GB 1886.164-2015食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑2-甲基丁酸2-甲基丁酯

標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 1886.164-2015食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑 2-甲基丁酸2-甲基丁酯》是一項專門針對食品添加劑中2-甲基丁酸2-甲基丁酯成分的質(zhì)量與安全制定的國家標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了該添加劑的定義、技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存要求，旨在確保其在食品應(yīng)用中的安全性與合規(guī)性。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容概覽：

1. 范圍：明確了該標(biāo)準(zhǔn)適用于以2-甲基丁酸和2-甲基丁醇為原料，通過酯化反應(yīng)制得的食品添加劑2-甲基丁酸2-甲基丁酯。規(guī)定了其作為香料使用時的適用范圍和限制條件。

2. 規(guī)范性引用文件：列出了實施本標(biāo)準(zhǔn)時所直接引用或參考的其他相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)范文件，這些文件對于理解和執(zhí)行本標(biāo)準(zhǔn)至關(guān)重要。

3. 術(shù)語和定義：對2-甲基丁酸2-甲基丁酯進(jìn)行了明確的定義，便于統(tǒng)一認(rèn)識和理解。

4. 技術(shù)要求：

   • 感官要求：描述了產(chǎn)品應(yīng)有的外觀、色澤、氣味等感官特性。
   • 理化指標(biāo)：規(guī)定了純度、酸值、過氧化值等具體指標(biāo)，確保產(chǎn)品的化學(xué)性質(zhì)符合安全使用標(biāo)準(zhǔn)。
   • 微生物指標(biāo)：設(shè)定了細(xì)菌總數(shù)、霉菌和酵母菌等微生物限值，保證產(chǎn)品衛(wèi)生安全。

5. 試驗方法：詳細(xì)說明了檢測上述各項指標(biāo)的具體實驗操作步驟和判定依據(jù)，確保檢驗結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

6. 檢驗規(guī)則：規(guī)定了產(chǎn)品出廠檢驗、型式檢驗的項目、頻次及抽樣方法，以及不合格產(chǎn)品的處理原則。

7. 標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存：

   • 標(biāo)簽：要求產(chǎn)品外包裝上應(yīng)明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息等。
   • 包裝：對包裝材料的安全性、密封性提出要求，確保在運(yùn)輸和儲存過程中產(chǎn)品的質(zhì)量不受影響。
   • 運(yùn)輸：規(guī)定了運(yùn)輸過程中應(yīng)避免的極端條件，如高溫、劇烈震動等。
   • 貯存：指明了適宜的貯存條件，包括溫度、濕度等，以防止變質(zhì)或污染。

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