謝。作為溶劑——促使營養(yǎng)素成為溶液狀態(tài)。物質(zhì)運輸?shù)妮d體——水可經(jīng)過腸壁膜被吸收，進入血液或淋巴，將養(yǎng)分運到身體各部分組織。參加體內(nèi)代謝——營養(yǎng)素在體內(nèi)的代謝也必須有水參加。第5頁/共44頁水的生理功能：②是體腔，關(guān)節(jié)、肌肉的潤滑劑。水在體內(nèi)形成各種體液起潤滑身體各器官，關(guān)節(jié)及細胞的作用。

③可調(diào)節(jié)人體體溫。水是維持體溫的載溫體，水的比熱大，熱容量大，可調(diào)節(jié)平衡全身體溫。第6頁/共44頁5.飲茶解渴的原因：

飲茶既治表，又治本，標本兼治，能從根本上起著清熱止渴的作用。①——治標。為人體補充水分。②——治本。茶湯中的茶多酚、氨基酸、維生素C和皂甙化合物與口中唾液反應(yīng)，產(chǎn)生清涼之感，并促進唾液的分泌。③——治本?？Х葔A從內(nèi)部控制體溫中樞，調(diào)節(jié)體溫，并剌激腎臟，促進排泄，從而有利于熱量的散失，達到新的生理平衡。第7頁/共44頁（二）幫助消化，消食除脂1.飲茶能助消化，解除油膩。

我國邊疆少數(shù)民族地區(qū)以肉食為主，他們將茶作為生活必需品?！皩幙扇詹皇常豢梢蝗諢o茶”。

飽食葷菜后，泡飲一杯熱茶以助消化。

食物結(jié)構(gòu)中，肉食比例增加，吃了油膩的魚、肉、雞、鴨之后，腸胃的壓力加大，及時飲茶，腸胃輕松舒適。第8頁/共44頁2.茶助消化消食的機制*有助于食物的消化茶中咖啡堿促進胃液的分泌，茶中黃烷醇類化合物增強消化道的蠕動；*調(diào)節(jié)脂肪代謝，分解脂肪茶中肌醇、葉酸等維生素物質(zhì)，以及蛋氨酸、胱氨酸和卵磷脂等多種化合物。在各類茶中，普洱茶、烏龍茶具有最強的分解脂肪的能力，有良好的減肥效果。第9頁/共44頁（三）興奮益思，提高工效1.濃茶，可興奮精神，益思，促使精力集中，產(chǎn)生興奮提高工效的作用。不論是腦力勞動者或體力勞動者，即為湊效。例如：

教師夜晚備課，如有一壺香茗相伴，你會精神振奮，效果很好；

作家、詩人、記者在寫作時一般都離不開一杯香茶以助文思；

上夜班的工人、護士和醫(yī)師，常常飲茶提神；日夜行車的駕駛員，靠飲茶提神以保行車安全。第10頁/共44頁2.飲茶能興奮益思的主要原因：

茶葉中的咖啡堿既能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)，使頭腦清醒，促進思維，又能加快血液循環(huán)，促進新陳代謝，使人消除疲勞。茶葉咖啡堿與普通純咖啡堿的差別：普通純咖啡堿對胃有副作用：純咖啡堿對胃有影響，茶葉咖啡堿與茶湯中的多酚類物質(zhì)中和，形成絡(luò)合物，故能消除純咖啡堿對胃的副作用。第11頁/共44頁（四）利尿解毒，殺菌消炎1.飲茶利尿解毒作用：一解酒毒：過量飲酒常出現(xiàn)酒精中毒，及時飲茶，能使酒精隨尿液迅速排出體外，從而減輕毒害；二解煙毒：吸煙有百害而無一利，茶葉中的多酚類物質(zhì)能使煙草中的有毒物質(zhì)“尼古丁”沉淀，并從小便中排出體外，對煙霧中的致癌物質(zhì)也有抑制作用，所以，吸煙者同時飲茶，可減輕煙對人體的毒害；

第12頁/共44頁三解重金屬毒：

茶多酚對重金屬有很強的吸附作用，飲茶可以減輕食物中重金屬的毒害作用。

在飲食中，對糧食、蔬菜、水果及飲水等食物，要全部食用，連同其中被污染的各種重金屬（銅、鉛、汞、鎘、鉻等）。日積月累，過量的重金屬吸入體內(nèi)，對人體具有明顯的毒害作用。

喝茶的雙重防毒功效：一重防毒：重金屬一般不溶于水或溶解度極微。即使重金屬超標的茶葉，茶湯中一般也不會含有重金屬。所以，喝茶，不會造成重金屬危害。二重防毒：茶能吸附重金屬毒素，并隨著新陳代謝排出體外。從而具有雙重保險。第13頁/共44頁2.茶葉解毒功效的原因

*茶葉中的茶多酚能與重金屬發(fā)生絡(luò)合反應(yīng)，并排出體外。

*對大多數(shù)病菌具有抑制作用：

茶葉中的兒茶素化合物對大腸桿菌、葡萄球菌、霍亂菌、傷寒桿菌、亞傷寒桿菌和痢疾等多種原細菌和植物病毒具有明顯的抑制作用。第14頁/共44頁

*茶中黃烷醇類化合物有直接的消炎效果。所以民間常有用濃茶處理傷口，以防止發(fā)炎。

國外有人研究發(fā)現(xiàn)，紅茶發(fā)酵產(chǎn)物茶黃素及其沒食子酸酯對艾滋病毒也有抑制作用。

因此，茶對人體內(nèi)臟有特殊的凈化功能。

在前蘇聯(lián)，人們美譽：茶葉——“人工肝臟”。第15頁/共44頁五、降脂降糖，降壓強心

近20年來，由于食物結(jié)構(gòu)的變化，患高血脂、高血糖、高血壓的人群有逐年增加之勢。

“高血脂”系指血漿中脂質(zhì)（膽固醇、甘油三脂、磷酯等）的濃度超過正常范圍。高血脂是動脈硬化、冠心病、心肌梗塞等嚴重疾病的禍根。

第16頁/共44頁1.飲茶對預(yù)防和降低血液“三高”，均有積極作用。降脂實驗：

例①：湖南長沙茶廠產(chǎn)品、“猴王牌”速溶減肥茶，日服2-3次，每次3克，二個月后膽固醇和甘油三脂含量平均下降51.5%；例②：法國巴黎、云南沱茶，13個病例中有10例甘油三脂顯著下降；例③：日本、福建烏龍茶、48名18-26歲健康女性，每日飲用普通濃度烏龍茶7杯，6周后中性脂肪和磷脂降低，動脈硬化指數(shù)改善。

飲茶降脂的主要原理：茶多酚類化合物能溶解脂肪，并促進脂類化合物從糞便中排出。第17頁/共44頁經(jīng)常飲茶即可預(yù)防“高血糖”，又可降血糖。

“高血糖”系指空腹及餐后血糖升高超過正

常范圍，是診斷糖尿病患者的依據(jù)。福建泉州：有人用老樹茶清飲，對輕度病人療效明顯：江蘇：用老茶樹葉治療糖尿??；日本：采老茶樹，飲用對糖尿病有顯著療效。

茶葉降血糖主要依賴茶葉中3種有效組分：一是復(fù)合多糖（葡萄糖、阿拉伯糖等），二是兒茶素，三是維生素C、B等。茶葉中這3種有效組分一般的茶樹同樣具有，不必需要老茶樹。第18頁/共44頁“高血壓”是以動脈壓升高為特征，伴有心、

腦、腎等臟器損害的全身性疾病。

茶降壓實驗：浙江醫(yī)科大學：20世紀70年代，調(diào)查1000名30歲以上的男子，結(jié)果表明：安微醫(yī)學研究所：用松羅茶（一種綠茶）進行降壓臨床實驗，發(fā)現(xiàn)堅持每日飲10g松羅茶的高血壓患者，半年后血壓下降20-30%。

高血壓平均發(fā)病率飲茶者不飲茶者相差6.2%10.5%100%169.3%+69.3%第19頁/共44頁茶能降壓的機理：

主要是兒茶素類化合物，特別是表兒茶素沒食子酸脂（ECG）、表沒食子兒茶素沒食子酸脂（EGCG）和茶黃素對血管緊張素l轉(zhuǎn)化酶活性有明顯的抑制作用。同時，咖啡堿和兒茶素等能增強血管韌性和彈性，擴張冠狀動脈，增加血管的有效直徑，從而使血壓下降。第20頁/共44頁2.飲茶還可強心，減少冠心病的發(fā)生。

福建醫(yī)科大學曾在福建安溪茶區(qū)對1080人進行調(diào)查，結(jié)果如下：常飲茶者偶飲茶者不飲茶者冠心病發(fā)病率%1.42.33.1比較100164.3+64.3221.4+121.4第21頁/共44頁

飲茶強心，減少冠心病發(fā)生的機理：

主要是茶多酚能改善微血管壁的滲透性能，有效地增強心肌和血管壁的彈性與抵抗能力；

茶葉中的VC、VP能改善微血管功能。浙江醫(yī)科大學：用茶色素治療心血管病，總有效率為81.3%。荷蘭：1993年報導(dǎo)，一個日飲3-4杯紅茶的人，幾乎可以避免得心肌梗塞病。第22頁/共44頁（六）抗輻射1.典型實例：二戰(zhàn)快結(jié)束時，美國在日本廣島、長崎投下二顆原子彈，造成數(shù)十萬人員傷亡。戰(zhàn)后追蹤調(diào)查發(fā)現(xiàn)，凡有長期飲茶習慣的人輻射傷害較輕，存活率較高。因此，日本人早就稱茶為“原子時代的飲料”。現(xiàn)在還要求小學生在課間操一定要喝杯茶葉。2.茶葉抗輻射的機理：茶多酚、脂多糖、維生素C的綜合作用能吸收放射性物質(zhì)鍶90（Sг）90，并使之通過糞便排出，即使是進入人體骨髓的鍶90也能被吸收出來，并排出體外。第23頁/共44頁3.現(xiàn)代茶葉抗輻射的應(yīng)用：常將茶多酚制品作為放療的輔助藥物：一些癌癥患者，常因輻照治療而引起白血球大幅度下降，服用以茶多酚制成的片劑后，能使白血球止降回升，療效達80-93·9%。

可作為減少化療副作用輔助藥物：一些癌癥患者，常因化療，在引起白血球大幅度下降的同時，常伴隨劇烈的頭暈、嘔吐等反應(yīng)現(xiàn)象，服用茶葉后，能減少這些副作用的程度。作為防護家用電器輻射波的良好飲品：電視機和電腦的輻射波然是輕微的，但長期積累也會對健康有害。所以，在看電視或操作電腦時，飲用一杯清茶，將產(chǎn)生良好的輻射防護效果。第24頁/共44頁（七）防癌抗癌癌癥是目前世界上人類死亡率最高的疾病之一。據(jù)統(tǒng)計，每年約有200萬人死于惡性腫瘤。飲茶有一定的抗癌效果。江蘇省流行病學調(diào)查：肝癌高發(fā)區(qū)的啟東縣，飲茶率只有15.4%；而肝癌低發(fā)的句容縣，飲茶率為61.4%。日本厚生省調(diào)查結(jié)果：即飲茶習慣最普遍的靜岡縣的癌癥死亡率顯著低于日本全國癌癥平均死亡率。第25頁/共44頁茶預(yù)防人類癌癥的機理：癌癥是目前世界上人類死亡率最高的疾病之一。據(jù)統(tǒng)計，每年約有200萬人死于惡性腫瘤。飲茶有一定的抗癌效果。江蘇省流行病學調(diào)查：肝癌高發(fā)區(qū)的啟東縣，飲茶率只有15.4%；而肝癌低發(fā)的句容縣，飲茶率為61.4%。日本厚生省調(diào)查結(jié)果：即飲茶習慣最普遍的靜岡縣的癌癥死亡率顯著低于日本全國癌癥平均死亡率。第26頁/共44頁（八）預(yù)防齲齒，清除口臭例1：浙江醫(yī)科大學在龍井茶區(qū)調(diào)查表明，1820名有飲茶習慣者，齲齒患病率為65.11%；而1444名無飲茶習慣者，齲齒患病率為80.96%。例2：浙江醫(yī)科大學還曾在松陽縣小學生中進行茶水漱口試驗，結(jié)果表明，用茶水漱口的兒童齲齒率下降80%。例3：有人曾對300名學齡兒童進行為期1年的實驗，凡飯后飲茶（100毫升）的兒童，其齲齒率比不飲茶者減少57.2%。例4：日本為了普及茶葉防齲，在全國小學推廣“小學生每天喝一杯茶”活動。第27頁/共44頁1.茶葉防齲的機制：

一是茶葉中含氟量高，氟與牙齒的鈣質(zhì)有很大的親和力，結(jié)合以后能顯著增強抗齲能力；二是茶多酚類化合物對致齲菌（如乳酸菌等）有抑制作用。第28頁/共44頁2.喝茶除口臭綠茶中的茶多酚、兒茶素具有良好的除臭效果。紅茶中的茶黃素清除口臭的功效也很好。茶葉是一種良好的口腔清潔劑。早晨起床，飲一杯清茶，既可消除口臭，又可增進食欲，對健康大有裨益。第29頁/共44頁飲茶除口臭：口臭：也是一種疾病，口腔或呼吸、消化器官的疾病，均可導(dǎo)致其發(fā)生，食物也會導(dǎo)致口臭。第30頁/共44頁俗話說：“清晨一杯茶，餓死賣藥家”。穗、滬、江、浙一帶，至今還有喝早茶的習慣，足可能說明這個道理。第31頁/共44頁（九）明目，美容1.明目多飲茶，具有良好的明目效果。此外，缺乏維生素A是形成夜盲癥的主要原因，多飲茶也有一定的預(yù)防作用。

第32頁/共44頁茶葉明目的主要成分：茶葉含有豐富的維生素C、β-胡蘿卜素（維生素A原）、維生素B1和維生素B2，尤其是維生素B2含量很高，比大豆高5倍，比大米高20倍。如：飲1杯茶相當于攝入20-25微克的維生素B2。第33頁/共44頁2.喝茶可防皮膚粗糙：皮膚健康與維生素密切相關(guān)，維生素缺乏：缺維生素A，皮膚易干燥；缺維生素B2，易發(fā)脂溢性皮炎；缺維生素B5，易發(fā)生紅腫；缺維生素C，易出現(xiàn)點狀出血；缺維生素E，皮膚易生色斑。第34頁/共44頁喝茶可防皮膚色素沉著：茶中含有豐富的維生素，而且兒茶素等能消炎、抗氧化，能阻止脂褐素的形成，綠原酸對皮膚有保護作用。茶美容護膚產(chǎn)品：已有用茶為原料的美容護膚產(chǎn)品上市，如增白霜、防曬露和止癢花露水等。第35頁/共44頁（十）延緩衰老1.人體衰老的主要原因：人體脂質(zhì)過氧化過程和自由基的過量形成，細胞衰老加速。脂質(zhì)過氧化后會形成許多有害物質(zhì)，而自由基的過量形成，又會促進