標準解讀

GB 19329-2003 是一項中華人民共和國國家標準，全稱為《原產(chǎn)地域產(chǎn)品 道光廿五貢酒（錦州道光廿五貢酒）》。這項標準于2003年發(fā)布，旨在規(guī)定道光廿五貢酒這一特定地理標志產(chǎn)品的質量要求、生產(chǎn)流程、檢驗方法以及標志和標簽使用規(guī)范，確保產(chǎn)品的正宗性和品質一致性。

標準內容概覽：

  1. 范圍：明確了該標準適用于以“道光廿五貢酒”為名，在特定的原產(chǎn)地域內，根據(jù)傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的白酒。這個原產(chǎn)地特指中國遼寧省錦州市及規(guī)定區(qū)域，因其獨特的自然環(huán)境和歷史傳承對酒的風味有直接影響。

  2. 規(guī)范性引用文件：列出了實施本標準時需要參考的其他相關國家標準或行業(yè)標準，這些文件對于理解生產(chǎn)要求、檢測方法等至關重要。

  3. 術語和定義：對在標準中使用的特定術語給出了明確的定義，幫助讀者準確理解各項要求。

  4. 原產(chǎn)地域：詳細描述了道光廿五貢酒的地理生產(chǎn)范圍，包括其自然條件、人文背景等，這些因素共同構成了產(chǎn)品獨特性的基礎。

  5. 原料要求：規(guī)定了釀造道光廿五貢酒所需原材料的質量標準，包括水、高粱、小麥等，確保原料的純正與優(yōu)質。

  6. 生產(chǎn)工藝：詳細闡述了從選料、制曲、發(fā)酵、蒸餾到陳釀等各個環(huán)節(jié)的傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝要求，這些步驟必須嚴格遵循以保證酒的風味和質量。

  7. 感官指標和理化指標：設定了成品酒的外觀、香氣、口感等感官特性以及酒精度、酸度、酯類含量等理化指標的具體標準，用以評判產(chǎn)品質量是否達標。

  8. 安全衛(wèi)生要求：依據(jù)國家食品安全相關標準，規(guī)定了產(chǎn)品的微生物指標、重金屬殘留、農(nóng)藥殘留等安全衛(wèi)生方面的限制，確保產(chǎn)品安全可食用。

  9. 檢驗規(guī)則：說明了產(chǎn)品出廠前應進行的檢驗項目、檢驗方法及判定規(guī)則，包括出廠檢驗和型式檢驗等。

  10. 標志、標簽、包裝、運輸和儲存：規(guī)定了產(chǎn)品外包裝上應標注的信息，如產(chǎn)品名稱、原產(chǎn)地域名稱、生產(chǎn)日期、批號等，同時對包裝材料、運輸和儲存條件提出具體要求，以維護產(chǎn)品品質。


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  • 廢止
  • 已被廢除、停止使用，并不再更新
  • 2003-10-09 頒布
  • 2003-12-01 實施
?正版授權
GB 19329-2003原產(chǎn)地域產(chǎn)品道光廿五貢酒(錦州道光廿五貢酒)_第1頁
GB 19329-2003原產(chǎn)地域產(chǎn)品道光廿五貢酒(錦州道光廿五貢酒)_第2頁
GB 19329-2003原產(chǎn)地域產(chǎn)品道光廿五貢酒(錦州道光廿五貢酒)_第3頁
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文檔簡介

ICS67.160.10X61中華人民共和國國家有CB：19329—2003原產(chǎn)地域產(chǎn)品道光廿五貢酒（錦州道光廿五貢酒)ProductofdesignationsoforiginorgeographicalindicationDaoguangnianwugongliquor（JinzhouDaoguangnianwugongliquor)2003-10-09發(fā)布2003-12-01實施華人民共和國中發(fā)布國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局

GB19329—2003前本標準為全文強制性標準本標準按照《原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護規(guī)定》與GB17924一1999《原產(chǎn)地域產(chǎn)品通用要求》制定本標準的附錄A為規(guī)范性附錄。本標準由國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局提出。本標準由原產(chǎn)地域產(chǎn)品標準化工作組歸口本標準起草單位：中國標準化協(xié)會、錦州道光廿五滿族釀酒有限責任公司。本標準主要起草人：張廣新、沈怡方、高景炎、高月明、楊明、賴登澤、譚兆美

GB19329—2003原產(chǎn)地域產(chǎn)品道光廿五貢酒（錦州道光廿五貢酒)1范圍本標準規(guī)定了錦州道光廿五貢酒的原產(chǎn)地域范圍、術語和定義、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則及標志、標簽、包裝、運輸、貼存。本標準適用于國家質量監(jiān)督檢驗檢疫行政主管部門根據(jù)《原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護規(guī)定》批準保護的錦州道光廿五貢酒。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單(不包括期誤的內容)或修訂版均不適用于本標準,然而,鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件.其最新版本適用于本標準。GB2757蒸館酒及配制酒衛(wèi)生標準GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準GB/T5009.48蒸酒與配制酒衛(wèi)生標準的分析方法GB/T8231高梁GB10344飲料酒標簽標準GB/T10345白酒試驗方法GB/T10346S白酒檢驗規(guī)則GB/T15109白酒工業(yè)術語原原產(chǎn)地域范圍錦州道光廿五貢酒的原產(chǎn)地域范圍限于國家質量監(jiān)督檢驗檢疫行政主管部門批準的范圍，見附綠人。術語和定義GB/T15109確立的以及下列術語和定義適用于本標準。錦州道光廿五貢酒雪JinzhouDaoguangnianwugongliquor以高梁、薏米、碑谷、水為原料,在原產(chǎn)地域保護范圍內按滿族傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的酒。滿族酒曲briekshapedrawstarterandbrankajiofManNationalityIiquor以優(yōu)質大麥、小麥、豌豆為原料，加人中草藥,制成的大曲,則存期三個月以上;以麩皮為主要原料：加入中草藥，以優(yōu)良

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