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文檔簡介

探究酶的特性及影響酶活性的因素1、酶的高效性——比較過氧化氫在不同條件下的分解（1）實驗過程及現(xiàn)象：采取對照實驗證明酶的高效性，將酶與無機催化劑進行比較：（2）注意事項：①實驗時必須用新鮮的、剛從活的動物體中取出的肝臟做實驗材料。如果肝臟不新鮮，肝細胞內(nèi)的過氧化氫酶等有機物就會在腐生細菌的作用下分解，使組織中酶分子的數(shù)量減少且活性降低；（2）實驗中使用肝臟得研磨液，可以加大肝細胞內(nèi)過氧化氫酶與試管中過氧化氫的接觸面積，從而加速過氧化氫的分解；（3）滴加FeCl3溶液和肝臟研磨液時不能共用一支滴管，因為酶的催化具有微量、高效性，少量酶帶入FeCl3溶液中就會影響實驗結(jié)果的準確性。（3）實驗中的理論分析：酶具有高效性的機理是其能夠顯著降低反應(yīng)活化能，縮短反應(yīng)達到平衡點的時間，并使細胞代謝在溫和條件下快速進行。2、探究影響酶活性的因素——溫度對酶活性的影響（1）探究溫度對酶活性的影響時，應(yīng)設(shè)置一定的溫度梯度，觀察不同溫度對酶活性的影響：反映了低溫條件下酶活性降低、高溫條件下酶失活，而在適宜溫度下酶具有較高活性。（2）探究溫度對酶活性的影響的實驗中應(yīng)注意的問題：①實驗程序中，步驟2、3一定不能顛倒，否則實驗會失??；②本實驗不宜選用過氧化氫酶催化過氧化氫的分解實驗，因為過氧化氫在加熱條件下即使沒有酶的作用分解也會加快；③當利用淀粉酶催化淀粉水解來探究溫度對酶活性的影響時，不宜選用斐林試劑作為檢測試劑：斐林試劑檢測還原糖的過程中需要水浴加熱，會對實驗溫度造成干擾。3、探究影響酶活性的因素——pH對酶活性的影響（1）探究pH對酶活性的影響時，應(yīng)設(shè)置一定的pH值梯度，觀察不同pH對酶活性的影響：過酸、過堿條件下酶失活，而在中性條件下酶活性較高的現(xiàn)象。（2）探究pH對酶活性的影響的實驗中應(yīng)注意的問題：①實驗程序中，步驟2、3一定不能顛倒，否則實驗失??；②本實驗中也可將過氧化氫酶和過氧化氫分別調(diào)至同一PH再混合，以保證反應(yīng)一開始便達到預設(shè)

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