GB 28349-2012食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑肉桂酸乙酯

標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 28349-2012食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑 肉桂酸乙酯》是一項(xiàng)由中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)發(fā)布的關(guān)于食品添加劑肉桂酸乙酯的質(zhì)量與安全規(guī)范。該標(biāo)準(zhǔn)旨在確保食品行業(yè)中使用的肉桂酸乙酯符合食品安全要求，保障公眾健康。

標(biāo)準(zhǔn)適用范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以肉桂酸和乙醇為原料，通過化學(xué)合成方法制得的肉桂酸乙酯作為食品添加劑的使用。肉桂酸乙酯常作為香料和防腐劑應(yīng)用于各類食品中，以增強(qiáng)食品的風(fēng)味或延長其保質(zhì)期。

技術(shù)要求

1. 感官要求：規(guī)定了肉桂酸乙酯應(yīng)無肉眼可見的外來雜質(zhì)，且具有該產(chǎn)品特有的香氣，不得有異味。

2. 理化指標(biāo)：明確了肉桂酸乙酯的純度、熔點(diǎn)、折光率、酸值等具體參數(shù)，確保其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定且符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

3. 微生物指標(biāo)：設(shè)定了微生物（如細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群等）的限量標(biāo)準(zhǔn)，確保產(chǎn)品在生產(chǎn)、儲(chǔ)存過程中的衛(wèi)生條件。

4. 污染物及毒素限量：規(guī)定了重金屬（如鉛、砷）、黃曲霉毒素等有害物質(zhì)的最大允許含量，嚴(yán)控潛在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

檢驗(yàn)方法

標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)說明了各項(xiàng)指標(biāo)的檢驗(yàn)方法，包括采用何種儀器、試劑、操作步驟等，確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存

• 標(biāo)簽：要求產(chǎn)品外包裝需清晰標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息及執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等。
• 包裝：應(yīng)使用食品級(jí)材料進(jìn)行密封包裝，防止污染。
• 運(yùn)輸和貯存：需在避光、干燥、通風(fēng)良好的條件下進(jìn)行，避免高溫及直射陽光，確保產(chǎn)品品質(zhì)不受影響。

實(shí)施與監(jiān)督

該標(biāo)準(zhǔn)自發(fā)布之日起實(shí)施，由各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門負(fù)責(zé)監(jiān)督執(zhí)行，對(duì)不符合標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品將依法處理。

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