慶陽市肉牛產(chǎn)業(yè)化現(xiàn)狀與發(fā)展建議

慶陽市肉牛產(chǎn)業(yè)化現(xiàn)狀與發(fā)展建議楊德智高憲儒（甘肅省慶陽市畜牧技術推廣中心甘肅慶陽745000）摘要：慶陽市肉牛產(chǎn)業(yè)與發(fā)達地區(qū)相比，存在相當大的差距。最重要的原因就是忽視了肉牛品種的繁育和雜交改良，生產(chǎn)沒有形成規(guī)模，缺乏有影響力的龍頭加工企業(yè)。應切實加強政府引導扶持，提高對肉牛產(chǎn)業(yè)的認識，抓好黃牛品種改良，積極探討種草養(yǎng)畜結(jié)合模式、大力拓展飼料資源，加強基層畜牧獸醫(yī)服務機構和隊伍建設，做好設宣傳培訓和科學養(yǎng)殖示范，為我市肉牛產(chǎn)業(yè)做貢獻。關鍵詞：肉牛；現(xiàn)狀；發(fā)展建議慶陽市地處甘肅東部，黃牛生產(chǎn)歷史悠久，是我國黃牛重點生產(chǎn)區(qū)，也是隴東地區(qū)早勝牛的原產(chǎn)地、集散地和主產(chǎn)區(qū)。近幾年來，慶陽市進一步加大農(nóng)業(yè)結(jié)構調(diào)整，因地制宜，發(fā)揮優(yōu)勢，把發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)作為富民興市和農(nóng)村經(jīng)濟結(jié)構調(diào)整的重點來抓，大力實施“種草養(yǎng)畜”工程，全力推進全市肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展。本文就將慶陽市肉牛產(chǎn)業(yè)化發(fā)展過程中存在的問題進行探討分析，提出幾點意見和建議。1、慶陽市肉牛產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀2006年全市肉牛存欄43.65萬頭，出欄13.60萬頭，生產(chǎn)牛肉16320噸；2007年存欄49.44萬頭，出欄15.82萬頭，生產(chǎn)牛肉18984噸，凍精改良授配4.445萬頭；2008年存欄77.56萬頭，出欄17.97萬頭，生產(chǎn)牛肉22400噸，凍配改良肉牛8.2萬頭；2009年存欄82.30萬頭，出欄20.33萬頭，生產(chǎn)牛肉24396噸，凍配改良肉牛9.03萬頭。目前全市黃牛凍配點115個，正常開展工作的有68個。2、存在的問題慶陽市肉牛業(yè)開發(fā)起步早。但與發(fā)達地區(qū)相比，仍存在相當大的差距。最重要的原因就是忽視了肉牛品種的繁育和雜交改良，生產(chǎn)沒有形成規(guī)模，缺乏有影響力的龍頭加工企業(yè)。因此，充分利用我市資源優(yōu)勢，加快肉牛產(chǎn)業(yè)化開發(fā)和規(guī)模化生產(chǎn)，顯得尤為迫切。2.1生產(chǎn)方式落后長期以來，我市的養(yǎng)牛生產(chǎn)主要是以農(nóng)村千家萬戶散養(yǎng)為主，“養(yǎng)牛耕田、養(yǎng)豬過年”的傳統(tǒng)觀念根深蒂固，除部分奶牛養(yǎng)殖相對集中形成一定規(guī)模和部分業(yè)主投資興建的中小規(guī)模肉牛場外，全市肉牛的規(guī)模養(yǎng)殖非常少，規(guī)模化水平較低，肉牛總體養(yǎng)殖水平仍然較為落后。2.2發(fā)展速度較慢，基礎群不足全市肉牛發(fā)展速度緩慢，1980年全市肉牛存欄量為15.55萬頭，2005年存欄39.59萬頭，25年增加了24.04萬頭，平均年增加9616頭，按8個縣（區(qū)）計算，年均每個縣年僅增加1202頭。目前，全市存欄牛10萬頭以上的僅有鎮(zhèn)原縣、環(huán)縣、寧縣等3個縣，存欄5萬頭以上的有華池縣和合水縣。肉牛多千家萬戶分散養(yǎng)殖，育肥規(guī)模不大，發(fā)展不平衡。2.3規(guī)模養(yǎng)殖基礎薄弱，產(chǎn)業(yè)化發(fā)展程度低由于受地理位置、自然條件、資金投入、技術力量等諸多因素的影響，規(guī)模養(yǎng)殖業(yè)起步晚，投入少，基礎設施薄弱，產(chǎn)業(yè)化程度低，產(chǎn)業(yè)鏈條短，產(chǎn)加銷一條龍、牧工貿(mào)相結(jié)合的畜牧業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈銜接不緊密，區(qū)域化布局、專業(yè)化生產(chǎn)、集約化經(jīng)營的畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展程度不高。2.4牛良種化程度低，生產(chǎn)性能低我市養(yǎng)牛歷史悠久，養(yǎng)牛氛圍濃厚，各級政府也很重視，但就總體來說，牛個體小，生產(chǎn)性能低，同時存在規(guī)模小、良種改良面小、覆蓋率低、飼養(yǎng)方式落后、飼養(yǎng)水平差、優(yōu)質(zhì)改良牛品種比重小的突出問題。據(jù)調(diào)查統(tǒng)計，現(xiàn)有本地肉牛成年個體平均體重為250?300kg，日增重500g以內(nèi)，一般3?4歲出欄，屠宰率30%?34%,頭均產(chǎn)肉量近100kg，比全國平均水平147kg低50%，比世界199kg低150%，與魯西牛、秦川牛相比，其經(jīng)濟性狀有一定的差距。3、主要原因3.1觀念落后，認識不到位一是慶陽市山多塬少，山地運輸主要依靠的是驢騾，山區(qū)農(nóng)民忽視了養(yǎng)牛的重要性。二是當?shù)嘏Ｆ贩N退化，經(jīng)濟效益差，加之養(yǎng)牛投入大、周期長，在短時間難以見到成效，群眾不愿意飼養(yǎng)牛而更意愿飼養(yǎng)豬禽。三是相當一部分農(nóng)戶還是持“養(yǎng)牛耕田”的觀念。3.2融資能力不強，畜牧業(yè)投入嚴重不足一是由于缺乏必要的養(yǎng)殖業(yè)啟動資金，有限的養(yǎng)殖業(yè)貸款、國家產(chǎn)業(yè)扶持資金和群眾自籌物資遠遠不能滿足發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖要求;二是貸款投放手續(xù)繁雜，“貸款難”問題突出；三是優(yōu)良種畜的引進推廣，科技知識的宣傳培訓等缺乏必要的資金投入，優(yōu)良種畜無法引進推廣，造成改良周期過長、生產(chǎn)成本增加、優(yōu)勢資源嚴重浪費；四是防疫治療經(jīng)費投入不足，動物疫病防治、檢疫、檢測設備簡陋，手段落后，防檢體系不盡完善，存在重大動物疫情隱患。3.3畜牧業(yè)市場體系不健全畜禽及其產(chǎn)品交易市場發(fā)育不健全、運行不靈活,小規(guī)模生產(chǎn)與大市場聯(lián)系不緊密，生產(chǎn)、銷售的盲印性大，畜禽及其產(chǎn)品賣難現(xiàn)象普遍存在，畜產(chǎn)品加工業(yè)滯后，缺乏規(guī)模大、輻射帶動能力強的龍頭企業(yè)，尤其牛羊屠宰加工龍頭企業(yè)在我市幾乎處于空白，畜產(chǎn)品附加值提高緩慢，影響了畜牧業(yè)生產(chǎn)的經(jīng)濟效益。3.4社會化服務體系不健全現(xiàn)有的科技推廣體系不能滿足農(nóng)戶產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務，生產(chǎn)與服務嚴重脫節(jié)，市場體系不健全，中介組織層次低，信息傳輸不暢。4、對策4.1提高對肉牛產(chǎn)業(yè)的認識肉牛產(chǎn)業(yè)是我市的地方優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)，也是適應我國入世、西部大開發(fā)和國內(nèi)外市場需求的長線主導產(chǎn)業(yè)，還是投資風險小，農(nóng)民群眾樂于接受且認可的高效富民產(chǎn)業(yè)。加快發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)，可以帶動種植業(yè)、加工業(yè)和相關產(chǎn)業(yè)發(fā)展，推進農(nóng)業(yè)結(jié)構戰(zhàn)略調(diào)整和農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展，穩(wěn)步實現(xiàn)農(nóng)民增收。政府部門應當統(tǒng)一思想認識，把肉牛產(chǎn)業(yè)作為“抓特色、抓財源、抓小康”的一件大事來抓，與扶貧開發(fā)、農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)、生態(tài)建設、農(nóng)民增收和財政增長有機地結(jié)合起來，加快發(fā)展步伐。4.2積極探討種草養(yǎng)畜結(jié)合模式、大力拓展飼料資源由于牛是草食家畜，能大量利用人類不能直接利用的牧草、秸稈、工農(nóng)業(yè)加工副產(chǎn)品等，不與人類競爭糧食。因此，在充分利用好當?shù)剞r(nóng)副產(chǎn)品資源及草山草坡資源，提高資源有效利用率的基礎上，大力開展人工種草，積極探索“果—草間作”、“林一一草間作”、“糧一一草輪作”、“牛一一沼一一草”、“?！右灰还灰徊荨钡榷鄻踊鷳B(tài)種養(yǎng)模式。大力推廣農(nóng)作物秸桿的青貯、微貯、氨化和秸稈粉碎發(fā)酵、糖化、微貯、秸稈粉制顆粒飼料等加工處理技術。4.3突出抓好黃牛品種改良牛業(yè)要發(fā)展，好種是關鍵。必須下大力氣把肉牛品改搞上去，以加快黃牛由役肉兼用型向肉用型的轉(zhuǎn)變，提高黃牛品種質(zhì)量和經(jīng)濟效益。一是抓好早勝牛的選育和提純復壯，擴大群體規(guī)模，特別是基礎母牛資源。二是大力推廣黃牛冷配技術，開展雜交改良，進一步建立健全市縣鄉(xiāng)村四級牛冷配網(wǎng)絡體系，壯大牛品改員隊伍，提高“三率”。三是有計劃地開展黃牛的本交與鮮精配種。在邊遠山區(qū)，牛冷配難度大，應及時去勢淘汰本地劣種公牛，采取引進異地優(yōu)秀雜種公牛的辦法來改良。其中以荷西（西門塔爾X荷斯坦）雜種公牛為最好。強化雜交繁育體系建設，完善良種培育、選育、引育體系，推動良種繁育市場化進程。4.4切實加強政府引導扶持肉牛養(yǎng)殖周期長，投資的風險性也就相對要大。因此，各級政府要加強領導，要把肉牛生產(chǎn)的發(fā)展列為議事日程，作為農(nóng)村脫貧致富的一個項目來抓?？h、鄉(xiāng)畜牧業(yè)務主管部門要制定科學養(yǎng)牛的飼養(yǎng)管理技術規(guī)程，發(fā)到養(yǎng)牛大戶手中，并經(jīng)常到現(xiàn)場作指導，提高養(yǎng)殖大戶的飼養(yǎng)水平，帶動周圍農(nóng)戶的養(yǎng)牛能力和積極性。一是要加強宣傳，引導消費，擴大牛肉需求，促進肉牛生產(chǎn)的目的。二是要加強領導，建立激勵機制，調(diào)動各方面發(fā)展肉牛生產(chǎn)的積極性。重點對發(fā)展基礎母牛、品種改良和草場改造等進行獎勵。三是要增加投入，建立穩(wěn)定支持肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的投入渠道，如黃牛改良、人工種草、秸稈養(yǎng)牛以及防疫補貼等經(jīng)費是必不可少的。4.5加強基層畜牧獸醫(yī)服務機構和隊伍建設疫病是影響肉牛飼養(yǎng)和流通的制約因素之一。在加強縣、鄉(xiāng)、村防疫體系建設的基礎上，改善防疫的基礎條件和設備，培訓提高防疫隊伍的業(yè)務水平，使獸醫(yī)工作人員能夠適應目前人員流動大，畜產(chǎn)品流通量大，范圍廣而造成疫病控制困難的復雜局面。在重點抓好動物重大疫病防疫監(jiān)測的基礎上，做好其它疫病的防治工作，確保活畜健康和畜產(chǎn)品的流通。建立健全完善的重大動物疫情預警預報和應急處理機制，強化疫情監(jiān)測和報告、產(chǎn)地檢疫及流通環(huán)節(jié)中的監(jiān)督檢查，嚴防重大動物疫情發(fā)生。切實做好動物免疫標識、獸藥飼料的監(jiān)察工作，規(guī)范獸藥飼料市場。4.6宣傳培訓，做好科學養(yǎng)殖示范積極推廣科學養(yǎng)牛新技術，要廣泛開展技術培訓，從改廄入手，推廣驅(qū)蟲、補飼、雜交改良、犢牛飼養(yǎng)、瘦牛育肥、疫病防治和草料青貯、氨化等一系列的規(guī)范技術，提高養(yǎng)牛的綜合效益。扶持建立一批科學養(yǎng)牛示范