標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 31623-2014食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑硬脂酸鉀的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以硬脂酸和氫氧化鉀為原料合成的硬脂酸鉀作為食品添加劑的使用。

  1. 范圍與應(yīng)用：明確了硬脂酸鉀作為一種食品添加劑，其適用范圍和功能，通常用作乳化劑、穩(wěn)定劑或者抗結(jié)劑等，用于食品加工過程中改善食品的質(zhì)地、延長(zhǎng)保質(zhì)期或提升食品加工性能。

  2. 技術(shù)要求：詳細(xì)列出了硬脂酸鉀的質(zhì)量指標(biāo)，包括純度、鉛、砷、汞等有害元素的限量標(biāo)準(zhǔn)，確保食品添加劑的安全性。例如，規(guī)定了硬脂酸鉀中鉛含量不得超過2毫克/千克，砷含量不得超過1毫克/千克，確保產(chǎn)品符合食品安全的基本要求。

  3. 試驗(yàn)方法：提供了檢測(cè)硬脂酸鉀各項(xiàng)指標(biāo)的具體實(shí)驗(yàn)操作步驟和判定標(biāo)準(zhǔn)，如采用合適的化學(xué)分析方法來測(cè)定重金屬含量，保證檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

  4. 檢驗(yàn)規(guī)則：說明了產(chǎn)品出廠前的檢驗(yàn)程序，包括批檢驗(yàn)、型式檢驗(yàn)的條件及項(xiàng)目，確保每批次產(chǎn)品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

  5. 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝：規(guī)定了產(chǎn)品包裝上應(yīng)明確標(biāo)注的內(nèi)容，如產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠名及地址、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)等信息，便于消費(fèi)者識(shí)別和追溯。

  6. 運(yùn)輸和貯存：提出了在運(yùn)輸和儲(chǔ)存過程中應(yīng)遵循的條件，避免硬脂酸鉀受潮、污染或變質(zhì)，保持其質(zhì)量穩(wěn)定。

該標(biāo)準(zhǔn)旨在通過嚴(yán)格的質(zhì)量控制和管理措施，保障硬脂酸鉀作為食品添加劑在食品生產(chǎn)中的使用安全性和有效性，保護(hù)消費(fèi)者的健康。


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  • 2015-05-01 實(shí)施
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中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB31623—2014

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑硬脂酸鉀

2014-12-01發(fā)布2015-05-01實(shí)施

中華人民共和國發(fā)布

國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)

GB31623—2014

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑硬脂酸鉀

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以硬脂酸和氫氧化鉀為原料經(jīng)加工制得的食品添加劑硬脂酸鉀

,。

2技術(shù)要求

21感官要求

.

應(yīng)符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法

色澤白色至淡黃色取適量試樣置于清潔干燥的白瓷盤內(nèi)在自然光線下觀

、,

狀態(tài)粉末顆粒片型等固體察其色澤和狀態(tài)

、、

22理化指標(biāo)

.

應(yīng)符合表的規(guī)定

2。

表2理化指標(biāo)

項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法

硬脂酸鉀含量w附錄中

()/%≥95AA.3

游離脂肪酸w

()/%≤3A.4

不皂化物w乙醚提取法

()/%≤2GB/T5535.1

鉛

(Pb)/(mg/kg)≤2

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