標(biāo)準(zhǔn)解讀
GB 1903.49-2020食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑 檸檬酸鋅》是一項(xiàng)專門針對(duì)在食品中使用檸檬酸鋅作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。該標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會(huì)與國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布,旨在確保食品中添加的檸檬酸鋅既能有效補(bǔ)充人體所需的鋅元素,又不會(huì)對(duì)消費(fèi)者的健康造成不良影響,保障食品安全與公眾健康。
標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容概覽:
-
適用范圍:明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品加工過程中添加檸檬酸鋅作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用的規(guī)范要求,不包括嬰幼兒配方食品和其他特殊膳食用食品中的應(yīng)用。
-
定義與描述:詳細(xì)界定了檸檬酸鋅的化學(xué)名稱、分子式、結(jié)構(gòu)及理化特性,確保了識(shí)別的準(zhǔn)確性和統(tǒng)一性。
-
技術(shù)要求:規(guī)定了食品級(jí)檸檬酸鋅的質(zhì)量指標(biāo),包括但不限于含量(以鋅計(jì))、鉛、砷、鎘等有害元素的最大殘留限量,以及干燥失重、溶液澄清度等物理指標(biāo),確保產(chǎn)品純度和安全性。
-
食品分類及使用量:根據(jù)食品的不同類別,具體規(guī)定了檸檬酸鋅的最大使用量,以每千克食品中鋅元素的添加量為單位,旨在平衡營養(yǎng)強(qiáng)化效果與避免過量風(fēng)險(xiǎn)。
-
標(biāo)簽標(biāo)識(shí):要求在含有檸檬酸鋅的食品標(biāo)簽上明確標(biāo)注其使用情況,包括添加劑名稱、國際編碼(INS號(hào))及功能分類,便于消費(fèi)者知情選擇。
-
檢驗(yàn)方法:提供了檢測(cè)檸檬酸鋅含量及其雜質(zhì)的具體方法,確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。
-
實(shí)施日期與替代標(biāo)準(zhǔn):指出了該標(biāo)準(zhǔn)的生效日期及所替代的前一版標(biāo)準(zhǔn)信息,確保標(biāo)準(zhǔn)的連續(xù)性和適用性。
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- 現(xiàn)行
- 正在執(zhí)行有效
- 2020-09-11 頒布
- 2021-03-11 實(shí)施
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文檔簡介
中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)
GB190349—2020
.
食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)
食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑檸檬酸鋅
2020-09-11發(fā)布2021-03-11實(shí)施
中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布
國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局
GB190349—2020
.
食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)
食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑檸檬酸鋅
1范圍
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以檸檬酸和氧化鋅或碳酸鋅為主要原料經(jīng)化學(xué)合成精制而得的食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑檸
,、
檬酸鋅
。
2化學(xué)名稱分子式結(jié)構(gòu)式和相對(duì)分子質(zhì)量
、、
21化學(xué)名稱
.
檸檬酸鋅
22分子式
.
nn或
C12H10O14Zn3·H2O(=0、23)
23結(jié)構(gòu)式
.
24相對(duì)分子質(zhì)量
.
無水物按年國際相對(duì)原子質(zhì)量
574.34()(2018)
二水合物按年國際相對(duì)原子質(zhì)量
610.37()(2018)
三水合物按年國際相對(duì)原子質(zhì)量
628.38()(2018)
3技術(shù)要求
31感官要求
.
感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定
1。
表1感官要求
項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法
色澤白色
取適量試樣置于潔凈干燥的白瓷盤中在自然光下觀
氣味無臭、,
察其色澤和狀態(tài)嗅其氣味
,
狀態(tài)
溫馨提示
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