GB 17401-1998膨化食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ICS67.060c53中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB17401-1998膨化食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)HygienicStandardforpuffedfood1998-05-05發(fā)布1999-01-01實(shí)施中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布

GB17401-1998本標(biāo)準(zhǔn)在制定指標(biāo)時(shí),盡量與國內(nèi)外相關(guān)食品標(biāo)準(zhǔn)保持一致。但由于生產(chǎn)狀況與國內(nèi)外相關(guān)食品不完全相同，因此·本標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)衛(wèi)生學(xué)調(diào)查結(jié)果，應(yīng)用具代表性數(shù)量樣品的檢測(cè)數(shù)據(jù)，參考國內(nèi)GB7099-1998《糕點(diǎn)面包衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB/T7102.1—94《食用植物油煎炸過程中的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》和國外（JAS通告543-89《江米條》)相關(guān)食品標(biāo)準(zhǔn)而制定。本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國衛(wèi)生部提出。本標(biāo)準(zhǔn)由衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所負(fù)責(zé)起草;北京市衛(wèi)生防疫站、湖南省衛(wèi)生防疫站、上海百事食品有限公司、天津頂圓國際食品有限公司參加起草。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：韓玉蓮、唐細(xì)良、宋鳳英、韓宏偉、李宏文本標(biāo)準(zhǔn)由衛(wèi)生部委托衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所負(fù)責(zé)解釋

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB17401-1998膨化食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)Hygienicstandardforpuffedfood1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了膨化食品的衛(wèi)生要求和檢驗(yàn)方法。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以谷物、豆類、暮類為主要原料，經(jīng)加濕(調(diào)整水分)膨化、烘烤、調(diào)味(或不調(diào)味)等工藝制成的具有一定酥松度的一類食品。2引用標(biāo)準(zhǔn)下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文，通過在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文。本標(biāo)準(zhǔn)出版時(shí)，所示版本均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)被修訂，使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性。GB2760—1996食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB4789.2—94食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定GB4789.3-94食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群測(cè)定GB4789.4—94食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門氏菌檢驗(yàn)GB4789.5—94食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)志賀氏菌檢驗(yàn)GB4789.10—94食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)CB4789.11—94食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)溶血性鏈球菌檢驗(yàn)GB/T5009.3-85食品中水分的測(cè)定方法GB/T5009.11—1996食品中總砷的測(cè)定方法GB/T5009.12-1996食品中鉛的測(cè)定方法GB/T5009.22—1996食品中黃曲霉毒素B,的測(cè)定方法GB/T5009.37—1996食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB/T5009.56—1996糕點(diǎn)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法3定義本標(biāo)準(zhǔn)采用下列定義。3.1膨化食品膨化食品是指采用膨化工藝制成的體積明顯增大，且具有一定酥松度的食品4分類4.1根據(jù)膨化食品生產(chǎn)工藝不同分為二類。4.1.1油脂型膨化食品：原料經(jīng)食用油脂煎炸或用經(jīng)過調(diào)味的植物油噴酒、浸潰、干燥等方式而制成的食品。4.1.2非油脂型膨化食品：原料經(jīng)膨化器加