GB 29686-2013食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)豬可食性組織中阿維拉霉素殘留量的測定液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法

標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 29686-2013 是一項食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，其全稱為《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 豬可食性組織中阿維拉霉素殘留量的測定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法》。這項標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了使用液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜（LC-MS/MS）技術(shù)測定豬可食用部分中阿維拉霉素殘留含量的方法。具體內(nèi)容包括以下幾個方面：

1. 適用范圍：本標(biāo)準(zhǔn)適用于豬肉及其制品中阿維拉霉素殘留量的定量檢測。阿維拉霉素是一種抗生素，常用于動物養(yǎng)殖中預(yù)防和治療疾病，但其殘留可能對人體健康產(chǎn)生潛在風(fēng)險，因此需要嚴(yán)格控制其在食品中的殘留水平。

2. 原理：標(biāo)準(zhǔn)采用液相色譜分離樣品中的阿維拉霉素，隨后通過串聯(lián)質(zhì)譜進行定性和定量分析。這種方法靈敏度高、特異性強，能有效識別并準(zhǔn)確測量出痕量的阿維拉霉素殘留。

3. 試劑與材料：詳細列出了進行檢測所需的各種化學(xué)試劑、標(biāo)準(zhǔn)品、溶劑以及質(zhì)控樣品的具體要求和準(zhǔn)備方法，確保實驗的準(zhǔn)確性和重復(fù)性。

4. 儀器與設(shè)備：明確要求使用液相色譜儀與串聯(lián)質(zhì)譜儀的性能指標(biāo)及配置，包括柱溫、流動相組成、流速等參數(shù)設(shè)置，以達到最佳的分離和檢測效果。

5. 樣品處理：規(guī)定了詳細的樣品前處理步驟，包括樣品的采集、保存、制備及凈化過程，旨在去除干擾物質(zhì)，富集目標(biāo)殘留物，為后續(xù)分析做準(zhǔn)備。

6. 測定步驟：詳細描述了從樣品注入、色譜條件設(shè)置、質(zhì)譜參數(shù)調(diào)整到數(shù)據(jù)采集與處理的全過程，確保檢測方法的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化執(zhí)行。

7. 計算與結(jié)果表示：提供了計算殘留量的具體公式，以及如何根據(jù)儀器產(chǎn)生的信號強度轉(zhuǎn)換成實際殘留濃度的方法。同時，對結(jié)果的表達形式和單位也做了統(tǒng)一要求。

8. 精密度與準(zhǔn)確度：通過回收率試驗和重復(fù)性試驗來驗證方法的可靠性和準(zhǔn)確性，確保不同實驗室間結(jié)果的一致性。

9. 檢出限與定量限：明確了該方法能夠檢測到的最低濃度（檢出限）和可以準(zhǔn)確量化的最低濃度（定量限），這對于判斷樣品是否符合安全標(biāo)準(zhǔn)至關(guān)重要。

10. 附錄：可能包含標(biāo)準(zhǔn)曲線的建立方法、儀器調(diào)校步驟、質(zhì)量控制圖例等附加信息，為實際操作提供更詳盡的指導(dǎo)。

該標(biāo)準(zhǔn)的制定與實施，對于監(jiān)控和保障豬肉產(chǎn)品中阿維拉霉素殘留不超過允許限量，保護公眾健康具有重要意義。

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