標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 14891.5-1997 輻照新鮮水果、蔬菜類衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》與之前的標(biāo)準(zhǔn)《GB 14891.5-1994, GB 14891.7-1994, GB 14891.8-1994, GB 9980-1988》相比，主要在以下幾個(gè)方面進(jìn)行了調(diào)整和更新：

  1. 合并與整合：1997版標(biāo)準(zhǔn)對(duì)先前分散在多個(gè)標(biāo)準(zhǔn)中的內(nèi)容進(jìn)行了整合，形成了一個(gè)統(tǒng)一的規(guī)范，旨在為輻照新鮮水果和蔬菜的衛(wèi)生安全提供一個(gè)全面且易于遵循的指導(dǎo)。這樣的整合簡化了標(biāo)準(zhǔn)體系，便于生產(chǎn)者、監(jiān)管機(jī)構(gòu)及消費(fèi)者理解和執(zhí)行。

  2. 安全劑量更新：新標(biāo)準(zhǔn)可能根據(jù)最新的科學(xué)研究成果，調(diào)整了允許用于新鮮水果和蔬菜的輻照劑量范圍。這些調(diào)整基于對(duì)食品中微生物控制效果、營養(yǎng)成分保持以及潛在輻射副作用的最新評(píng)估，確保食品在經(jīng)過輻照處理后仍安全可食用且營養(yǎng)價(jià)值得以保留。

  3. 檢測(cè)方法改進(jìn)：標(biāo)準(zhǔn)中可能引入或更新了檢測(cè)輻照殘留、微生物指標(biāo)及營養(yǎng)成分變化的方法。這些方法的進(jìn)步有助于更準(zhǔn)確、高效地評(píng)估輻照處理的效果和安全性。

  4. 衛(wèi)生要求強(qiáng)化：1997版標(biāo)準(zhǔn)可能加強(qiáng)了對(duì)輻照前后水果和蔬菜的衛(wèi)生管理要求，包括但不限于原料選擇、儲(chǔ)存條件、包裝材料及過程控制等方面，以減少交叉污染風(fēng)險(xiǎn)，保障最終產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量。

  5. 標(biāo)簽標(biāo)識(shí)規(guī)定：考慮到消費(fèi)者知情權(quán)，新標(biāo)準(zhǔn)可能對(duì)輻照食品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)提出了更為明確的要求，規(guī)定必須在產(chǎn)品包裝上明確標(biāo)注是否經(jīng)過輻照處理，以及使用了何種輻射源和大致劑量范圍，增強(qiáng)透明度。

  6. 適用范圍調(diào)整：標(biāo)準(zhǔn)可能根據(jù)市場(chǎng)和技術(shù)發(fā)展，對(duì)適用的水果和蔬菜種類進(jìn)行了增減或具體說明，以反映當(dāng)前行業(yè)實(shí)踐和消費(fèi)趨勢(shì)。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 1997-06-16 頒布
  • 1998-01-01 實(shí)施
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GB 14891.5-1997輻照新鮮水果、蔬菜類衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)_第1頁
GB 14891.5-1997輻照新鮮水果、蔬菜類衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)_第2頁
GB 14891.5-1997輻照新鮮水果、蔬菜類衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)_第3頁
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文檔簡介

ICS67.080.20c53中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)CB14891.5—1997輻照新鮮水果、蔬菜類衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)Hygienicstandardforirradiatedfreshfruitsandvegetables1997-06-16發(fā)布1998-01-01實(shí)施中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布

GB14891.5-1997前根據(jù)"六五""七五"期間已制定的個(gè)別食品輻照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),參考FAO/WHO/IAEA等國際組織食品輻照的指導(dǎo)原則,收集國內(nèi)外有關(guān)資料,制定了本標(biāo)準(zhǔn)。類別衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的研究較完整、較系統(tǒng),在國際上也是比較超前的，輻照食品的人體試食試驗(yàn)的研究在國際上具有一定的影響。因此，類別標(biāo)準(zhǔn)的制定：既省人力、財(cái)力，又可以擴(kuò)大食品的毅蓋面，提高標(biāo)準(zhǔn)的利用率。本標(biāo)準(zhǔn)從實(shí)施之日起，同時(shí)代替ZBC53001一84《輻照大蒜衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、ZBC53003—84《輻照蘑菇衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、ZBC53004-84《輻照馬鈴薯衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、ZBC53006—84《輻照洋蔥衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB9980—88《輻照蘋果衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB14891.5一94《輻照番茄衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB14891.7—94《輻照荔枝衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB14891.8—94《輻照蜜桔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國衛(wèi)生部提出，由中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所歸口。本標(biāo)準(zhǔn)由上海市食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所、中科院上海原子核研究所輻射基地、河南省食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所負(fù)責(zé)起草。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：張維蘭、姜培珍、徐志成、馬洛成、王培仁。本標(biāo)準(zhǔn)由衛(wèi)生部委托技術(shù)歸口單位中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院負(fù)責(zé)解釋。

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB14891.5-1997代替GB9980--88輻照新鮮水果、蔬菜類衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)14891.8-Hygienicstandardforirradiatedfreshfruitsandvegetables范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了輻照新鮮水果、蔬菜類食品的技術(shù)要求和檢驗(yàn)方法。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以抑止發(fā)芽、藏保鮮或推退后熟延長貨架期為目的，采用"Co或"""Cs產(chǎn)生的？射線或能量低于5MeV的X射線或能量低于10MeV的電子束照射處理的新鮮水果、蔬萊。2引用標(biāo)準(zhǔn)下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文·通過在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文。本標(biāo)準(zhǔn)出版時(shí).所示版本均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)被修訂，使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性。糧食、蔬萊等食品中六六六、滴滴遞殘留最標(biāo)準(zhǔn)GB2763-81GB4788-94（食品中甲拌磷、殺螺硫磷、倍硫磷最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)GB4809—84食品中氟允許量標(biāo)準(zhǔn)GB4810—94食品中砷限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB5009.11一1996食品中總砷的測(cè)定方法GB5009.18一1996食品中氟的測(cè)定方法GB5009.19-1996食品中六六六、滴滴澇殘留量的測(cè)定方法（B5009.20—1996食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的測(cè)定方法GB5127—85食品中敵敵畏、樂果、馬拉硫磷、對(duì)硫磷允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)3技術(shù)要求3.1）原料要求凡需采用輻照處理的水果、蔬菜，在輻照前應(yīng)經(jīng)過認(rèn)真挑掠,別除腐敗變質(zhì)或已不適宜輻照處理的食品，以保證輻照產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量。3.2輻照限量與照射要求3.2.1劑量限制：輻照處理的新鮮水果、蔬萊總體平均吸收劑量不大于1.5kGy。3.2.2照射要求：照射均勾,劑

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