2022年行業(yè)分析近期生姜市場分析：用一個(gè)字來形容“亂”

近期生姜市場分析：用一個(gè)字來形容“亂”近期生姜市場分析生姜價(jià)格消失了明顯上漲。因此最近社會上流傳，繼“蒜你狠”以后，“姜你軍”也要跟著卷土重來了。不過，謠言一出，立刻有多家媒體辟謠，說生姜價(jià)格上漲，只是由于臨時(shí)的貨源短缺。

沒錯(cuò)?，F(xiàn)在這個(gè)時(shí)候正是新老黃姜交替，生姜青黃不接的時(shí)候，貨源有限，所以價(jià)格自然會上漲。最近，全國各大農(nóng)產(chǎn)品市場，發(fā)覺生姜的價(jià)格已經(jīng)開頭漸漸回落。但同時(shí)還發(fā)覺，近期生姜市場又消失了新的變化，用一個(gè)字來形容就是“亂”。這究竟是怎么回事呢？

11月正是新奇生姜入庫的季節(jié)，在章丘市刁鎮(zhèn)蔬菜批發(fā)市場，和11月初價(jià)格高漲的態(tài)勢比起來，現(xiàn)在市場上的生姜價(jià)格已經(jīng)開頭回落。蔬菜批發(fā)商劉濤：

劉濤：現(xiàn)在價(jià)格正在回落，但是回落的幅度不是很大，由于現(xiàn)在這個(gè)時(shí)期正好是新姜立刻出貨，新姜出貨的話，我們的價(jià)格會廉價(jià)一點(diǎn)，整體價(jià)格會回落三、四毛錢。

現(xiàn)在市場上售賣的生姜基本上都是去年的老黃姜，但是價(jià)格卻參差不齊，廉價(jià)的水洗姜也許在2塊5左右，稍貴的可以達(dá)到4塊錢?，F(xiàn)在生姜市場有點(diǎn)亂，其中的緣由就是老黃姜的質(zhì)量參差不齊。

價(jià)格之所以比較亂是由于現(xiàn)在市場上貨源既有新貨又有陳貨，新姜還沒有正式供應(yīng)市場，老貨又少了，另外究竟存了一年了，質(zhì)量也是參差不齊，所以說什么價(jià)格都有。而且好貨和差貨的價(jià)差也比較大。

近期生姜價(jià)格消失“亂象”，還和銷售商的供應(yīng)心理有關(guān)。在生老黃姜交替的特別時(shí)期，由于老黃姜存量越來越少，銷售商出貨都越來越謹(jǐn)慎，大家都在觀望價(jià)格，看需求出貨，而這種狀況，也使得生姜價(jià)格消失了時(shí)而漲價(jià)，時(shí)而跌價(jià)的小幅震蕩。

11月初北方河北、遼寧、山東鮮姜已經(jīng)集中采收完畢了，這段時(shí)間鮮姜還不能賣，老百姓要等個(gè)40天左右，鮮姜才能上市，在此市場有個(gè)空檔期，還是以老黃姜為主。但是這個(gè)時(shí)候，老百姓一個(gè)是地窖入了新姜了，也不急著處處地方來存新貨了，所以老百姓出貨心態(tài)也比較淡定，就是價(jià)格好我就賣，價(jià)格不好我也不焦急，所以說市場有肯定需求狀況下，價(jià)格就看今日市場需求，需求大了，價(jià)格就低一點(diǎn)，少了價(jià)格就小幅上漲一點(diǎn)。

質(zhì)量的參差不齊和供求的不穩(wěn)定，導(dǎo)致近期生姜價(jià)格消失了無規(guī)律變動(dòng)。了解到，除了價(jià)格變化有些“亂”以外，今年生老黃姜交替期間，南北方的新姜行情也各有差別?，F(xiàn)在，北方生姜市場較為正常，銷售商順價(jià)出售生姜。但南方的一些銷售商卻由于市場行情難達(dá)預(yù)期，消失了囤貨惜售現(xiàn)象。

另外，今年，由于天氣緣由，南北方各地新奇生姜的產(chǎn)量也消失了不同變化，有些地區(qū)增產(chǎn)，有些地區(qū)減產(chǎn)，而捉摸不定的產(chǎn)量變化，也讓許多市場批發(fā)商對后市生姜的走勢摸不清頭腦。批發(fā)商劉濤：

劉濤：后面價(jià)格可能還會跌一點(diǎn)，但是這姜也沒法說，由于有一部分產(chǎn)區(qū)減產(chǎn)，有一部分反而增產(chǎn)，我估量今年的姜和去年也差不了多少。

了解到，由于不同產(chǎn)區(qū)的生姜消失了增產(chǎn)或減產(chǎn)的不同變化，近期，市場上有人在煽動(dòng)“生姜減產(chǎn)論”，認(rèn)為天氣變化會影響全國生姜產(chǎn)量并且導(dǎo)致價(jià)格變化，對此，業(yè)內(nèi)人士賜予了否認(rèn)。

生姜是霜降前后集中上市嘛，今年綜合主產(chǎn)區(qū)山東來看，還是東北、南方地區(qū)來看也好，今年16年過年以后，南方不是將于比較頻繁嘛，再加上7、8月降雨也比較頻繁，所以今年新姜還沒上市前，市場上有減產(chǎn)論，這些言論，天氣這一方面的確影響到了部分產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)量，但是多數(shù)產(chǎn)區(qū)影響不是很大。

后期，新奇生姜將間續(xù)上市，而老黃姜也將漸漸退出市場，屆時(shí)市場交易完成陳貨向新貨轉(zhuǎn)型，價(jià)格或?qū)u漸明朗。

2022-2022年中國生姜行業(yè)市場需求與投資詢問報(bào)告顯示：鑒于今年10月份鮮姜收購價(jià)高，冷庫存儲商以及種植戶對新黃姜開市價(jià)格多有較高預(yù)期，另外基于2022-2022年度開市伊始，儲戶尚不急于拋貨，由此估計(jì)，春節(jié)前若國內(nèi)、國外市場需求面無顯著增減變化，那么山東產(chǎn)區(qū)新黃姜價(jià)格或在此開秤價(jià)格基礎(chǔ)上小幅震蕩調(diào)整，而無較大波瀾。

總體來說，今年生姜的收益將會好于去年，而這種狀況，也導(dǎo)致種植戶種植生姜的熱忱高漲。對此，提示大家，不要盲目擴(kuò)種。

作為調(diào)味品，生姜市場需求究竟較為有限