濟(jì)公砂鍋組織結(jié)構(gòu)設(shè)計報告

濟(jì)公沙鍋餐飲管理（北京）有限公司

公司組織結(jié)構(gòu)設(shè)計報告北大縱橫管理咨詢公司二零零三年十二月組織結(jié)構(gòu)設(shè)計過程組織結(jié)構(gòu)設(shè)計的影響因素分析行業(yè)內(nèi)現(xiàn)有組織結(jié)構(gòu)分析公司主要業(yè)務(wù)管理環(huán)節(jié)和關(guān)鍵職能管理結(jié)構(gòu)設(shè)計公司本階段的發(fā)展規(guī)劃和主要目標(biāo)公司組織結(jié)構(gòu)草案設(shè)計公司部門職責(zé)設(shè)計公司主要崗位職務(wù)說明書設(shè)計組織結(jié)構(gòu)設(shè)計基本原則組織是為了實現(xiàn)目標(biāo)而對資源進(jìn)行的一種系統(tǒng)性安排組織結(jié)構(gòu)又稱為權(quán)責(zé)結(jié)構(gòu)，是員工在職、責(zé)、權(quán)三方面的結(jié)構(gòu)體系實現(xiàn)組織目標(biāo)所需的各項業(yè)務(wù)、職能分配及相互關(guān)系各管理層次的構(gòu)成，即縱向結(jié)構(gòu)各業(yè)務(wù)、職能部門的內(nèi)部構(gòu)成，即橫向結(jié)構(gòu)各層次、部門在權(quán)力和責(zé)任方面的分工及相互關(guān)系組織結(jié)構(gòu)含義的三個方面組織結(jié)構(gòu)是實現(xiàn)組織目標(biāo)的一種手段職能結(jié)構(gòu)層次結(jié)構(gòu)部門結(jié)構(gòu)職權(quán)結(jié)構(gòu)組織結(jié)構(gòu)的本質(zhì)是員工的分工協(xié)作體系職能結(jié)構(gòu)事業(yè)部結(jié)構(gòu)優(yōu)點缺點優(yōu)點缺點有利于實現(xiàn)部門內(nèi)的規(guī)模經(jīng)濟(jì)有利于促進(jìn)深層次技能提高有利于組織實現(xiàn)職能目標(biāo)在小到中型規(guī)模下有優(yōu)勢一種或少數(shù)幾種產(chǎn)品時有優(yōu)勢對外界環(huán)境變化反應(yīng)較慢可能引起高層決策堆積、層級超負(fù)荷導(dǎo)致缺乏創(chuàng)新導(dǎo)致部門間缺少橫向協(xié)調(diào)對組織目標(biāo)的認(rèn)識有限適應(yīng)不穩(wěn)定環(huán)境下的適度變化由于清晰的產(chǎn)品責(zé)任和聯(lián)系環(huán)節(jié)，從而實現(xiàn)顧客滿意跨職能的適度協(xié)調(diào)使各分部適應(yīng)不同的產(chǎn)品、地區(qū)和顧客在產(chǎn)品較多的組織中效果更好決策分權(quán)失去了職能部門內(nèi)部的規(guī)模經(jīng)濟(jì)導(dǎo)致產(chǎn)品線之間缺乏協(xié)調(diào)失去了深度競爭和技術(shù)專門化產(chǎn)品線間的整合與標(biāo)準(zhǔn)化變得困難不存在最優(yōu)的組織結(jié)構(gòu)，不同類型的組織結(jié)構(gòu)都有各自的優(yōu)缺點總裁營銷研發(fā)生產(chǎn)人事財務(wù)一車間二車間三車間總裁A事業(yè)部B事業(yè)部C事業(yè)部生產(chǎn)財務(wù)市場研發(fā)混合結(jié)構(gòu)矩陣結(jié)構(gòu)優(yōu)點缺點優(yōu)點缺點適應(yīng)于復(fù)雜多變的外部環(huán)境使不同產(chǎn)品間的人力資源分配靈活高效可以在一定程度上有效化解部門本位，提高決策質(zhì)量為員工提供了發(fā)展職能和一般管理職能的機(jī)會有利于各部門人員的相互交流雙重職權(quán)與領(lǐng)導(dǎo)可能會讓員工無所適從決策的周期可能會較長工作職責(zé)存在一定的交叉，因而變得模糊可能出現(xiàn)責(zé)任不明的現(xiàn)象有產(chǎn)生嚴(yán)重沖突的風(fēng)險可能導(dǎo)致主次不分，決策不力綜合了職能結(jié)構(gòu)與事業(yè)部的特點，靈活性強(qiáng)產(chǎn)品事業(yè)部內(nèi)部職能部門的自主效率提高，有一定的創(chuàng)新性，減少高層決策負(fù)擔(dān)集中的職能部門有利于綜合協(xié)調(diào)與集中控制使各分部適應(yīng)不同的產(chǎn)品、地區(qū)和顧客體現(xiàn)了一定的決策分權(quán)產(chǎn)品分部的職能不完整，可能會造成決策遲緩、反應(yīng)速度下降資源的分散不利于發(fā)揮“規(guī)模效應(yīng)”不同產(chǎn)品部間的協(xié)調(diào)難度加大對組織的目標(biāo)認(rèn)識有限不同類型的組織結(jié)構(gòu)都有各自的優(yōu)缺點（續(xù)）總裁人事財務(wù)A事業(yè)部B事業(yè)部C事業(yè)部生產(chǎn)供應(yīng)市場技術(shù)公共事務(wù)總裁區(qū)域經(jīng)理區(qū)域經(jīng)理事業(yè)部事業(yè)部事業(yè)部事業(yè)部組織結(jié)構(gòu)設(shè)計的影響因素組織的創(chuàng)立和設(shè)計最重要的目的是實現(xiàn)組織的戰(zhàn)略，組織的戰(zhàn)略目標(biāo)對組織結(jié)構(gòu)的設(shè)計具有決定性的影響，組織結(jié)構(gòu)必須隨著組織的重大戰(zhàn)略調(diào)整而調(diào)整。組織結(jié)構(gòu)設(shè)計組織戰(zhàn)略目標(biāo)技術(shù)組織規(guī)模環(huán)境變化環(huán)境復(fù)雜性簡單復(fù)雜不確定性隨著技術(shù)的復(fù)雜性、生產(chǎn)、加工能力等的提高，管理跨度和集權(quán)分權(quán)等組織管理因素將面臨著新的變化和新的要求隨著組織規(guī)模的不斷擴(kuò)大，組織的管理體制會順序面臨領(lǐng)導(dǎo)危機(jī)、自主危機(jī)、控制危機(jī)，促使組織結(jié)構(gòu)不斷發(fā)生變化組織員工的價值觀、態(tài)度、期望、能力等都會對組織結(jié)構(gòu)的設(shè)計造成影響組織環(huán)境人員與文化肯德基擁有科學(xué)完整的組織結(jié)構(gòu)來保障其良好的運作配銷中心企劃部加盟事業(yè)部財務(wù)部IT部品質(zhì)控制部人力資源部營建部營運部采購部法律部開發(fā)部公共事務(wù)部總經(jīng)理地區(qū)管理總部單店地區(qū)管理總部地區(qū)管理總部地區(qū)管理總部地區(qū)管理總部相關(guān)業(yè)務(wù)及職能部門單店單店肯德基各部門擁有清晰的職責(zé)界定，分工協(xié)作明確

負(fù)責(zé)相關(guān)特許經(jīng)營加盟工作負(fù)責(zé)相關(guān)市場開發(fā)工作負(fù)責(zé)公司采購工作負(fù)責(zé)公司物流系統(tǒng)的運作負(fù)責(zé)公司相關(guān)財務(wù)工作職責(zé)負(fù)責(zé)公司店面的設(shè)計、裝修等建造工作負(fù)責(zé)各單店的運營工作負(fù)責(zé)公司促銷活動的策劃和運作加盟事業(yè)部開發(fā)部營建部營運部采購部配銷中心企劃部財務(wù)部IT部品質(zhì)控制部人力資源部法律部公共事務(wù)部負(fù)責(zé)公司與外界的交流溝通工作負(fù)責(zé)相關(guān)法律事務(wù)負(fù)責(zé)公司相關(guān)人力資源工作負(fù)責(zé)公司產(chǎn)品的生產(chǎn)過程和質(zhì)量的監(jiān)控負(fù)責(zé)公司相關(guān)信息化軟硬件的技術(shù)支持譚魚頭的組織結(jié)構(gòu)的專業(yè)化服務(wù)職能，緊密圍繞連鎖經(jīng)營開展董事長企管部人事部生產(chǎn)基地研究室審計監(jiān)察部財務(wù)部工程部總裁辦戰(zhàn)略投資部開發(fā)部企劃部單店裝飾公司單店單店廚政部總裁財務(wù)總監(jiān)連鎖經(jīng)營總監(jiān)生產(chǎn)總監(jiān)培訓(xùn)學(xué)校廣告公司各部門職責(zé)清晰，各司其職，職能搭配以服務(wù)運作為目的，有條不紊負(fù)責(zé)協(xié)助總裁處理相關(guān)具體事務(wù)，信息管理職能負(fù)責(zé)相關(guān)市場開發(fā)工作負(fù)責(zé)公司菜品開發(fā)的工作負(fù)責(zé)公司廚師的管理負(fù)責(zé)公司投資事項的處理和可行性分析職責(zé)負(fù)責(zé)各單店的運營工作負(fù)責(zé)公司相關(guān)人力資源工作負(fù)責(zé)公司相關(guān)財務(wù)工作戰(zhàn)略投資部開發(fā)部人事部研究室廚政部財務(wù)部企管部工程部企劃部審計監(jiān)察部總裁辦負(fù)責(zé)公司促銷活動的策劃和運作負(fù)責(zé)各種運營方面問題的監(jiān)控和審查負(fù)責(zé)單店的建設(shè)，協(xié)調(diào)相關(guān)工作濟(jì)公沙沙鍋本本階段段的主主要的的目標(biāo)標(biāo)設(shè)計計初創(chuàng)期期連鎖管管理模模式的的形成成成長期期連鎖管管理模模式的的復(fù)制制成熟期期連鎖管管理模模式的的轉(zhuǎn)移移企業(yè)的的發(fā)展展第一階階段主主要目目標(biāo)：：重點培培養(yǎng)能能力：：菜品研研發(fā)能能力、、單店店運營營能力力經(jīng)濟(jì)目目標(biāo):實現(xiàn)總總部和和試營營店的的良性性運營營形成10家家試營營店（（先驅(qū)驅(qū)店））的初初步連連鎖規(guī)規(guī)?？偛坷麧櫬事蔬_(dá)到到10％，，試營營店利利潤率率達(dá)到到30％管理目目標(biāo)：：形成基基本成成熟的的連鎖鎖盈利利模式式實現(xiàn)的的菜品品定位位和設(shè)設(shè)計形成明明確的的選址址、設(shè)設(shè)計和和裝修修方案案建立順順暢的的總部部和試試營店店業(yè)務(wù)務(wù)運營營管理理流程程建立基基本的的薪酬酬和考考核管管理體體系連鎖餐餐飲企企業(yè)基基本管管理模模式框框架業(yè)務(wù)環(huán)環(huán)節(jié)一一選址/營建建業(yè)務(wù)環(huán)環(huán)節(jié)二二市場策策劃業(yè)務(wù)環(huán)環(huán)節(jié)三三菜品研研發(fā)業(yè)務(wù)環(huán)環(huán)節(jié)四四采購/加工/配送業(yè)務(wù)環(huán)環(huán)節(jié)五五單店運運營關(guān)鍵職職能管管理規(guī)劃管管理財務(wù)管管理人員管管理信息管管理質(zhì)量管管理庫存管管理主要業(yè)業(yè)務(wù)管管理環(huán)環(huán)節(jié)組織結(jié)結(jié)構(gòu)設(shè)設(shè)計的的基本本原則則適應(yīng)性性組織結(jié)結(jié)構(gòu)與與公司司戰(zhàn)略略/行行業(yè)發(fā)發(fā)展趨趨勢相相匹配配，并并形成成自己己的核核心能能力結(jié)構(gòu)柔柔性便于適適應(yīng)未未來部部門和和業(yè)務(wù)務(wù)的增增減減變化化管理幅幅度適適宜合適的的管理理幅度度，如如對總總經(jīng)理理的直直接匯匯報人人數(shù)一一般為為5－－8人人，管管理幅幅度過過大等等于沒沒有管管理，，過小小等于于無效效管理理分工明明確職能分分工無無交叉叉，關(guān)關(guān)鍵職職能模模塊整整合在在一個個部門門效率保保障流程是是否在在一個個業(yè)務(wù)務(wù)單元元內(nèi)完完成、、協(xié)調(diào)調(diào)高效效制衡關(guān)鍵職職能或或流程程的關(guān)關(guān)鍵環(huán)環(huán)節(jié)有有約束束，重重要權(quán)權(quán)力有有監(jiān)督督責(zé)權(quán)利利對等等責(zé)任大大小和和管理理者的的職位位高低低相對對應(yīng)溝通與與資源源共享享信息溝溝通的的雙向向性，，信息息平臺臺的建建立與與維護(hù)護(hù)應(yīng)變能能力組織在在面臨臨外部部政策策變化化/市市場變變化等等突發(fā)發(fā)事件件時的的應(yīng)對對能力力濟(jì)公沙沙鍋連連鎖組組織結(jié)結(jié)構(gòu)設(shè)設(shè)計草草案一一（初初創(chuàng)期期）總經(jīng)理理財務(wù)部部行政部部策劃采購加加工配配送辦公室室人事管管理會計出納工程部部直營部部資產(chǎn)管管理研發(fā)部部店管開發(fā)部部開發(fā)副副總經(jīng)經(jīng)理營運副副總經(jīng)經(jīng)理企管部部信息管管理濟(jì)公沙沙鍋連連鎖組組織結(jié)結(jié)構(gòu)設(shè)設(shè)計草草案二二（初初創(chuàng)期期）總經(jīng)理財務(wù)部營運部企管部采配部開發(fā)副總經(jīng)理營運副總經(jīng)理房產(chǎn)部研發(fā)部行政部工程部濟(jì)公沙沙鍋連連鎖組組織結(jié)結(jié)構(gòu)設(shè)設(shè)計草草案（（成長長期））總經(jīng)理理財務(wù)部部營運部部規(guī)劃發(fā)發(fā)展部部信息管管理部部采購部部開發(fā)副副總經(jīng)經(jīng)理營運副副總經(jīng)經(jīng)理房產(chǎn)部部董事長長配送部部市場開開發(fā)部部研發(fā)部部審計監(jiān)監(jiān)察部部公共事事務(wù)部部法律部部綜合管管理部部人力資資源部部工程部部濟(jì)公沙沙鍋單單店組組織結(jié)結(jié)構(gòu)設(shè)設(shè)計草草案（（初創(chuàng)創(chuàng)期））店經(jīng)理理前廳領(lǐng)領(lǐng)班服務(wù)員員廚師長長廚師收銀員員雜工房產(chǎn)部部職責(zé)責(zé)描述述收集市市場信信息，，建立立房源源信息息數(shù)據(jù)據(jù)庫，，并對對各種種信息息進(jìn)行行分類類整理理。根據(jù)據(jù)數(shù)數(shù)據(jù)據(jù)積積累累和和公公司司的的發(fā)發(fā)展展方方向向制制定定商商圈圈規(guī)規(guī)劃劃，，確確定定選選址址標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)。。根據(jù)據(jù)公公司司的的發(fā)發(fā)展展戰(zhàn)戰(zhàn)略略制制定定年年度度分分店店開開發(fā)發(fā)計計劃劃和和月月度度分分店店開開發(fā)發(fā)計計劃劃，，并并根根據(jù)據(jù)計計劃劃開開展展選選址址工工作作。。進(jìn)行行分分店店投投資資的的可可行行性性分分析析和和效效益益評評估估，，為為分分店店投投資資提提供供決決策策依依據(jù)據(jù)。。負(fù)責(zé)責(zé)與與房房主主進(jìn)進(jìn)行行談?wù)勁信校?，并并簽簽訂訂租租房房合合同同。。協(xié)助助解解決決分分店店裝裝修修過過程程中中的的各各種種問問題題。。負(fù)責(zé)責(zé)協(xié)協(xié)調(diào)調(diào)解解決決租租房房過過程程中中與與房房主主產(chǎn)產(chǎn)生生的的各各種種問問題題。。公司司領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)交交辦辦的的其其他他工工作作。。工程程部部職職責(zé)責(zé)描描述述負(fù)責(zé)責(zé)分分店店裝裝修修方方案案的的設(shè)設(shè)計計。。負(fù)責(zé)責(zé)編編制制分分店店工工程程項項目目預(yù)預(yù)算算。。負(fù)責(zé)責(zé)審審核核工工程程招招標(biāo)標(biāo)和和合合同同洽洽談?wù)劇?。?fù)責(zé)責(zé)工工程程過過程程監(jiān)監(jiān)督督。。負(fù)責(zé)責(zé)工工程程質(zhì)質(zhì)量量驗驗收收。。公司司領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)交交辦辦的的其其他他工工作作。。采配配部部職職責(zé)責(zé)描描述述負(fù)責(zé)責(zé)采采購購計計劃劃和和配配送送計計劃劃的的制制定定。。負(fù)責(zé)責(zé)選選擇擇與與評評估估供供應(yīng)應(yīng)商商，，簽簽訂訂采采購購合合同同，，并并建建立立供供應(yīng)應(yīng)商商檔檔案案，，維維護(hù)護(hù)良良好好的的客客戶戶關(guān)關(guān)系系。。負(fù)責(zé)責(zé)制制定定配配送送方方案案，，降降低低配配送送成成本本。。負(fù)責(zé)責(zé)采采購購與與配配送送物物資資的的質(zhì)質(zhì)量量控控制制。。負(fù)責(zé)責(zé)庫庫存存管管理理工工作作。。公司司領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)交交辦辦的的其其他他工工作作。。營運運部部職職責(zé)責(zé)描描述述負(fù)責(zé)責(zé)各各分分店店經(jīng)經(jīng)營營目目標(biāo)標(biāo)的的擬擬定定及及督督導(dǎo)導(dǎo)執(zhí)執(zhí)行行。。負(fù)責(zé)責(zé)各各分分店店運運營營手手冊冊的的制制定定與與監(jiān)監(jiān)督督執(zhí)執(zhí)行行。。負(fù)責(zé)責(zé)給給予予分分店店支支持持，，包包括括：：營營業(yè)業(yè)指指導(dǎo)導(dǎo)、、分分店店管管理理、、人人事事管管理理等等。。負(fù)責(zé)責(zé)分分店店經(jīng)經(jīng)營營業(yè)業(yè)務(wù)務(wù)的的監(jiān)監(jiān)督督，，以以維維護(hù)護(hù)公公司司的的基基本本要要求求。。負(fù)責(zé)責(zé)分分店店經(jīng)經(jīng)營營情情況況及及合合理理化化建建議議的的反反饋饋和和處處理理。。負(fù)責(zé)責(zé)菜菜單單設(shè)設(shè)計計。。公司司領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)交交辦辦的的其其他他工工作作。。研發(fā)部職職責(zé)描述述負(fù)責(zé)調(diào)研研各分店店所在地地的用餐餐口味特特點。組織編制制菜品研研發(fā)規(guī)劃劃，并落落實執(zhí)行行。對分店進(jìn)進(jìn)行菜品品創(chuàng)新開開發(fā)的組組織、指指導(dǎo)和管管理。組織已開開發(fā)新菜菜品的推推廣應(yīng)用用。負(fù)責(zé)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)的制定定。各種新型型廚用設(shè)設(shè)備的改改進(jìn)與推推廣。加工制作作工藝的的改進(jìn)和和推廣。。公司領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)交辦的的其他工工作。企管部職職責(zé)描述述負(fù)責(zé)制定定公司的的發(fā)展戰(zhàn)戰(zhàn)略，并并組織實實施。組織制定定公司年年度經(jīng)營營計劃、、月度經(jīng)經(jīng)營計劃劃。跟蹤經(jīng)營營計劃的的執(zhí)行，，并根據(jù)據(jù)各部門門經(jīng)營計計劃的執(zhí)執(zhí)行情況況進(jìn)行部部門考核核。負(fù)責(zé)公司司的信息息管理工工作；（（經(jīng)營過過程中各各種信息息的收集集、分析析、軟硬硬件的選選擇及日日常維護(hù)護(hù)）。負(fù)責(zé)各種種經(jīng)營數(shù)數(shù)據(jù)的統(tǒng)統(tǒng)計分析析工作，，為領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)決策提提供支持持。組織制定定、頒布布公司的的標(biāo)準(zhǔn)流程程，并負(fù)責(zé)收收集流程程執(zhí)行過過程中的的信息，，適時的的對流程程進(jìn)行修修改。負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)調(diào)公司各各部門的的活動。。負(fù)責(zé)公司司的市場場開發(fā)工工作。負(fù)責(zé)選擇擇與評估估加盟商商，并協(xié)協(xié)調(diào)與加加盟商的的各種工工作。負(fù)責(zé)對公公司各項項業(yè)務(wù)活活動進(jìn)行行審計監(jiān)監(jiān)督負(fù)責(zé)公司司企業(yè)文文化的建建設(shè)。公司領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)交辦的的其他工工作。財務(wù)部職職責(zé)描述述負(fù)責(zé)資金金的籌集集規(guī)劃、、合理使使用和控控制。負(fù)責(zé)制定定公司的的財務(wù)管管理制度度和實施施細(xì)則，，統(tǒng)一核核算標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)。負(fù)責(zé)編制制公司預(yù)預(yù)算。參與公司司經(jīng)濟(jì)活活動的研研究和審審核。負(fù)責(zé)公司司的統(tǒng)計計核算工工作。負(fù)責(zé)公司司成本核核算、成成本控制制。負(fù)責(zé)各項項財務(wù)會會計報表表的編制制及財務(wù)務(wù)分析工工作。負(fù)責(zé)每日營業(yè)現(xiàn)金金收支統(tǒng)統(tǒng)計。負(fù)責(zé)分店店相關(guān)作作業(yè)指導(dǎo)導(dǎo)。做好公司司有關(guān)財財務(wù)基礎(chǔ)礎(chǔ)資料的的整理、、保管工工作。負(fù)責(zé)公司司的資產(chǎn)產(chǎn)管理工工作。公司領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)交辦的的其他工工作。行政部職職責(zé)描述述負(fù)責(zé)人力力資源規(guī)規(guī)劃、招招聘與調(diào)調(diào)配。負(fù)責(zé)組織織員工培培訓(xùn)。負(fù)責(zé)員工工的績效效考核，，薪酬、、福利管管理。負(fù)責(zé)人力力資源檔檔案管理理。指導(dǎo)分店店的人力力資源管管理。組織召開開公司會會議及會會議紀(jì)要要的撰寫寫，公司司有關(guān)文文書、文文件及報報告的擬擬定、收收、發(fā)、、存檔。。組織擬定定公司各各項規(guī)章章制度。。兼管公司司的總務(wù)務(wù)、后勤勤工作。。負(fù)責(zé)公司司辦公用用品的請請領(lǐng)（采采購）、、分發(fā)及及固定資資產(chǎn)的實實物管理理。負(fù)責(zé)公公司的的公共共關(guān)系系管理理。負(fù)責(zé)公公司的的法律律事務(wù)務(wù)工作作。負(fù)責(zé)公公司的的工商商注冊冊、證證照變變更登登記及及年檢檢的辦辦理。。負(fù)責(zé)開開具公公司對對外的的所有有證明明，負(fù)負(fù)責(zé)公公章的的保管管及使使用。。公司領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)交交辦的的其他他工作作。店經(jīng)理理職責(zé)責(zé)制定月月度和和年度度收入入、成成本計計劃；；核定每每月每每年店店內(nèi)的的收支支情況況；檢查和和分析析計劃劃完成成情況況，提提出改改進(jìn)意意見；；擬定店店內(nèi)人人員用用工計計劃，，在權(quán)權(quán)限范范圍內(nèi)內(nèi)招聘聘員工工；擬定店店內(nèi)人人員培培訓(xùn)計計劃并并監(jiān)督督實行行；制定人人員獎獎懲計計劃并并根據(jù)據(jù)其考考核情情況落落實執(zhí)執(zhí)行；；監(jiān)督檢檢查服服務(wù)、、質(zhì)量量和衛(wèi)衛(wèi)生標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)的的執(zhí)行行情況況，并并及時時總結(jié)結(jié)分析析，以以利于于提高高；管理店店內(nèi)的的各項項單據(jù)據(jù)和憑憑證，，包括括員工工薪酬酬、福福利、、招聘聘、原原料的的采購購、驗驗收、、保管管、現(xiàn)現(xiàn)金收收支等等；監(jiān)察店店內(nèi)的的運作作，包包括保保安、、食物物安全全、員員工安安全、、餐廳廳保養(yǎng)養(yǎng)及維維修；；處理突突發(fā)事事件；；對所處處商圈圈和競競爭情情況進(jìn)進(jìn)行調(diào)調(diào)查，，并及及時和和總部部相關(guān)關(guān)部門門溝通通；根據(jù)單單店情情況和和總部部要求求進(jìn)行行事務(wù)務(wù)分析析和數(shù)數(shù)據(jù)管管理；；根據(jù)總總部的的要求求推出出新產(chǎn)產(chǎn)品并并執(zhí)行行標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)程序序；以總部部統(tǒng)一一促銷銷活動動為基基礎(chǔ)，，制定定符合合自己己店鋪鋪的宣宣傳活活動，，提高高促銷銷效果果；定期召召開店店經(jīng)理理會議議，聽聽取各各方面面的意意見，，改進(jìn)進(jìn)各方方面的的工作作和提提高員員工的的積極極性；；按公司司的要要求定定期參參加會會議和和匯報報單店店運營營情店經(jīng)理理職責(zé)責(zé)（修修改））負(fù)責(zé)制制定單單店的的經(jīng)營營計劃劃，并并組織織落實實，負(fù)責(zé)單單店日日常運運營的的安排排和管管理負(fù)責(zé)單單店的的人員員管理理，包包括人人員招招聘、、考核核，以以及日日常激激勵負(fù)責(zé)組組織單單店人人員的的培訓(xùn)訓(xùn)管理理負(fù)責(zé)組組織單單店財財務(wù)帳帳簿和和票據(jù)據(jù)的管管理按照公公司統(tǒng)統(tǒng)一標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)對對單店店菜品品、服服務(wù)和和衛(wèi)生生質(zhì)量量進(jìn)行行監(jiān)督督檢查查負(fù)責(zé)單單店設(shè)設(shè)備和和設(shè)施施的維維護(hù)和和保養(yǎng)養(yǎng)負(fù)責(zé)處處理單單店公公共事事務(wù)負(fù)責(zé)協(xié)協(xié)助企企管部部對商商圈情情況進(jìn)進(jìn)行調(diào)調(diào)查和和分析析負(fù)責(zé)按按照公公司要要求，，執(zhí)行行市場場推廣廣活動動處理單單店運運營中中的突突發(fā)事事件負(fù)責(zé)協(xié)協(xié)助研研發(fā)部部進(jìn)行行新品品試驗驗，并并協(xié)助助分析析完成公公司交交辦的的其他他任務(wù)務(wù)前廳領(lǐng)領(lǐng)班職職責(zé)負(fù)責(zé)協(xié)協(xié)助店店經(jīng)理理，執(zhí)執(zhí)行前前廳營營運的的各項項計劃劃及標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)。。協(xié)助店店經(jīng)理理制定定各項項計劃劃；協(xié)助制制定前前廳人人員的的招聘聘、培培訓(xùn)計計劃并并執(zhí)行行；制定前前廳人人員的的排班班計劃劃；負(fù)責(zé)前前廳人人員的的考核核；保證前前廳的的就餐餐環(huán)境境；負(fù)責(zé)前前廳設(shè)設(shè)備的的管理理；制定前前廳衛(wèi)衛(wèi)生計計劃并并執(zhí)行行；監(jiān)督管管理每每日現(xiàn)現(xiàn)金收收支情情況，，并協(xié)協(xié)助上上傳數(shù)數(shù)據(jù)；；每日在在規(guī)定定的時時間內(nèi)內(nèi)送存存現(xiàn)金金；監(jiān)督產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量，，保證證服務(wù)務(wù)效率率及質(zhì)質(zhì)量、、前廳廳的清清潔及及衛(wèi)生生；協(xié)調(diào)與與后廚廚的關(guān)關(guān)系，，保證證人員員和服服務(wù)溝溝通順順暢；；協(xié)助開開展促促銷活活動；；店經(jīng)理理不在在的時時候，，和廚廚師長長一起起代替替店經(jīng)經(jīng)理處處理店店內(nèi)事事務(wù)。。前廳領(lǐng)領(lǐng)班職職責(zé)（（修改改）協(xié)助店店經(jīng)理理制定定單店店的經(jīng)經(jīng)營計計劃，，并負(fù)負(fù)責(zé)落落實執(zhí)執(zhí)行負(fù)責(zé)前前廳的的日常常運營營管理理協(xié)助店店經(jīng)理理進(jìn)行行前廳廳人員員的招招聘、、考核核管理理，以以及日日常的的激勵勵負(fù)責(zé)前前廳設(shè)設(shè)備的的維護(hù)護(hù)和保保養(yǎng)負(fù)責(zé)前前廳人人員服服務(wù)、、環(huán)境境整潔潔和衛(wèi)衛(wèi)生質(zhì)質(zhì)量的的指導(dǎo)導(dǎo)和監(jiān)監(jiān)督管管理協(xié)助店店經(jīng)理理執(zhí)行行市場場推廣廣活動動負(fù)責(zé)處理前前廳的突發(fā)發(fā)事件負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)與與后廚的工工作關(guān)系完成店經(jīng)理理交辦的其其他任務(wù)廚師長職責(zé)責(zé)負(fù)責(zé)協(xié)助店店經(jīng)理，執(zhí)執(zhí)行廚房營營運的各項項計劃及標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)。協(xié)助店經(jīng)理理制定各項項計劃；協(xié)助制定后后廚人員的的招聘、培培訓(xùn)計劃并并執(zhí)行；制定后廚人人員的排班班計劃；負(fù)責(zé)后廚人人員的考核核；處理后廚區(qū)區(qū)域的日常常事務(wù)；負(fù)責(zé)廚房設(shè)設(shè)備和安全全的管理；；制定廚房衛(wèi)衛(wèi)生計劃并并執(zhí)行；制定每日采采購和配送送的計劃，，監(jiān)督管理理采購、驗驗收和保管管等事務(wù)，，保證成本本的控制；；控制生產(chǎn)程程序和產(chǎn)品品質(zhì)量；協(xié)調(diào)與前廳廳的關(guān)系，，保證產(chǎn)品品和人員溝溝通順暢；；協(xié)助開展促促銷活動；；店經(jīng)理不在在的時候，，和前廳領(lǐng)領(lǐng)班一起代代替店經(jīng)理理處理店內(nèi)內(nèi)事務(wù)廚師長職責(zé)責(zé)（修改））協(xié)助店經(jīng)理理制定單店店的經(jīng)營計計劃，并負(fù)負(fù)責(zé)落實執(zhí)執(zhí)行；負(fù)責(zé)廚房的的日常運營營管理；協(xié)助店經(jīng)理理進(jìn)行廚房房人員的招招聘、考核核管理，以以及日常的的激勵；負(fù)責(zé)廚房設(shè)設(shè)備的維護(hù)護(hù)和保養(yǎng)；；負(fù)責(zé)廚房產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量、、成本控制制、衛(wèi)生質(zhì)質(zhì)量和安全全的指導(dǎo)和和監(jiān)督管理理；協(xié)助新產(chǎn)品品的推廣工工作；負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)與與前廳的工工作關(guān)系；；完成店經(jīng)理理交辦的其其他任務(wù)、、收銀員負(fù)責(zé)前廳收收銀點單對對賬工作；；保證收銀設(shè)設(shè)備的正常常使用，定定期維護(hù)和和上報使用用情況；服務(wù)員保持良好的的儀容儀表表和精神面面貌按照服務(wù)流流程，提供供快捷準(zhǔn)確確的服務(wù)負(fù)責(zé)前廳桌桌椅餐具及及其他物品品的擺放負(fù)責(zé)隨時補補充各式餐餐具與備用用品負(fù)責(zé)保持服服務(wù)區(qū)域內(nèi)內(nèi)的整齊與與清潔機(jī)動有效地地滿足顧客客的特殊需需求完成前廳領(lǐng)領(lǐng)班交辦的的其他任務(wù)務(wù)廚師嚴(yán)格執(zhí)行產(chǎn)產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)，加工工工藝標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)，保證產(chǎn)產(chǎn)品的質(zhì)量量；控制半成品品、成品和和調(diào)味料的的使用，減減少浪費；；負(fù)責(zé)廚房用用品的分類類和分區(qū)管管理；負(fù)責(zé)人員、、設(shè)備和廚廚房的清潔潔衛(wèi)生；完成廚師長長交辦的其其他任務(wù)雜工幫助廚師收收貨驗貨及及分類擺放放物品；負(fù)責(zé)原料的的初加工和和分配；保持廚房的的清潔衛(wèi)生生；完成廚師長長交辦的其其他任務(wù)濟(jì)公沙鍋未未來的組織織結(jié)構(gòu)需要要調(diào)整的內(nèi)內(nèi)容直營部的調(diào)調(diào)整1。將采購購和配送職職能獨立，，成立采配配中心2。將加工工職能獨立立，成為獨獨立核算的的加工中心心企管部的調(diào)調(diào)整1。將企管管部分管的的監(jiān)管職能能分離，成成立由總經(jīng)經(jīng)理直接管管理的監(jiān)管管審計部行政部的調(diào)調(diào)整1。將服務(wù)務(wù)人員和廚廚師的培訓(xùn)訓(xùn)職能從行行政部的人人力管理崗崗位分離，，成立專業(yè)業(yè)的服務(wù)技技能培訓(xùn)中中心9、靜夜夜四無無鄰，，荒居居舊業(yè)業(yè)貧。。。1月-231月-23Sunday,January1,202310、雨中中黃葉葉樹，，燈下下白頭頭人。。。13:45:5313:45:5313:451/1/20231:45:53PM11、以我獨沈沈久，愧君君相見頻。。。1月-2313:45:5313:45Jan-2301-Jan-2312、故人江江海別，，幾度隔隔山川。。。13:45:5313:45:5313:45Sunday,January1,202313、乍見翻疑夢夢，相悲各問問年。。1月-231月-2313:45:5313:45:53January1,202314、他他鄉(xiāng)鄉(xiāng)生生白白發(fā)發(fā)，，舊舊國國見見青青山山。。。。01一一月月20231:45:53下下午午13:45:531月月-2315、比不了得就就不比，得不不到的就不要要。。。一月231:45下下午1月-2313:45January1,202316、行動動出成成果，，工作作出財財富。。。2023/1/113:45:5313:45:5301January202317、做前前，能能夠環(huán)環(huán)視四四周；；做時時，你你只能能或者者最好好沿著著以腳腳為起起點的的射線線向前前。。。1:45:53下下午1:45下下午午13:45:531月-239、沒沒有有失失敗敗，，只只有有暫暫時時停停止止成成功功??！。。1月月-231月月-23Sunday,January1,202310、很多事情情努力了未未必有結(jié)果果，但是不不努力卻什什么改變也也沒有。。。13:45:5313:45:5313:451/1/20231:45:53PM11、成功就就是日復(fù)復(fù)一日那那一點點點小小努努力的積積累。。。1月-2313:45:5313:45Jan-2301-Jan-2312、世間間成事事，不不求其其絕對對圓