餐飲管理信息系統(tǒng)

《管理信息系統(tǒng)》課程報(bào)告課題名稱：餐飲管理信息系統(tǒng)課題組長(zhǎng)：成員名單：評(píng)閱成績(jī): 評(píng)閱意見: 提交報(bào)告時(shí)間:2013年12月日{(diào)餐飲管理信息系統(tǒng)}縮寫、術(shù)語解釋縮寫、術(shù)語解釋一、系統(tǒng)規(guī)劃：1.1：理混亂，效率低下的問題。本組就當(dāng)前餐飲行業(yè)的管理進(jìn)行了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)有些管理較不科學(xué)，部門分工不明確，工作效率低，基于此等現(xiàn)狀，本組將餐飲管理信息系統(tǒng)作為本門課程的開發(fā)項(xiàng)目。客戶預(yù)約桌位及點(diǎn)餐?？蛻粜畔⒑鸵庖姷慕y(tǒng)計(jì)和整合。各部門職能的網(wǎng)絡(luò)化實(shí)現(xiàn)。各部門信息的發(fā)布。管理層對(duì)各部門工作情況及信息的了解組織結(jié)構(gòu)圖：主要業(yè)務(wù)：原料信息管理菜單信息管理統(tǒng)計(jì)制作榜單市場(chǎng)調(diào)查統(tǒng)計(jì)客戶信息管理桌位信息管理訂單管理售后信息反饋消費(fèi)信息管理支出信息管理出勤信息統(tǒng)計(jì)生成工資表主要數(shù)據(jù)類：原料信息菜單信息榜單信息市場(chǎng)調(diào)查信息客戶信息/使用信息訂單信息售后反饋信息消費(fèi)信息支出信息出勤信息工資信息U/C矩陣列舉：功能數(shù)據(jù)菜單信息管理客戶信息管理訂單管理售后信息管理生成工資表

菜單信息 客戶信息 訂單信息 售后反饋信息 工資信息C UU C UU CC系統(tǒng)體系結(jié)構(gòu)：我們采用C/S（客戶/服務(wù)器）架構(gòu)的管理系統(tǒng)，在自己的PC機(jī)上安裝我們開發(fā)的系統(tǒng)。由于C/S模式是相對(duì)點(diǎn)對(duì)點(diǎn)的結(jié)構(gòu)模式，并且采用適用于局域網(wǎng)協(xié)議，因此安全性可以得到較好的保證。我們還設(shè)計(jì)了一個(gè)登陸/注冊(cè)界面，屆時(shí)管理者可以通過特殊權(quán)限登陸各部門界面，后臺(tái)數(shù)據(jù)庫(kù)負(fù)責(zé)數(shù)據(jù)的存儲(chǔ)、分析、統(tǒng)計(jì)等管理功能。餐飲管理信息系統(tǒng)的具體架構(gòu)模型如下圖所示：RequRequest餐館客戶端ODBC數(shù)據(jù)庫(kù)服務(wù)器Response應(yīng)用邏輯層SQL關(guān)鍵技術(shù)：系統(tǒng)力求使用先進(jìn)的C/S架構(gòu)，建立在Windows平臺(tái)上，PHP為客戶端技術(shù)，采用多線程的數(shù)據(jù)庫(kù)MySQL和其他畫圖工具如Axure及制表工具支持餐飲管理信息系統(tǒng)的設(shè)計(jì)，數(shù)據(jù)安全性和完整性得以保證．用戶簡(jiǎn)單地通過登陸界面就可以進(jìn)行相關(guān)使用。系統(tǒng)的設(shè)計(jì)注重實(shí)用性，當(dāng)然，易學(xué)易用性也是我們考慮到的要求。1.2可行性分析：社會(huì)可行性：、市場(chǎng)分析目前市場(chǎng)上已經(jīng)出現(xiàn)相似的系統(tǒng)，但是經(jīng)過我們調(diào)查，很多系統(tǒng)的功能還不具有很大的發(fā)展前景。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)狀況的不斷提高，消費(fèi)者越來越注重生活水平的提高以及消費(fèi)方式的快捷性，隨著信息時(shí)代的進(jìn)一步發(fā)展，人們必然更加熱衷于足不出戶就能實(shí)現(xiàn)訂餐實(shí)現(xiàn)和付款的消費(fèi)方式，餐廳管理信息系統(tǒng)針對(duì)廣大消費(fèi)者的這一特征，滿足廣大消費(fèi)者的需求，必定會(huì)受到廣大消費(fèi)者的喜愛?，F(xiàn)代社會(huì)，在各大行業(yè)中，餐飲行業(yè)始終占據(jù)著十分重要的地位，尤其是在人們更加注重消費(fèi)水平的今天。但是餐廳的事務(wù)比較繁雜，很多餐廳采取紙質(zhì)記錄各種信息的方式，信息容易丟失，一旦丟失必然會(huì)產(chǎn)生不可估量的影響，餐廳管理信息系統(tǒng)便解決了這個(gè)問題，讓餐廳管理者更好地管理餐廳的運(yùn)營(yíng)，也必然會(huì)促進(jìn)餐廳的進(jìn)一步發(fā)展。全國(guó)上下餐廳不計(jì)其數(shù)，次系統(tǒng)研發(fā)成功之后，必定會(huì)有很多餐廳投入使用。、政策分析無相關(guān)政策支持、競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力分析1）團(tuán)隊(duì)實(shí)力本科研小組由幾位優(yōu)秀的在校大學(xué)生組成，對(duì)待項(xiàng)目認(rèn)真，擁有一定的技術(shù)基礎(chǔ)以及專業(yè)知識(shí)，視野開闊，創(chuàng)新能力較高，學(xué)習(xí)能力較強(qiáng)，綜合各方面來講競(jìng)爭(zhēng)力較高。（2）項(xiàng)目實(shí)力本系統(tǒng)功能強(qiáng)大，不僅能夠?qū)崿F(xiàn)餐廳管理者對(duì)餐廳運(yùn)營(yíng)的管理，還能實(shí)現(xiàn)顧客的訂餐、付款以及餐廳方面和顧客直接的交互，本系統(tǒng)從餐廳運(yùn)營(yíng)方面的需要出發(fā)，避免了餐廳相關(guān)信息遺失的情況，而且能讓餐廳4、知識(shí)產(chǎn)權(quán)分析要獲得知識(shí)保護(hù)，須先申請(qǐng)專利證書，相應(yīng)流程如下：申請(qǐng)前的準(zhǔn)備第一步：申請(qǐng)咨詢，初步檢索確定能否申請(qǐng)第二步：簽訂申請(qǐng)委托代理合同、繳納申請(qǐng)費(fèi)用第三步：委托人提交技術(shù)交底書第四步：代理人撰寫申請(qǐng)文件第五步：委托人審核確認(rèn)申請(qǐng)文件第六步：代理人提交申請(qǐng)，獲得受理通知書實(shí)審代理第一步：委托人提出實(shí)審請(qǐng)求、繳納實(shí)審費(fèi)用第二步：代理人提交實(shí)審請(qǐng)求，答復(fù)實(shí)審意見第三步：發(fā)明專利授權(quán)，委托人繳納費(fèi)用，并獲得發(fā)明專利證書申請(qǐng)流程申請(qǐng)————→受理——→初審——→公布——→實(shí)質(zhì)審查——→授權(quán)——→領(lǐng)證申請(qǐng)人需要提供的材料申請(qǐng)人身份證明材料、第一發(fā)明人身份證復(fù)印件、技術(shù)交底材料及需要申請(qǐng)人蓋章、簽字的格式文本。技術(shù)可行性分析此系統(tǒng)運(yùn)用PHP、MySQL等技術(shù)便可快速高效的生成一個(gè)完整的操作系統(tǒng)。時(shí)間和資源可行性分析內(nèi)不變，消費(fèi)者對(duì)于消費(fèi)方式的要求也不會(huì)有大的改變，按照我們的進(jìn)度計(jì)劃，在系統(tǒng)投入市場(chǎng)后仍有很大的市場(chǎng)需求。64較為方便，能關(guān)于項(xiàng)目進(jìn)行及時(shí)的溝通并對(duì)項(xiàng)目及時(shí)作出調(diào)整及改善件，可以很方便的對(duì)系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)設(shè)計(jì)與制作。在系統(tǒng)投入使用之后我們還可以對(duì)系統(tǒng)進(jìn)行不斷的維護(hù)與改善。1.3 項(xiàng)目計(jì)劃項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)角色知識(shí)技能要求角色知識(shí)技能要求建議人選、人數(shù)工作時(shí)間10-11月10-1110-1110-1110-1110-1110-1110-1110-11項(xiàng)目經(jīng)理協(xié)調(diào)唐宗宇段樹榕2需求開發(fā)人員調(diào)查整合段樹榕王新利2系統(tǒng)設(shè)計(jì)人員設(shè)計(jì)唐宗宇段樹榕黃聰聰王新利4編程人員編程唐宗宇黃聰聰2測(cè)試人員調(diào)試黃聰聰唐宗宇王新利3質(zhì)量保證人員專業(yè)了解唐宗宇1配置管理人員管理唐宗宇1服務(wù)與維護(hù)人員糾錯(cuò)唐宗宇1軟件硬件資源估計(jì)提示：估計(jì)項(xiàng)目所需的軟件和硬件資源，說明主要配置。項(xiàng)目。資源名稱資源名稱級(jí)別詳細(xì)配置獲取方式費(fèi)用服務(wù)器Pc機(jī)關(guān)鍵普通Pc機(jī)普通數(shù)據(jù)庫(kù)服務(wù)器包含數(shù)據(jù)庫(kù)、常用編程畫圖軟件包含數(shù)據(jù)庫(kù)、常用編程畫圖軟件可以借用已經(jīng)存在無無已經(jīng)存在無成本估計(jì)提示：估計(jì)項(xiàng)目的“人力資源成本”、“軟硬件資源成本”、“商務(wù)活動(dòng)成本”等等。條款條款成本（人民幣）人力資源無軟硬件資源無備注屬自己開發(fā)的系統(tǒng)，不需成本軟件網(wǎng)上均有下載，硬件用的是自己的電腦進(jìn)度表252013年11月252013年11月28510155系統(tǒng)運(yùn)行與維護(hù)2013-11.122013.11.13編號(hào)任務(wù)名稱開始時(shí)間完成時(shí)間2013年10月1015201系統(tǒng)規(guī)劃2013-10.102013-10.152系統(tǒng)分析2013-10.172013-10.243系統(tǒng)設(shè)計(jì)2013-10.282013-11.44系統(tǒng)實(shí)施2013.11.72013-11.11提示：給出清晰的結(jié)論，便于上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)決策。二、系統(tǒng)需求：系統(tǒng)需求調(diào)查捷。本餐飲管理系統(tǒng)是一套較完整地系統(tǒng)，包含了整個(gè)餐飲業(yè)的運(yùn)轉(zhuǎn)過程，不僅能夠滿足顧客的需求，同時(shí)對(duì)公司的系統(tǒng)化管理有著很大的幫助，以下是本系統(tǒng)的主要功能介紹：通過良好的用戶交互界面使用戶能夠完成預(yù)定桌位及點(diǎn)餐的功能。供人性化的建議。3）類整合。通過本信息系統(tǒng)，可以獲取各個(gè)部門的最新信息發(fā)布，是大家能夠最快速的掌握新信息。展決策。組織結(jié)構(gòu)圖及管理功能分析組織結(jié)構(gòu)圖系統(tǒng)資源管系統(tǒng)資源管理菜品管理賬單管理理管客戶信息管理客戶信息管理客戶部門員工信息管理菜品信息管理新菜錄入菜品推薦客戶賬單管理采購(gòu)信息賬單管理其他支出賬單管理出勤信息管理公告信息發(fā)表組織和功能的關(guān)系分析管理功能分析餐飲管理信息系統(tǒng)數(shù)據(jù)流圖和數(shù)據(jù)字典2.4.1 頂層數(shù)據(jù)流圖：一層數(shù)據(jù)流圖：二層數(shù)據(jù)流圖：2.4.2 數(shù)據(jù)字典：編號(hào)P1名稱編號(hào)P1名稱輸入處理邏輯訂餐事務(wù)、菜根據(jù)菜單、熱銷菜信息等進(jìn)行訂輸出訂單信息P4P5榜產(chǎn)生顧客訂餐信息訂餐信息根據(jù)顧客訂餐信息產(chǎn)生熱銷菜榜 熱銷菜信息根據(jù)顧客所點(diǎn)菜品產(chǎn)生顧客 顧客信息單、熱銷菜信餐事務(wù)P2產(chǎn)生菜單息菜品信息根據(jù)各類菜品信息產(chǎn)生菜單菜單P3菜品盤點(diǎn)事務(wù)根據(jù)點(diǎn)菜等情況進(jìn)行盤點(diǎn)菜品信息訂單訂單P6P7P8務(wù)產(chǎn)生采購(gòu)清單付款系統(tǒng)訂餐信息訂單匯總顧客訂單處理采購(gòu)事務(wù)采購(gòu)事務(wù)采購(gòu)信息根據(jù)采購(gòu)信息確定采購(gòu)清單采購(gòu)清單事務(wù)點(diǎn)菜后進(jìn)入付款系統(tǒng)進(jìn)行結(jié)算付款信息P9產(chǎn)生賬單統(tǒng)計(jì)支出事務(wù)根據(jù)支出事務(wù)產(chǎn)生賬單賬單采購(gòu)信息P10出表根據(jù)采購(gòu)信息產(chǎn)生食材支出表食材支出表出勤信息P11產(chǎn)生工資表付款信息P12P13產(chǎn)生顧客消費(fèi)清單處理考勤情況分析已統(tǒng)計(jì)出的出勤信息產(chǎn)生工資表根據(jù)統(tǒng)計(jì)的考勤事務(wù)處理考勤情況根據(jù)出勤信息產(chǎn)生出勤表工資表消費(fèi)清單考勤事務(wù)考勤信息考勤信息出勤表P14產(chǎn)生出勤表組成組成形式組成組成形式顧客信息、所定菜按下單時(shí)間品、菜品信息等排序所需原料、原料成按訂單需求本、采購(gòu)預(yù)算 排序等員工信息、時(shí)間、按出勤率排出勤率等 序編號(hào)名稱輸入數(shù)據(jù)流輸出數(shù)據(jù)流D(F1-P4)F1訂餐信息DP1-F1)D(F1-P5)D(F1-P6)F2采購(gòu)信息D(P6-F2)D(F2-P7)D(F2-P10)F3考勤信息D(P13-F3)D(F3-P14)數(shù)據(jù)流條目編號(hào)編號(hào)D1名稱訂餐事務(wù)來源顧客去處P1訂餐系統(tǒng)組成選擇用餐時(shí)間流量說明每天流量不定D2菜單P2產(chǎn)生菜單P1訂餐系統(tǒng)D3菜品信息P3菜品盤點(diǎn)P2產(chǎn)生菜單菜名、價(jià)格、類別、熱銷度、好評(píng)度菜名、價(jià)格、D4

F1訂餐信息P5F1訂餐信息P5產(chǎn)生顧客菜名、單價(jià)、數(shù)訂單、P6處量、桌位號(hào)、用P5產(chǎn)生顧客訂理采購(gòu)事務(wù)后廚部、銷售餐時(shí)間菜名、單價(jià)、數(shù)

類別、熱銷度、好評(píng)度P1訂餐系統(tǒng) 菜名、價(jià)格、熱銷度D5 訂餐信息D6

單 部 量、桌位號(hào)、餐時(shí)間、特殊求D7 付款事務(wù) 顧客D8 采購(gòu)事務(wù) 采購(gòu)

P8付款系統(tǒng) 付款P6處理采購(gòu)事 采購(gòu)

一次/D9

務(wù) F2采購(gòu)信息F2采購(gòu)信息P7產(chǎn)生采購(gòu)食材名稱、單價(jià)、數(shù)量、總清單、P10產(chǎn)價(jià)、特殊情況說財(cái)務(wù)部生食材支出表P9產(chǎn)生賬單明統(tǒng)計(jì)收支情況P9產(chǎn)生賬單經(jīng)理食材支出、日常支出、工資支出、總支出、總收入、銷售額、凈利潤(rùn)、月份年份等務(wù)賬單

每周次、每年一次D12 付款信息 P8付款系統(tǒng) P12產(chǎn)生顧消費(fèi)清單

應(yīng)付款額、實(shí)付款額、菜品消費(fèi)總額、酒水消費(fèi)額、其他消費(fèi)等D13 食材支出表 P10產(chǎn)生食材出表工資表P11工資表P11產(chǎn)生工資表財(cái)務(wù)部員工姓名、員工職務(wù)、應(yīng)付工資、實(shí)得工資、扣除/加薪原因消費(fèi)清單P12產(chǎn)生顧客消費(fèi)清單財(cái)務(wù)部菜品消費(fèi)、酒水消費(fèi)、其他消費(fèi)、消費(fèi)總

財(cái)務(wù)部

食材名稱、單 一價(jià)、數(shù)量、總 /天價(jià)、總計(jì)一次/月D15額P14產(chǎn)生出勤表P11產(chǎn)生工資表員工信息、員工職務(wù)、缺勤次數(shù)、遲到次數(shù)、早退次數(shù)、請(qǐng)假次數(shù)考勤人員P13處理考勤考勤 一/天P13處理考勤情F3考勤信息、員工信息、員工況P14產(chǎn)生出勤職務(wù)、缺勤次表數(shù)、遲到次數(shù)、早退次數(shù)、請(qǐng)假次數(shù)D16D16出勤信息D17考勤事務(wù)D18考勤信息D19出勤表P14產(chǎn)生出勤表人事部職務(wù)、缺勤次數(shù)次數(shù)一次/月三、系統(tǒng)設(shè)計(jì)3.1 概要設(shè)計(jì)系統(tǒng)構(gòu)架設(shè)計(jì)采用先進(jìn)的B/S架構(gòu)，建立在Windows平臺(tái)上，Apache2.2作為Web服務(wù)器，采用PHP為主要的服務(wù)器端技術(shù)，Zendstudio或Dreamweaver為前端開發(fā)工具．JavaScript,HTML,CSS為客戶端技術(shù)，采用多線程多用戶的數(shù)據(jù)庫(kù)MYSQL和圖形管理工具phpMyAdmin支持圖紙資料的信息管理，數(shù)據(jù)安全性和完整性得以保證．用戶簡(jiǎn)單的通過瀏覽器就可以進(jìn)行相關(guān)使用。在window平臺(tái)下，選用WAMP集成開發(fā)環(huán)境+dreamweaver進(jìn)行開發(fā)。采用的是三層構(gòu)架模型，將數(shù)據(jù)和程序分離，程序和界表示層：Brower表示層：BrowerWebserver系統(tǒng)功能模塊圖根據(jù)數(shù)據(jù)流圖導(dǎo)出的軟件模塊結(jié)構(gòu)圖如下：Mysql數(shù)據(jù)庫(kù)菜品 員座 工位 訂 名原 單 單始 座 訂單訂 位 出單勤單 名單菜品管理 PHP 客PHP網(wǎng)頁(yè)層

員工管理收支收支賬單原 更 原有 改 始 員菜 后 訂 工增品 的 訂 單增加菜 單 名加菜 品 數(shù) 單品 據(jù)增加修改 訂菜 取消 出勤 任務(wù)系統(tǒng)平臺(tái)設(shè)計(jì)系統(tǒng)平臺(tái)：WAMP網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)設(shè)計(jì)：小型AP無線組網(wǎng)DBMS選擇：MYSQL軟硬件選擇：windowXP以上操作系統(tǒng)，筆記本電腦或臺(tái)式機(jī)一臺(tái)安全性：系統(tǒng)采用一般的安全性設(shè)計(jì)，就是用戶口令。每個(gè)小組有一個(gè)用戶名和口令，提供專門的子系統(tǒng)進(jìn)行管理。此外提供登錄驗(yàn)證模塊?？煽啃栽O(shè)計(jì)：一般在輸入模塊處，設(shè)置輸入校驗(yàn)，避免錯(cuò)誤數(shù)據(jù)進(jìn)入系統(tǒng)。數(shù)據(jù)庫(kù)建立后，設(shè)計(jì)備份和恢復(fù)模塊，避免數(shù)據(jù)崩潰。程序方面設(shè)置版本號(hào)控制。3.2 詳細(xì)設(shè)計(jì)代碼設(shè)計(jì)員工身份證號(hào)設(shè)計(jì)：采用層次碼和順序碼結(jié)合的方式設(shè)計(jì)：37293019780205xxxx（地區(qū)、年、月、日、順序號(hào)）員工工作證編號(hào)設(shè)計(jì)：采用層次碼和順序碼結(jié)合的方式設(shè)計(jì)：10xxx（10代表部門、xxx為順序號(hào)）訂單號(hào)設(shè)計(jì)：采用層次碼和順序碼、助記碼結(jié)合的方式設(shè)計(jì)：20130903TZYxxxx（年、月、日、TZY為顧客名字首字母、順序號(hào)）菜名編號(hào)設(shè)計(jì)：采用層次碼和順序碼結(jié)合的方式設(shè)計(jì)：Axxx（A代表菜類、順序號(hào)）采購(gòu)清單編號(hào)設(shè)計(jì)：采用層次碼和順序碼結(jié)合的方式設(shè)計(jì)：20130808xxx（年、月、日、順序號(hào)）賬單編號(hào)設(shè)計(jì)：采用層次碼和順序碼結(jié)合的方式設(shè)計(jì)：201308xx（年、月、順序碼）員工信息姓名、員工工作證編號(hào)、身份證員工信息姓名、員工工作證編號(hào)、身份證號(hào)、職位、所在部門訂單信息間、桌位號(hào)菜單菜名、菜名編號(hào)、所屬菜系及類別、價(jià)格、好評(píng)度、熱銷度出勤表（遲到、早退、缺勤等）賬單日期、收入額、支出額、凈利潤(rùn)、其他特殊情況工資表/減扣原因A.概念模型ER圖菜名類別 菜名編

顧客姓名顧客電話

日期收入額訂單號(hào) 訂單日期 支出額菜系菜單 訂菜

生成 賬單 凈利潤(rùn)訂單信息價(jià)格訂單信息桌位號(hào) 預(yù)

菜名就餐時(shí)間

其他特殊好評(píng)度熱銷度

及數(shù)量 情況生成員工工作證編號(hào)

姓名員工姓名姓名員工姓名日期員工姓名

員工編號(hào)員工信息身份證號(hào)員工信息

統(tǒng)計(jì) 出勤

生成 工資表 基本工資職位 所在部

出勤情況

員工所屬