標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 19296-2003《茶飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》是中國(guó)關(guān)于茶飲料產(chǎn)品質(zhì)量與安全的強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，旨在確保茶飲料符合公眾健康要求。該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了茶飲料在生產(chǎn)、加工、包裝、貯存及銷售過程中的衛(wèi)生要求，以保障消費(fèi)者權(quán)益。以下是該標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容概覽：

  1. 范圍：明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于以茶葉為主要原料，經(jīng)加工制成的茶湯飲料，包括純茶飲料和調(diào)配茶飲料。

  2. 術(shù)語和定義：對(duì)茶飲料、純茶飲料、調(diào)配茶飲料等關(guān)鍵術(shù)語進(jìn)行了界定，以便統(tǒng)一理解和執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。

  3. 原料要求：規(guī)定了用于生產(chǎn)茶飲料的原料應(yīng)符合相應(yīng)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求，禁止使用變質(zhì)或不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的原料。

  4. 生產(chǎn)過程衛(wèi)生要求：

    • 生產(chǎn)車間應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，防止交叉污染。
    • 生產(chǎn)設(shè)備和器具需定期清洗消毒，確保無毒無害。
    • 加工用水應(yīng)符合國(guó)家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
    • 生產(chǎn)過程中使用的食品添加劑和加工助劑需符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。

  5. 微生物指標(biāo)：設(shè)定了茶飲料中細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、霉菌和酵母菌等微生物限量標(biāo)準(zhǔn)，確保產(chǎn)品在微生物安全方面達(dá)到要求。

  6. 污染物限量：規(guī)定了茶飲料中重金屬（如鉛、砷）、農(nóng)藥殘留等污染物的最大允許限量，以防止這些有害物質(zhì)超標(biāo)。

  7. 食品添加劑使用：明確茶飲料中允許使用的食品添加劑種類及其最大使用量，要求不得超范圍、超限量使用。

  8. 標(biāo)簽標(biāo)識(shí)：要求產(chǎn)品包裝上必須清晰標(biāo)注產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家信息以及執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等，便于消費(fèi)者了解產(chǎn)品信息并進(jìn)行選擇。

  9. 檢驗(yàn)方法：提供了各項(xiàng)指標(biāo)的檢測(cè)方法，確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

  10. 實(shí)施與監(jiān)督：強(qiáng)調(diào)了各級(jí)衛(wèi)生行政部門對(duì)茶飲料生產(chǎn)和銷售的監(jiān)督職責(zé)，以及對(duì)違反本標(biāo)準(zhǔn)行為的處理辦法。


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  • 2003-09-24 頒布
  • 2004-05-01 實(shí)施
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GB 19296-2003茶飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)_第1頁
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文檔簡(jiǎn)介

ICS67.160.20C53中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：19296-GBi—2003茶飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)Hygienicstandardforteadrinks2003-09-24發(fā)布2004-05-01實(shí)施中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部發(fā)布中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB19296—2003前本標(biāo)準(zhǔn)全文強(qiáng)制.本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：遼寧省衛(wèi)生監(jiān)督所、北京市食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所、上海市食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所、四川省食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所、湖南省衛(wèi)生防疫站、天津市衛(wèi)生局公共衛(wèi)生監(jiān)督所。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：王旭太、徐繼康、楊玉芝、須欣、魏仁均、張一青、肖東升、崔春明.

GB19296—2003茶飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了茶飲料的指標(biāo)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、包裝、標(biāo)識(shí)、貼存、運(yùn)輸要求和檢驗(yàn)方法。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以茶葉捉取液或其濃縮液、速溶茶粉為原料加工制成的飲料。本標(biāo)準(zhǔn)不適用于以茶多酚、咖啡因?yàn)樵吓渲贫傻娘嬃稀Ｒ?guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勤誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB2759.2碳酸飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T4789.21食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)、冷凍飲品、飲料檢驗(yàn)GB/T4789.26食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)罐頭食品商業(yè)無菌的檢驗(yàn)GB/T5009.11食品中總砷及無機(jī)砷的測(cè)定GB/T5009.12食品中鉛的測(cè)定GB/T5009.13食品中銅的測(cè)定GB12695飲料企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)茶飲料用茶葉的水提取液或其濃縮液、速溶茶粉為原料經(jīng)過濾、澄清等工藝制成的茶湯，可在茶湯中加入果汁、乳及乳制品、二氧化碳等調(diào)制加工而成的飲料.指標(biāo)要求4.1原料要求應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定4.2感官指標(biāo)具有該產(chǎn)品應(yīng)有的色澤、香氣和滋味，無異味、異臭及肉眼可見的雜質(zhì)。無

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