公共營養(yǎng)師二級?？荚囶}及答案

2016年公共營養(yǎng)師二級?？荚囶}及答案(4)為了健康，建議每日飲用葡萄酒的量是？(A)<50ml(A)50-100nl200—250ml300ml【參考答案】B飲用要適量，盡管葡萄酒有所謂適量，約一天1-3杯的份量(約含10-30毫升的酒精)，我國葡萄酒的酒度多在15以下，每天飲用量不超過200毫升為好。在飲用量上必須改掉喝一點有效，喝多點更好的想法。①增進食欲②滋補作用③助消化作用④減肥作用⑤利尿作用⑥殺菌作用㈡葡萄酒對某些疾病的輔助治療作用①葡萄酒與心血管病的防治②葡萄酒對腦血栓的防治作用③葡萄酒可防治腎結(jié)石⑤葡萄酒能抑制脂肪吸收⑥紅葡萄酒防治視網(wǎng)膜變性⑦葡萄酒有助于提高記憶力④葡萄酒可預(yù)防乳腺癌⑧葡萄酒能防治感冒(6)葡萄酒的營養(yǎng)成份營養(yǎng)健康教育的技巧有(A)娛樂和教育相結(jié)合，以娛樂為先導(dǎo)(A)知識和技能相結(jié)合，以技能相鞏固科學(xué)和趣味相結(jié)合，以趣味為動因全面和需求相結(jié)合，以需求為依據(jù)【參考答案】ABCD過去的健康教育，一般只注重常識宣傳，只要求群眾做什么，而不是為群眾做什么，所以應(yīng)該采用“娛樂一教育策略”等。因人施教，分層施教。針對兒童健康教育，宜采用哪些技巧？技能傳授(A)知識傳播(C)趣味誘導(dǎo)(D)娛樂互動【參考答案】CD幼兒的健康認知有別于成人，譬如，許多幼兒認為只要接近生病的人就會被傳染而無論是何種疾病，更多的幼兒無法理解、體會和想象現(xiàn)在堅持喝牛奶將會對今后骨骼、牙齒的發(fā)育產(chǎn)生怎樣的有利影響;幼兒的健康態(tài)度有別于成人，大多數(shù)幼兒常常口頭輕易地表示愿意采取種種健康行為，而不像成人那樣往往有各種明確的理由說明不愿意的原因;幼兒健康行為的建立有別于成人，幼兒常常因缺乏動機而拒絕執(zhí)行健康行為、常常容易受到成人的暗示或環(huán)境的干擾，而成人在是否采取健康行為這一問題上往往較為理性。幼兒的健康認知、健康態(tài)度和健康行為之間并非簡單的一致關(guān)系，持有某種非健康行為的幼兒并不意味著毫不知曉健康知識，而擁有正確態(tài)度的幼兒也并不一定能夠體現(xiàn)健康行為。幼兒期健康認知、健康態(tài)度和健康行為的特點以及三者之間的復(fù)雜關(guān)系決定了幼兒健康教育不同于一般人群的健康教育;幼兒健康教育的出發(fā)點與歸宿是培養(yǎng)幼兒的健康行為，即養(yǎng)成健康的生活方式，幼兒健康教育的根本目的是提高幼兒期的生活乃至生命的質(zhì)量，幼兒健康教育的內(nèi)容涉及幼兒生活的全部范疇，因此，幼兒健康教育是生活教育，應(yīng)當(dāng)在盥洗、進餐、清潔、睡眠、鍛煉、游戲等日常生活的每一環(huán)節(jié)滲透健康教育理念，實施健康教育策略。在兒童健康教育中需要以兒歌或者順口溜的方式，或者以游戲的方式進行，比如為養(yǎng)成洗臉的健康習(xí)慣，一些幼兒園就編寫成兒歌“小手帕，手上搭，先洗眼睛劃小圈，后洗臉蛋劃大圈;眼睛左右抹，鼻子上下搽，最后洗嘴巴?！眾蕵坊右彩莾和】档囊环N手段，比如用搭建膳食寶塔的積木，讓兒童掌握每層食物的種類和大致的數(shù)量。針對社區(qū)老年人的健康教育，宜采用哪些技巧?(A)技能傳授知識傳播(C)趣味誘導(dǎo)(D)娛樂互動【參考答案】AB社區(qū)老年人的健康教育區(qū)別于兒童，他們對技能和知識的傳授十分關(guān)注，特別是實用性的技能，比如養(yǎng)生之道、慢性疾病的防治、血糖的自我檢測等等，就需要技能和知識的傳授。針對知識分子的健康教育，宜采用哪些技巧？(A)技能傳授(A)知識傳播(C)趣味誘導(dǎo)(D)娛樂互動【參考答案】AB知識分子理性的思維方式和比較高的文化層次，決定了他們的健康教育應(yīng)該以知識和技能為主，比如講座、咨詢、演示和自我學(xué)習(xí)等等。營養(yǎng)健康教育的社區(qū)診斷，首先需要明確的是？(A)威脅社區(qū)人群生命和健康的主要問題社區(qū)的經(jīng)濟水平和交通位置(C)社區(qū)的主要受累對象(D)社區(qū)的配合度【參考答案】ABC社區(qū)的配合度盡管也是十分重要的，但是進行健康教育時我們發(fā)現(xiàn)，往往配合度低的社區(qū)是健康問題最突出的社區(qū)，因此，對這部分社區(qū)應(yīng)作為健康教育的重點，可以在具體實施過程中，以效果和政府的影響來帶動社區(qū)健康教育。對于某社區(qū)知識分子中痛風(fēng)患者營養(yǎng)健康教育宜采用哪些形式？上門宣傳(A)組織講座(C)大型義診(D)發(fā)放資料【參考答案】BCD社區(qū)知識分子往往有自己獨立的思維和自主意識，所以，他們更喜歡后面三種形式的健康教育，上門宣傳對于他們的私密生活有一定影響，故不屬于首選。針對社區(qū)老年居民的糖尿病健康教育宜采用哪些形式？上門宣傳(A)組織講座(C)網(wǎng)絡(luò)咨詢(D)發(fā)放資料【參考答案】ABD老人往往上網(wǎng)的知識、技能以及條件不具備，所以網(wǎng)絡(luò)咨詢不太適合大多數(shù)的社區(qū)老年人。我們在具體的操作中發(fā)現(xiàn)，一些社區(qū)糖尿病患者因為眼底視網(wǎng)膜改變和糖尿病足的影響，出門不便，上門服務(wù)成為一種很受社區(qū)糖尿病患者歡迎的健康教育方式。針對孕產(chǎn)婦健康教育宜采用哪些形式？上門宣傳(A)組織講座(C)大型義診(D)發(fā)放資料【參考答案】ABCD對于臨產(chǎn)期和產(chǎn)褥期的婦女來說，因為行動不便，往往需要上門的宣傳，不過該工作往往由婦產(chǎn)科醫(yī)院或者婦幼保健院、產(chǎn)院等醫(yī)療機構(gòu)的醫(yī)護人員在產(chǎn)婦出院后家庭隨訪時進行，而不太接受在月子中外人進入家庭，可能屬于一種風(fēng)俗習(xí)慣;組織講座往往由建卡醫(yī)院組織進行，主要對孕期的保健和營養(yǎng)、母乳喂養(yǎng)等內(nèi)容進行健康教育;一些社區(qū)也可在母親節(jié)、母乳喂養(yǎng)日等在社區(qū)進行義診并發(fā)放資料。下面哪些不是農(nóng)村社區(qū)居民關(guān)注的主要健康話題？兒童傳染病的防治營養(yǎng)不良的診治兒童生長發(fā)育的營養(yǎng)問題兒童多動癥【參考答案】D農(nóng)村常見的營養(yǎng)健康問題主要是：傳染性疾病、嬰兒腹瀉、營養(yǎng)不良和兒童生產(chǎn)發(fā)育遲緩，而兒童多動癥往往因為專業(yè)性的問題，缺鈣、缺鋅等微量營養(yǎng)素的缺乏，尚未引起足夠的重視，在農(nóng)村即使是小城市居民中的知曉率都很低，故不適關(guān)注的主要健康話題。一個營養(yǎng)師在進行健康講座時，發(fā)現(xiàn)聽眾開始紛紛離場，分析原因可能是(A)時間太長缺乏趣味性(C)過于專業(yè)(D)語言障礙【參考答案】ABCD健康教育的時間不宜太長，因為每個人的注意力集中的時間有限，不可能全部時間都集中精力，特別是遇到枯燥的話題和專業(yè)性較強的論述時，更不可能堅持很長的時間。因此在趣味性上應(yīng)提高，同時把專業(yè)化的學(xué)術(shù)轉(zhuǎn)化成通俗化的語言，且需迎合當(dāng)?shù)厝说恼Z言習(xí)慣，如農(nóng)村很多人不能接受普通話，溫州和寧波人更接受當(dāng)?shù)卣Z言等等。一個社區(qū)老年人的營養(yǎng)健康講座最適宜的時間長度是？半小時一個小時左右(C)兩個小時(D)一個半小時【參考答案】B營養(yǎng)咨詢所包括的內(nèi)容有哪些？(A)營養(yǎng)狀況的調(diào)查飲食的調(diào)查營養(yǎng)缺乏癥的調(diào)查實驗室的檢查【參考答案】ABCD營養(yǎng)咨詢對象有患病人群住院病人門診病人健康人群【參考答案】ABCD營養(yǎng)咨詢的方式有口頭咨詢專題營養(yǎng)咨詢信函營養(yǎng)咨詢電話，電視媒體營養(yǎng)咨詢【參考答案】ABCD營養(yǎng)咨詢的目的防治營養(yǎng)相關(guān)疾病。促進人類健康提高患者營養(yǎng)水平。從而提高其對疾病的抵抗力保護人類健康的一項重要工作增進人類注重健康的觀念【參考答案】ABCD營養(yǎng)咨詢的范圍各種營養(yǎng)異常各種與營養(yǎng)相關(guān)的疾病疾病的營養(yǎng)支持健康者的營養(yǎng)保健【參考答案】ABCD營養(yǎng)咨詢的特點營養(yǎng)咨詢具有傳播性，引導(dǎo)性營養(yǎng)咨詢具有信息交流的雙向性營養(yǎng)咨詢的對象具有個體性營養(yǎng)咨詢具有廣泛的社會性【參考答案】ABCD營養(yǎng)師應(yīng)具備的素質(zhì)保護營養(yǎng)咨詢對象的利益具有較為扎實的營養(yǎng)學(xué)知識營養(yǎng)了解和掌握醫(yī)學(xué)知識熱愛營養(yǎng)工作【參考答案】ABCD營養(yǎng)咨詢應(yīng)該具備的設(shè)備和工具：測定身體脂肪含量的皮褶厚度計健康營養(yǎng)咨詢卡微機及相應(yīng)軟件測定身高體重的量稱【參考答案】ABCD問：針對這份不合理的營養(yǎng)調(diào)查表，我們進行如下討論。該調(diào)查表前言部分有哪些問題？調(diào)查時間太長調(diào)查目的不明確調(diào)查對象不明確調(diào)查前言和內(nèi)容設(shè)置不協(xié)調(diào)答：⑴一個適宜的調(diào)查表格最佳的調(diào)查時間應(yīng)控制在15分鐘內(nèi)，太長易引起調(diào)查對象的反感，從而不配合，或者即使填寫也敷衍應(yīng)付?，F(xiàn)在一些商家為了各種目的進行各種顧客數(shù)據(jù)庫的建立，因此應(yīng)把本次調(diào)查的公益性目的昭示大眾。一個調(diào)查表應(yīng)該有明確的對象區(qū)隔，比如什么年齡段、職業(yè)、性別、疾病種類等等，既然不可能進行普查，就應(yīng)該有針對性地調(diào)查，從該調(diào)查表的前言看，缺乏明確的指向性。從前言看，調(diào)查者是需要把對象所反映的營養(yǎng)健康問題及時反饋給大眾，但是問卷的正文設(shè)計中連起碼的電話號碼和通訊聯(lián)系方式都沒有，顯然缺乏公信力。下面哪些調(diào)查表選項問題屬于開放式問題？姓名年齡職業(yè)經(jīng)濟收入答：(1)只有姓名是開放式問題。因為年齡、職業(yè)、經(jīng)濟收入等都可設(shè)置成封閉式的問卷，比如年齡可設(shè)置(1)20-30歲(2)31-40歲(3)41-50歲⑷51歲以上，這就屬于封閉式問卷。職業(yè)也可以這樣設(shè)計問卷選項(1)工人(2)教師(3)農(nóng)民(4)財經(jīng)(5)文員(6)經(jīng)商。。。。。。(8)其他等等。如何了解調(diào)查對象的經(jīng)濟收入？直接填寫(2)迂回推算(3)人機對話(4)到其單位的勞資處了解答案：(2)(3)在營養(yǎng)相關(guān)因素調(diào)查中不科學(xué)的是？⑴是否有慢性病的概念不清楚營養(yǎng)相關(guān)因素還缺乏既往疾病史沒有飲食習(xí)慣的調(diào)查(4)沒有食物過敏史的調(diào)查答案：⑴(2)5.3-7選項中哪些問卷選項設(shè)計不合理？太多的是否邏輯判斷如果一個調(diào)查太多的出現(xiàn)“是”“否”這樣的邏輯判斷選項，就可能損失大量的信息，甚至出現(xiàn)信息錯誤。比如是否吃雞蛋，這個問題就不能簡單地用是否來判斷，而應(yīng)該用明確的定語，如每天，每個早餐等等?？赡艹霈F(xiàn)一順風(fēng)的填寫情況為防止我們在調(diào)查時一順風(fēng)的情況，我們需要在答案設(shè)置時適當(dāng)調(diào)整選項順序，比如是否，否是，是否這樣間隔的選項，就可以看出是否有調(diào)查對象不負責(zé)任的敷衍行為，如發(fā)現(xiàn)超過70%以上都是填寫一順風(fēng)，就視為無效問卷。(3)可出現(xiàn)選項不清的情況以是否選擇營養(yǎng)餐一題，我們建議增加選項為(1)無條件接受(2)先觀察后再說(3)愿意接受，但可能無法堅持(4)無所謂(5)不知道，這樣每個被調(diào)查者都可以找到自己能夠填寫的選項?？沙霈F(xiàn)多重填充的情況所謂多重填充，就是答案中有兩可的選項，比如你喜歡吃海鮮、動物血、動物內(nèi)臟和豆制品嗎？是否，顯然，有些人只吃動物血，有些僅僅吃了動物內(nèi)臟，有些就只喜歡豆制品，這樣一個大范圍的選項，即使被調(diào)查者回答是“是”，你也不能確定其到底是喜歡吃什么。關(guān)于食鹽攝入的調(diào)查項不科學(xué)的是?答案沒有涵蓋所有可能的結(jié)果食鹽的量不能確定沒有說明是否加碘沒有考慮味精、醬油、豆瓣等含鈉食物的影響答案：⑴(2)答案還應(yīng)該考慮5克以下和8克以上的選項，因此屬于沒有涵蓋全部可能出現(xiàn)的備選。對于老百姓來說，幾乎沒有誰會每天把自己吃的鹽進行稱重，所以不具備可操作性。建議改為你每天菜肴的口味(1)偏重(2)偏淡(3)適宜(4)不刻意，咸淡都行，這樣的答案可能更具有實用性和可操作性。至于是否是加碘鹽，以及味精、醬油、豆瓣等含鈉食物，應(yīng)在另外的問卷中出現(xiàn)，因為我們最好一個選項反映一個集中的問題。對于水果的調(diào)查，你認為什么樣的問題比較適合