某公司餐飲服務(wù)合同范本

餐飲委托管理合同甲萬：***法定代表人：**地址：**乙方：**公司法定代表人：**地址：**經(jīng)甲、乙雙方友好協(xié)商，本著平等互利的原則，甲方同意將員工餐廳委托乙方管理經(jīng)營，為明確雙方的權(quán)利和義務(wù)，特訂立本合同。一、服務(wù)范圍乙方負責(zé)管理甲方員工餐廳，負責(zé)提供甲方員工用餐服務(wù)。在確保上述就餐正常供應(yīng)情況下，可根據(jù)員工需要和能力許可、根據(jù)甲方的需求，在甲方員工范圍內(nèi)提供現(xiàn)場餐飲制作、送餐和食品半成品外賣等服務(wù)。未經(jīng)甲方同意，嚴禁在餐廳區(qū)域內(nèi)進行其他經(jīng)營活動。二、合同期限.本合同期為一年，自年月日至年月日，其中年月日到年月日為試用期，試用期間，雙方均可以無條件提出解除合同，但需提前兩個月通知對方。.合同到期，任何一方要求續(xù)簽時，應(yīng)于期滿前兩個月以書面方式通知另一方，經(jīng)雙方協(xié)商一致后，另行簽訂合同。三、費用結(jié)算.費用的構(gòu)成：管理費+能源費+食物成本+員工社會保險費。管理費是指除食物成本、 能源費、員工社會保險費以外的所有食堂運營成本和管理費用；能源費是指食堂營運所產(chǎn)生的水、電、氣的相關(guān)費用；食物成本是指乙方為甲方提供餐飲服務(wù)所采購的菜、米、調(diào)料等產(chǎn)生的費用，員工社會保險費是指乙方為乙方所在甲方服務(wù)人員購買的員工社會保險費用；.當(dāng)甲方就餐人數(shù)不足300人時，甲方每月支付給乙方管理費當(dāng)甲方當(dāng)月有10天或10天以上午餐單餐就餐人數(shù)達到 300人以上但不超過500人時甲方每月支付給乙方管理費,超出約定500人就餐人數(shù)的，由雙方另行約定；.合同期內(nèi)，甲方承擔(dān)相關(guān)能源費用及能源供給（水、電、煤氣），乙方應(yīng)為甲方節(jié)約能源，餐后關(guān)好水、電、氣；.雙方約定套餐食物成本為6.5元，其中員工直接刷卡消費金額為5元每餐；超出部分（1.5元）由甲方額外支付給乙方，乙方應(yīng)保證每餐供應(yīng)的食品成本不低于額定（ 6.5元）標(biāo)準，無條件接受甲方抽查核算；.乙方應(yīng)依法為乙方員工繳納社會保險，費用按實際繳納計算，繳納前應(yīng)將名單、金額報甲方核準；每半年與甲方核對一次參保人數(shù)、金額，核對時乙方應(yīng)提供由社保部門打印的參保名單明細，核對出有誤部分費用多扣少補；.餐卡由甲方統(tǒng)一發(fā)放，由乙方負責(zé)為員工充值，乙方應(yīng)將當(dāng)天充值清單及錢款及時交甲方財務(wù)；.甲方每月15日前將上月甲方員工食物成本費用、餐廳管理費、員工社會保險費一并支付給乙方，乙方應(yīng)在每月5日前向甲方提供有效收據(jù)和發(fā)票 （社會保險費由繳納社保部門開據(jù)），甲方如未能按照本合同約定期限支付餐費，則應(yīng)當(dāng)按照所拖欠餐費總額的每日千分之二的標(biāo)準向乙方支付延期付款滯納金，甲方逾期付款達三十日的，乙方有權(quán)單方解除本合同（特殊情況，雙方協(xié)商解決） ，如乙方未能按照本合同約定期限提供票據(jù)，則甲方無需向乙方支付延期付款滯納金。 甲方支付給乙方的上月食物成本款項應(yīng)?？顚Ｓ茫曳讲坏门沧魉?，如本月經(jīng)核定的采購成本高于或低于甲方支付的上月刷卡金額的，不足部分由乙方墊付，超出部分留在專戶。四、膳食供應(yīng)管理.乙方為甲方員工提供早餐零點、午餐和晚餐套餐、小吃餐供應(yīng)，員工根據(jù)需要選擇，刷卡消費。乙方應(yīng)根據(jù)甲方需要，同時提供客餐、招待餐的服務(wù)，用餐標(biāo)準由甲方核定；.乙方向甲方員工提供的午餐、 晚餐按原材料成本價計算， 現(xiàn)核定6.50元/份套餐，早餐售賣價格經(jīng)乙方核定成本價由甲方確認同意后向甲方員工出售，如原材料價格發(fā)生較大變化，由乙方提出成本價，由甲方另行核定；.早餐標(biāo)準：員工根據(jù)需要自行選擇午、晚餐套餐標(biāo)準：、湯粥各一種、小菜兩種供自選，套餐中每份熟菜菜品凈重不低于150克，米飯不限制份量，員工可根據(jù)自己的食量要求用量（甲方有權(quán)根據(jù)實際需求調(diào)整供餐模式 ，乙方應(yīng)予以配合）；.菜式備選品種每餐不少于以上規(guī)定，應(yīng)經(jīng)常輪換，下周的菜單及價格由乙方每周四前交甲方審核（包括早餐）；乙方推出新菜式，須提交菜品成本分析給甲方，經(jīng)甲方同意后，方可執(zhí)行;.膳食服務(wù)時間：早餐：06:50—08:00、午餐11:30—12:30、晚餐：17:00—18: 30,甲方可根據(jù)工作安排調(diào)整用餐時間，乙方須予以配合；.未經(jīng)甲方同意，乙方不得以現(xiàn)金形式收取員工消費，未經(jīng)甲方許可，不得向非甲方員工提供就餐服務(wù)；.甲方有重大活動、節(jié)假日時，甲方提前向乙方提出變更就餐時間，乙方應(yīng)予以積極配合，并須準時開餐，做到飯熱菜香；.甲方不定期地對乙方的膳食供應(yīng)服務(wù)進行滿意度調(diào)查，乙方應(yīng)確保滿意度綜合分不低于70分；.乙方無條件接受甲方管理部門對食品衛(wèi)生、質(zhì)量及服務(wù)水平等各方面的監(jiān)督；甲方餐廳監(jiān)管部門對乙方的生產(chǎn)加工場地有監(jiān)督權(quán)和隨訪權(quán)，并對乙方的食品采購、加工、烹飪、儲藏、運輸及其他進貨質(zhì)量，衛(wèi)生情況進行監(jiān)督和提出整改意見；乙方應(yīng)予以積極配合，對能立即整改，應(yīng)在24小時內(nèi)整改完畢，對無法立即整改的，乙方應(yīng)列出整改計劃，報甲方同意后實施。五、食品質(zhì)量管理.乙方應(yīng)堅持與優(yōu)秀的原材料供應(yīng)商合作，對供應(yīng)商的選擇、認證、監(jiān)督管理建立有嚴格的管理制度，乙方在確定供應(yīng)商之前，應(yīng)得到甲方的認可，入選的供應(yīng)商檔案信息應(yīng)遞交甲方存檔。乙方應(yīng)保證所采購的所有原材料符合《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》及其他相關(guān)國家、地方性法律法規(guī)的要求；.乙方要嚴格按各類食品的檢驗標(biāo)準對所采購的食品進行接收、索證、驗收，采購的蔬菜做到新鮮、無毒，時限不超過二十四小時、須有農(nóng)藥殘留檢測，全肉類、家禽、豆制品須具有檢疫證，并做到所有記錄完整，相應(yīng)臺帳齊全，確保源頭食品的質(zhì)量安全;.主副食所用原材料的采購，由乙方根據(jù)膳食安排每周向甲方提供采購計劃，經(jīng)甲方確認同意后，由乙方負責(zé)采買，乙方應(yīng)做好成本控制并無條件接受甲方監(jiān)督檢查，采購的食品保證符合《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》 ，禁止供應(yīng)未經(jīng)衛(wèi)生防疫部門檢查的各類食品和“三無”調(diào)味品；.乙方應(yīng)保證出售食品衛(wèi)生、干凈，不得出售任何變質(zhì)或受污染的食物（包括但不僅限于自動售賣機的食物），特別要防止食物中毒事故的發(fā)生；.乙方在進行熟食加工時須與生食品分開加工，以免交叉感染；.乙方應(yīng)合理配備數(shù)量，做到不少不剩，剩菜隔夜不得供應(yīng)；.乙方應(yīng)根據(jù)季節(jié)、氣候變化，嚴格控制好菜肴的溫度，新鮮度等；.建立留1￥制度，配備專用留樣冷藏柜，對當(dāng)餐配送供應(yīng)的所有主、副食品等保留48小時，并接受甲方監(jiān)督。六、人員管理.乙方須為甲方餐廳配備充足的服務(wù)人員，以達到甲方的服務(wù)要求。按雙方約定，甲方就餐員工在300人以下的，乙方應(yīng)配備9名員工，其中主管1人、廚師2人、切配2人、餐廳領(lǐng)班1人、服務(wù)員3人；甲方就餐員工在300-500之間，乙方應(yīng)配備13名員工，其中主管1人、廚師2人、切配2人、餐廳領(lǐng)班1人、服務(wù)員7人；.乙方派遣到甲方餐廳工作的人員上崗前必須經(jīng)過嚴格的衛(wèi)生知識等培訓(xùn)并通過防疫部門的體檢，領(lǐng)取飲食行業(yè)健康證，健康證明須在甲方備案；.乙方人員每年應(yīng)進行符合食品行業(yè)健康體檢一次，費用由乙方負責(zé)，對不符合健康要求的乙方須予以辭退，體檢資料及健康證復(fù)印件交甲方備案;.乙方人員及供應(yīng)商應(yīng)自覺遵守甲方相關(guān)的規(guī)章制度，服從甲方的管理，如乙方工作人員不符合甲方要求，甲方提出更換，乙方應(yīng)予以配合，并在一周內(nèi)完成人員的辭退和新進人員的入職工作。如乙方提出更換乙方人員，需經(jīng)甲方同意；.乙方應(yīng)按期足額支付其工作人員的工資，并依法繳納各種社會保險，乙方工作人員并不因履行本合同而與甲方產(chǎn)生隸屬關(guān)系或勞動關(guān)系。 乙方人員在本合同期內(nèi)遭受人身傷害或者給他人造成人身、財產(chǎn)損害的，乙方應(yīng)該按照相關(guān)法律法規(guī)給予相應(yīng)的賠償，甲方不承擔(dān)任何責(zé)任；.乙方派駐在甲方的所有員工及供應(yīng)商人員必須持有甲方出入證方可出入甲方公司。七、環(huán)境、衛(wèi)生管理.合同期內(nèi)，食堂管轄區(qū)內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生工作由乙方全權(quán)負責(zé)，乙方必須搞好轄區(qū)內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生工作，時刻保持廚房、服務(wù)區(qū)域、餐廳干凈、整潔；按有關(guān)規(guī)定自覺接受衛(wèi)生管理部門對轄區(qū)內(nèi)工作檢查、監(jiān)督；.垃圾污物應(yīng)按甲方指定地點放置，不得隨便丟棄，按照甲方規(guī)定處理垃圾污物及剩余食品，產(chǎn)生的費用由乙方承擔(dān)；.食堂內(nèi)部必須保持墻面、地面、灶具整潔衛(wèi)生，做到每餐后一小掃，每天一清洗每周一大掃，經(jīng)常滅鼠、滅蠅、滅蚊；.廚房用具、餐具嚴格實行一洗二刮三消毒的規(guī)程；.食堂人員一律穿整潔工作服、工作鞋、工作帽、口罩，個人衛(wèi)生做到不留指甲、女性不戴首飾、男性不留長發(fā)和胡子；.乙方應(yīng)制定切實有效的消防措施，以確保消防安全，承包期內(nèi)發(fā)生安全消防事故、甲乙或其他第三方人員傷亡事故均由乙方負責(zé)，并承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任和費用；.非常時期的管理與突發(fā)事件的處理①遇有疫情等非常時期，嚴格按國家有關(guān)規(guī)定制定應(yīng)對措施，進行特殊化管理；②制定餐飲業(yè)突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，對所有工作人員進行相應(yīng)的培訓(xùn)，乙方人員應(yīng)熟悉所有的操作流程，突發(fā)事件如食物中毒、煤氣泄漏、停電、停水等，所有預(yù)案提交甲方備案；.食品加工用具使用過后應(yīng)及時清洗、歸位；冰箱定期清洗、消毒，除異味；工作區(qū)域經(jīng)常通風(fēng)，除異味，保證食堂空氣清新；員工用餐結(jié)束后及時清理殘渣，保持用餐區(qū)的整齊干凈；.由專業(yè)的蟲控公司對食堂區(qū)域內(nèi)外進行蟲控管理，嚴格做好蟲控工作，所有產(chǎn)生的費用由乙方負責(zé)承擔(dān)。八、場地、設(shè)備使用及相關(guān)費用.乙方負責(zé)甲方員工餐廳的日常管理，未經(jīng)甲方允許，不得改變餐廳的現(xiàn)有結(jié)構(gòu)、裝修、裝飾；.甲方向乙方一次性提供餐廳現(xiàn)有的設(shè)備、廚雜、餐具等的配備（詳見設(shè)備清單） ，所有物品經(jīng)雙方清點后簽署清單，交乙方使用。合同期內(nèi)，上述物品的損壞、遺失、添補由乙方負責(zé)（費用由乙方承擔(dān)） ；合同期滿后，乙方應(yīng)將上述物品交還甲方，如有遺失、損壞，乙方負責(zé)按原品牌和款式采買補齊或折現(xiàn)賠償。.乙方應(yīng)合理使用、妥善維護保管甲方提供的所有設(shè)施、設(shè)備（包括管道維護管理及其與食堂相關(guān)的廢氣、油池），并將全面負責(zé)日常管理和維修工作，確保所有設(shè)施設(shè)備處于完好狀態(tài)，處于保修期的設(shè)備、廚具可由甲方配合聯(lián)系。維修及清理、清潔產(chǎn)生的費用由乙方全額承擔(dān);.未經(jīng)許可乙方不得隨意占用甲方其他場地，不得在超出其工作區(qū)域的其他場地與其無關(guān)的任何活動；.乙方在甲方餐廳內(nèi)經(jīng)營自動售貨機、小賣部必須事先得到甲方的許可；甲方同意乙方經(jīng)營的，乙方必須向甲方提供供貨合同、資質(zhì)證及供方的聯(lián)系方式，保證所售食品定價合理（不得高出當(dāng)?shù)爻辛闶蹆r，具體雙方可另行約定） ；.乙方必須為甲方就餐場所甲方員工提供安全保險（保險資料交甲方備案） 。九、制度的建立及備案1.合同期內(nèi)，乙方應(yīng)建立健全各項規(guī)章制度及有關(guān)崗位責(zé)任制和操作規(guī)程，并嚴格按制度和操作規(guī)程工作。制度建立主要包括：防火、防毒、防盜、衛(wèi)生管理、食品質(zhì)量檢驗、操作安全、物流采購和供應(yīng)等方面，乙方的相關(guān)管理制度應(yīng)報甲方備案，無條件接受甲方監(jiān)督檢查，甲方提出的意見要及時解釋，要求整改的，乙方應(yīng)在甲方要求的時間內(nèi)進行整改。十、消費糾紛處理及違約責(zé)任（一）消費糾紛及處理.乙方必須在餐廳安排一位處理現(xiàn)場投訴的客服人員（可以餐廳主管兼任）接待現(xiàn)場投訴，對于投訴問題應(yīng)及時處理并作好記錄，就餐時間段內(nèi)，客服人員在接到投訴后，應(yīng)在3分鐘內(nèi)處理投訴，如當(dāng)時不能解決的，應(yīng)保證在24小時內(nèi)給予答復(fù)。乙方與甲方員工、客戶因食品品質(zhì)、服務(wù)質(zhì)量等引起的爭議和糾紛，經(jīng)雙方協(xié)商無效，可提請甲方管理部門進行協(xié)調(diào)解決.乙方被投訴在食物中混有異物或被污染的，應(yīng)根據(jù)異物類別做出如下賠償細則：①一般性：如頭發(fā)絲、草繩等，給予就餐人員更換新的同類價格食品一份；②不得出現(xiàn)嚴重性如蒼蠅、螳螂等異物，出現(xiàn)一次，乙方除給予就餐人員更換新的些套餐一份外，接受甲方500元的現(xiàn)金罰款；.投訴多扣款，乙方應(yīng)在一天內(nèi)核實并及時返還多扣款額；.出售過期、變質(zhì)、假冒偽劣食品的，當(dāng)場給予本食品價格一百倍的賠償并致歉，同時銷毀該過期、變質(zhì)、假冒偽劣食品；.投訴服務(wù)態(tài)度差（如與甲方就餐員工、客戶發(fā)生爭吵，拒絕服務(wù)等） ，查證屬實,該乙方員工立即調(diào)離甲方公司。如調(diào)查屬于甲方員工責(zé)任的，由甲方處理，并將處理意見告知乙方；（二）違約責(zé)任.由于所管轄的設(shè)施、設(shè)備管理不善，而造成甲方員工、客戶傷害的，乙方公司承擔(dān)所有賠償責(zé)任；.若發(fā)現(xiàn)乙方員工及供應(yīng)商在甲方區(qū)域內(nèi)有偷盜行為的，乙方應(yīng)將該員工調(diào)離甲方區(qū)域，如造成甲方或第三方財產(chǎn)損失的，由乙方負責(zé)賠償；.甲方有權(quán)對清洗消毒、食品質(zhì)量衛(wèi)生進行隨機的現(xiàn)場監(jiān)督管理，乙方對甲方發(fā)現(xiàn)的問題應(yīng)立即予以整改，同類問題二次未予以整改的，甲方給予乙方一個月管理費金額以內(nèi)的罰款，若發(fā)生食物中毒事故和其他食源性疾患， 給他人造成損害的，除依法追究刑事責(zé)任、行政責(zé)任外，還將依法承擔(dān)醫(yī)藥費、誤工工資、生活補助等全額賠償責(zé)任，并負責(zé)消除由此所帶來的負面影響，若情節(jié)嚴重的甲方有權(quán)單方解除合同；.如因乙方原因造成政府相關(guān)主管部門給予甲方罰款或其他處罰的，除該罰款由乙

方全額承擔(dān)外，甲方可視情節(jié)輕重，要求乙方支付相當(dāng)于處罰金額一至十倍的賠償款，若處罰給甲方造成惡劣影響的甲方可單方解除本合同；.除不可抗力事件外，乙方不得以任何理由不及時或不充足供應(yīng)員工膳食，若有發(fā)生，按造成的后果輕重處以一個月管理費金額以內(nèi)的罰款。若造成甲方員工或部分甲方員工因乙方未供應(yīng)膳食，造成嚴重后果的，甲方有權(quán)單方終止本合同；.甲方不定期對乙方膳食供應(yīng)服務(wù)進行滿意度調(diào)查，乙方應(yīng)確保滿意度調(diào)查綜合分不低于70分，如果連續(xù)兩次低于70分，甲方有權(quán)單方解除合同；.合同期內(nèi)，甲方監(jiān)督餐廳運作，乙方如不按本合同規(guī)定事項辦理，甲方評估后有權(quán)中止本協(xié)議，若因乙方不按本合同規(guī)定事項辦理而產(chǎn)生的相關(guān)責(zé)任、一切損失及費用，由乙方全部承擔(dān)；.甲方或乙方違反本合同而致使合同終止、 或單方面無正當(dāng)理由終止本合同履行的,則違約方應(yīng)向?qū)Ψ街Ц兑粋€月的管理費作為違約金，違約金不足以彌補守約方損失的，應(yīng)繼續(xù)賠償守約方的損失。（三）賠償細則.乙方供應(yīng)的食物克重低于雙方額定克重的，賠償甲方員工相當(dāng)于菜品差額克重的十倍食物，如果克重低于雙方額定克重的 90%的，除補足員工菜品差額克重的食物外，處以以下罰款:①克重低于雙方額定克重的90%但不低于80%的：每份處以50①克重低于雙方額定克重的90%但不低于80%的：每份處以50元的罰款;②克重低于雙方額定克重的80%但不低于60%的：每份處以500元的罰款;③克重低于雙方額定克重的60%以下的：每份處以2000元的罰款。.有下列情形之一的，甲方有權(quán)處以乙方 50-100元的罰款:①菜系烹制混亂、產(chǎn)品出售發(fā)生未放鹽等現(xiàn)象;②粗揀、清洗不按標(biāo)準操作；漏底容器直接接觸地面，沒有按要求上架放置、搬運；砧板、刀具、操作臺、冰箱有混用現(xiàn)象；垃圾桶不加蓋，放置不當(dāng)；油桶等倉庫內(nèi)各類容器不凈；冰箱內(nèi)半成品、成品未加蓋保鮮膜；.有下列情形之一的，甲方有權(quán)處以乙方 100-200元的罰款：①菜單未及時提交；②消防設(shè)備、電氣柜前堆放物品；③未及時關(guān)閉水、電、氣等控制開關(guān)，造成能源浪費。.有下列情形之一的，甲方有權(quán)處以乙方 200-300元的罰款：無正當(dāng)理由拒絕修改菜單；因乙方原因造成的來客用餐安排不力；②員工投訴處理能力不夠未得到員工諒解或滿意， 員工又繼續(xù)向甲方管理部門投訴；③未及時兌現(xiàn)消費糾紛調(diào)解約定；④內(nèi)審出現(xiàn)糾正項，整改不力造成外審繼續(xù)出現(xiàn)該糾正項的；新員工未培訓(xùn)就上崗；未對員工進行有效的定期培訓(xùn)；⑥供餐時菜斷檔、脫節(jié)；設(shè)備維修不及時，維護不力；.有下列情形之一的，甲方有權(quán)處于乙方 300-1500元罰款