4.8.1人類的食物同步練習(xí)

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一、填空題

1.科學(xué)實驗中的數(shù)據(jù)，往往存在________，因此需要設(shè)置________，也就是同一個實驗在相同的條件下要________。如果重復(fù)組的實驗數(shù)據(jù)十分相近，則說明這個實驗的結(jié)果排除了偶然因素的影響。科學(xué)實驗的數(shù)據(jù)結(jié)果，應(yīng)當(dāng)取各重復(fù)組的________。

2.人體生命活動的能量主要來自________。

二、選擇題

3.下列物質(zhì)中，屬于糖類的是（）

A.淀粉B.維生素D

C.氨基酸

D.甘油

4.正在生長發(fā)育的青少年需要大量的蛋白質(zhì)，為補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)他們應(yīng)該多吃哪種食物（）

A.米飯

B.青菜

C.瘦肉

D.水果

5.平日我們所吃的米、面、甘薯和馬鈴薯中，含量最多的營養(yǎng)物質(zhì)是（）

A.糖類

B.蛋白質(zhì)

C.維生素

D.脂肪

6.同等質(zhì)量的下列物質(zhì)，完全分解后，釋放能量最多的是（）

A.蛋白質(zhì)

B.糖類

C.脂肪

D.維生素

7.往0.1%的高錳酸鉀溶液（紫紅色）中逐滴滴入下列哪種物質(zhì)后，不會發(fā)生褪色的是（）

A.蘋果汁

B.白菜汁

C.糖水

D.橘子汁

8.偏遠山區(qū)的孩子，易得雞胸、“X”型腿或“O”型腿，這是因為他們吃的食物中長期缺乏（）

A.維生素A

B.維生素B

C.維生素C

D.維生素D

9.（多選）腳氣病患者應(yīng)該多吃些________，夜盲癥患者應(yīng)當(dāng)多吃些________（）

A.精白粉和精制大米

B.標(biāo)準(zhǔn)粉和大米

C.胡蘿卜和肝臟

D.辣椒和黃瓜

三、是非題

10.（1）人體所需要的脂肪，只能從肥肉中攝取。（）

（2）維生素是構(gòu)成人體細胞的重要原料。（）

（3）蛋白質(zhì)是人體細胞的主要成分之一。（）

（4）人體的水約占體重的60%～70%左右，是細胞的主要組成成分。（）

（5）如果人體缺鐵，容易患缺鐵性貧血。（）

四、連線題

11.請將下列幾種維生素與其生理功能用線連接起來。

①維生素A

A.維持人體正常的新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正常生理功能

②維生素B1

B.促進人體正常發(fā)育，維持人的正常視覺

③維生素C

C.促進鈣、磷的吸收和骨骼發(fā)育

④維生素D

D.維持正常的新陳代謝，促進傷口愈合，增強抵抗力

五、簡答題

12.如果你親戚家里買到一包奶粉，擔(dān)心是摻有面粉的劣質(zhì)奶粉（從包裝上很難分辨），你有什么辦法幫忙鑒別？（提示：碘與淀粉作用變藍色）

13.（1）還記得你小時候吃鈣片時還要吃魚肝油，你知道這是為什么嗎？

（2）舉例說明偏食可能對青少年生長發(fā)育造成的危害。

參考解析

1.誤差重復(fù)組重復(fù)做幾次平均值

2.糖類解答蛋白質(zhì)、脂肪和糖類不僅是組

成細胞的主要有機物，也都能分解釋放能量。但三者之間又有區(qū)別：蛋白質(zhì)主要是為人體的組織更新提供原料；脂肪含有的能量最多，但一般情況下是作為備用的能源物質(zhì)貯存在體內(nèi)；糖類為人體的生命活動提供能量，人體所需能量的70%來自糖類的分解。

點撥這道題主要是考查學(xué)生能否對能釋放能量

的三種有機物進行區(qū)別。很多學(xué)生認為脂肪的能量多，容易選擇脂肪，一定要防止這種片面的理解。對于類似的問題，一定要抓住事物的本質(zhì)。

3.A解答糖類分為單糖、二糖、多糖等幾類。單糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖和脫氧核糖。二糖包括麥芽糖和乳糖。多糖包括淀粉和糖元等。

4.C

5.A

6.C解答在食物的營養(yǎng)物質(zhì)中，能釋放能量的是糖類、蛋白質(zhì)和脂肪。在同等質(zhì)量的情況下，完全分解后，釋放能量最多的是脂肪。

點撥因為貯存能量最多的是脂肪，分解放出能量最多的也應(yīng)是脂肪。

7.C解答維生素C可以使高錳酸鉀溶液褪色，糖水中不含維生素C。

8.D解答無論是雞胸、“X”型腿或“O”型腿，都屬軟骨病，是缺鈣引起的，而維生素D可以促進人體對鈣、磷的吸收和骨骼的發(fā)育。

點撥此題中由于不清楚造成雞胸、“X”型腿或“O”型腿的病因而導(dǎo)致學(xué)生做題時任選一個的現(xiàn)象。

9.BC解答腳氣病是由

于體內(nèi)缺乏維生素B1而引起的，維生素B1主要存在于稻谷種子的種皮里，所以腳氣病患者不宜多吃精白粉和精制大米而應(yīng)多吃標(biāo)準(zhǔn)粉和大米。夜盲癥是由于體內(nèi)缺乏維生素A引起的，維生素A主要存在于動物肝臟里，胡蘿卜里含的胡蘿卜素在人體內(nèi)也可轉(zhuǎn)變成維生素A，故夜盲癥患者應(yīng)多吃胡蘿卜和動物肝臟。

點撥隨著生活水平的提高，人們的飲食標(biāo)準(zhǔn)也發(fā)生了變化，更多的人崇尚精白粉和精制大米，故第一空學(xué)生易錯選A。

10.（1）×（2）×（3）√（4）√（5）√

11.①—B②—A③—D④—C

12.加碘液，若變藍色則說明含面粉。若不變藍色則說明不含面粉。

13.（1）魚肝油中含有維生素D，維生素D可以促進小腸對鈣的吸收。

（2）偏食是指偏愛吃一種或某幾種食物，

而不吃或很少吃其他食物。偏食容易引起體內(nèi)某種營養(yǎng)物質(zhì)的缺乏，而對青少年的生長發(fā)育造成危害。例如，有的青少年由于偏食造成鈣的攝入不足，會引起佝僂??；有的青少年不喜歡吃海產(chǎn)品，