包裝審核流程

業(yè) 標(biāo) 準(zhǔn)包裝審核流程受控狀態(tài):發(fā)放編號:制：品管部核:準(zhǔn):2017-04-01發(fā)布2017-04-15實施版本/修訂狀態(tài)：A/1包裝審核流程目的為使包裝審核的工作能夠在各部門的相互配合下有效快速的完成，同時使我公司包裝更加規(guī)范化，特制定此流程。適用范圍本流程適用于集團(tuán)公司負(fù)責(zé)包裝的設(shè)計審核、制版、印刷等流程的相關(guān)部門。職責(zé)研發(fā)部負(fù)責(zé)產(chǎn)品配方中使用的各種原輔料、添加劑的食品安全相關(guān)法律法規(guī)符合性的審查，并為包裝配料標(biāo)簽的設(shè)計提供產(chǎn)品的真實配方。品管部負(fù)責(zé)產(chǎn)品名稱、包裝設(shè)計等相關(guān)法律、法規(guī)符合性的審核。品管部負(fù)責(zé)根據(jù)研發(fā)部提供的配方表編制包裝袋的配料表，同時負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)各產(chǎn)品相應(yīng)的生產(chǎn)廠區(qū)品控化驗室對我公司尚不具備檢測能力的其他營養(yǎng)成分外檢。檢驗中心負(fù)責(zé)產(chǎn)品營養(yǎng)標(biāo)簽中能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉等五項強(qiáng)制標(biāo)示項目的檢測，做出判定并出具營養(yǎng)成分表。市場部負(fù)責(zé)產(chǎn)品的名稱、包裝設(shè)計、條形碼相關(guān)法規(guī)符合性的審核。采購部負(fù)責(zé)分配新包裝的供應(yīng)商，協(xié)調(diào)由供應(yīng)商制版。各廠區(qū)負(fù)責(zé)包裝與真實配料符合性的監(jiān)督、審核。工作程序產(chǎn)品包裝設(shè)計、印刷的通知新產(chǎn)品通過品嘗后，由研發(fā)部下發(fā)品嘗通過通知，由市場部組織研發(fā)部、品管部溝通確定新產(chǎn)品的命名，市場部訂出推廣計劃（包括要求提供配料、產(chǎn)品規(guī)格、樣品數(shù)量等）。常規(guī)產(chǎn)品因配方調(diào)整需改變配料標(biāo)簽的，由研發(fā)部24h之內(nèi)向市場部、品管部提出紙版更改包裝的設(shè)計、印刷通知，并將配方提供給品管部，雙方填寫《配方工藝收到、發(fā)放、回收記錄表》，同時將樣品送檢測中心進(jìn)行營養(yǎng)標(biāo)簽的檢測。版本/修訂狀態(tài)：A/1因包裝相關(guān)法律法規(guī)的新發(fā)布實施、調(diào)整等需改變包裝標(biāo)示標(biāo)簽的，由品管部24h之內(nèi)提出更改包裝的設(shè)計印刷通知。需跟客戶確定產(chǎn)品標(biāo)簽的包裝更改前，相關(guān)人員及時與客戶溝通包裝變更情況，變更后的新包裝找客戶確認(rèn)。（如餐飲客戶）各相關(guān)部門共同簽字確認(rèn)。因營銷策劃需求需更改產(chǎn)品包裝的，由市場部24h之內(nèi)負(fù)責(zé)向品管部提出包裝更改的通知，如果包裝更改涉及產(chǎn)品的配方及保質(zhì)期及貯存方法的更改，要一并通知研發(fā)部。如果包裝更改涉及到客戶確認(rèn)這塊，需通知相關(guān)對接客戶人員，與客戶溝通確認(rèn)。（如餐飲客戶）各相關(guān)部門共同簽字確認(rèn)。公司名稱、地址、聯(lián)系方式等信息的變更需更改包裝的，由市場部24h之內(nèi)向品管部提出包裝更改的通知，如果包裝更改涉及產(chǎn)品的配方及保質(zhì)期及貯存方法的更改，要一并通知研發(fā)部。如果包裝更改涉及到客戶確認(rèn)這塊，需通知相關(guān)對接客戶人員，與客戶溝通確認(rèn)。（如餐飲客戶）各相關(guān)部門共同簽字確認(rèn)。包裝配料標(biāo)簽的制定、審核研發(fā)部設(shè)計的新產(chǎn)品的配方以及常規(guī)產(chǎn)品調(diào)整原輔料的配方中，所使用的原輔料、添加劑必須要符合國家食品安全相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，將經(jīng)過部門負(fù)責(zé)人審核通過的紙版（或電子版）配方及配比量（主料的配比量，輔料按照從多到少的順序排列）提供給品管部簽收并存檔，包裝審核專員負(fù)責(zé)形成《配方收到、回收記錄表》，配方名稱要完全與包裝袋的名稱相符。研發(fā)部向品管部提供給的設(shè)計配料標(biāo)簽的配方要求遵循以下要求：a）配方及配比量（主料的配比量，輔料按照從多到少的順序排列）必須是真實的。b）提供的配方中的原輔料、添加劑的名稱及標(biāo)示方法必須符合GB7718（條款4.1.3條款、4.1.4條款、4.1.5條款、附錄B、附錄C）、GB2760等標(biāo)準(zhǔn)及包裝法律、法規(guī)的要求：使用規(guī)范的名稱標(biāo)示，屬于八類過敏物質(zhì)的原料使用易于識別的配料名稱（GB7718中4.4.3條款），所使用的食品添加劑若有多種功能要標(biāo)示清楚在我公司產(chǎn)品中的實際功能。c）產(chǎn)品配方以皮、餡或其他以分部形式組成的配方要提供實際的皮、餡比例或各分部的比例。d）產(chǎn)品中有腸衣或加工過程中需要經(jīng)過油炸等工藝的，研發(fā)部在提供產(chǎn)品配方時要特別注明。品管部根據(jù)研發(fā)部提供的產(chǎn)品真實配方及配比量，對配方中使用的原輔料、添加劑以及原輔料的名稱標(biāo)示等進(jìn)行法規(guī)符合性的復(fù)審，并根據(jù)GB7718（4.1.3條款、4.1.4條款）、《食品標(biāo)示管理規(guī)定》等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及法律法規(guī)制定出產(chǎn)品的配料標(biāo)簽（產(chǎn)品涉及分部比例組成的應(yīng)按Y/X=B/A計算出比例后分別計算出各個原輔料的含量。其中設(shè)X為未知值，A、B分別為各分部所占比例,Y已知餡重。以魚味卷為例，皮重226.99Kg,餡重190.452Kg,皮餡比例為2：1，設(shè)定魚味卷餡的餡重為1,則魚味卷皮的比例為：226.99/X=2/1.452,X=113.495,則按比例計算出魚味卷皮中各原輔料的重量）4.2.4品管部將制定審核通過的產(chǎn)品配料標(biāo)簽提供給研發(fā)部審核確認(rèn)，研發(fā)審核無誤后簽字確認(rèn)并復(fù)印留存。包裝審核專員負(fù)責(zé)形成《配料表》，包裝審核專員將《配料表》以紙版或電子版發(fā)放給市場部，供市場部制作包裝使用。如果產(chǎn)品包裝的更改設(shè)計不涉及產(chǎn)品配料標(biāo)簽更改的，市場部根據(jù)存檔的產(chǎn)品配料標(biāo)簽標(biāo)示版本/修訂狀態(tài)：A/1相關(guān)內(nèi)容，品管部依據(jù)存檔的產(chǎn)品配料標(biāo)簽進(jìn)行包裝相關(guān)標(biāo)示的審核。產(chǎn)品名稱的確定、審核研發(fā)部自我設(shè)計開發(fā)的新產(chǎn)品，由研發(fā)部組織營銷部、品管部，根據(jù)產(chǎn)品的屬性、銷售特性，以及GB7718（4.1.2條款）《食品標(biāo)示管理規(guī)定》相關(guān)規(guī)定等確定新產(chǎn)品的名稱。由營銷部全面市場調(diào)查后要求研發(fā)部設(shè)計開發(fā)的新產(chǎn)品，由營銷部組織研發(fā)部、品管部，根據(jù)市場上的名稱、銷售特性、產(chǎn)品的屬性及GB7718（4.1.2條款）《食品標(biāo)示管理規(guī)定》等的相關(guān)要求確定新產(chǎn)品的名稱。名稱確定后，市場部需打印紙版設(shè)計稿向品管部確認(rèn)，品管部對整體包裝版面對法律法規(guī)符合性審核。產(chǎn)品營養(yǎng)標(biāo)簽的計算、審核新產(chǎn)品或更改配方的產(chǎn)品經(jīng)品嘗后、通過車間試產(chǎn)實驗準(zhǔn)備正式生產(chǎn)上市前，由研發(fā)部將定型的產(chǎn)品樣品送檢測中心測量、計算需強(qiáng)制標(biāo)示的營養(yǎng)素的設(shè)和含量及能量值并根據(jù)產(chǎn)品所執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)作出判定，檢測中心根據(jù)GB28050《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》（4條款、5條款、6條款、7條款）的要求制定出營養(yǎng)標(biāo)簽即《營養(yǎng)成分表》。檢測中心將營養(yǎng)標(biāo)簽的掃描件或EXCEL格式的電子版轉(zhuǎn)發(fā)品管部、市場部。如果產(chǎn)品包裝的更改設(shè)計不涉及產(chǎn)品配方更改的，市場部根據(jù)存檔的產(chǎn)品營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示相關(guān)內(nèi)容，品管部依據(jù)存檔的產(chǎn)品營養(yǎng)標(biāo)簽進(jìn)行包裝相關(guān)標(biāo)示的審核。因包裝等相關(guān)法律法規(guī)的要求及營銷策劃的需求等需要對能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉等五項強(qiáng)制標(biāo)示項目之外的其他營養(yǎng)素進(jìn)行檢測標(biāo)示時，由品管部通知檢測中心。檢測中心根據(jù)所具備的檢測能力實施檢測并出具營養(yǎng)成分表，若我司化驗室尚未具備該項指標(biāo)的檢測能力的，協(xié)調(diào)各產(chǎn)品生產(chǎn)廠區(qū)的品控化驗室外檢。包裝的設(shè)計、審核公司產(chǎn)品的包裝設(shè)計要符合GB7718《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》、《食品標(biāo)示管理規(guī)定》、GB28050《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》、GB/T191《包裝儲運圖示標(biāo)志》及條形碼管理等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、法律法規(guī)的規(guī)定。市場部將設(shè)計好的包裝初稿先經(jīng)包裝版面設(shè)計人員、市場部經(jīng)理共同審核簽字確認(rèn)包裝的整體版面設(shè)計、顏色、文字、尺寸及產(chǎn)品名稱、強(qiáng)制標(biāo)識內(nèi)容、營銷宣傳用的廣告語等方面不存在違反相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，品管部對包裝配料標(biāo)簽、營養(yǎng)標(biāo)簽、產(chǎn)品名稱及包裝標(biāo)識涉及的相關(guān)法律法規(guī)的符合性進(jìn)行審核并由包裝審核專員簽字確認(rèn)，包裝審核專員負(fù)責(zé)形成《包裝標(biāo)簽審核登記表》。4.5.3市場部負(fù)責(zé)將營銷部、品管部共同審核通過的包裝定稿打印六份，提供給品管部三份的打印稿（品管部一份，生產(chǎn)廠區(qū)二份，包裝標(biāo)簽更換時實行以舊換新，并填寫《包裝標(biāo)簽發(fā)放回收登記表》），市場部、采購部各一份存檔；設(shè)計稿通知的描述：包裝名稱的描述：市場部完全按照包裝袋上的產(chǎn)品名稱下發(fā)通知（多個產(chǎn)品共用一個包裝袋版本/修訂狀態(tài)：A/1的，寫明共版及各產(chǎn)品名稱）；包裝袋尺寸的描述：正對包裝袋的正面觀看，三邊封袋子按成品的尺寸，同時表明單面厚度；背面中封袋、膜卷按展開尺寸，同時表明單面厚度；標(biāo)準(zhǔn)單位為：長、寬為mm,厚度為um,包裝箱的尺寸描述標(biāo)準(zhǔn)單位為長、寬、高度為cm。附1：審核流程圖包裝的制版、印刷市場部、品管部負(fù)責(zé)人（或其授權(quán)人）共同簽字審核的包裝袋、包裝箱設(shè)計定稿通過后,包裝袋、包裝箱第一次印刷時由市場部以通知的方式通知生產(chǎn)廠區(qū),由生產(chǎn)廠區(qū)提報采購計劃,以后生產(chǎn)廠區(qū)根據(jù)包裝庫存量提報包裝采購計劃,市場部將審核定稿后簽字的紙版及電子版提供給采購部。采購部接到生產(chǎn)需求部門提報的采購計劃及市場部提供的經(jīng)審核通過的包裝設(shè)計稿的電子版后,3天內(nèi)（國家法定節(jié)假日順延；重大節(jié)慶日仲秋節(jié)、春節(jié)等節(jié)日前一月內(nèi)）進(jìn)行包裝印刷的詢價、確定供應(yīng)商（若包裝產(chǎn)品是新增產(chǎn)品類別需開發(fā)新的供應(yīng)商,需在半月內(nèi)詢價、開發(fā)、確定供應(yīng)商）。包裝供應(yīng)商接到采購部的電子稿后,再對電子版印刷的可行性以及設(shè)計的文字進(jìn)行審核,若審核無問題則直接打印制版紙稿（一式六份）,并發(fā)快寄到采購部；若包裝審核稿存在設(shè)計的尺寸、顏色、文字等方面有異議時,要立即通知采購部報市場部確認(rèn)；采購部接到包裝供應(yīng)商的制版紙稿后,要立即送交市場部進(jìn)行最終審核確認(rèn)。制版紙稿經(jīng)市場部、品管部負(fù)責(zé)人（或其授權(quán)人）共同簽字審核通過后（一式六份）,書面通知采購部同意制版；采購部接到通知后2日內(nèi)與供應(yīng)商按合同約定辦妥新包裝制版、定價等商務(wù)行為并將簽字確認(rèn)稿發(fā)送至包裝供應(yīng)商處；版輥到包裝供應(yīng)商處后,供應(yīng)商將制版廠完成制版后打印好的塑料樣（一式三份）發(fā)至采購部,采購部通知市場部進(jìn)行確認(rèn)或到印刷廠簽樣；市場部確認(rèn)無誤后在塑料樣上簽字（一式三份）并交采購部,采購部收到塑料簽字樣后當(dāng)日內(nèi)通知供應(yīng)商安排生產(chǎn)并將確認(rèn)樣發(fā)送至包裝供應(yīng)商處。如若未確認(rèn)通過,則經(jīng)采購部通知供應(yīng)商修改版輥。附2：制版流程圖監(jiān)督檢查包材使用情況每年2次不定期到各生產(chǎn)廠區(qū)檢查包裝材料的使用情況,至廠區(qū)包材庫檢查到廠新版包材是否和樣板稿一致,包材庫中新舊包裝是否分開存放,包材庫中包材存放是否存在隱患；查看生產(chǎn)車間使用的產(chǎn)品配方是否與包材一致,檢查是否存在新老包材混用的情況（要求新版包裝袋配合新版包裝箱使用,不得新版包裝袋與老版包裝箱配合使用（另行通知的除外）,杜絕新

版本/修訂狀態(tài)：A/1老版包裝袋混合使用），檢查車間是否存在包裝安全隱患。將包裝審核情況匯總形成包裝材料檢查匯總表，根據(jù)檢查情況確定責(zé)任部門，將檢查表通過OA發(fā)至責(zé)任部門，責(zé)任部門根據(jù)具體原因確定整改措施和整改期限，填寫包裝材料檢查匯總表，并通過OA、電話、QQ等方式反饋至品管部包裝審核專員。包裝審核專員將根據(jù)整改期限進(jìn)行抽查復(fù)審，對整改情況進(jìn)行跟蹤驗證，最終形成包裝材料檢查匯總表，對于超出整改期一直未整改的責(zé)任部門、責(zé)任人進(jìn)行OA通報，并對責(zé)任人進(jìn)行處罰。對于包材庫中出現(xiàn)新到包裝與樣板不一致的，若是市場部未及時將最新包裝樣板下發(fā)，則責(zé)任部門為市場部，反饋至市場部負(fù)責(zé)人，市場部負(fù)責(zé)人對相關(guān)責(zé)任人考核；若是印刷廠未按照最新包裝樣板制作包材，則責(zé)任部門為印刷廠，則根據(jù)公司相關(guān)規(guī)定對其進(jìn)行處罰；若是因為包裝樣板審核出現(xiàn)的錯誤，則責(zé)任部門為品管部，將問題反饋至品管部負(fù)責(zé)人，品管部負(fù)責(zé)人對相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行考核；對于車間配方與包材標(biāo)簽不一致的，追查原因，若因研發(fā)部只修改配方未下發(fā)修改包裝標(biāo)簽的通知，則責(zé)任部門為研發(fā)部，則反饋至研發(fā)部負(fù)責(zé)人，研發(fā)部負(fù)責(zé)人對相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行考核。若包材庫中出現(xiàn)新老包裝混放時，包材庫負(fù)責(zé)，則反饋至包材庫負(fù)責(zé)人，包材庫負(fù)責(zé)人對其進(jìn)行考核；若車間新老包裝混用，包裝領(lǐng)用人負(fù)責(zé)，則反饋至車間生產(chǎn)負(fù)責(zé)人，車間生產(chǎn)負(fù)責(zé)人對相關(guān)責(zé)任人根據(jù)相關(guān)規(guī)定進(jìn)行考核。各廠區(qū)監(jiān)督檢查包材驗收車間使用成品庫房包材驗收車間使用成品庫房整理匯總各廠區(qū)品控一科長提報整理匯總各廠區(qū)品控一科長提報OA反饋f跟蹤驗證4.8其他要求研發(fā)部接到市場部包裝設(shè)計、印刷的通知后單個產(chǎn)品的配方要在24小時內(nèi)提供給品管部，批量產(chǎn)品的配方由研發(fā)部與營銷部部協(xié)調(diào)提供配方的時間。

版本/修訂狀態(tài)：A/1品管部接到研發(fā)部單個產(chǎn)品的配方要在72小時內(nèi)將產(chǎn)品的配料標(biāo)簽提供給研發(fā)部共同審核，對批量產(chǎn)品的配料標(biāo)簽由品管部與市場部協(xié)調(diào)提供配料標(biāo)簽的時間。檢測中心接到研發(fā)部送檢的單個產(chǎn)品后，根據(jù)化驗室的工作安排在72小時內(nèi)測量、計算出營養(yǎng)成分表，對批量產(chǎn)品的營養(yǎng)成分表由檢測中心根據(jù)化驗室的工作安排與研發(fā)部協(xié)調(diào)測量、計算完成的時間。市場部接到單個產(chǎn)品的包裝設(shè)計、印刷的通知及品管部提供的產(chǎn)品的配料標(biāo)簽、檢測中心提供的營養(yǎng)標(biāo)簽后在24小時內(nèi)完成包裝設(shè)計的初稿并經(jīng)過部門負(fù)責(zé)人的審核，對批量產(chǎn)品的包裝設(shè)計完成時間由市場部與要求包裝更改的部門協(xié)調(diào)。如因配方更改、產(chǎn)品名稱修改、市場設(shè)計需求等原因需要換版時，各廠區(qū)需要將老包裝用完后使用新包裝(除特殊情況要以相關(guān)部門的通知為準(zhǔn))，避免新老包材混用，避免產(chǎn)生大量老包裝庫存。特殊規(guī)格產(chǎn)品包裝尺寸由研發(fā)按包裝規(guī)格提供實際數(shù)量的樣品。印刷廠先制內(nèi)包裝，內(nèi)包裝提供完畢后，生產(chǎn)進(jìn)行樣品定量包裝，提供實際包裝產(chǎn)品。營銷根據(jù)實際包裝產(chǎn)品制定包裝樣品盒(手工)，并和生產(chǎn)確認(rèn)產(chǎn)品在包裝箱內(nèi)的擺放方式。由營銷生產(chǎn)共同簽字確認(rèn)包裝箱大小。發(fā)版進(jìn)行包裝箱的印制。普通包裝尺寸：由生產(chǎn)提供與產(chǎn)品相同規(guī)格的其他產(chǎn)品，數(shù)量為1箱盛放量。營銷根據(jù)提供的樣品，進(jìn)行包裝箱尺寸確認(rèn)(手工制箱)。確認(rèn)完畢后，與生產(chǎn)確認(rèn)產(chǎn)