《超市采購管理【論文】》12000字

供銷超市采購運營問題案例分析—以某超市為例TOC\o"1-3"\h\u2220第一章緒論 1239371.1研究背景 1275611.2研究意義 158011.3國內外供應鏈采購運營研究綜述 1253291.3.1國外供應鏈采購運營研究綜述 1279511.3.2國內供應鏈采購運營研究綜述 2154621.4研究思路與方法 449561.4.1研究思路 4218421.4.2研究方法 415578第二章相關概念與理論基礎 5143932.1供應鏈 5168102.1.1供應鏈的概念 5159612.1.2供應鏈的特征 567082.2供應鏈管理 6312592.2.1供應鏈管理的主要內容 611382.2.2供應鏈采購運營的內涵 666472.2.3供應鏈管理步驟 625532第三章供銷超市采購運營問題案例分析—以大爾多超市為例 8121923.1大爾多超市采購現(xiàn)狀分析 8142833.1.1大爾多超市簡介 8259733.1.2大爾多超市組織架構 8114913.1.3大爾多超市采購業(yè)務流程 9154943.2大爾多超市產品供應鏈SWOT分析 1057043.2.1大爾多超市產品供應鏈優(yōu)勢 10326853.2.2大爾多超市產品供應鏈劣勢 11280133.2.3大爾多超市產品供應鏈機會 12155023.2.4大爾多超市產品供應鏈威脅 128913.3分析大爾多超市采購方面臨的幾大問題 13229063.3.1采購部門組織結構不合理 13164113.3.2采購計劃制定不合理 14224103.3.3采購成本過高 14245033.3.4無專業(yè)性人才 1526693.4大爾多超市采購運營問題的對策和建議 16298313.4.1提高管理層對內部控制的認識 1670963.4.2采用集中采購模式 16187143.4.3降低采購中的成本 1776183.4.4培養(yǎng)專業(yè)性采購員工 1830799第四章結論 2021070參考文獻 21

摘要在我國人民生活水平和消費層級的提高以及國家現(xiàn)有的擴大內需的政策的協(xié)同作用下，供銷超市的發(fā)展勢頭十分迅猛。本文通過案例分析法與文獻研究法，根據(jù)供應鏈管理模式下大爾多超市采購運營展開分析，首先分析供銷超市實施供應鏈管理發(fā)展現(xiàn)狀以及對于大爾多超市供應鏈SWOT進行分析，找出大爾多超市采購運營方面面臨的問題，問題主要有采購部門組織結構不合理、采購計劃制定不合理、采購成本過高以及無專業(yè)性人才，最后提出提高管理層對內部控制的認識、采用集中采購模式、降低采購中的成本以及培養(yǎng)專業(yè)性采購員工四個方面的優(yōu)化對策。關鍵詞：供應鏈；采購運營；優(yōu)化對策第一章緒論1.1研究背景商品采購是供銷超市經營獲利的主要渠道來源，采取合理有效的采購運營，對于一家供銷超市有十分重要的意義。合理有效的采購運營方法，可以在某種程度上，降低超市的采購成本，所以降低采購成本能幫助各超市拉低出售價格，增長利潤，給超市提供更多可能性，從而在眾多供銷超市中，有更多的競爭優(yōu)勢。綜上所述，可以知道要增加我國供銷超市的市場競爭力，采購運營是不可或缺的。1.2研究意義采購是公司成本控制中“最重要的”部分。較低的價格并不意味著產品增加了，而是公司可以借此機會降低產品成本，提高市場競爭力并在整個供應鏈末尾增加產品。此外，采購速度，效率和訂單始終會影響公司的客戶服務水平。是的，采購仍然是公司成本控制的“最重要”部分。較低的價格并不意味著產品增加了，而是公司可以借此機會降低產品價格，提高市場競爭力并超越整個供應鏈的整體生產率，這也意味著采購的速度，效率和訂購始終會影響公司的客戶服務水平。1.3國內外供應鏈采購運營研究綜述1.3.1國外供應鏈采購運營研究綜述自從人類社會有了商品交換，就有了采購活動，采購運營的研究和歷史可以追溯至19世紀初，盡管采購由來已久，但直到第一、二次世界大戰(zhàn)期間，企業(yè)由于物資嚴重缺乏，開始將運作重心由“銷售什么”轉向“從供應商處獲取所需物品和服務的能力”，采購才作為獨立的管理活動進入研究者者的視野。在采購運營的定義方面，Harland等（2006）傳統(tǒng)方式的收購被視為控制支出和支出，與公司的內部戰(zhàn)略控制無關。但是，在新的戰(zhàn)略管理理念下，需要確保購買的產品需要外部資源才能正確整合內部資源。VanWeele（2010）認為，銷售管理是公司在強烈建議的條件下開展公司活動（例如管理，維護和外部管理）所必需的商品和服務的購買。Monczka等（2010）認為，銷售管理是一種通過有效管理供應鏈來計劃和分配公司當前和未來資源的戰(zhàn)略方法。在采購運營的作用方面，Bergeron等。（2004）認為，在公司銷售管理中，良好的戰(zhàn)略和內部一致性是公司銷售進入外部市場環(huán)境并加強內部控制單元的平衡和整合的重要條件。Wagner（2006）認為，必須滿足環(huán)境因素，例如產品需求的變化和技術的速度改變了制造公司與供應商之間的關系，公司通過銷售管理有自己的產品要求。拜爾等。（2008年）使用戰(zhàn)略調整和銷售效率的概念來研究銷售策略如何改善公司業(yè)績和增強公司競爭力，并研究了銷售策略如何支持競爭策略以及真正的銷售管理組織將如何實施這些策略。銷售策略做起來比其他銷售管理組織重要。Terpend等（2011年）認為，對企業(yè)銷售策略的系統(tǒng)研究不能幫助公司更好地評估銷售管理管理的實施情況，并在更大程度上優(yōu)化銷售決策，但也有助于公司制定深入的監(jiān)管規(guī)則和監(jiān)管要求。銷售。知識和對操作的理解。AhmedandHendry（2012）認為，供應商選擇，供應商審查，供應商開發(fā)以及供應商參與新產品開發(fā)以進行銷售管理的功能都被認為對消費者的公司工作有重大影響Spina等（2013）杰出的銷售管理和鏈管理，指出銷售管理是面向供應方的供應鏈管理的重要組成部分。Borella和Padula（2013）的研究表明，企業(yè)競爭策略和銷售策略之間的平衡關系，即銷售策略的設計和實施必須滿足競爭策略的要求。同時Danese（2013）認為，應當關注采購職能各管理實踐間互動和互補關系、弄清不同采購運營實踐對企業(yè)績效的協(xié)同效應。Hesping和Schiele，（2015）認為，采購運營是有效管理并利用供應商資源和能力，并聯(lián)結企業(yè)和供應商之間最關鍵要素。Narayanan等（2015）的研究表明，存在某種形式的采購運營或供應商管理實踐，是企業(yè)能創(chuàng)造最優(yōu)的績效產出的必要條件。1.3.2國內供應鏈采購運營研究綜述在國內方面，朱水興（2001）認為傳統(tǒng)的采購只是拿錢買東西，然而事實證明采購是供應鏈中的重要環(huán)節(jié)，構成了企業(yè)經營管理的核心過程，同時對提升企業(yè)利潤具有明顯。趙耀華（2002）綜合研究了供應鏈上供需兩方綜合采購模式，采用優(yōu)化理論方法構建供需兩方綜合采購的數(shù)據(jù)分析模型，從嚴謹?shù)臄?shù)學上證實供應鏈上供需兩方綜合采購模式的優(yōu)越性。宋華（2003）分析供應鏈和需求鏈管理環(huán)境中的銷售和分銷管理的特征和趨勢，并基于公司的重點和交付，只有新的戰(zhàn)略銷售管理才能打破單一的持久關系，了解鏈式應用程序和分段管理。需要生存和繁榮的機會。陳鴻、范更華（2008）認為，采購包括三個部分：銷售申請管理，供應商和資源管理以及業(yè)務需求管理。銷售流程管理通常涉及分析第一個訂單并創(chuàng)建戰(zhàn)略計劃。開發(fā)人員和資源管理人員是供應商管理人員和分析人員的市場資源。銷售管理公司的要求包括銷售計劃管理，訂單管理，經審核的資金網站，財務結算，審計管理和公司評估。。丁寧（2012）認為采購運營是對采購過程進行一系列的運營，包括對其計劃、組織、協(xié)調與控制等等，也是一種關于管控與供應商之間關系的活動，及公司上下部門、公司和其他供應商之間持續(xù)改善的采購進程。孫曉東和劉雨（2013）分析匯總了采購運營的研究文獻，認為采購主要可分為為戰(zhàn)略性采購、訂量采購法、JIT訂單驅動和供應聯(lián)盟。蔣振盈（2015）認為采購源于產生欲望和滿足需求的欲望。無論質量，時間或數(shù)量如何，您都需要降低采購成本并管理小組問題。技術經濟行為的有效性和增值分析。1.4研究思路與方法1.4.1研究思路提出問題提出問題理論基礎分析問題得出結論根據(jù)相關文獻研究，提出研究的背景和意義供應鏈的概念供應鏈的特征供應鏈管理的主要內容供應鏈采購運營內涵供應鏈管理步驟大爾多超市采購運營現(xiàn)狀分析大爾多超市產品供應鏈SWOT分析大爾多超市采購面臨的問題大爾多超市采購運營優(yōu)化方案總結與展望1.4.2研究方法本文以供應鏈管理理論和采購運營理論為基礎，主要采用的研究方法為：（1）本文采用案例分析法等定性方法，對大爾多超市現(xiàn)狀和特點進行提煉分析。（2）本文采用文獻研究法分析現(xiàn)有相關文獻，找出產品供應鏈問題分析的理論依據(jù)。第二章相關概念與理論基礎2.1供應鏈2.1.1供應鏈的概念供應鏈，20世紀末由美國賴特首次提出，其定義：供應鏈是一個實體網絡，產品和服務通過這一網絡傳遞到特定的客戶市場。而我國的馬士華教授將其定義為：“供應鏈是圍繞核心企業(yè)，通過對工作流、信息流、物料流和資金流的協(xié)調與控制，從采購原材料開始，制成中間產品直至最終用戶連成一個整體的功能網鏈結構?！比绻压満蜕虡I(yè)的發(fā)展融合起來看，那么供應鏈的管理就是對商業(yè)的流程的控制，即了解客戶在什么樣的場景下，需要用怎樣的方式獲得什么樣的產品，之后滿足客戶的需求。而供應鏈的活動就會分成計劃、采購、制造、流通（包含物流），及消費（使用）等環(huán)節(jié)等2.1.2供應鏈的特征(1)多層次性。供應鏈通常是多類型，多領域的。供應鏈中的節(jié)點公司在范圍，級別，文化和環(huán)境方面千差萬別，每個節(jié)點公司都在供應鏈的各個方面獨立運作。功能和條件以及模型比單個公司的典型構建模型更為復雜。(2)更新性。為了能夠重組供應鏈，我們需要重組供應鏈管理，以適應不斷變化的企業(yè)戰(zhàn)略和不斷變化的市場需求。(3)需求拉動性。供應線的結構，壽命和結構取決于最終用戶的需求，而用戶控制供應鏈的需求是驅動信息和財富流動的供應鏈的驅動力。（產品/服務）和資金流向。(4)競合性。供應鏈是許多公司的虛擬組織，不可避免地存在個體目標與供應鏈的更廣泛目標之間的沖突和沖突。如果不能很好地管理個人與整體之間的這種競爭，那么供應鏈的力量將永遠不會減弱。同時，人與整個供應鏈之間存在“象征性和協(xié)作性”關系。只有交付線成功后，才能成功。(5)交叉性。任何一個企業(yè)不可能僅和一個企業(yè)發(fā)生業(yè)務活動，因此，一個節(jié)點企業(yè)既是這個供應鏈的節(jié)點成員，也可以同時是另一個供應鏈的節(jié)點參與者，眾多的供應鏈形成交叉結構，增加了協(xié)調管理的難度。2.2供應鏈管理2.2.1供應鏈管理的主要內容這是一個廣泛的管理概念，其中銷售和供應管理，績效管理和績效管理的三個組成部分與績效相關。銷售和營銷管理著重于供應商管理和增加公司的供應商。運營管理致力于提供高價值和高效的產品和服務。2.2.2供應鏈采購運營的內涵由于公司是由公司本身創(chuàng)建的，因此進行銷售的任務是下訂單，確認付款并準時到達。隨著新業(yè)務的發(fā)展，用于外包服務的社會資源數(shù)量在增加，按價格銷售的數(shù)量也在不斷增加。公司越來越依賴其供應商。購買的目的已從訂單處理更改為戰(zhàn)略管理提供者，這是一家運輸組織。許多中小企業(yè)沒有購買力，對公司幾乎沒有價值。它們的主要功能是發(fā)布采購訂單并以性能為重點履行訂單。隨著公司的成長，銷售從基本運營轉移到集成到研發(fā)，應用程序管理和供應商的戰(zhàn)略管理中，這直接影響了公司的生產力。2.2.3供應鏈管理步驟如何才能使供應鏈管理的水平持續(xù)提升并且有效呢？健康的供應鏈管理需要遵循以下幾個步驟：第一步,就是要建立完善的資源管理（ERP)所謂企業(yè)資源管理，就是指企業(yè)是由很多部分組建起來的，而企業(yè)的業(yè)務也是由各種細微的業(yè)務累計起來的，所以企業(yè)的訂單管理、生產過程、庫存積壓以及原材料的采購等等一系列的環(huán)節(jié)，都會對企業(yè)資源管理產生一定的影響。第二步,就是對企業(yè)的數(shù)據(jù)以及采購信息進行實時的記錄和分析，也就B2B、EAI、EIP等。通過B2B的方式,將企業(yè)一系列的采購信息進行分析，只有詳細的分析這些數(shù)據(jù)，才能保證企業(yè)的良性運行。第三步,企業(yè)名義上的接單，實際上就是電子系統(tǒng)內所接收的訂單。目前我國大量企業(yè)在進行網上的業(yè)務往來，還有部分企業(yè)建立自身的訂單系統(tǒng)，義工分銷商使用。通過電子訂單系統(tǒng)可以實現(xiàn)需求信息的快速響應,最終達到降低供應鏈各節(jié)點庫存的目的。第四步,供應鏈規(guī)劃,基于供應鏈思想對完整的物料需求觸發(fā)以及實物運轉進行全鏈條的方案規(guī)劃,實現(xiàn)供應鏈上的高效、快捷。第五步,為電子采購系統(tǒng)，主要是對采購訂單管理,通過該系統(tǒng)實現(xiàn)所有的采購信息線上化、可視化、協(xié)同化。第三章供銷超市采購運營問題案例分析—以大爾多超市為例3.1大爾多超市采購現(xiàn)狀分析3.1.1大爾多超市簡介大爾多超市前身為騰達超市，經過10余年在超市行業(yè)的積累于2013年注冊云南大爾多貿易有限公司。大爾多是一家集品牌百貨、美食餐飲、精品生鮮、居家用品、休閑娛樂等為一體的一站式時尚購物商場，公司總部位于昆明市官渡區(qū)新螺螄灣二期五號寫字樓14層?，F(xiàn)誠邀有合作意向的公司或個人來電來函洽談業(yè)務。大爾多超市的母公司涉足零售行業(yè)18年，目前員工人數(shù)已達2000多人，經營面積在15萬平米以上，先后在云南昆明、文山、蒙自、臨滄、保山、玉溪、芒市、曲靖、貴州興義等地開設超市10余家。3.1.2大爾多超市組織架構圖3-1公司現(xiàn)有架構公司采購部主要負責采購超市所需物資，并受生產中心副總經理監(jiān)督。采購經理向其報告并管理以下兩個分部門:外貿組和內貿組。這主要是因為公司要做對外貿易、對內貿易，主要是因為內外貿易是分開獨立核算的。采購經理主要負責部門的管理：比較不同的價格并將價格提交給上級；合同審核；供應商發(fā)展、合作過程管理、評估和級別分類；采購人員管理等。采購員主要負責本公司的訂單工作，而部門內所有的采購員都需要協(xié)助部門經理進行采購的相關工作。3.1.3大爾多超市采購業(yè)務流程采購業(yè)務是大爾多超市最重要的業(yè)務活動之一，它是保證生鮮業(yè)能否正常運營的關鍵環(huán)節(jié)。大爾多超市采購業(yè)務的一般流程如圖3-2所示。合格否合格否應付賬款管理轉退貨處理驗收入庫質檢驗收供貨商交貨簽訂采購合同選擇供貨請購審批采購申請款項支付圖3-2采購業(yè)務的一般流程首先，銷售部門根據(jù)市場需求和股票期權確定銷售需求，然后提交申請。申請將與批準機構一起提交給辦公室和員工。然后，在批準合同后，銷售部門和相關部門。提供者由應用程序和其他形式選擇。經過查詢，價格比較和與其他安排的談判，當與供應商簽訂銷售合同時，將確定最佳購買價格。供應商根據(jù)合同交貨。到達后，公司將通過銷售，檢驗和財務部門對貨物的到來進行適當評估，檢查倉庫中的貨物質量，退還或轉移不適當?shù)呢浳?。畢竟，會計部門確實有效。檢查的購買合同，信用評分，合同證明，庫存清單等是否符合條件。如果滿足，則公司的管理人員同意結算財務部門向內部供應商支付的款項。安排合同中規(guī)定的時間和適當?shù)臅嬏幚怼?.2大爾多超市產品供應鏈SWOT分析3.2.1大爾多超市產品供應鏈優(yōu)勢（1）大爾多超市的主體功能大爾多超市新食品鏈系統(tǒng)的可行性源于以下事實：大爾多超市作為供應鏈的領先公司，具有非常強大的核心功能和特殊競爭來管理其產品。新產品。大爾多超市將“食品安全”視為生命和發(fā)展的基礎。公司的想法之一是“新鮮的永輝”，它引領了新產品的綠色消費，并且持續(xù)改進繼續(xù)了新的農業(yè)框架和火災。產品。注意適當?shù)墓芾怼＿@將加速大爾多超市中新食品連鎖店的衰落，成為該公司最小的零售商。此外，公司獨特的銷售策略將全國范圍內的合并銷售與區(qū)域直銷相結合，使可以為所有商店的業(yè)務模型建模，并避免波動的風險。對來自不同區(qū)域的不同商店的理解和理解，形成了針對整個區(qū)域的商店的統(tǒng)一計劃。京永國家商店在與當?shù)剞r民和農業(yè)顧問簽訂長期合作合同或支持有合同的農民，教授種植技術和農場的地區(qū)設有農業(yè)工作基地。（2）大爾多超市的協(xié)調能力大爾多超市供應鏈高層成員的管理和管理至關重要，其協(xié)調管理為企業(yè)的快速發(fā)展奠定了堅實的基礎。大爾多超市與農戶和農業(yè)承包人簽訂合同，嚴格按照生產類型，交貨日期，違約合同進行，確保供應線的完整性，阻礙雙方的行動。大爾多超市簽署最低價格保護條約，以保護農民的利益。換句話說，如果市場價格大幅波動，我們將根據(jù)最低價格訂立一份銷售合同。在等待的情況下，永輝還將派翻譯人員支付費用。低成本保護減少了農民的種植機會，并確保農民工需要永恒的合作。公司之間的相互信任對于建立供應鏈是必不可少的。供應鏈集合中的大多數(shù)公司只有動態(tài)的合作伙伴關系，土地所有者之間沒有聯(lián)系，并且這種整合的發(fā)展是不穩(wěn)定的。通過與農業(yè)工人簽訂供應協(xié)議，可以驗證書面協(xié)議雙方的權利和義務，并使他們能夠適當?shù)睾献?。農民希望守合同，但他們也一直關注改變永輝的生產要求，以便獲得最好的質量和各種新產品。這是一個有用的工具，可用于提高最終客戶對供應線的信心，并在供應鏈中實現(xiàn)更好的協(xié)調。。（3）大爾多超市的“合伙人”制度當前，三種伙伴關系模型很普遍。永輝是在房地產市場上實行OP合伙制的領先公司，于2013年批準了福建省的合伙制，并將于一年后在全國推廣。獲得最大的好處。永輝獨特的“合作伙伴”系統(tǒng)可以識別并向其他本地營銷公司提供信息。通常，公司的面向公司的原則對于吸引外部買家（包括吸引新客戶和保留老客戶）很重要。大爾多超市專注于公司的“內部客戶”，特別是其員工。-店員。與外部購買者提供的直接經濟利益相比，內部購買者產生的價值通常是進口的。但是，對外部購買者購買行為的影響不容忽視。在某些情況下，可以確定公司內部員工的行為。來自外部購買者的經濟利潤流。因此，大爾多超市將“合伙制”引入公司，加強了公司的管理，并加強了聯(lián)合管理。3.2.2大爾多超市產品供應鏈劣勢（1）增值業(yè)務的分銷系統(tǒng)不足。永輝正在探索供應線以建立新的全球食品鏈系統(tǒng)，因此提高整個系統(tǒng)的靈活性非常重要。強鏈系統(tǒng)中的所有連接都需要捆綁在一起，相互連接并根據(jù)一項業(yè)務獲利。很難為長期發(fā)展辯護。因此，新食品鏈系統(tǒng)的每個部分都需要開發(fā)分支機構服務，以基于關鍵競爭增加跨交付組的訪問，即分配增值服務。減少供應鏈和發(fā)展機會由于需求未得到滿足而導致價值損失。但是，現(xiàn)在大爾多超市要建立增值分銷系統(tǒng)并不困難。他的核心業(yè)務很強，但大多數(shù)都很弱。發(fā)展到新食品生產線的潛力可能會受到損害。此外，隨著公司的成長，新的耕作方式的低產量繼續(xù)在產量方面施加壓力。建立供應鏈中增值業(yè)務的分銷系統(tǒng)是大爾多超市面臨的主要挑戰(zhàn)。完成本節(jié)。（2）數(shù)據(jù)需求的能力尚未增強，信息結構需要改進，在線和離線訪問能力需要提高。大爾多超市目前的通知創(chuàng)建水平仍然很難與沃爾瑪?shù)群Ｍ獬械拇笮屯ㄖ芾硐到y(tǒng)相提并論。向世界上最大的營利性公司學習有關使用申請文件和進行研發(fā)的信息。技術。另外，隨著在線營銷平臺的發(fā)展，在線和離線設計變得越來越重要。永輝公司已經開發(fā)了自己的移動營銷軟件（大爾多超市APP），但是它的受眾很少，受歡迎程度也很低。新的電子商務平臺新的食品，在線營銷與其他新的電子商務平臺仍然有很大的不同。但是，鑒于愛輝線下購物者數(shù)量眾多，如何切換線下購物者互聯(lián)網的有效整合將為愛輝新食品線的發(fā)展做出貢獻。（3）庫存管理尚未集成。大爾多超市市場管理要求超市管理人員和農業(yè)供應商參與管理。這種管理方法要求供應商，農民或同事掌握有關新食品行業(yè)中所有聯(lián)系的充分信息。同時，供應商需要盡快參與進來，以分析新分銷鏈的細節(jié)或系統(tǒng)生成的數(shù)據(jù)結果，以便以廣度和合理性來控制列表的排名。寬度。實際上，與農民超市相關的信息技術和知識很難與大爾多超市先進的管理方法和系統(tǒng)相提并論。盡管農民不知道該信息或如何解密該信息，但由于他們阻礙了他們的知識，因此他們不注意進入超級市場。因此，管理清單很重要，并且永輝的庫存管理不會真正取得成功。此外，這種情況的最終結果是超級市場銷售的結果，這些銷售集中在那些無法用有用的貨源滿足需求并生產新產品的產品上。有太多對象無法匹配。3.2.3大爾多超市產品供應鏈機會新食品市場對新市場的影響。一方面，從宏觀角度看，與這些發(fā)展問題相關的傳統(tǒng)問題是：與新產品大量涌入相關的下降和通貨膨脹將是未來發(fā)展的主要問題。不斷變化的創(chuàng)新，改善服務和根據(jù)消費者需求創(chuàng)建更多可銷售空間這三個關系是現(xiàn)代食品營銷公司面臨的挑戰(zhàn)。另一方面，從微觀角度看，零售商的龐大受眾反映了所有子代的趨勢。同時，他們擁有更多的財務收入和消費能力，增強了客戶體驗和個人需求，并準備從在線購物中進行購買。大爾多超市有一個警告信號：公司的傳統(tǒng)營銷對電子商務公司有很強的影響力。3.2.4大爾多超市產品供應鏈威脅新鮮食品營銷對現(xiàn)代市場的影響。另一方面，從宏觀的角度來看，傳統(tǒng)的營銷人員面臨著這些發(fā)展挑戰(zhàn)。（1）目前，住房的增長速度正在加快，房屋租金和工人的工資正在增加，但是房地產業(yè)務是在實體商店中進行的。生產率低下和新產品成本高昂的結果必將指導未來的發(fā)展。（2）經濟分配和移動技術已經參與到快速發(fā)展中，消費者，產品和消費特征之間的關系在三個環(huán)節(jié)，組織變革，良好的服務提供以及消費者的需求上得到了體現(xiàn)。對于新食品零售商而言，營銷環(huán)境是一個問題。另一方面，從微觀角度看，整個營銷行業(yè)的主要目標顯示了年輕一代的潛力，同時具有很高的經濟價值和消費能力，并最大限度地提高了利潤，客戶體驗和個人需求。從在線零售商那里購買的需求持續(xù)增長，傳統(tǒng)的市場營銷人員在電子商務公司中很有影響力。3.3分析大爾多超市采購方面臨的幾大問題3.3.1采購部門組織結構不合理采購組采購組后勤綜合管理部糧油部生鮮部日用品食品部采購合同市場擴展部檔案管理部信息錄入 圖3-3大爾多超市內部采購小組組織結構由于永輝超級的管理層對內部控制的了解不充分，因此超市的結構沒有完全整合，也沒有形成現(xiàn)代業(yè)務管理的大規(guī)模內部管理體系，而是內部的，內部控制進一步加劇。部門設立中的問題，并影響其內部使用。大爾多超市銷售部的結構設計如圖3-3所示。所有部門和超市都在集團部門部門的領導和控制之下?？偣緦㈩A算，審計和法律人員派往超市，以執(zhí)行類似的任務，例如產品成本核算和產品批準。每個超市都有一個銷售團隊。銷售團隊負責零售業(yè)務。在超市預算帳戶之后，總部與供應商共同確定。銷售團隊將設立與他們銷售的產品類似的部門，例如食品部門，洗衣部門，新食品部門和家用電器部門，并據(jù)此任命部門經理來監(jiān)督其中的所有客戶。加強部門經理的力量。此外，銷售團隊由一個綜合的青年管理部門和銷售團隊支持團隊組成，負責輸入和維護信息，簽署和管理銷售合同，市場開發(fā)，市場研究，品牌供應商的進入等。信息和聯(lián)系供應商是銷售相同產品的買家。在過去的幾年中，這種類型的組織結構已經擴展，并且對于早期進入市場非常有利，但是隨著市場的增長，這些類型的組織可能處于不利地位。在每個超級市場中，一個獨立的銷售小組都不會在意銷售的平衡，并且所售產品的質量也不會受到影響。同時，他們不想審查銷售業(yè)務和產生風險欺詐。3.3.2采購計劃制定不合理大爾多超市一般每月月初采購。采購部的領導會參考銷售數(shù)據(jù)給每個采購員制定采購任務，如表3-1所示，主設置購買金額限制后，其余所有細節(jié)均由買方設置。買家根據(jù)上個月的銷售情況進行購買，這增加了買家的工作難度。任何購買都必須基于上一時期的銷售情況。一旦銷售數(shù)據(jù)大幅波動，買方就必須研究并研究這種波動的原因，并且研究訂單需要花費很長時間。面對要采購的多種商品，沒有合理的采購計劃，大大降低了采購效率。類別產品名稱規(guī)格數(shù)量價格食品口香糖/550/盒2.2元薯片/1000/袋1.5元巧克力/650/盒4.5元果凍/200/kg5.4元/kg方便面/50/箱21.5元日用品蠶絲被180*220cm50/床228元洗衣液/35/箱38元/箱電器電烤爐NS9B20/個70元足浴盆NP4A10/個240元表3-1部分商品采購表3.3.3采購成本過高大爾多超市主要經營的產品是以生鮮農產品為主，在存儲過程中，特殊的因素（例如新產品的保養(yǎng)，存儲和保存）會導致新產品腐爛，從而導致嚴重的農作物損失，利潤損失和資本損失。同時，新產品的特性增加了計劃的難度。無法準確確定確切的位置可能導致退回產品短缺或無法及時響應不斷變化的市場需求。永輝在商品采購時，采購的方法用的不恰當，沒有結合自身大型超市的優(yōu)勢，來采用大批量采購的方法，局部地域也沒有因地制宜采用適合本土的采購方法。使得各個分店出現(xiàn)了問題如：首先，在進貨方面，幾個門店規(guī)模不如總店大，需求量相比一些大型規(guī)模商場超市來說都相對小，在于供應商談判時，沒有底談判，處于弱勢方，得不到優(yōu)惠價格和足量貨源。其次大爾多超市總部使用統(tǒng)一的方法來對各個分店進行訂訂購、定價，大部分采購工作方式都是統(tǒng)一的標準，但是對于地區(qū)不同，各個地方文化差異，無法滿足當?shù)厥袌龅男枨?，使得各個分店大部分商品滯銷。受到總部的限制，分部超市采購經理對于采購的權限較少，導致在采購過程中出現(xiàn)的一些時間、距離、價格等問題都無法得到及時有效的解決，使得成本非但沒有變低，反而多花了很多沒必要的成本，最后，大爾多超市與供應商簽訂的合同是剩余貨物不退貨合同，所以當超市未賣出的產品，他們就會采用打包賣，捆綁賣，要不就是扔掉、倒掉，因為農產品生鮮等產品的保質期都特別短，這一部分的損失較為嚴重，流失資金，也是成本很高的一個原因。3.3.4無專業(yè)性人才大爾多超市自家的采購人員的標準沒有一套完整的體系，高專業(yè)性采購人員是應該懂得采購過程相關法律法規(guī)，了解市場需求，消費者導向，公司企業(yè)能力，采購專業(yè)知識，稅率，才能在采購中擁有較強的采購能力，為公司企業(yè)取得更高的利潤。企業(yè)招聘不到專業(yè)人才是一點，還有一點是企業(yè)留不住人才，好的專業(yè)性人才被獵頭公司挖走，沒有高薪福利、工資漲幅不大，對非專業(yè)采購人員也沒有得到全面的培訓，沒有一套自成的考核標準，在工作中，對采購員工沒有設置相關績效考評，使得他們對于工作慢慢懈怠，沒有奮斗目標，出現(xiàn)拿死工資就已經知足的態(tài)度，所以培訓出一批高素質采購人才對于超市不能缺少。另外大爾多超市還出現(xiàn)，招聘親戚，朋友等非專業(yè)人士來進行非常重要的采購活動，由于他們沒接觸過，以自己片面的認知來完成采購工作，這讓本來采購的難度很大的情況下，更增加了成本，降低了企業(yè)利潤，使得企業(yè)公司采購過程出現(xiàn)問題3.4大爾多超市采購運營問題的對策和建議3.4.1提高管理層對內部控制的認識企業(yè)的內部環(huán)境是內部控制順利發(fā)展的基石，提高管理意識是重要的方面。對于大爾多超市，管理員有機會了解良好的內部控制環(huán)境的重要性，優(yōu)化內部控制環(huán)境，不斷學習科學的管理技術，并繼續(xù)學習和學習提高管理理論的素養(yǎng)，有必要提高對科學理論的理解。管理，例如擁有?；蛘撸刚埥淌诨蚩茖W家加入公司，為員工提供內部管理課程，鼓勵員工參加培訓，激發(fā)他們參與內部管理的熱情，并成為評估的主體，以此作為持續(xù)改進的指標經理和員工本人。提升公司進行內部控制的水平和技能。同時，內部控制的建立和實施應主要基于有效的組織結構。這影響了內部控制系統(tǒng)實施的有效性和內部控制系統(tǒng)的可靠性。作為操作系統(tǒng)框架，操作結構是建立內部操作系統(tǒng)的起點和基礎。公司的組織結構決定了其內部結構和控制。公司必須忠實于公司的目標，分工和所處的環(huán)境。說明各職業(yè)部門和機構的職責。組織結構的設計消除了對各種功能的責任和控制，并消除了由于缺乏功能分離而導致的低效實施。組織結構是內部環(huán)境中內部控制的五個最重要方面之一。認真確保組織結構，以明確公司部門與員工之間的任務劃分，修改工作關系，進行協(xié)作，以提供順暢有效的溝通和效率，為改進和更好地使用內部控制奠定基礎。3.4.2采用集中采購模式采購活動的分散化和差異化是分散采購的標志。集中采購的優(yōu)勢是將資源分散化為統(tǒng)一的利益，積極利用內部和外部資源的潛力，實現(xiàn)采購的整合和規(guī)?；⑼ㄟ^組織盈利機構來實現(xiàn)總成本控制。通過靈活性，交易成本，監(jiān)督和監(jiān)控，庫存管理，資源整合，充分了解兩種采購運營模型之間的異同，以及在相關業(yè)務采購環(huán)節(jié)中深入了解兩者的特點，供應鏈整合，物流管理等要素比較兩者的關注點和差異，為盈利組織獲取最合理的采購運營模式提供參考，如表3-2。表3-2集中采購模式和分散采購評分（10分滿分）物流優(yōu)化供應鏈管理資源整合庫存管理監(jiān)督管理交易成本靈活性集中采購8888822分散采購26226810首先，分散采購具有靈活性高的優(yōu)點，并且在交易過程中具有優(yōu)先權，因為分散采購可以更容易地控制市場需求，因此市場信息反饋的效率相對較高。其次，集中采購在監(jiān)督水平，交易成本控制，資源整合，庫存管理，供應鏈協(xié)助和實物管理方面的好處是顯而易見的。集中采購運營可以監(jiān)視客觀的市場狀況，以評估利潤組織向消費者終端和供應鏈來源交付的產品的狀態(tài)，并執(zhí)行準確的反向或正向流程。效率的優(yōu)化是材料最重要的要素。在高效率的前提下，可以達到貨物的最終目的，可以實現(xiàn)科學的控制和庫存管理。使用集中采購可以挖掘資源的潛力，并實現(xiàn)大規(guī)模收益的目標。由此可見，流通環(huán)節(jié)的成本控制應通過集中采購運營方法來實現(xiàn)，企業(yè)的經營水平得到優(yōu)化，社會資源的配置得到改善。3.4.3降低采購中的成本目前公司的采購環(huán)節(jié)中，對成本的控制比較弱，對產品的質量管理基本都是事后管理，產品研發(fā)周期比較長，所以造成采購成本比較高的情況，因此要改善超市物資的研究與采購的流程。準確來說，在研發(fā)時，要加強對樣品的監(jiān)控。一方面要讓核心供應商參與研究工作，這樣可以有效的利用供應商的資源。在研究時，一定要加強對新口的價格審核，幫助公司選擇合適的超市物資。另外在這個過程中，質量檢驗部門也需要積極參與，一定要做事產品質量的事前檢驗，保證不符合國家質量標準的材料進入樣品的制作。大爾多超市現(xiàn)今有一套適合于自己的采購系統(tǒng),為了有效地將采購系統(tǒng)與公司的管理系統(tǒng)整合在一起，我們將采購目標與公司的總體目標緊密結合，平衡公司的內外部利益，并根據(jù)公司的實際情況合理使用資源。大爾多超市正在不斷地研究和創(chuàng)新，尋求集中采購和分散采購的最佳組合，建立自己的采購運營方法，為不同類型的產品制定采購策略，并最大程度地降低總成本，我們正在努力建立供應渠道。同時，加強公共采購信息建設，提高企業(yè)競爭力是提高采購效率，降低采購風險的主要途徑。3.4.4培養(yǎng)專業(yè)性采購員工培養(yǎng)一批高素質的采購人員是改進采購運營工作的前提。采購專業(yè)人員需要了解客戶需求，供應商需求，業(yè)務需求以及相關的法律和稅務知識。隨著全球供應鏈系統(tǒng)的建立和完善以及社會分工的進一步改善，采購活動已從最初的經濟行為轉變?yōu)榫哂休^強實用性，技術性和易用性的綜合技能。為了滿足企業(yè)購買者的需求，許多大學提供相關課程以滿