標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 25546-2010《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 富馬酸》這一標(biāo)準(zhǔn)詳細規(guī)定了食品添加劑富馬酸的質(zhì)量要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運輸和貯存條件。富馬酸，化學(xué)名稱為反丁烯二酸，作為一種常用的食品酸度調(diào)節(jié)劑和防腐劑，在多種食品加工中應(yīng)用廣泛，用于改善食品的風(fēng)味、延長保質(zhì)期。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容概覽：

  1. 范圍：明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于以石化原料或生物發(fā)酵法制得的富馬酸作為食品添加劑的使用規(guī)范。

  2. 術(shù)語和定義：對富馬酸及其相關(guān)專業(yè)術(shù)語進行了定義，確保了標(biāo)準(zhǔn)中概念的一致性和明確性。

  3. 技術(shù)要求：規(guī)定了富馬酸在食品中的質(zhì)量指標(biāo)，包括純度、水分、砷、鉛、汞等有害元素的限量，以及微生物指標(biāo)如細菌總數(shù)、大腸菌群等，確保產(chǎn)品符合食品安全要求。

  4. 試驗方法：詳細說明了各項指標(biāo)檢測的具體實驗操作步驟和判定標(biāo)準(zhǔn)，如采用何種試劑、儀器及計算公式，保證檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

  5. 檢驗規(guī)則：規(guī)定了產(chǎn)品出廠檢驗和型式檢驗的項目、抽樣方法及合格判定準(zhǔn)則，確保每批產(chǎn)品的質(zhì)量可控。

  6. 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運輸和貯存：要求產(chǎn)品外包裝需清晰標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息及執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等，同時對包裝材料、運輸條件及貯存環(huán)境做出具體規(guī)定，以防止產(chǎn)品受潮、污染或變質(zhì)。

實施意義：

該標(biāo)準(zhǔn)的制定與實施，旨在保障富馬酸作為食品添加劑使用的安全性，通過嚴(yán)格的質(zhì)量控制和監(jiān)測，有效降低食品安全風(fēng)險，保護消費者健康。同時，也為食品生產(chǎn)和監(jiān)管提供了統(tǒng)一的技術(shù)依據(jù)，促進了食品行業(yè)的規(guī)范化發(fā)展。


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....

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  • 正在執(zhí)行有效
  • 2010-12-21 頒布
  • 2011-02-21 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB25546—2010

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑富馬酸

2010-12-21發(fā)布2011-02-21實施

中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布

中華人民共和國

國家標(biāo)準(zhǔn)

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑富馬酸

GB25546—2010

*

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*

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:()

GB25546—2010

前言

本標(biāo)準(zhǔn)的附錄附錄和附錄為規(guī)范性附錄

A、BC。

Ⅰ

GB25546—2010

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑富馬酸

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以順丁烯二酸為原料經(jīng)異構(gòu)化結(jié)晶干燥而制得的食品添加劑富馬酸

、、。

2規(guī)范性引用文件

本標(biāo)準(zhǔn)中引用的文件對于本標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅所注日期的版

。,

本適用于本標(biāo)準(zhǔn)凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本標(biāo)準(zhǔn)

。,()。

3化學(xué)名稱分子式結(jié)構(gòu)式和相對分子質(zhì)量

、、

31化學(xué)名稱

.

反丁烯二酸

32分子式

.

C4H4O4

33結(jié)構(gòu)式

.

34相對分子質(zhì)量

.

按年國際相對原子質(zhì)量

116.07(2007)

4技術(shù)要求

41感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定

.:。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤白色

取適量實驗室樣品置于清潔干燥的白瓷

氣味酸味,、

盤中在自然光線下目視觀察嗅其氣味

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