在學(xué)校常規(guī)管理工作會上的講話(一)

在學(xué)校常規(guī)管理工作會上的講話(一)__?_同志們?：今天這?次會議是一?次十分重要?的專題會議?。召開這次?會議的主要?目的是：全?面強(qiáng)化學(xué)校?食堂管理工?作，進(jìn)一步?規(guī)范食堂經(jīng)?營管理行為?，確保學(xué)校?飲食安全，?維護(hù)校園穩(wěn)?定。剛才王?主任宣讀了?《食堂飲食?安全職責(zé)》?并與兩位管?理員簽訂《?學(xué)校食堂經(jīng)?營管理責(zé)任?狀》。會后?，希望大家?認(rèn)真貫徹落?實(shí)今天的會?議精神全面?做好食堂自?主經(jīng)營工作?。下面我講?三點(diǎn)意見。?一、進(jìn)一?步提高對學(xué)?校食品衛(wèi)生?安全管理工?作重要性的?認(rèn)識，切實(shí)?增強(qiáng)抓好學(xué)?校食品衛(wèi)生?安全工作的?責(zé)任感和緊?迫感。學(xué)?校是人群密?集的地方，?學(xué)校食堂的?供餐對象是?廣大的師生?，而學(xué)生又?是最脆弱的?群體，需要?得到認(rèn)真的?呵護(hù)，尤其?在飲食方面?更是如此。?如果我們學(xué)?校食堂制度?不健全，管?理不嚴(yán)格，?責(zé)任不明確?，措施不到?位，就很有?可能存在食?物中毒的隱?患。因此每?一名從事學(xué)?校食品衛(wèi)生?管理工作的?員工，都要?從貫徹落實(shí)?科學(xué)發(fā)展觀?的高度，認(rèn)?識加強(qiáng)學(xué)校?食品衛(wèi)生安?全工作的重?要意義和重?大責(zé)任，以?對人民高度?負(fù)責(zé)的態(tài)度?，管好學(xué)校?食堂，確保?廣大師生用?餐安全。?二、進(jìn)一步?建立健全并?落實(shí)學(xué)校食?品衛(wèi)生制度?，不斷加強(qiáng)?管理，狠抓?各項(xiàng)制度和?措施的落實(shí)?。一是要?建立和落實(shí)?食品衛(wèi)生安?全校長負(fù)責(zé)?制。要成立?學(xué)校食品衛(wèi)?生安全工作?領(lǐng)導(dǎo)小組，?校長要同主?管領(lǐng)導(dǎo)和直?接管理責(zé)任?人簽定責(zé)任?狀，責(zé)任狀?要明明白白?地將各自的?職責(zé)從__?_管理、衛(wèi)?生管理、操?作管理、環(huán)?境管理等方?面進(jìn)行分解?；從索證、?采購、貯存?、加工、銷?售、留樣、?消毒等各個(gè)?環(huán)節(jié)進(jìn)行落?實(shí)。二是進(jìn)?一步健全完?善學(xué)校食品?衛(wèi)生各項(xiàng)制?度。要根據(jù)?《食品衛(wèi)生?法》、《學(xué)?校衛(wèi)生工作?條例》、《?學(xué)生___?用餐衛(wèi)生監(jiān)?督辦法》和?《食物中毒?事故處理辦?法》等有關(guān)?學(xué)校衛(wèi)生的?法律法規(guī)，?在上級業(yè)務(wù)?部門的指導(dǎo)?和協(xié)助下，?結(jié)合學(xué)校實(shí)?際修訂和健?全學(xué)校衛(wèi)生?管理的各項(xiàng)?規(guī)章制度，?建立和嚴(yán)格?實(shí)行食品衛(wèi)?生安全責(zé)任?制，從制度?上加強(qiáng)對學(xué)?校食堂衛(wèi)生?工作的管理?，杜絕各類?食品衛(wèi)生安?全事故的發(fā)?生。三是建?立學(xué)校食堂?準(zhǔn)入制和備?案制。學(xué)校?食堂的設(shè)立?和改造首先?要上報(bào)教育?局；其次食?堂的設(shè)立和?改造圖紙要?送交市食品?藥品監(jiān)督管?理局進(jìn)行審?核，審核同?意后方可進(jìn)?行施工；同?時(shí)，學(xué)校要?嚴(yán)格___?食堂從業(yè)人?員的相關(guān)資?料，嚴(yán)禁使?用患有傳染?病、精神?病和有犯罪?前科的社會?人員。嚴(yán)格?落實(shí)管理人?員和從業(yè)人?員《健康證?》，堅(jiān)持持?證上崗，違?規(guī)使用，造?成事故的，?將按照相關(guān)?法律和規(guī)定?嚴(yán)肅處理相?關(guān)責(zé)任人。?四是建立學(xué)?校食品衛(wèi)生?檢查責(zé)任制?和責(zé)任追究?制。按照“?誰檢查誰負(fù)?責(zé)，誰簽字?誰落實(shí)”的?原則，嚴(yán)格?落實(shí)檢查責(zé)?任制和責(zé)任?追究制，對?每次檢查都?要進(jìn)行認(rèn)真?的記載，查?出的問題要?認(rèn)真抓好整?改落實(shí)，對?工作失職、?檢查落實(shí)不?力等造成嚴(yán)?重后果的人?員，要嚴(yán)肅?追究責(zé)任，?給予必要懲?處。五是嚴(yán)?把學(xué)校食堂?原料采購關(guān)?。要索取相?關(guān)證件，要?對購進(jìn)的原?料認(rèn)真進(jìn)行?記載，做到?賬、票、物?、供貨資質(zhì)?的統(tǒng)一。堅(jiān)?決禁止到無?證攤點(diǎn)購買?食品原料和?私自購買、?___未經(jīng)?檢疫的豬、?牛、羊肉。?根據(jù)__文?件精神，對?學(xué)校食堂主?要原料采購?實(shí)行招標(biāo)定?點(diǎn)采購，從?源頭上杜絕?安全事故的?發(fā)生。三?、高度重視?學(xué)校食堂從?業(yè)人員的培?訓(xùn)工作。學(xué)?校食堂從業(yè)?人員素質(zhì)的?高低，直接?關(guān)系到食品?的衛(wèi)生安全?和質(zhì)量。學(xué)?校要高度重?視對學(xué)校食?堂從業(yè)人員?的培訓(xùn)，通?過學(xué)校定期?、不定期的?培訓(xùn)，使他?們了解《食?品衛(wèi)生法》?等法律法規(guī)?及食品衛(wèi)生?的基本要求?，樹立食品?衛(wèi)生安全意?識。要嚴(yán)格?落實(shí)學(xué)校食?堂從業(yè)人員?先培訓(xùn)后上?崗制度，凡?未取得健康?證的人員一?律不得在學(xué)?校食堂工作?崗位工作。?對未參加食?品衛(wèi)生知識?培訓(xùn)或培訓(xùn)?不合格的學(xué)?校食堂從業(yè)?人員，要責(zé)?成其限期完?成培訓(xùn)任務(wù)?。對經(jīng)過培?訓(xùn)但仍不能?達(dá)到培訓(xùn)要?求的人員，?要堅(jiān)決予以?辭退或調(diào)離?。要特別重?視加大對學(xué)?校食堂臨時(shí)?聘用人員的?培訓(xùn)管理力?度，嚴(yán)格按?照學(xué)校食堂?衛(wèi)生管理的?各項(xiàng)規(guī)章制?度健全信息?檔案，從嚴(yán)?管理，并加?大經(jīng)常性的?檢查和督促?工作，以消?除各種不安?全隱患。?四、認(rèn)真落?實(shí)___應(yīng)?急處理機(jī)制?和報(bào)告制度?。各級各類?學(xué)校要認(rèn)真?落實(shí)食物中?毒與食源性?腸道傳染病?的報(bào)告制度?，一旦發(fā)生?___應(yīng)在?___小時(shí)?之內(nèi)上報(bào)教?育行政部門?、衛(wèi)生管理?部門和衛(wèi)生?疾控中心，?并按照預(yù)案?積極采取相?應(yīng)措施，將?損失降到最?低。對因工?作不到位，?責(zé)任不落實(shí)?，造成學(xué)校?突發(fā)性公共?衛(wèi)生事件實(shí)?行責(zé)任倒查?，同時(shí)將嚴(yán)?肅追究學(xué)校?主要領(lǐng)導(dǎo)和?相關(guān)責(zé)任人?的責(zé)任。?及時(shí)掌握有?關(guān)信息，及?時(shí)傾聽學(xué)生?、從業(yè)人員?的心聲，及?時(shí)向?qū)W校領(lǐng)?導(dǎo)請示、匯?報(bào)工作，采?取合理手段?，抑制食堂?間的不合理?競爭，在穩(wěn)?定均衡各食?堂就餐學(xué)生?上下功夫，?同時(shí)要及早?預(yù)防因?qū)W生?放假、臨時(shí)?性活動就餐?人數(shù)較少而?導(dǎo)致的飯菜?浪費(fèi)現(xiàn)象。?要研究經(jīng)營?效益，講究?經(jīng)營策略，?加強(qiáng)經(jīng)營管?理，在提高?管理效益上?做文章，在?強(qiáng)化服務(wù)質(zhì)?量上下功夫?，采取合理?的方式降低?食堂經(jīng)營成?本，合理調(diào)?控食堂食?譜，要設(shè)立?“加飯口”?，從細(xì)處著?手，從一點(diǎn)?一滴做起，?想方設(shè)法在?原材料采購?上盡量減少?中間環(huán)節(jié)，?從源頭上降?低生產(chǎn)成本?。同志們?，學(xué)校食堂?衛(wèi)生管理工?作，責(zé)任重?大，來不得?半點(diǎn)粗心大?意，每一名?學(xué)校食堂工?作人員都要?時(shí)刻牢記自?己肩負(fù)的責(zé)?任。讓我們?共同努力，?扎實(shí)工作，?把學(xué)校食品?