GB 1986-2007食品添加劑單、雙硬脂酸甘油酯

犐犆犛６７．２２０．２０

犡４２

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅１９８６—２００７

代替ＧＢ１９８６—１９８９

食品添加劑單、雙硬脂酸甘油酯

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２００７１０２９發(fā)布２００８０６０１實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

發(fā)布

中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

書

犌犅１９８６—２００７

前言

本標(biāo)準(zhǔn)第３章技術(shù)要求為強(qiáng)制性，其余為推薦性。

本標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)要求參考采用美國(guó)《食品用化學(xué)品法典》（ＦＣＣ，Ⅴ）的技術(shù)規(guī)格。

本標(biāo)準(zhǔn)代替ＧＢ１９８６—１９８９《食品添加劑單硬脂酸甘油酯（４０％）》。

本標(biāo)準(zhǔn)與ＧＢ１９８６—１９８９相比主要變化如下：

———修改了標(biāo)準(zhǔn)的名稱；

———感官要求代替了原外觀要求；

———理化指標(biāo)中取消了碘值、凝固點(diǎn)、游離酸、重金屬和鐵指標(biāo)，增加了酸值、游離甘油、灼燒殘?jiān)?/p>

鉛指標(biāo)；

———提供了單甘油酯含量、碘值、皂化值和熔點(diǎn)的試驗(yàn)方法，供標(biāo)準(zhǔn)使用者參考。

本標(biāo)準(zhǔn)的附錄Ａ為資料性附錄。

本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)食品發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)化中心歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中國(guó)食品添加劑生產(chǎn)應(yīng)用工業(yè)協(xié)會(huì)、杭州油脂化工有限公司、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)

研究院。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：唐建光、靳英、李惠宜、蔣海剛、柴秋兒。

本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：

———ＧＢ１９８６—１９８９。

Ⅰ

書

犌犅１９８６—２００７

食品添加劑單、雙硬脂酸甘油酯

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑單、雙硬脂酸甘油酯的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、

貯存及保質(zhì)期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于氫化棕櫚油或硬脂酸與甘油反應(yīng)生成的含有單、雙硬脂酸甘油酯和少量三硬脂酸甘

油酯的產(chǎn)品，在食品工業(yè)中作為乳化劑。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

ＧＢ／Ｔ６０１化學(xué)試劑標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的制備

ＧＢ／Ｔ６０３化學(xué)試劑試驗(yàn)方法中所用制劑及制品的制備（ＧＢ／Ｔ６０３—２００２，ＩＳＯ６３５３１：１９８２，

ＮＥＱ）

ＧＢ／Ｔ６１７化學(xué)試劑熔點(diǎn)范圍測(cè)定通用方法（ＧＢ／Ｔ６１７—２００６，ＩＳＯ６３５３１：１９８２，ＮＥＱ）

ＧＢ／Ｔ５００９．１１食品中總砷及無機(jī)砷的測(cè)定

ＧＢ／Ｔ５００９．１２食品中鉛的測(cè)定

ＧＢ／Ｔ５５３４動(dòng)植物油脂皂化值的測(cè)定（ＧＢ／Ｔ５５３４—１９９５，ｉｄｔＩＳＯ３６５７：１９８８）

ＧＢ／Ｔ６６８２分析實(shí)驗(yàn)室用水規(guī)格和試驗(yàn)方法（ＧＢ／Ｔ６６８２—１９９２，ｎｅｑＩＳＯ３６９６：１９８７）

ＧＢ／Ｔ９７４１化學(xué)試劑灼燒殘?jiān)鼫y(cè)定通用方法（ＧＢ／Ｔ９７４１—１９８８，ｅｑｖＩＳＯ６３５３１：１９８２）

ＧＢ／Ｔ１８９５３橡膠配合劑硬脂酸定義及試驗(yàn)方法（ＧＢ／Ｔ１８９５３—２００３，ＩＳＯ８３１２：１９９９，

ＭＯＤ）

定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局第７５號(hào)令

食品添加劑衛(wèi)生管理辦法衛(wèi)生部［２００２］第２６號(hào)令

３技術(shù)要求

３．１感官要求

乳白色或淺黃色蠟狀固體，無雜質(zhì)，無臭無味。

３．２理化指標(biāo)

應(yīng)符合表１的規(guī)定。

表１理化指標(biāo)

項(xiàng)目指標(biāo)

酸值（以ＫＯＨ計(jì)）／（ｍｇ／ｇ）≤５．０

游離甘油／％≤７．０

灼燒殘?jiān)ァ埽埃?/p>